Stegte kartofler: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Stegte kartofler er en af de lækreste retter. På trods af kalorieindholdet i sådan mad vil hver af os ikke nægte en tallerken kartofler. Alle husmødre tilbereder retten på forskellige måder. Nogle stegte kartofler er bløde, mens andre er stegte og sprøde. Men det er altid lækkert.

Klassisk opskrift

Samtalen bør starte med en klassisk stegt kartoffelopskrift. Vi renser knoldene og sænker dem straks i en beholder med vand. Skær derefter i stænger og skyl derefter grundigt i vand. Vi sætter en støbejernspande (eller en pande med tyk bund) på bålet, hælder lidt olie i den og lader den varme op på bålet.

Tør kartoffelskiver med håndklæder. Efter at panden er varm, hæld arbejdsemnet på det. Vi rører ikke kartoflerne i de første fem minutter og steger dem ved middel varme. Vend derefter lagene af grøntsager ved hjælp af en bred spatel. På den ene side skulle kartoflerne allerede være brunede til den tid. Bland massen endnu en gang efter yderligere fire minutter.

Dernæst bliver vi nødt til at vende kartoflerne igen og derefter prøve detfor beredskab. Hvis den endnu ikke er blevet blød, så hold den i gryden i noget mere tid. S alt retten til allersidst. Sluk derefter ilden og anbring de stegte kartofler på tallerkener.

Under tilberedningen skal du muligvis tilføje olie til gryden. Dette skal gøres i små portioner. Med hensyn til olie skal princippet om mådehold overholdes. Ellers kan du ende med en for fed ret. Selvfølgelig vil der blandt læsere helt sikkert være tilhængere af fed mad. Men for alle andre anbefaler vi at tilføje en del olie.

Kartoffel med svampe

Opskriften på stegte kartofler med svampe er enkel. Men samtidig er retten utrolig populær på grund af dens smag. Og sandheden er, hvad kunne være lækrere end kartofler stegt på pande med skovgaver. Til madlavning kan du bruge absolut alle svampe: fra skovsvampe til indkøbte svampe.

Ingredienser:

• kartofler (4 knolde);
• svampe (135 g);
• s alt;
• rast. olie;
• peber.

Skræl kartoflerne og skær dem i lige stænger. Dernæst skylles det godt i rindende vand. Tør derefter med køkkenrulle. Varm en stegepande op på komfuret, hæld olie i og læg kartoffelskiverne ud. Samtidig begynder vi at koge svampe. Hvis du har købt champignoner, kræver de ikke langvarig varmebehandling og koger meget hurtigt. Skær dem i skiver og steg i en anden stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Tilføj lidt til sidsthakket løg og kog produkterne sammen, indtil de er gennemstegte. S alt svampene let.

Hvis du har skovgaver, så skal de først koges og først derefter steges med løg.

Overfør derefter de tilberedte champignoner med løg til kartoflerne, bland dem og lad dem simre i et par minutter mere. Efter servering.

Komfurer anbefaler at bruge to pander af en grund, fordi svampe frigiver meget væske under tilberedningsprocessen. Derfor kan dine stegte kartofler blive til en gryderet, hvis alle produkter tilberedes i én gryde.

Kartofler i landlig stil

Country Fried Potatoes er en meget enkel og utroligt velsmagende ret. Løgene og æggene gør det fantastisk.

Ingredienser:

• kartofler (4 knolde);
• persille;
• bue,
• nogle stykker svinefedt;
• s alt;
• 2 æg.

Præl knoldene og skær dem i skiver. Vi vasker kartoflerne og tørrer dem med servietter. Vi opvarmer panden på komfuret og lægger skiver af spæk på den. Dernæst opvarmer vi det på et minimumsbål. Efter skylning fjernes den fra beholderen. Hæld kartoflerne i gryden og steg det møre, tilsæt løget. S alt til sidst grøntsagerne og fyld dem med en masse rørte æg. Dæk toppen af beholderen med et låg og bring til den færdige tilstand. Færdigstegte kartofler med løg og æg serveres på bordet sammen med urter. Det bliver utroligt velsmagende.

