Forarbejdet ost: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at finde et medlem af den ældre generation, som aldrig har smagt smelteost. Under mangelforhold, typisk for den sovjetiske periode i vores historie, var dette billige produkt en hyppig gæst på vores medborgeres borde. På trods af at butikshylderne i dag er sprængfyldt med delikatesser, mister den ikke sin popularitet. I denne artikel lærer du en original og enkel opskrift på smelteost (med foto) samt opskrifter på retter, der kan tilberedes ud fra den.

Hvad er produceret af

Forarbejdet ost er et lækkert mejeriprodukt. Det opnås ved forarbejdning af hytteost. Løbe eller specialoste til smeltning kan også bruges som råvarer. Deres opskrift indeholder også smør, samt andre mejeriprodukter og krydderier. Ved fremstillingen af produktet smeltes ostemassen ved en temperatur på 75-95 ° C. For at opnå den ønskede konsistens er specielle smeltes alte inkluderet i antallet af ingredienser.

Lidt historie

Forarbejdet ost blev opfundet i 1911 i byen Thun (Schweiz). Dens opskrift blev opfundet af W alter Gerber og Fritz Stettler. Som råvare blev valgt emmentalerost, hvortil der blev tilsat natriumcitrat. Gourmeter kunne lide nyheden, men den blev ikke umiddelbart udbredt.

Efter 5 år patenterede James Kraft, som er grundlæggeren af den kendte virksomhed Kraft Foods den dag i dag, en ny metode til fremstilling af smelteost. I 1950 var hans firma den første i verden, der begyndte at sælge sådan et opskåret produkt. Det var flere gange billigere end den traditionelle, da billige ingredienser blev brugt til produktionen. Denne omstændighed gav den nye ost en hurtig vækst i popularitet, først i USA og derefter i Europa.

I USSR begyndte dette produkt at blive produceret siden 1934 på Moscow Processed Cheese Factory bygget og udstyret specifikt til dette formål. I begyndelsen af 1940'erne blev virksomhedens sortiment udvidet. Især blev fremstillingen af billigere smelteost fra skummetmælk mestret. Senere, i 1960'erne, begyndte man at producere de populære produkter Druzhba, Omichka, Volna og Yantar.

Forarbejdet hjemmelavet ost

Det er ret nemt at lave et så velsmagende og sundt smørebrød. Til dette skal du bruge:

• 70 g smør;
• 350 g hytteost;
• 1 æg;
• 1/2 tsk hver sodavand og tørret dild;
• s alt efter smag.

For at lave smeltet ost skal du bruge:

1. Klipsmør i små stykker og kom i en dyb skål.
2. Opvarm den i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
3. Hæld et let sammenpisket æg i smeltet smør, bland godt, kombiner denne blanding med hytteost, tilsæt sodavand, bland igen.
4. Hak massen med en blender, så du får en blanding med små korn hytteost.
5. Kog vand i en lille gryde, skru ned for varmen, sæt skålen med ostemassen i et vandbad.
6. Smelt under omrøring, indtil klumperne af hytteost begynder at smelte. Fortsæt med at koge, indtil massen bliver tyktflydende.
7. Tilsæt s alt, tørrede urter og tilsætningsstoffer; rør blandingen.
8. Hæld varm smeltet ost i flade forme.

Når produktet er afkølet, kan du fjerne den film, der er dannet på overfladen af osten. Lad det køle af i køleskabet før brug.

Suppe med flødeost: hvad du har brug for

Dette er et solidt første kursus. Det kan fås ved at bruge følgende ingredienser:

• 2 smelteost ethvert mærke;
• 4 kartofler;
• 2 kyllingelår;
• grønt (hvad som helst efter eget valg) efter smag;
• peber efter smag;
• 50g rug- eller hvidbrødscroutoner;
• 2,5L vand;
• s alt efter smag;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 stort løg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift

Kog flødeostsuppe (fotoovenfor) start med at lave hønsebouillonen. For at gøre dette hældes benene med vand og bringes i kog. Derefter drænes væsken af. Hæld varmt vand over kyllingelårene og kog indtil de er møre.

Når kødet er færdigt, fjernes det fra knoglerne, skæres og overføres til et fad med låg. Si bouillonen.

Kartoflerne skrælles. Skær i store tern, kom bouillon i og kog indtil de er møre.

