Sådan laver man vinaigrette: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En gennemtestet vinaigretteopskrift findes i enhver familie. Fra år til år ændrer denne opskrift sig næsten ikke. Forholdet mellem grøntsager og krydderier forbliver det samme. Men kun få vover at eksperimentere og prøve andre måder at lave vinaigrette på: med ærter, kål, bønner, sild, kød og så videre.

Opskrift på klassisk ærtevinaigrette

Ingredienser:

• Frosne ærter - 300 gram.
• Roer - 600 gram.
• Kartoffel - 300 gram.
• Salatløg - 200 gram.
• Gulerod - 300 gram.
• Vegetabilsk olie - 50 milliliter.
• Citronsaft - 2 spsk.
• S alt - en teskefuld.

trinvis madlavning

Til at begynde med skal alle grøntsagerne i opskriften på ærtevinaigrette vaskes godt under rindende vand. Det er også ønskeligt, at de har omtrent samme størrelse. Vælg rødbeder, der ikke er fordærvede, mættet bordeaux indeni. Læg det i en gryde, dæk med koldt vand og sæt i brand. Efter kogning koges indskræl indtil de er møre omkring halvtreds til tres minutter. Dræn det kogende vand og lad rødbederne køle af. Skræl og skær derefter i små tern.

Den næste ingrediens i vinaigretteopskriften er kartofler. Kom den i sin rene form i en gryde, fyld den helt med vand fra hanen og kog den mør. Derefter drænes vandet af, afkøles, skrælles og skæres i små tern. Vaskede gulerødder, ligesom andre grøntsager, skal placeres i en gryde, hæld vand og kog indtil møre i fyrre minutter. Afkøl også, skræl og skær i små tern.

Brug en trin for trin opskrift på vinaigrette, tilbered frosne grønne ærter. Hvorfor først koge vand over bål, og så hælde ærterne i en gryde med kogende vand. Efter det koger, kog i tre til fem minutter, ikke mere. Smid de kogte ærter i et dørslag og lad det dryppe af overskydende vand.

Skræl og hak det hvide løg fint. Dernæst skal du tage de retter, hvor alle ingredienserne, der er tilberedt tidligere i henhold til vinaigrette-opskriften, passer. Læg alle grøntsagerne i det, s alt, hæld citronsaft og vegetabilsk olie over. Bland alle ingredienserne til vinaigretten godt sammen. Overfør den tilberedte salat til en gryde, dæk med låg og stil i køleskabet i tre timer. Klassisk vinaigrette med ærter serveres afkølet i portioner.

Vinaigrette med surkål

Påkrævede ingredienser:

• Sauerkraut - 300 gram.
• S altede agurker -6 stykker.
• Dåseærter - 2 glas.
• Rødbeder - 6 stk.
• Ungt løg - 2 bundter.
• Gulerødder - 2 stk.
• Kartofler - 8 stk.
• Uraffineret olie - 50 milliliter.
• S alt efter smag.

trinvis madlavning

Denne surkålsvinaigretteopskrift er nem at lave. Først skal grøntsager som kartofler, gulerødder og rødbeder vaskes under vandhanen. Derefter skal de koges til de er kogte i én stor gryde alle sammen eller hver for sig. Det vigtigste er at holde øje med tiden, så grøntsagerne ikke fordøjes. Rødbeder koges i en time. Kog kartofler i cirka tredive minutter og gulerødder i cirka fyrre minutter. Det er tilrådeligt at vælge mellemstore grøntsager.

Når de kogte grøntsager er kølet af, i overensstemmelse med den klassiske opskrift på vinaigrette med kål, skal de skrælles og derefter hakkes i små tern. Læg dem i en passende skål. Nu skal du en efter en forberede resten af ingredienserne. Hak de syltede agurker fint og tilsæt til grøntsagerne. Dåseærter åbnes, lægges i et dørslag, og efter at væsken er drænet, tilsættes den også i en skål med grøntsager.

