Hjemmelavede chokoladekager: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil være meget nyttig for fans af chokoladekager. Opskrifter med fotos hjælper med at forberede søde desserter, hvor en almindelig ingrediens er chokolade. En række foreslåede muligheder vil tilfredsstille alle ønsker, og designideer vil fortælle dig, hvordan du rentabelt præsenterer sådanne retter ved en fest.

Favorit barndomsgodbidder

Spørg enhver fra 80'erne, hvad deres yndlings søde sag er, og svaret vil højst være to: Myretuekage og "kartoffel" - en chokoladekage lavet af knuste småkager. Selv nu, med en overflod af slik og alle slags kager, kan mange børn godt lide denne kage med et almindeligt udseende.

Tilberedning af "kartofler" er meget simpelt: Før tre hundrede gram almindelige småkager (fra bagt mælk eller te) gennem en kødhakker, bland med 80 gram smør blødgjort i varme og 6 spsk. skeer kondenseret mælk, tilsæt til sidst to eller tre spsk. spiseskefulde kakaopulver og et par dråber spiritus eller brandy for smag, men hvis retten er tilberedt til en børnefest, så ien knivspids vanilje kan fungere som smagsgiver.

Ælt den resulterende masse grundigt og form ovale kager af den, der ligner almindelige kartofler. Du kan endda dekorere i overensstemmelse hermed: Pisk en skefuld smør med en skefuld kondenseret mælk, indtil det er cremet, og brug en konfekturesprøjte til at tegne spirer på kartofler, hvilket vil glæde børnene meget.

Chokoladedyppet kiksekage med glasur

Chokoladekage med chokoladecreme og glasur og endda drysset med chokoladechips - er dette ikke enhver chokolademisbrugers elskede drøm? Selv en uerfaren konditor kan tilberede en sådan dessert: til en kiksebase skal du tage seks æg og dele dem i hvider og æggeblommer. Pisk dem i separate beholdere med 70 g granuleret sukker (for hver del) indtil et stabilt skum. Sigt hundrede gram mel og bland med 2,5 spsk. skeer kakaopulver. Bland halvdelen af de piskede æggehvider med blommer og melmasse, og bland derefter de resterende proteiner i, pas på ikke at ødelægge dejens pragt.

Du kan også tilføje en generøs håndfuld hakkede valnødder til dejen, som på vidunderlig vis sætter gang i smagen af delikat chokoladedej. Beklæd en bradepande med bagepapir og smør med olie, hæld dejen heri og bag til den er tilberedt i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Fjern den færdige kiks fra formen, kun allerede helt afkølet.

Creme til kage og glasur til pynt

Fløde til sådanne chokoladekager er også let at tilberede: pisk 250 gram frisk fløde med 100gram pulveriseret sukker til en luftig creme, og til sidst med en ske tilsæt en bar mørk chokolade, smeltet i et vandbad. Med den færdige creme smøres den tidligere bagte kiks, som skæres på langs i to lag. Toppen er dækket med chokoladeglasur. I en lille gryde blandes 4 spsk. skeer sukker og en ske kakaopulver. Derefter blandes 50 gram smeltet smør og 100 ml mælk med dem. Sæt gryden på ilden under omrøring for at bringe til tætheden af flydende honning. Lad den køle lidt af og hæld den færdige glasur over toppen af kiksen.

Når glasuren er helt stivnet, skal du bruge en skarp kniv til at skære den resulterende kiks med fløde i portionerede kager af vilkårlig form: trekantede eller firkantede. Læg en stor chokoladechip ovenpå hvert stykke, du kan bruge hvid chokolade til kontrast. Du kan også bruge karamel- eller chokoladeranker som dekoration.

Chokoladehjerter med soufflé

Sådan en kage er ikke kun lækker, men også meget attraktiv i udseende, takket være designet: for din elskede pige er det perfekt at forberede sådan en dessert! Til bunden: lav en almindelig svampekage med 4 æg, 120 gram sukker og 100 gram hvedemel blandet med to spiseskefulde kakao. Til bagning skal du bruge en almindelig rektangulær bageplade dækket med pergament. Dernæst, uden at fjerne bunden fra formen, hæld et lag soufflé og lad det tørre helt. Når gelédelen bliver elastisk og tæt, skæres hjerter ud ved hjælp af skabelonen, og pas på ikke at beskadige den sarte soufflé.

Hæld derefter hver kiksekage med chokoladeglasur på højre side og med smeltet hvid chokolade på venstre side. På sømlinjen af to farver kan du tegne flere små hjerter eller blomster med farvet creme.

Hvordan laver man en soufflé?