Nye kartofler

Smed begyndelsen af varme og udseendet af de første unge kartofler efter en lang vinter, forsøger alle at lave noget velsmagende ud af det. Der er nogle fordomme vedrørende unge knolde om, at de ikke skal steges. Det er faktisk slet ikke tilfældet. Derfor kan du trygt forkæle dig selv med unge stegte kartofler (foto er givet i artiklen), ved at bruge vores opskrift.

Ingredienser:

• unge kartofler (980 g);
• dild;
• smør (65 g);
• s alt.

Til madlavning er det bedre at købe meget små knolde. Deres lille størrelse giver dig mulighed for at tilberede dem hurtigere. Hæld kartoflerne i en bred beholder og dæk den med flere håndfulde groft stens alt. Luk derefter gryden med et låg og begynd at ryste den sammen med indholdet. Efter cirka fem minutter vil knoldene være rene og uden skræl. Så sender vi dem til vasken og skyller godt i rindende vand. Tør kartoflerne med håndklæder. Vi sætter en stegepande på komfuret, opvarmer smørret på det og spreder kartoflerne. Steg grøntsagerne, indtil de er møre, og rør af og til med en spatel. Tilsæt s alt, peber og server, drysset med frisk dild. Stegte kartofler er lige så velsmagende som kogte kartofler.

pommes frites

Pommes frites er dukket op hos os for ikke så længe siden, men de har vundet en fast plads i menuen med fastfood og restauranter. Det er forberedt på en særlig måde. Absolut alle kan lide denne ret. Selvfølgelig er det ret højt kalorieindhold, men dette stopper ikke ægte elskere. kog stegtpommes frites kan laves derhjemme.

Ingredienser:

• olieraster. (480 ml);
• kartoffel (980 g);
• s alt.

Der kræves et minimumssæt af produkter til madlavning. Sandt nok, til stegning skal du bruge meget mere olie end norm alt. Vi renser kartoffelknolde, skåret i lige store skiver af lille tykkelse. Vask derefter kartoflerne for at fjerne overskydende stivelse og tør dem. For at forberede, tag en slev med lille diameter, hæld olie i den og varm den grundigt op. Vi begynder først at stege kartofler, når olien er godt brændt.

Kom derefter kartoffelstrimler i små portioner i en gryde og steg, indtil de er gyldenbrune. Vi tager de færdige skiver ud med en hulske og lægger dem på papirhåndklæder. S alt tilbehøret inden servering. Som du kan se, er opskriften på stegte kartofler (foto i artiklen) meget enkel.

Dybstegte kartofler

Der er en anden usædvanlig måde at tilberede friturestegte kartofler på. Knoldroser kan ikke kun være et lækkert tilbehør, men også pynte på retter eller tjene som dekoration til pommes frites.

Ingredienser:

• kartoffel (5 knolde);
• vegetabilsk olie;
• s alt.

Til madlavning er det bedre at bruge store knolde. Vi renser dem fra skrællen, skæres i to dele og derefter i tynde skiver-halvcirkler. Hver af dem er et kronblad af en fremtidig rose. Tag en skive og rul den sammen til et rør. Vikl derefter det andet stykke omkring det. Så gradvist samler vi rosen,tryk på kronbladene i bunden. Vi hakker dem ned med en trætandstikker.

Vi sætter en høj, men ikke bred pande på komfuret, hælder en masse olie i den og antænder den. Dernæst dyppes hver roset i kogende olie. Kog kartoflerne til de er gyldenbrune. Efter at vi tager det ud med en hulske og sætter det på servietter. S alt roserne før servering.

Bacon- og svampekartofler

Hjemmelavede kartofler med bacon og svampe - en appetitlig og velsmagende ret.

Ingredienser:

• kartoffel (750 g);
• 2 pærer;
• bacon (95 g);
• æg (tre stykker);
• spidskommen;
• peber;
• grønt løg;
• svampe (320 g) og s alt.

