Sådan laver du latte derhjemme: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Latte blev født i Italien. Når folk med hele familien gik i slikbutikken og bestilte kaffe der, ville børnene have det samme som de voksne. Så kom baristaerne med en drink, der havde en masse mælk og bare en lille smule espresso.

Italienerne kunne så godt lide denne delikatesse med et delikat skum, at det nu er kutyme at servere latte til morgenmad til både børn og voksne. Navnet på drikken er simpelt oversat - "mælk".

Dens sammensætning er elementær. Drikken består af en del espresso og tre dele mælk. Men hvordan blander du disse to ingredienser? Vi vil jo gerne have en latte-cocktail, ikke en almindelig kaffe med mælk.

Når vi ser, hvordan en professionel barista tilbereder en drink, ser det ud til, at han udfører en slags tricky trick. Et højt, blødt hoved af mælkeskum topper den mørkebeige væske.

Men selvom du ikke er en mester i latte art (det vil sige kunsten at tegne mønstre i en kop), kan du lave en cocktail, der smager lige så godtprofessionel. I denne artikel viser vi dig, hvordan du laver en latte derhjemme uden en kaffemaskine.

Vi vil også ledsage hvert trin i opskriften med billeder. Det er vigtigt at kende nogle madlavningstricks, så skummet forbliver højt og luftigt. Og vi vil afsløre dem for dig.

Hvad er kaffedrikke med mælk

Lad os lære hans slægtninge at kende, inden vi laver latte derhjemme. Den italienske drink er kun én type i en stor familie af lignende cocktails. Wienerkaffe, fransk Café au lait, cappuccino, mochaccino - dette er ikke en komplet liste over, hvad der kan tilberedes med Arabica og mælk (eller fløde) ved hånden.

Helten i vores artikel har også en meget nær slægtning - latte macchiato. Sammensætningen og proportionerne af ingredienserne forbliver identiske. Macchiato adskiller sig kun fra en simpel latte ved, at der i den tilsættes kaffe til mælk. Dette giver dig mulighed for at lave en tre-lags cocktail.

Espresso placeres nøjagtigt mellem tung mælk og let skum. Derfor serveres latte macchiato i et højt gennemsigtigt glas med "ring" hank. Så en person kan nyde ikke kun smagen, men også udseendet af drinken.

Lattes serveres også oftest i et irsk glas, men i Italien serveres de i store kaffekopper. Forskellen på denne drink og cappuccino er, at sidstnævnte har et lavere og tættere skum. Den serveres i små kopper.

Sådan laver du latte derhjemme. Trin et

Først, lad os lave noget kaffe. Der er kun ét kulinarisk trick -ingen kemiske blandinger, selvom der på pakken står, at instantgranulatet vil give smagen af naturlig Arabica.

Ægte kaffe har en vis massefylde, hvilket er vigtigt, når man laver cocktails. Italienerne bruger en blanding af Arabica og Robusta. Så drikken kommer stærkere og mere aromatisk ud.

Vi skal lave espresso. Hvis der ikke er nogen kaffemaskine, kan dette gøres i en almindelig cezve.

1. Vi tager en teske med et glas kaffe af den fineste formaling, hældes i en cezve.
2. Hæld et halvt glas (100 milliliter) koldt vand.
3. Sæt cezve på et lille bål. Må ikke koge, men bring kun til en tilstand af hurtigt stigende skum.
4. Søde elskere, der er vant til at tilberede espresso med sukker, bør bemærke, at denne drik er tungere. Hvis du laver en latte, eller endnu mere en macchiato, skal du ikke putte det hvide pulver i din kaffe. Det kan føjes til en allerede tilberedt cocktail.

Mælkekrav

Sin nu kaffen. Dette er nødvendigt ikke kun for at efterlade det tykke uden for koppen. Det vigtigste er at vide præcis, hvor meget espresso vi fik. Hvis kaffen kom ud 50 milliliter, skal du tage 150 ml mælk.

På en cafe ser processen med at lave en latte sådan ud. Baristaen fører varm mælk gennem cappuccinomaskinen (en speciel dyse på kaffemaskinen), som straks piskes til et stærkt skum. Han hælder det i et rustfrit kandekrus. Bartenderen har allerede tilføjet varm mælk.