To bundter unge grønne løg vasket godt under vandhanen, rystet af, hakket og kombineret med resten af ingredienserne. Den sidste ting at gøre med sauerkraut vinaigrette opskriften er s alt, smag til med uraffineret olie og bland. Du kan servere en lækker, samt meget sund vinaigrette umiddelbart eftermadlavning.

Vinaigrette med bønner

Produktliste:

• Tørre bønner - 400 gram.
• Roderødder - 400 gram.
• Kartoffel - 600 gram.
• Gulerødder - 400 gram.
• Pickles - 400 gram.
• Løg - 200 gram.
• S alt - spiseskefuld.
• Olie - 100 milliliter.
• Sukker - 2 dessertskeer.

Tilberedningsproces

Ifølge vinaigrette-opskriften skal bønnerne først sorteres fra og de fordærvede bønner fjernes sammen med affaldet, hvis der er nogen. Skyl derefter godt flere gange, og hæld rent vand på, lad det stå i seks til syv timer. Det er mere bekvemt at lægge bønnerne i blød om aftenen. Du skal koge det i cirka halvtreds minutter i det samme vand, som det blev gennemblødt i. Dræn derefter vandet fra, og kom de færdige bønner i et stort fad.

Nu kan du gå videre til andre ingredienser. Skræl kartoflerne, vask og læg dem i en skål. Kog vand og hæld kartofler over dem, kog i femogtredive minutter. Dræn derefter vandet fra, og hak de afkølede kartofler i tern. Skræl gulerødderne med en speciel kniv, vask og skær dem i tern. Overfør til en gryde, hæld også kogende vand, tilsæt en dessertske sukker og hæld to spiseskefulde olie i. Rør rundt, læg låg på og lad det simre i tredive minutter ved lav varme.

Fjern skrællen fra rødbeden, vask godt og skær i små tern. Kom derefter i en gryde og, ligesom i gulerødder, tilsæt sukker og smør, hæld kogende vand og kog indtil kogt i omkring 45 minutter. AlleKom kogte grøntsager i en skål med bønner. Pil løget, hak det fint og hæld det i resten af ingredienserne.

Skær syltede agurker i små tern og kom over i en skål med grøntsager. Alle ingredienserne i vinaigrette-opskriften er fuldt forberedt. De skal s altes, hældes med olie og blandes forsigtigt. Lad salaten trække i en time, og du kan servere en sund, og takket være tilstedeværelsen af bønner, en solid vinaigrette til aftensmaden.

Vinaigrette kogt med frisk kål

Ingrediensliste:

• Hvidkål - 1 kilogram.
• Roer - 600 gram.
• Grønt løg - 200 gram.
• Seks procent eddike - 10 spiseskefulde.
• Kartoffel - 1 kilogram.
• Sennep - 20 gram.
• Pickles.
• Olie - 100 milliliter.
• S alt - dessertske.

Trin for trin opskrift

Opskriftkogt vinaigrette med hvidkål har en anderledes, usædvanlig smag. Du skal starte med at koge rødbederne og kartoflerne. Dette kan gøres samtidig, men har du ikke en ekstra pande, så til gengæld. Vask rødbederne godt med en ny køkkensvamp. Kom det i en gryde, hæld koldt vand, og tilsæt en spiseskefuld eddike, kog i en time. Fjern derefter rødbederne fra vandet, læg dem på en tallerken og lad afkøle.

Kartoffelknolde vaskes også godt, lægges i en gryde med koldt vand og koges i cirka tredive minutter. Dræn derefter vandet fra og lad kartoflerne køle af. I tiden indtilrødbeder og kartofler koges, skal du forberede frisk kål. Skær de yderste blade af kålgaflen, da de norm alt er snavsede og fordærvede. Skyl derefter under vandhanen og lad vandet løbe ud. Hak derefter meget fint.