Præl og skær for eksempel knoldene i cirkler. I tilberedningsprocessen vil vi bruge bacon. Dette produkt er godt til mange retter, herunder stegte kartofler. Skær baconen i tynde skiver. Bræk æggene i en dyb skål og pisk dem lidt, tilsæt s alt og krydderier. Læg baconen i en varm pande og steg. Skær derefter svampene i skiver og steg dem på en pande. Tag dem derefter ud og læg dem på en tallerken. Hæld olie i en stegepande og steg kartoflerne til de er kogte. Sørg for at s alte retten. Tilsæt løg og kog med kartofler. I slutningen af tilberedningen hældes retten med æggemasse og simre i yderligere syv minutter. Anret de færdige kartofler på bordet med svampe og grønne løg. Retten har et fantastisk smukt udseende og udstråler en unik aroma.

Kartoffel med græskar

Hvis duHvis du vil tilberede en usædvanlig sideret, anbefaler vi at bruge vores opskrift. Stegte kartofler med græskar er en meget usædvanlig og velsmagende ret. Den serveres som tilbehør til kød, koteletter eller fisk.

Ingredienser:

• kartofler (480 g);
• græskar (480 g);
• krydderier;
• s alt.

Til madlavning tages grøntsager i lige store mængder. Vi skærer dem i nogenlunde lige store skiver. Varm olien op i en stegepande og steg kartoflerne, tilsæt senere græskarret. Vi bringer grøntsagerne til klarhed. S alt dem til sidst og smag til med basilikum eller andre krydderier. Et tilbehør kan tilbydes familien i fasteperioden.

Kartofler i ovnen

For alle, der elsker lækre og enkle retter, anbefaler vi at tilberede stegte kartofler i ovnen.

Ingredienser:

• bue (2 stk.);
• tørre urter;
• s alt;
• kartofler (480 g);
• peber;
• rast. olie.

Præl knoldene og skær dem i stykker. Hak løget i små stykker. Tag derefter en bradepande og hæld lidt olie på bunden. Vi spreder halvdelen af kartoflerne og drysser løg ovenpå, og hæld derefter den anden del af kartoflerne. Vi sender panden til ovnen og steger under omrøring hvert syvende minut. Anret det færdige tilbehør på bordet.

Kartoffeltærte

Af kartofler kan du lave en meget velsmagende snack, som serveres med enhver sauce. Ølelskere vil især sætte pris på retten. Kartoffeltærte er ikke værre end chips, og den koger utroligt godthurtigt.

Ingredienser:

• kartofler (280 g);
• s alt;
• vokser. olie (250 ml).

Skræl kartoffelknolde og riv dem derefter til koreanske gulerødder. Overfør kartoffelmassen til et dørslag og skyl i vand. Efter at vi lod det dræne.

Opvarm olien på komfuret i en lille gryde. Dyp kartoflerne i små portioner i varmt fedtstof og steg indtil en intens gylden nuance vises. Læg det derefter på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.

Tip til madlavning

Stegte kartofler er gode alene. Men oftest serveres den til fiske- og kødretter samt til grøntsager. Glem ikke også saucerne. Kokke anbefaler ikke at forsømme sådan en velsmagende tilføjelse. Selv almindelig ketchup bringer variation. Du kan også servere en sauce af creme fraiche og hvidløg. Den samme adjika passer godt til kartofler. Generelt vil absolut enhver sauce duge.

På mange måder afhænger smagen af den færdige ret af, hvilken olie du vil tilberede den med. De fleste kokke foretrækker at bruge almindelig raffineret olie. Steg under ingen omstændigheder grøntsager i aromatisk olie fra markedet, som kan ødelægge smagen af enhver ret.

Fans af fed mad og mad med højt kalorieindhold foretrækker at lave mad på svinefedt eller svinefedt. Sådanne stegte kartofler er meget velsmagende, men utroligt høje i kalorier. Og ikke alle af os vil være i stand til at spise så fed mad. I princippet afhænger valget af fedt til madlavning af dine personlige præferencer. Men steg i smør ernæringseksperterfrarådes kraftigt, da det frigiver skadelige stoffer.

Vi håber, at vores opskrifter vil diversificere din sædvanlige menu med nye retter.