Usædvanlige kødretter: lækre opskrifter, nødvendige produkter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange usædvanlige retter uden kød. Men de fleste ferieborde er ikke komplette uden dette produkt. Nogen, uden at ændre traditionen, laver det samme til hver ferie eller til et hverdagsmåltid. Og nogen er på konstant jagt efter nye opskrifter og ideer.

Om tærsklen til nytår og en række "endeløse" weekender vil vi præsentere opskrifter på usædvanlige kødretter.

retter fra andre lande

De fleste af opskrifterne fra andre lande er usædvanlige for russere. Vi vil ikke overveje de mest eksotiske muligheder, men vil præsentere de interessante kødretter, som du kan tilberede derhjemme.

Listen over ingredienser skal være vanskelig, da nogle produkter ikke vil være nemme at finde. Men hovedingrediensen er kød: svinekød, oksekød, lam - enhver form, der kræves i opskriften, kan erstattes med en anden, som du bedst kan lide.

Så, interessante kødretter fra Kina og Indien.

Kina: svinekød med ferskner i krydret sojasauce

En usædvanlig ret med svinekød er en kombination af en saftig fersken med et fedt stykke svinekød. Smagen er dog mør, krydret, og retten i sig selv er meget tilfredsstillende.

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

• svinekød - 0,6 kg;
• en dåse ferskner i deres egen juice;
• gulerødder - et par stykker;
• 1 løg;
• peberfrugt - 2 stk.;
• tomatjuice - 150 gram;
• vineddike - teskefuld;
• stivelse - teskefuld;
• kværnet koriander, ingefær, tørret hvidløg, paprika - teske hver;
• sukker - 4 tsk;
• varmkværnet peber - en tredjedel af en teskefuld;
• s alt og sesamfrø - efter smag;
• sojasovs - 6 spsk.

Det er tilrådeligt at udarbejde en komplet liste over ingredienser, så vil retten vise sig at have en ægte kinesisk "karakter".

Forberedelse af svinekød med ferskner som følger:

1. Kødet vaskes, renses for film, steges i olie på en pande, mens ilden skal være kraftig. Sørg for at s alte kødet under stegningen. Så snart den er dækket af en gylden skorpe, er ilden reduceret.
2. Løget skæres i halve ringe, og gulerødderne skæres i mellemstore stave.
3. Tilberedte grøntsager lægges i en gryde med kød og steges sammen i 5 minutter.
4. Bulgarsk peber skæres i strimler og sendes til gryden. Tidsbegrænset 5-7 minutter.
5. I en lille skål kombineres koriander, hvidløg, ingefær, paprika, chili, eddike ogsojasovs.
6. Den tilberedte blanding hældes i gryden. Endnu en gang, s alt alt, bland. Kog i 5 minutter, ikke mere.
7. Efter 5 minutter tilsættes sukker, tomatjuice, stivelse, sesamfrø til gryden. Rør rundt og lad det simre i yderligere 7 minutter.
8. Ferskner tilføjes til sidst. Saft drænes fra dem, og selve frugterne skæres i tern. Kom i en gryde og lad det simre i 15 minutter.

Dette fuldender forberedelsen. Kødretten skal serveres varm.

Indien: tandoori kylling

Kyllingekød er kosttilskud og er ekstremt populært i mange lande i verden. I Indien tilberedes kyllingekød på forskellige måder, det vigtigste er at tilføje flere krydderier. En af de enkle, men usædvanlige lækre kødretter er tandoori kylling.

Dens forberedelse begynder med forberedelsen af produkter:

• kyllingeskrog;
• yoghurt til salat, uden tilsætningsstoffer - 300 ml;
• fed hvidløg - 3 stk;
• juice fra 1 citron;
• s alt efter smag;
• tandoori masala (krydderiblanding) - 2 spsk

En usædvanlig kyllingeret tilberedes som denne:

1. Opvarm en tør stegepande ved lav varme. Zira, koriander, kanelstang, muskatnød, anis, grøn kardemomme, sort peber, laurbærblad hældes i det og steges, indtil en behagelig aroma af krydderier vises. Tørrede eller friske grønne peberfrugter, stykker af ingefær og gurkemeje lægges i en morter. Alt er forsigtigt malet, og derefter lagt ud i en skål. Tilsæt en halv teskefuld sødtpaprika, bland. Sådan tilberedes tandoorismør.
2. Hønsekroppen vaskes, skindet fjernes fra det - det er ikke længere nødvendigt. Selve slagtekroppen skæres i 8 dele. På hvert stykke kød laves et snit for hver 2. cm.
3. Hvidløget er revet.
4. Yogurt blandes med hvidløgsvælling, citronsaft og tandoori masala. S alt.
5. Kødskiver hældes med den færdige sauce, beholderen med kød dækkes med låg og sættes i køleskabet natten over.
6. Forvarm ovnen til maksimal temperatur. Hinduer tilbereder denne ret i en speciel ovn ved en temperatur på 400 ° C. Under betingelserne for russiske køkkener er temperaturen på ovnen, bagepladen eller grillen ret høj. Du kan tilberede slagtekroppen på gaden på kullene. Retten vil blive betragtet som klar, så snart dens skorpe bliver rødmosset og sprød.

