Jordbær i chokolade: madlavningsfunktioner og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Få mennesker kan ikke lide jordbær. Dette er et lækkert duftende bær, derudover er det meget sundt. Og sådan en tandem som jordbær og chokolade betragtes som en ideel dessert, som du ikke kun kan forkæle dig selv med, men vil ikke skamme dig over at servere gæster på bordet. I denne artikel vil vi se på de mest interessante opskrifter til at tilberede lækre retter, der kombinerer disse to ingredienser.

Grundlæggende madlavningsprincipper

Den klassiske chokoladeovertrukne jordbæropskrift har kun to ingredienser: friske jordbær og, selvfølgelig, chokolade. For at få retten til at se spektakulær ud, er det bedre at vælge store bær. Du kan også eksperimentere ved at tage flere forskellige barer, hvid, mælk og mørk chokolade til madlavningen. Selv et barn kan lave sådan en lækker dessert.

Det er nemt at tilberede chokoladeovertrukne jordbær derhjemme, hvis du følger instruktionerne nøjagtigt:

1. Bær vaskes underrindende vand og fordel på et håndklæde for at absorbere al overskydende fugt. Jordbær bør ikke lægges i blød, da langvarig kontakt med vand vil blødgøre dem.
2. Sorter omhyggeligt bærrene, da kun tætte, modne bær er velegnede til dessert. Fordærvede, umodne eller overmodne jordbær skal fjernes.
3. Til fremstilling af chokoladeovertrukne jordbær er det ønskeligt at vælge bær af samme størrelse. For små frugter vil ikke se så smukke ud.
4. Dernæst skal du smelte chokoladen. Dette kan gøres på to måder: Sæt flisen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller læg den i en beholder, bræk den i små stykker og læg den på dampbadet, rør i indholdet af og til.
5. Forbered en ret med chokoladeovertrukne jordbær. Den skal fores med pergament.
6. Spyd jordbær og dyp i smeltet chokolade. Prøv at dække bæret jævnt.
7. Fordel hvert jordbær i en afstand på 2-3 cm fra den anden frugt.
8. Sæt fadet i køleskabet og vent til chokoladen er stivnet helt.
9. Fjern jordbærrene med vokspapir, da varmen fra dine hænder kan smelte chokoladen og ødelægge dessertens udseende.

Buketter

Næsten alle elsker jordbær. Derfor, hvis du vil give din elskede en original gave, så lav ham en lækker buket chokoladeovertrukne jordbær.

madlavningsalgoritme:

1. Vælg et jordbær. Tilskabe en buket, der passer til store, modne bær.
2. Køb lange spyd på forhånd. Bær vil blive trukket på dem.
3. Smelt en bar chokolade på et dampbad. For at diversificere buketten kan du bruge flormelis.
4. Forbered en beholder med meget koldt vand.
5. Jordbær sættes på spyd og dyppes derefter hurtigt ned i smeltet chokolade og straks nedsænkes i koldt vand.
6. For at fjerne overskydende fugt kan du forsigtigt duppe bæret af med et køkkenrulle.
7. Glaze kan også påføres med en konditorsprøjte.
8. Form en smuk buket af bær og pak den ind i en indpakning.
9. En buket jordbær i chokolade kan suppleres med andre frugter. Som dekoration kan du også bruge forskellige pulvere fra nøddekrummer, kokosflager. Du kan anvende mønstre med hvid chokolade over mørk og omvendt.

Som gave kan du ikke kun bruge sådan en original buket bær. Chokoladeovertrukne jordbær pakket i en smuk æske vil være en fantastisk gave.

I dag præsenterer mange konditorer deres mesterværker på siderne i onlinebutikker, blandt hvilke du kan finde denne delikatesse. Så du kan bestille en færdiglavet gave, eller lave den selv. Prisen på sådan en æske med jordbær dekoreret med chokolade starter fra 800 rubler.

Anbefalinger til oprettelse af et buketarrangement

Hvis du vil overraske en du holder af med sådan en original gave,du bør tage højde for nogle af nuancerne:

1. For at lave en buket med chokoladeovertrukne jordbær skal du være særlig opmærksom på valget af bær. Kun moden og frisk frugt bør tages. Hvis jordbæret er overmodent, frigiver det saften og ødelægger hele sammensætningen.
2. Hvis frugten blev beskadiget under tilberedningen, skal den lægges til side. Da selv en lille krænkelse af bærets integritet vil føre til, at jordbærene flyder om bare en time, og buketten vil blive forkælet.
3. Til en forandring kan du lave nogle af jordbærene i hvid chokolade og resten i sort eller mælk. Madpulver, nøddekrummer, kokosflager osv. kan bruges som pynt til bær.
4. Hvis afskårne bær bruges til at lave en buket, vil den ikke blive opbevaret i lang tid, så du skal forberede den lige før du vil give en sød gave.
5. Buketten kan varieres med andre chokoladeovertrukne frugter, såsom bananer eller kiwi. Men det skal huskes, at sådan en delikatesse ikke vil blive opbevaret i lang tid, og den skal spises så hurtigt som muligt.

