Spaghetti med svampesauce: madlavning, tilberedningsprocedure

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spaghettiens historie går mere end 500 år tilbage. Italien anses for at være fødestedet for denne ret. Indbyggerne på halvøen er så glade for spaghetti, at de er kommet med tusindvis af opskrifter og kombinationer med saucer af forskellig smag. Italienerne laver spaghetti i forskellige tykkelser, længder og farver, der er endda søde spaghetti, de serveres som dessert. Italienerne spiser deres pasta til morgenmad, frokost og aftensmad, og bekymrer sig absolut ikke om figuren, da ægte italiensk spaghetti er lavet af hård hvede og er god for fordøjelsen. Et stykke kærlighed til dem blev overført til indbyggerne i vores land. Derfor er spaghetti med svampesauce, carbonara, bolognese og mange andre lækre retter elsket af italienerne ret almindelige på vores borde. Der findes enormt mange pastaopskrifter – det er det, de kalder spaghetti med sauce i deres hjemland. Lad os se på et par af dem.

Fantastisk valg for en stor gruppe

Hvis du vil imponere din familie eller gæster med en lækker ret, er pasta en god mulighed. En ret tilfredsstillende, relativt nem at tilberede ret kan næsten alle lide, den er tilberedt i stort volumen og meget økonomisk. For at retten skal lykkes, bør du vide, hvilken spaghetti du skal foretrække og hvorfor. Det unikke ved spaghetti er, at de i sig selv ikke er noget specifikke, men i kombination med forskellige saucer er dette altid en ny ret.

Visninger

Traditionelt i spaghettiens hjemland, i Italien, serveres de med pestosauce. Kombinationen af hvidløg og basilikum med olivenolie og ost gør denne enkle ret uforlignelig. Andre steder i Italien er spaghetti med tomatsauce og kød, som vi kender som balognese, populær. Navnet på denne ret kommer fra navnet på det sted, hvor denne opskrift først blev prøvet.

Efter type spaghetti er opdelt:

• på spaghettini;
• spaghetti;
• spaghettoni.

Alt er enkelt her: alle disse tre typer adskiller sig kun i længden og tykkelsen af en enkelt pasta. Den tyndeste spaghettini er cirka en millimeter i diameter. Du skal vide, at kun produkter med et cirkulært tværsnit kaldes spaghetti. Flad pasta er ligesom nudler allerede en anden art.

Du bemærker muligvis "A", "B" og "C"-mærker på pakker med spaghetti. Produkter inkluderet i gruppe "A" er spaghetti lavet af durumhvedemel af højeste kvalitet."B" og "C" - fra mel af bløde kvaliteter. Det er logisk at antage, at spaghetti fra gruppe "A" vil være den bedste. Hvis du ser en sådan betegnelse på pakken, så skynd dig ikke at stole på snedige marketingfolk, læs sammensætningen.

Hvordan vælger man den rigtige spaghetti til pasta?

Der er ingen tilsætningsstoffer i ægte italiensk spaghetti - dette er hovedprincippet. I Italien er de lavet af hvedemel og vand, ikke tørret og serveret med det samme. Desværre er det problematisk at eksportere sådan spaghetti. De nedbrydes hurtigt, så de tørres og sælges i den form, vi er vant til, pakket ind.

For at skelne god spaghetti fra middelmådig spaghetti skal du først se på integriteten af produktet i pakken. God spaghetti smuldrer ikke eller går i stykker, hver enkelt pasta bliver glat og uden revner. Den anden ting at se på er farven. Den rige gule farve af spaghetti er ikke altid et tegn på deres kvalitet. Sørg for, at den ikke indeholder madfarve eller æg. Små indeslutninger, synlige for det blotte øje, vil være et tydeligt tegn på, at durumhvedemel blev brugt til at lave spaghetti. Når det er brudt, vil et kvalitetsprodukt have en ensartet farve i tværsnit, hvis kernen er hvid eller forskellig i farve, så er produktet lavet af råvarer af lavere kvalitet.

Opskrift på svampespaghetti-sauce

Tilberedning af retten tager ikke mere end en halv time. Svampespaghetti sauce med fløde er en meget tilfredsstillende ret, der vil glædegæster og vil ikke efterlade dem sultne. Til madlavning skal du bruge:

• spaghetti;
• løg;
• svampe;
• fløde 10-15 % fedt;
• peber;
• vegetabilsk olie;

Madlavning:

1. Hak løget fint.
2. Skær svampe i små tern.
3. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, og sørg for, at det ikke brænder på.
4. Tilføj svampene til det stegte løg og sauter sammen, indtil der er fordampet tilstrækkeligt med fugt fra blandingen, svampene vil frigive en masse saft og stege, dette vil tage omkring 10 minutter.
5. Tilsæt s alt og peber efter smag.
6. Hæld fløden i og bring saucen i kog. Når det koger, tages det af varmen.
7. Kog spaghettien i henhold til pakkens anvisninger.
8. Det anbefales at servere retten varm. Anret spaghetti med svampesauce på tallerkener. Pynt retten med en kvist grønt.

Creamy Mushroom Spaghetti Mushroom Sauce er fantastisk til en række forskellige tilbehør, men når den kombineres med pasta, er den især lækker. Der er en særegenhed ved den traditionelle måde at spise på. Efter spaghettien er spist, er der en masse lækker sauce tilbage på tallerkenen. Italienere er folk, der elsker at spise lækkert, så de ser ikke noget skamfuldt i at tage den resterende sovs op med et stykke brød, tværtimod vil værtinden betragte det som en kompliment, hvis du med fornøjelse renser tallerkenen i bunden..

Traditionelle spaghetti-saucer

Har mest lært opskriften på spaghetti med cremet svampesaucetid til at stifte bekendtskab med de traditionelle saucer, der tilberedes i Italien. De mest berømte pastaopskrifter:

• Bolognese. Traditionel opskrift på tomat, basilikum, hakket kød og vinsauce.
• Carbonara. Den velkendte sauce med bacon stuvet i fløde og parmesanost.
• Norm. Den mest berømte tomatsauce nogensinde. I sammensætningen - kun friske tomater og svinefedt, generøst tilsmagt med løg.
• Arribiata. Krydret pasta med tomatsauce og masser af krydderier.
• Florentina. Sauce med blød mascarponeost og spinat.
• Napoletana. Grøntsagspasta med tomatsauce.

Spaghetti er godt for helbredet

Der er en misforståelse om, at pasta, inklusive pasta og spaghetti, øger chancerne for fedme og er usund. Det ville være mere korrekt at tro, at mængden og kvaliteten af indtaget mad fører til vægtproblemer. Nylige undersøgelser fra videnskabsmænd har vist, at folk, der regelmæssigt spiser pasta af høj kvalitet, havde flere næringsstoffer og vitaminer i deres kost end andre. Pasta lavet af durumhvedemel indeholder værdifulde kostfibre, magnesium og jern, mens indholdet af sukker og dårligt fordøjelige fedtstoffer er minim alt.