Fancy feriekødretter

Du vil altid gerne overraske dine kære og gæster med usædvanlige retter på det festlige bord. Nytåret er en god anledning til at lave noget origin alt, fantastisk i dets sammensætning, design og smag.

Her er et par interessante opskrifter: Frikadeller og Balkan Shepherd's Bag.

Nytårs "Kødbold"

Denne opskrift på en usædvanlig kødret er perfekt til et festligt bord og vil glæde dine gæster, da det simpelthen er umuligt at fratage denne ret opmærksomheden.

Påkrævede ingredienser til frikadeller:

• 2 typer kød: svinefilet - 300 gram, kylling- 100 gram;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• hård ost - 100 gram;
• svampe - 100 gram;
• koriander eller persille;
• citron;
• 3 fed hvidløg;
• sojasovs;
• krydderiblanding: italienske urter, pink peber, allehånde, sennep.

En af de mest usædvanlige kødretter tilberedes således:

1. Svinefileten piskes godt, drysset med peber og kværnede krydderurter.
2. Det samme gøres med kyllingekød.
3. Tilbered saucen med 2 spsk sojasovs, en teskefuld sennep, citronsaft og 2 spsk vegetabilsk olie.
4. Svinekød og kylling er marineret i denne sauce.
5. De lægger kødet til side og forbereder grøntsagerne. Hak løget fint.
6. Det samme gøres med hvidløg, gulerødder og champignonben som med løg.
7. Allehånd og pink peber tilsættes blandingen af grøntsager og svampe.
8. Svampehætter koges i kogende vand i 5 minutter. For at smage kan du tilføje et laurbærblad.
9. Hvidløg knuses på et fint rivejern. Det grønne hakkes fint, osten rives også. Alle disse ingredienser blandes og fyldes med kogte svampehætter.
10. Tag runde varmebestandige retter. Dæk den med folie.
11. Svinefilet lægges på folien i en cirkel, overlappende. Fileterne skal beklæde bunden af fadet i den ene ende, og den anden ende skal hænge ned.
12. Fordel 2 spiseskefulde stegte grøntsager og svampeben på bunden.
13. Fyldte svampehætter lægges ovenpå grøntsagerne (hvor mangefit).
14. Kylling lægges oven på champignonhattene.
15. Og det sidste lag er de resterende stegte grøntsager med svampe.
16. Alt dette fyld er dækket med hængende kanter af svinekød.
17. Pak frikadellen ind i folie.
18. Skålen bringes klar i ovnen ved 180°C i 40 minutter.
19. Efter den fastsatte tid, fjern folien fra kødet og lad det stå i ovnen i yderligere 10 minutter for at brune.
20. Den kogte frikadelle tages ud, folien fjernes. Fordel på et fad og pynt med lyserøde peberkorn, eller granatæblekerner. Kornene placeres over hele overfladen i en afstand af 3 cm fra hinanden.

Balkan-hyrdetaske

Det følgende er en opskrift på en usædvanlig kødret med et interessant navn. "Balkan-hyrdetaske" er en god idé til et festligt bord.

Ingredienser:

• svine- og hakkebøf - et halvt kilo;
• hård ost - 100 gram;
• løg - 3 hoveder;
• svampe - 250 gram;
• frisk bacon - 100 gram;
• moden tomat - 1 stk.;
• brødkrummer - et par spiseskefulde;
• kværnet sort peber;
• bbq sauce;
• vegetabilsk olie.

Trin til madlavning:

1. Først steges løget skåret i halve ringe i olie.
2. Svampe skæres i tynde skiver og sendes til løget.
3. S alt og peber grydens indhold og steg i et par minutter. Men du behøver ikke vente tilsvampesaft vil helt fordampe fra gryden. Der skulle være en lille mængde tilbage.
4. Ælt det hakkede kød godt med hænderne, tilsæt s alt, peber og brødkrummer.
5. Af hakket kød former de en kage 2-3 cm tyk.
6. Tag et glas (ølglas) med en bunddiameter på højst 6 cm. Fugt bunden med vand udefra og stil glasset strengt i midten af kødkagen.
7. Hænderne fugtes med vand, og bunden af glasset er pakket ind med hakket kød.
8. Bacon vikles over farsen, 1-2 lag.
9. Glasset fjernes forsigtigt og efterlader kun en smuk kødkurv.
10. En lille mængde barbecuesauce hældes i bunden af kurven.
11. Tomaten skæres i tynde skiver.
12. Kødkurv fyldt med stegte svampe. Tomatskiver lægges ovenpå.
13. Osten skæres forsigtigt i tynde skiver.
14. Og toppen af kurven er dekoreret med osteskiver.
15. Lav flere af disse kurve.
16. Tag en dyb bageplade, smør den med vegetabilsk olie.
17. Arranger kødkurve.
18. Bag i 30-40 minutter ved 180 grader.

Et lækkert måltid kaldet Balkan Shepherd's Bag er klar.

