Sådan laver man s altet te

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land er folk vant til at drikke sød te - sort, duftende og stærk. Nogle gange drikker de grønt – med en dråbe honning. Også mange mennesker elsker urtete - med kamille, perikon, oregano, mynte og ribsblade. De indtages norm alt uden sødning.

Hvad er s alt te? Mange er aldrig stødt på sådan en drink. I mellemtiden er det ekstremt populært i asiatiske lande. Og for mange nationer rundt om i verden er s altet te ikke eksotisk, men en ganske traditionel kombination af smag.

Navn og oprindelse

Denne drik opstod blandt nomadiske folk. De var altid på farten og brugte meget tid i sadlen. Derfor havde de brug for sådan te - stærk, s alt, opkvikkende og mættende sult. Mest sandsynligt blev det opfundet af mongolerne, som efter at have modtaget traditionel te fra Kina begyndte at tilberede den efter helt andre opskrifter. I dag drikkes det med fornøjelse i mange lande i Asien, i Tibet, Kaukasus og i det sydligeregioner i Sibirien.

Hvad hedder s altet te? Oftest kan man høre, hvordan det hedder kalmyk, mongolsk, tibetansk eller kirgisisk. Du kan også finde navnene "domba" eller "jomba". Uighurerne kalder denne drink for atkanchay. Og i Tibet er det bedre kendt som chasuyma.

Hver nation, der betragter denne drik som national, har legender om dens mirakuløse egenskaber. Ifølge overbevisninger er han i stand til at helbrede fra dødelige lidelser og alvorlige lidelser, give styrke til en lang rejse og kamp med fjenden og varme selv i den mest alvorlige frost.

Hvad det består af

Han ser, efter en europæers mening, temmelig mærkelig ud. Dette er en stærk brygget te med s alt og mælk. I stedet for mælk tilsættes ofte fed fløde, fårefedt og smør. De drysser også hjerteligt med krydderier - peber og nelliker.

Smagen af s alt te er ret specifik. Og ikke alle vil kunne lide det. Men hvis du prøver atkanchay, så kun om vinteren, for fuldt ud at værdsætte dens opvarmende effekt.

Faktisk er der ikke noget overraskende i sådan en komposition. Sukker var oprindeligt et ret dyrt produkt, og kun velhavende mennesker købte det. Honning var heller ikke almindelig blandt nomadefolk. Men te skulle smages på en eller anden måde for at gøre den mere velsmagende. Derfor tilføjede nomaderne det, der var tilgængeligt - hoppemælk og fårefedt. For at balancere smagen begyndte drinken at tilsætte lidt s alt.

Som et resultat dukkede traditionel Kalmyk-te op - stærk, opkvikkende, som gør sindet lyst og morer kroppen.

Hvad er brugen af drikken

S altet te er en fantastisk drik. Siden oldtiden har folk bemærket, at det giver kraft og styrke. Takket være denne drik kunne nomaderne tilbringe hele dagen i sadlen uden mad. Og i dag, hvis du drikker atkanchay om morgenen, forsvinder følelsen af sult før frokost. På grund af den usædvanlige kombination af ingredienser har s altet te følgende egenskaber:

• tørsteslukker;
• langsigtet sultreduktion;
• normalisering af vand-s altbalance;
• mætning af kroppen med letfordøjelige proteiner, fedtstoffer og B-vitaminer;
• forfriskende og tonende effekt;
• lindring af forkølelsessymptomer;
• opvarmende effekt.

Nogle mennesker tror, at denne drik styrker immunforsvaret og fremmer vægttab

Skader af s alt te

Han bærer ikke direkte skade på helbredet. Det bør dog undgås af personer med nyresygdom, mælkeintolerance og gravide kvinder. Derudover bør det ikke indtages af hypertensive patienter (på grund af dets høje s altindhold).

Ellers skal atkanchai behandles på samme måde som almindelig stærk te.

Opskrifter

Der er mange opskrifter på s alt te. Hvert land og område, hvor denne drik er almindelig, har sin egen tilberedning.

I den moderne fortolkning brygges det sådan:

1. Tag en liter koldt rent vand og tilsæt to store skeer sort løst bladte.
2. Bring i kog og lad det simre i 15 minutter underlåg.
3. Tilføj 1/3 tsk bagepulver.
4. Simre yderligere 5 minutter.
5. Sin drinken.
6. Tilsæt 200 ml god mælk og en lille skefuld s alt.
7. Kog teen i et par minutter mere, og tag den ud af komfuret.

Ved servering kan du piske med en røremaskine og smage til med en knivspids muskatnød. Dette er en let version af atkanchai - ikke fedtet, med en ret behagelig smag.

En mere traditionel version er baseret på fermenteret grøn te. S alt grøn te tilberedes således:

1. 100 g tør te hæld en liter vand på.
2. Efter kogning, kog i 5 minutter.
3. Tilsæt en liter god fed mælk i gryden. Du kan tage enhver - ko, ged, hoppe. Kog i et par minutter.
4. Drænk 15 g s alt, 3-4 laurbærblade, et par sorte peberkorn for krydret. Du kan tilføje nellikeblomster, muskatnød og stjerneanis - efter behag og smag.
5. Tilbage yderligere 5-7 minutter og fjern fra varmen. Lad det trække i 20-25 minutter.
6. Rør rundt. Det er bedst at øse blandingen med en slev og hælde den tilbage.
7. Ved servering, læg et stykke smør i hver kop for at smelte.

Faktisk er det en sand kunst at lave god s altet te. Mange mennesker, der har prøvet denne drik i deres barndom, siger, at man ikke kan finde god Kalmyk-te i dag. Ifølge gamle opskrifter skal den koges meget langsomt, mindst en time. Og efter mælken hældesi skålen, var det umuligt at bringe væsken i kog. S altet te blev rørt hele tiden - de blev taget væk med en scoop og hældt tilbage. Kun på den måde var det muligt at få den rigtige smag af drinken og en god konsistens. Sådan te varmede i kulden og behageligt afkølet i varmen.

Taske te

I dag kan du købe s altede teposer. Den er sjælden, men findes stadig på butikshylderne. Som regel er det grøn te med s alt og mælk i pulverform. Det minder lidt om en traditionel drik, men dens smag er langt fra ideel. Men hvis du vil prøve noget eksotisk, men ikke vil spilde din energi på at lave klassisk s altet te, så kan du købe teposer.