Jordbær med likør og chokoladeis

Denne dessert vil pynte ethvert festligt bord. Men da det indeholder alkohol, anbefales det ikke at give det til børn. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• jordbær - 200 g glas;
• sort eller hvid chokolade (valgfrit) - én bar;
• vaniljeis - 100 g;
• flødelikør (du kan bruge Sheridan ellerBaileys) - 50 g;
• kviste frisk mynte - et par stykker.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Hak chokoladebaren og smelt den i et dampbad.
2. Læg 1 spsk. l. vaniljeis.
3. Vask og tør bærrene, og dyp derefter hver enkelt i smeltet chokolade.
4. Du skal vente, indtil chokoladen er helt stivnet, og derefter lægge jordbærrene i isskålen.
5. Hæld desserten med spiritus (en ske er nok).
6. Dekorer med en kvist mynte.

Desserten er klar til at spise!

Jordbærchokoladekage

Du kan forberede en udsøgt og velsmagende dessert efter denne opskrift på 15-20 minutter. Dette kræver følgende ingredienser:

• enhver chocolate chip cookie (som Oreo) - 300 g;
• smør - 100 g;
• mørk chokolade - 100 g;
• mælkechokolade - 200 g;
• creme - 200 ml;
• friske jordbær - 300 g;
• en lille mængde mandler eller andre nødder til at dekorere kagen med.

Tilberedningsteknik:

1. Smelt smør.
2. Knus kiksene med en blender og bland dem grundigt med smeltet smør.
3. Læg den resulterende masse i den forberedte form - dette vil være grundlaget for kagen. Sæt det i køleskabet for at sætte sig.
4. Smelt mælk og mørk chokolade i et vandbad. Når det får en homogen konsistens, tilsæt fløde til det og forsigtigtblande. Dette bliver cremen til kagen.
5. Fordel chokoladecreme jævnt over kagebunden.
6. Arranger forsigtigt jordbærrene, og drys derefter kagen med hakkede nødder.
7. Tag desserten ud af køleskabet i et par timer, så cremen stivner godt.

Retten er klar til servering.

Hvordan pynter man en kage med jordbær og chokolade?

Ved hjælp af friske jordbær og chokolade kan du dekorere enhver dessert, kage i dette tilfælde er ingen undtagelse. For at gøre dette skal du forberede:

• 0,5 kg jordbær;
• kiks- eller vaffelstænger;
• chokolade - 3 barer (kan være af forskellige typer).

Dekorationsteknik:

1. Anvend chokoladeglasur på kagen.
2. Lav tre typer jordbær: hvid, mælk og mørk chokolade. Glasuren på bærrene skal sætte sig godt, før de lægges ud på kagen.
3. Af vaffel- eller kiks-stænger dannes en slags kurv, som placeres rundt om kagens omkreds.

Jordbær i hvid chokolade med kokosflager

"Coconut Paradise" - dette er navnet på opskriften på jordbær i chokolade, drysset med kokosflager. Den tilberedes på samme måde som i den klassiske version. Det kræver kun 3 ingredienser at lave det:

• 200 g jordbær;
• et glas kokosflager;
• 3 hvide chokoladebarer.

Tilberedte jordbær sænkes ned i en beholder, medforsmeltet chokolade, og derefter hurtigt dyppet i kokosflager. Det færdige bær lægges ud på et fad dækket med bagepapir og sendes derefter i køleskabet, indtil det er helt størknet.

Lækker dessert

Vi fandt ud af, hvordan man laver chokoladeovertrukne jordbær, lad os nu se på en dessertopskrift, hvor disse to ingredienser er harmonisk kombineret.

For at tilberede to portioner lækkerier skal du bruge følgende produkter:

• 10 jordbær (5 pr. portion);
• 100 g bittersød mørk chokolade;
• 200 ml fløde, 35 % fedt;
• en knivspids vanilje;
• lidt sukker (efter smag);
• 5 stk. hindbær og kirsebær (til dessertpynt).

Tilberedningsproces:

1. Hak chokoladebaren og smelt i vandbad til en ensartet konsistens.
2. Pisk fløde med lidt sukker, tilsæt vanilje. Du bør få en masse med middel massefylde.
3. Skyl jordbærrene og fjern bægerbladene. Skær frugterne i 2 eller 4 dele, alt efter bærerens størrelse, og læg dem på bunden af glasset.
4. Sæt en tredjedel af cremen til side. De resterende to tredjedele blandes med chokolade og pisk indtil glat. Kom derefter den resulterende masse i et glas på jordbær.
5. Fra oven, brug en konditorsprøjte, dekorer desserten med fløde, der tidligere var lagt til side.
6. Dekorer delikatessen med bær (du skal fjerne gruberne fra kirsebærene).
7. Kom dessert ikøleskab til afkøling. Efter 20-30 minutter kan den serveres.

Tips og advarsler

1. Når du vælger jordbær på markedet, skal du være opmærksom på deres friskhed. Kvalitetsfrugter skal have lysegrønne bægerblade.
2. Spis friske jordbærdesserter i løbet af dagen. Selv under ideelle opbevaringsforhold vil bæret miste sin friskhed.
3. Jordbær i chokolade, umiddelbart efter tilberedning skal du rengøre et koldt sted for at hærde. En fryser er dog kategorisk ikke egnet til disse formål. Når det er frosset, hærder bæret, og ved stuetemperatur bliver det blødt. I dette tilfælde vil chokoladen simpelthen adskilles fra frugten, og desserten vil miste sit attraktive udseende.
4. Når du dypper i chokolade, skal bæret være helt tørt, da fugtdråber kan give klumper.