Løg og gulerødder skrælles og hakkes. Grøntsagerne sauteres i opvarmet vegetabilsk olie, efter rivning af gulerødder på et groft rivejern og skæring af løg. Når de er bløde, tilsættes grøntsager til bouillonen. Kog suppen i cirka 2 minutter. Kværn det med en blender til en flydende puré.

Ost, forkølet i køleskabet, skåret i små tern. Tilføj dem til suppen og kog indtil de er helt opløste.

Brød bruges til at lave croutoner. Skær den i små tern og steg på en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun.

Før servering lægges stykker af kogt kyllingekød, croutoner og friske krydderurter i en skål med suppe.

Salat med æg og svesker

Til madlavning skal du bruge:

• 3 fed hvidløg;
• 3 smelteost;
• grønt løg;
• 300 g svesker;
• 100 ml mayonnaise;
• 50g valnøddekerner;
• 4 æg.

Svesker hældes med kogt vand, lader stå i 10 minutter og skæres derefter i små stykker. Valnødder rulles gennem en kødhakker,grønne løg hakkes, pillede hvidløg presses med en kniv, og kogte kyllingeæg skæres i tern. Efter at have blandet alle de tilberedte ingredienser, tilsæt let eller hjemmelavet mayonnaise. Efter salaten står til at trække i 15 minutter i køleskabet. Ved servering pyntes med valnøddekerner.

Salat med smeltet ost og svesker fås bedst fra dette produkt af mærkerne Yantar eller Wave, som skal skæres i tern.

Jødisk salat med tarteletter: produkter

Denne lækre populære snack er lavet med det absolutte minimum af de enkleste ingredienser. Nødvendig:

• 3 stk. forarbejdet ost og fed hvidløg;
• 2 æg;
• 3-4 spsk. l. hjemmelavet eller let mayonnaise;
• et par kviste basilikum;
• tarteletter eller brød.

Tilberedning af salaten

Først skal du hårdkoge 2 hønseæg. Hvis de var i køleskabet, er det bedre at holde dem ved stuetemperatur i flere minutter, før de lægges i koldt vand og sættes i brand. For at æggene virkelig kan være hårdkogte, skal retterne med dem stå på ilden i 10 minutter efter kogningens start.

Mens de koger rives smeltet ost.

Færdiglavede æg fjernes fra varmen og afkøles straks under koldt vand. Adskil det kogte protein fra blommen og gnid det på et rivejern. Tilføj æggehvide til ost.

Riv hvidløg, bland med mayonnaise og andre ingredienser og kværn grundigtmed en gaffel for at undgå klumper.

Options

Sprede salat med smeltet ost kan smage forskelligt. For at gøre dette skal den resulterende masse opdeles i 3 dele og dekomponeres i forskellige salatskåle. Blandingen fra først kan serveres uden tilsætningsstoffer, og de øvrige to tredjedele kan "trylles".

For at gøre dette skal du tage en kvist basilikum og hakke bladene med en kniv. Tilsæt 1 tsk. mayonnaise og gnid indtil blandingen bliver grøn og absorberer smagen af krydderier.

Revet æggeblomme tilsættes den tredje skål og blandes også, indtil blandingen får en ensartet konsistens og en gullig farvetone.

Feed

Hvis du ikke vil tilbyde dine gæster en salat i skåle, kan du arrangere det i tarteletter. Du kan købe dem færdiglavede eller bage dem selv. Osteagtig jødisk salat er især velsmagende, når den serveres i butterdejstårteletter.

Du kan tilberede sådan en forret med croutoner. For at gøre dette steges de, gnides med hvidløg og spredes oven på salaten. For at få croutonerne til at se smukke ud, kan ostemassen presses ud på det ristede brød fra en plasticpose med afskåret kant.

Før servering kan du drysse salaten med finthakket grønt.

Brislingsalat med ost

Du kan få en lækker snack fra dåsefisk. For at lave den males brisling (1 dåse) i en skål, finthakket løg (1 løg) tilsættes, sort peber tilsættes, smeltet ost revet (1 pakke), 1 spsk. l.mayonnaise og finthakket grønt. Alt blandes og serveres fordelt på brød eller tarteletter.

Nu kender du nogle originale opskrifter med smeltet ost, og du kan overraske dine gæster med lækre og billige snacks.