Ostemassefyld: de bedste opskrifter. Pandekagetærte med ostemassefyld

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hytteost er et meget sundt og tilfredsstillende fermenteret mælkeprodukt. I køkkener fra forskellige folkeslag i verden er der tærter, pandekager, dumplings og andre kulinariske lækkerier ved hjælp af hytteost i en eller anden form. Og hytteostfyld bruges i mange retter. Lad os prøve at lave nogle af dem. Men først et par enkle opskrifter på selve fyldet.

Med creme fraiche og rosiner

Det er nødvendigt at tage: hytteost - 250 gram, et par store skeer creme fraiche, en god håndfuld rosiner, en halv citron, tre store skeer sukker.

Cottage cheese gnides i en skål med en gaffel. Tilsæt creme fraiche, bland grundigt. Hæld rosiner med kogende vand og stil til side i en halv time. Riv citronen fint sammen med skallen. Til citron - sukker. Vi blander alt godt. Si rosinerne og tør dem. Tilsæt tørrede rosiner og citron med sukker til hytteost med creme fraiche. Bland godt igen. Sød og sur ostemasse er klar!

Med banan

Det er nødvendigt at tage: hytteost -250 gram, tre store skeer sukker, et par store skeer creme fraiche, to bananer.

I en blender (hvis ikke - i hånden) blandes sukker, creme fraiche og hytteost. Skræl bananerne, skær dem og tilsæt dem til den samlede masse. Bland indtil glat. Det viste sig at fylde bananmasse. En opskrift, der for eksempel er god til pandekager.

Drunken Cherry

Vi skal bruge: hytteost - 250 gram, tre store skeer sukker, et glas frosne udstenede kirsebær, to små skeer god cognac, et par nelliker (tør krydderi).

Pisk hytteost med sukker i en blender, indtil det er glat. Frosne kirsebær hæld kogende vand og bring i kog. Tilsæt sukker og cognac. Kog kirsebærene i den resulterende sirup i flere minutter. Tag kirsebærstykkerne ud og tilsæt ostemassen. Bland grundigt. Siruppen kan i øvrigt også bruges til at vande pandekager med.

Med valmuefrø

Ingredienser: et halvt kilo "bazaar" hytteost, et glas sukker, tre store skeer valmuefrø.

Hæld valmuefrø med kogende vand og stil til side til at svulme op. Derefter - sigt og kværn i en kaffekværn eller i en kødkværn. Vi blander valmuefrø med sukker og hytteost, som først skal gnides gennem en sigte. Vi blander alt. Fyldet med valmuemasse er klar!

chokolade

Ingredienser: chokoladebar (100 gram), et par skeer creme fraiche, hytteost - 300 gram, kanel - efter smag.

Riv chokoladebaren fint. Bland creme fraiche med hytteost. Tilsæt gradvist revet chokolade. Til sidst - en hvisken af stødt kanel. Bland grundigt indtil glat.

Ost

Vi skal bruge: tør hytteost - 300 gram, 100 gram flødeost uden vegetabilske tilsætningsstoffer, blommen fra et æg, 50 gram smør (eller en skefuld smeltet smør).

Gnid hytteosten gennem en sigte. Vi gnider osten på et rivejern fint-fint. Bland alle ingredienserne til en jævn masse (med en røremaskine, blender eller i hånden). Du kan tilføje s alt på spidsen af en kniv, da dette ostemassefyld er klassificeret som usødet.

Med urter og hvidløg

Vi skal bruge: 300 gram hytteost, et par fed hvidløg, et bundt frisk dild, en stor skefuld creme fraiche, s alt og peber.

Hak frisk dild fint. Vi knuser hvidløg i en speciel maskine. Bland creme fraiche med hytteost, hvidløg og dild til det er glat. Denne opskrift kan bruges til at lave hjemmelavet khachapuri eller benderiki.

Med pickles

Ingredienser: 300 gram hytteost, en sød peberfrugt, tre mellemstore pickles, stødt peber, s alt, krydderurter.

Pisk hytteost i en blender eller røremaskine. Agurker skåret i små tern. Vi hakker grøntsagerne fint. Vi knuser hvidløget. Bland alt grundigt, behold strukturen af agurker og urter (ikke slå). Smag til med s alt og peber.

Med jordbær

Ingredienser: et glas friske jordbær (eller tre store skeer jordbærsyltetøj - alt efter årstiden) eller samme mængde frosne bær, 250 gram hytteost, en stor skekondenseret mælk, et par skeer sukker.

Bland alle produkter, indtil de er glatte. Sådan et ostemassefyld er velegnet til at lave alle slags pandekager. Du kan også lave lækre dumplings med det.

Pisk hytteosten i en røremaskine, skær de varme peberfrugter og agurker i små tern, hak persillen og et fed hvidløg fint. Bland det hele grundigt, smag til med s alt og kværnet peber.

Med rød kaviar

Vi skal bruge: en krukke rød kaviar, 300 gram fedtfattig hytteost, en stor skefuld smør, krydderurter, revet muskatnød (på spidsen af en kniv), s alt.

Hak frisk dild fint. Bland alle ingredienserne forsigtigt for ikke at knuse æggene. Fyld pandekagerne med den resulterende blanding.

Et par tips

• For at gøre hytteosten mør skal du først male den i en skål med en gaffel. Det er nemmere, hvis du har en blender: så bliver det fermenterede mælkeprodukt luftigt.
• Rosiner eller andre tørrede frugter, der bruges i opskrifter, skal hældes med kogende vand og lades brygge og svulme op.
• Kandidaterede frugter, der bruges som tilsætning til hytteost, skal også dampes lidt og derefter gnides fint.
• Ostemasse med ostemassefyld kan tilberedes i ovnen i form af en gryde.
• Færdiglavede pandekager med hytteostfyld kan opbevares frosset i køleskabet. Inden servering skal du genopvarme i mikrobølgeovnen eller stege let i smør i en stegepande.

Tærte med ostemassefyld

Den kan laves meget hurtigt ved at bruge et forudtilberedt ostemassefyld. Desuden evtaf mulighederne ovenfor! Afhængigt af dette bliver kagen enten sød eller s alt - efter din smag.

Så tag butterdej (du kan købe det i ethvert supermarked), optø det. Rul dejen ud i et bradefad (to plader). Vi gnider en bageplade eller form med fedt, drys let med mel. Testens første ark gik! Oven på det lægger vi et forud forberedt fyld (se opskrifter ovenfor). Dæk med endnu et stykke dej. Vi udjævner kanterne (du kan lave en "pigtail"). Vi gennemborer det øverste ark flere steder for at fjerne luft. Vi belægger det øverste ark med et sammenpisket æg for at danne en gylden skorpe. Vi sætter i ovnen ved 180 grader. Bages til de er kogte (tjek med en tændstik). Vi fik en hurtig tærte med ostemassefyld. Simpelthen lækkert!

Pandekage med ostemassefyld

Først koger vi pandekager i en stegepande efter den traditionelle opskrift (mindst tyve mellemstore pandekager). Vi køler dem lidt ned. Dernæst laver vi en pandekagetærte med ostemassefyldning ved hjælp af forhåndsforberedte blandinger. Sæt den første på en rund tallerken (lidt større end en pandekage). Vi overtrækker det med fyld. Dæk med den næste pandekage. Igen smører vi med et tyndt lag. Vi dækker igen. Vi sender hele strukturen til afkøling i køleskabet. Det bliver en slags lagkage, meget velsmagende!