Fancy kødretter til middag

Det er ikke nødvendigt kun at lave noget origin alt og usædvanligt på helligdage. Det er meget mere behageligt at overraske din husstand med en kulinarisk nyhed under en almindelig middag.

Og så næste gang vil vi præsentere opskrifter på usædvanlige kødretter med et billede: Wellington oksekød og kød "Til gæsternes fornøjelse".

Kød"Til gæsternes fornøjelse"

Alt geni alt er enkelt, bekræftelse på dette er kødet "Til glæde for gæster", som består af et enkelt sæt ingredienser, tilberedes nemt, men det viser sig samtidig at være origin alt og meget velsmagende.

Listen over ingredienser er repræsenteret af følgende produkter:

• kalve- eller oksekød - kilogram;
• flydende honning - 2 spiseskefulde;
• Ketchup "BBQ" - 6 spiseskefulde;
• hvidløgshoved;
• kværnet sort peber - halv teskefuld;
• kværnet chilipeber - en kvart teskefuld;
• allehånde - en halv teskefuld;
• s alt efter smag;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde

Forbered "Til gæsternes fornøjelse" sådan her:

1. Et stykke kød skæres i store stykker, ca. 4 gange 4 cm.
2. Hvidløg laves til en gylle ved hjælp af et fint rivejern eller hvidløgspresser.
3. Tag en lille gryde. Kom 6 skeer ketchup, hvidløg og honning i det.
4. Rør blandingen og opvarm ved svag varme, indtil den er flydende. Efter at være blevet fjernet fra ilden.
5. Vegetabilsk olie, s alt, varm rød peber, sort peber, allehånde tilsættes til den tilberedte blanding. Rør grundigt, indtil det er glat.
6. Den ketchupbaserede sauce hældes over kødet, blandes grundigt og sættes i køleskabet i et par timer.
7. Efter den afsatte tid lægges det marinerede kød ud på en bageplade og bages ved 180 grader i en time. Så snart der er gået et kvarter efter startenbagning, dæk kødet med folie og fortsæt med at bage.

På den ene side er retten ret simpel, den indeholder ikke eksotiske ingredienser. Men dette er kun ved første øjekast. Smagen af dette kød er meget original, da det kombinerer sødmen fra honning og skarpheden af krydderier.

Beef Wellington til familiemiddag

Vil du lave en almindelig middag højtidelig? Cook Beef Wellington.

Ingredienser nødvendige til madlavning:

• oksemørbrad - 0,8 kg;
• smørdej - 600 gram;
• svampe - et halvt kilo;
• løg - 1 stk.;
• 6-7 skiver bacon;
• et par kviste timian;
• 2 spiseskefulde sennep;
• hvidløgshoved;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie og 15 gram smør;
• sesam - 10 gram;
• s alt og peber valgfrit;
• par blommer.

Og nu selve madlavningen:

1. Et helt stykke oksekød er s altet godt.
2. Grøntsager og smør opvarmes i en stegepande. Timian og hvidløgsvælling steges i en olieblanding. Rør konstant, så intet brænder på. Olien skal være mættet med aromaer af timian og hvidløg. Og så snart de begynder at stege, tages de af panden.
3. Nu steges et helt stykke kød i velduftende olie. Den skal være gyldenbrun, men stadig rå indeni.
4. Så snart kødet er "gyldent", lægges det over på et skærebræt og peppes på alle sider,smurt med sennep, pakket ind i folie og efterladt i en halv time.
5. Lek er knust.
6. Svampe skæres meget fint. De kan hakkes med en speciel dyse i en blender, der skal være små tern, men ikke vælling.
7. I den olie, som kødet tidligere er stegt i, steges først løgene og derefter svampene.
8. Steg alt, indtil svampesaften er helt fordampet.
9. Drys s alt, sort peber og timian over løg og svampe. Rør og fjern fra varmen.
10. Fordel et lag husholdningsfilm på et skærebræt. Det angivne antal baconstrimler lægges på den (langs, tæt til hinanden).
11. Fordel et tyndt lag svampe og løg ovenpå baconen.
12. Nu lægges et stykke oksekød på svampene og ved hjælp af husholdningsfilm pakkes det forsigtigt ind i bacon, som en rulle. Tryk kødet godt fast i filmen.
13. Dejen rulles ud på bordet. Kødet frigives fra filmen.
14. Dejens kanter er smurt med blomme.
15. Kødet fordeles på kanten af dejen og pakkes ind i en rulle. Skær overskydende dej af.
16. Fordel æggeblomme ovenpå.
17. Læg på en bageplade og bag: først 15 minutter ved 200°C, derefter 15 minutter ved 180°C.
18. Det færdige fad tages ud af ovnen og efterlades i en halv time. Klip derefter.

Konklusion

Usædvanlige kødretter kan være ret enkle at tilberede, men de ser originale ud, og deres smag er en lang række forskellige nuancer, da ingredienssættet er bredt og varieret.

Madlavningsådanne retter kan ikke haste, men resultatet retfærdiggør hvert minut brugt.