Vask og hak det unge løg. I pickles er det tilrådeligt at skære skindet og skære i tern. Skræl de afkølede rødbeder og kartofler og skær dem i små tern. Når alle ingredienserne er klar, skal de kombineres i en stor skål og blandes. Dernæst skal du forberede dressingen. Hæld olie og seks procent eddike i en separat lille skål, tilsæt sukker, sennep, s alt og kværn godt. Hæld vinaigretten i og bland godt igen. Lad vinaigretten trække med frisk kål i cirka en time. Anret derefter salaten på tallerkener og forkæl din familie med en lækker vinaigrette.

Vinaigret med sild

Påkrævede produkter:

• Mellemstore rødbeder - 4 stk.
• Sildefilet - 400 gram.
• Syltede agurker - 5 stk.
• Kværnet peber - 2 knivspidser.
• Kartofler - 6 stk.
• Løg - 2 mellemstore hoveder.
• Dåseærter - 800 gram.
• Gulerødder - 4 små stykker.
• Mustard - dessertske.
• Olie - 50 milliliter.
• S alt - dessertske.

Tilberedning af vinaigrette

Madlavning efter vinaigrette-opskriften (foto af hovedingrediensen er præsenteret nedenfor) med sild er ikke anderledes end den klassiske. Grøntsager som rødbeder, gulerødder og kartofler skal vaskes godt for at fjerne jord og andet affald. Derefterkom i en gryde og hæld vand fra hanen og kog dem møre. Kog rødbeder i halvtreds minutter til en time, gulerødder i omkring fyrre minutter og kartofler i omkring tredive minutter. Fjern de kogte grøntsager fra vandet og lad dem køle af.

I varm tilstand, skræl grøntsagerne fra skindet og hak dem fint i tern. Kom dem i én stor skål, hvori det vil være praktisk at blande alle ingredienserne senere. Dernæst skal du fjerne korkerne med grønne ærter på dåse, hælde dem i et dørslag, skylle godt med rindende vand og lade stå, så den overskydende væske kan løbe af. Hæld derefter ærterne i en skål med kogte grøntsager.

Nu skal vi i gang med sildefileten. Undersøg omhyggeligt filetstykkerne for ben og fjern eventuelle fundne, da deres tilstedeværelse i salaten er uacceptabel. Derefter skal filetdelene skæres i tynde skiver og tilsættes resten af de allerede tilberedte ingredienser. Pil to små løg, skyl dem, hak meget fint og hæld i en skål.

Skær syltede agurker i små tern og send dem også i en skål. Efter at alle ingredienserne, der udgør vinaigretten i henhold til opskriften, er tilberedt, skal du lave en lille krydret sauce. Derfor, i en lille skål, kombinere olie, s alt, sennep, kværnet peber og bland godt. Hæld den resulterende sauce i en skål med resten af produkterne og bland. Kom vinaigretten over i en gryde, luk låget og stil den i køleskabet i en time. Derefter kogt lidt krydret ogAnret den krydrede vinaigrette på tallerkener og server. Alle vil kunne lide denne salat uden undtagelse.

Kødvinaigrette

Ingrediensliste:

• Kogt kalvekød - 400 gram.
• Roer - 500 gram.
• Kartoffel - 800 gram.
• Pickles – 200 gram.
• Gulerod - 200 gram.
• Grønne ærter - 1 krukke.
• Olie - 100 milliliter.
• S alt - dessertske.
• Kværnet peber - 1/4 tsk.

Magningsopskrift

Forkog kalvekød i s altet vand i en time. Også forvask og kog rødbeder, gulerødder og kartofler, indtil de er kogte. Ærter åbnes og skylles under vandhanen. Skær syltede agurker i små tern. Skær kogt kød i små stykker. Skræl de kogte grøntsager og skær dem i små tern.

Kom alle tilberedte ingredienser i en dyb skål, drys med kværnet peber og s alt, og hæld vegetabilsk olie over. Bland godt og lad det trække i cirka en time. Vinaigrette med kød er udover at være meget velsmagende også en ret tilfredsstillende selvstændig ret.