Zucchini-kaviar for fremtiden

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis husker mange, der levede i perestrojka-tid, købt squash-kaviar godt. Men når det er lavet derhjemme, er det umuligt at opnå en sådan smag som i butikken. Der er dog mange muligheder for at tilberede denne ret derhjemme. Derudover tilberedes squash-kaviar både til langtidsopbevaring og til nuværende brug. Den eneste forskel er, at det er nødvendigt at tilsætte eddike eller citronsyre, de såkaldte konserveringsmidler, til kaviaren, som du vil tilberede til vinteren. Ellers er eksplosionen af dåser næsten garanteret.

Alle ved, at lækker zucchinikaviar er en blanding af forskellige grøntsager, og jo flere af dem, jo rigere og lysere smag. Zucchini passer godt sammen med aubergine. Gulerødder giver retten et appetitligt udtryk og en sødlig eftersmag.

Produkter til tilberedning af hovedsquashkaviaren:

• et kilo courgette;
• et halvt kilo gulerødder;
• et halvt kilo sød rød peber;
• otte mellemstore løg;
• fire spiseskefulde stivelsesfri tomatpasta;
• to spiseskefulde s alt;
• halvanden spiseskefuld granuleret sukker;
• halvandet glas smørgrøntsag;
• halvanden teskefuld sort peber;
• en spiseskefuld eddikesyre.

Zucchini-kaviar: madlavning

Zucchiniskræl og frø. Det er bedst at bruge unge frugter, så bliver squashkaviaren mere mør, og kogetiden bliver ikke så lang. Vi slipper af med sød peber fra frø og stilk. Vi renser løg og gulerødder. Vask alle grøntsager godt og skær i små stykker. Derefter passerer vi de tilberedte grøntsager gennem en kødhakker.

Bland massen godt og hæld i en gryde. Tag hellere aluminium og bred. En brændeovn ville være ideel. Vi sætter zucchinikaviaren på ilden og bringer den i kog. Så snart grøntsagsblandingen begynder at koge, skru ned for varmen og hæld solsikkeolien i. Jeg foretrækker duftende, uraffineret olie. Kog nu blandingen i 50-60 minutter, under omrøring fra tid til anden, så vores squash-kaviar ikke klæber til bunden af gryden.

Når tiden er gået, tilsæt sukker, s alt, tomatpure til grøntsagsblandingen og bland det hele grundigt. Kog i yderligere 15-20 minutter.

Derefter tilsættes eddikesyre og lægges ud i præsteriliserede glas. Vi ruller dem sammen med metallåg.

Lad glassene køle af på hovedet under lågene.

Hjemmelavet zucchini-kaviar er en fremragende ret til dem, der ønsker at tabe sig, da produktet er lavt kalorieindhold, som optages perfekt af vores krop. TilDerudover vil kaviar være nyttig for de mennesker, der er tilbøjelige til at få ødem, såvel som for dem, der har problemer med funktionen af tarmene og galdeblæren.

Zucchini-kaviar vil passe godt til en bred vifte af retter: kartofler, korn, bagt kød. Du kan også bare smøre det på brød.

Til sidst vil jeg sige, at denne version af squash-kaviar er en klassiker, så du kan variere mængden og sammensætningen af grøntsager efter din smag. Grøntsager kan også koges først og derefter piskes med en blender.