Varmt skum blandes ikke med væske på grund af forskelligmassefylde. Baristaen syr derefter kandens indhold ind i kaffekoppen. Forresten, i Italien er det sædvanligt at lave latte baseret på mokka. Nord for Alperne opstod skikken med at tilberede denne kaffecocktail med espresso.

Hvordan laver du en latte derhjemme uden cappuccinatore eller kande ved hånden? Du bør tage en bestemt type mælk. Det skal være et helt landbrugsprodukt.

Forsøg ikke engang at skumme skummet, laktosefri eller holdbar mælk. Kun frisk og ustresset (hel) vil give et stabilt og højt skum.

Trin to

Denne cocktail adskiller sig fra en simpel kaffe med mælk med et højt og blidt skum. Du kan tegne på den eller bare drysse den med revet chokolade, kanel eller brun farin.

Så, lad os afsløre hemmeligheden bag, hvordan man laver skum latte derhjemme. Hæld mælken i en gryde og varm den op. Vi bringer ikke i kog. Det vil være nok, hvis mælken varmes op til 60 grader.

Dette er temperaturen, når fingeren er varm, men kontakt med væsken brænder ikke. Tag mælken af komfuret og pisk den hurtigt. Alle improviserede midler duer: mixer, dykblender, piskeris.

Du kan hælde varm mælk i en fransk presse og aktivt arbejde med stangen ved at flytte den op og ned. Det er blevet bemærket, at skum vises hurtigere i en aluminiumsbeholder.

Du vil se, at mælken adskilles i to lag. Nedefra vil der være en tæt cremet væske, og ovenfra - et hvidt højt skum.

Trin tre

Vi nærmer osdet sidste trin til, hvordan man laver en latte derhjemme. Vi tager et gennemsigtigt irsk glas og hælder kaffe i det. Tilsæt mælk i en tynd stråle. Pas på ikke at beskadige skummet!

Nogle baristaer anbefaler at hælde mælk ned langs siden af glasset. Så begge væsker blandes næsten ikke. Men du kan hælde mælk lige i midten af glasset og få smukke kaffepletter.

Lettere skum vil ligge oven på cocktailen. Hvis hun dvælede i en gryde, flytter vi den med en ske over i et glas.

Dette skum er nu gratis at dekorere med kanel, revet chokolade, rørsukker. Hvis du er vant til at drikke kaffesirupper, bør du udelukke dem, der indeholder citrusjuice i lattes. Han vil jo straks gære mælken.

Latte macchiato

Cocktailens navn er oversat fra italiensk til "spot". Faktisk er sort kaffe i denne drik placeret præcis mellem to lag mælk.

Lad os se på, hvordan man laver en latte macchiato derhjemme. De to første trin adskiller sig ikke fra den forrige opskrift. Vi laver kaffe. Varm op og pisk mælk. Men den tredje fase er helt anderledes.

1. Hæld mælk i et irsk glas.
2. Kaffe anbringes i en beholder med en meget smal tud.
3. Hæld forsigtigt espressoen i glasset med mælk langs væggen af glasset.

Hvis du handler forsigtigt, vil kaffen sidde over den tætte mælk, men under det blide cremede skum. Du kan lave drinken fire lag ved at hælde en endnu tungere sirup i bunden af glasset.

Sådan laver man chai latte derhjemme

Da kaffecocktailen blev populær over hele verden, dukkede dens engelske pendant op. I Storbritannien (såvel som dets tidligere provinser) har det længe været kutyme at drikke te med mælk. Vi har allerede t alt om, hvordan man laver kaffe latte derhjemme. Nu er det tid til at være lidt opmærksom på te. Til denne cocktail kan du bruge både sorte og grønne varianter. Opskriften er:

1. I en lille gryde blandes dine yndlingskrydderier (nelliker, kardemomme, kanel og selvfølgelig ingefær).
2. Opvarm krydderierne og hæld 200 milliliter koldt vand på. Bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 7 minutter.
3. Hæld te - 2 skeer. Lad os vente et par minutter mere.
4. Lad os tage det af ilden, lad det brygge.
5. Varm op til 60 grader 200 milliliter mælk. Pisk det op.
6. Krus fylder to tredjedele med te. Lad os tilføje noget mælk.