Den møre del af en chokoladebrowniesoufflé er norm alt lavet med creme fraiche. Læg først en spiseskefuld gelatine i blød i 100 g koldt vand. Når det svulmer, smeltes det i vandbad. Pisk 500 gram creme fraiche med et glas sukker til cremet. I en separat skål piskes to æggehvider med en knivspids vanilje til et stabilt skum. Bland flødeskum med protein og hæld under omrøring smeltet gelatine i. Bland aktivt massen og hæld den på den færdige kiks i formen.

Cupcakes med flydende fyld

De, der har prøvet denne dessert, ved: det er overjordisk lyksalighed, et gourmetparadis! Og kulinariske specialister kalder det "smart kage", da det under bagningsprocessen selv er opdelt i en dejbund og creme. Hemmeligheden her er enkel: Du skal bare time varmebehandlingen korrekt, så kanterne på kagen bliver til en smøragtig kiks, og væskecentret forbliver cremet.

For at lave denne type kage skal du bruge:

1. Bland 160 gram mørk chokolade og smør og smelt i vandbad (valgfrit: i mikrobølgeovnen).
2. Fire æg piskes med 5 spsk. skeer sukker til et stabilt skum. Til sidst tilsættes fire spsk. spiseskefulde fuldkornshvedemelog bland forsigtigt.
3. Hæld chokolademassen i en tynd stråle i æggene under omrøring med et piskeris.
4. Hæld den færdige dej i muffins- eller muffinssilikoneforme, og fyld dem to tredjedele.

Sæt formene i en forvarmet ovn (160 grader) og bag, følg omhyggeligt processen. Om otte til ti minutter skal dejen hæve let og blive dækket af en let skorpe. Derefter registrerer vi præcis to minutter, og så tager vi kagerne ud af ovnen. Hvis du overdriver det, så bliver midten bagt, og desserten bliver ikke så velsmagende. Fjern fra formene og drys toppen med flormelis, du kan også pynte med mynteblade eller friske bær (jordbær, hindbær, blåbær).

Dessert uden bagning

Chokoladekageopskrifter (se produktbilleder i anmeldelsen) er så forskellige, at alle kan vælge den rigtige mulighed for sig selv. Så du kan for eksempel tilberede en dessert uden varmebehandling ved at bruge ideen om madkøkken:

- Udblød 300 gram dadler i kogende vand i ti minutter, fjern kernerne og hak i en blender.

- 300 gram hasselnødder eller mandler hakkes også i en blender og blandes med dadler, tilsæt 50 gram honning eller ahornsirup til massen, samt 50 gram kakao.

Ælt massen grundigt og fordel den på husholdningsfilm, dæk med et andet lag og rul ud i et jævnt lag. Stil i køleskabet til afkøling. Kagecreme tilberedes af tre bananer og 2 spsk. skeer honning og 1 spsk. skeer med et glas kakaopulver. Kværn massen i en blender og fordel på et afkølet lag, fjern det øverste lag af filmen. Lad afkøle i cirka en halv time og skær derefter i portioner, dekorer hver med en hel nødde. Sådan en dessert mætter perfekt uden at give en følelse af tyngde, som det sker efter bagning.

Banankager

For dem, der kan lide at bruge frugt som et ekstra fyld, vil denne opskrift på chokoladebrownies falde i din smag. Ingrediensliste:

• Tre æg.
• Et glas sukker, frisk mælk og mel hver.
• 1 tsk bagepulver til dejen.
• 100 gram raffineret kokos eller mager olie.
• Fem kunst. skeer kakaopulver.
• Tre bananer.
• 400 gram creme fraiche + 150 gram perlesukker til fløde + vanilje på spidsen af en kniv.

madlavning

Bland sukker, mælk, smeltet smør og kakao i én skål, indtil det er glat, og tilsæt derefter sigtet mel og bagepulver. Separat pisk æggene til et luftigt skum med en røremaskine. Bland de sammenpiskede æg i melmassen med en ske (i intet tilfælde en blender!). Hæld den resulterende dej på en smurt bageplade og bag den, indtil den er kogt i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Afkøl på en rist, og skær derefter på langs i to lag.

Lav en creme ved at piske creme fraiche med sukker og vanilje, hvis det ønskes, kan du tilføje gul madfarve eller to spsk. spiseskefulde kakao, hvis du vil have den maksimale chokoladesmag. Bananer skåretcirkler.

Dæk et lag kiks med halvdelen af cremen og kom bananer på det, tegn derefter et lille net af fløde og dæk med et andet lag dej. Top med creme, lad lidt tilbage til pynt. Skær i firkantede kager, dekorer hvert stykke med en hvirvel creme fraiche, hvori du kan putte en cocktailkirsebær eller en frisk hindbær.