Hørfrøbrød: opskrift, ingredienser og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Temaet om korrekt ernæring og brugen af fødevarer med et lavt glykæmisk indeks har tvunget mange elskere af frodigt brød til at opgive meldelikatesser. Men forgæves siger erfarne ernæringseksperter, at spisning af brød i moderation ikke kun normaliserer fordøjelsen, forbedrer tilstanden af hår og negle, men slipper også af med ekstra centimeter i taljen. Det vigtigste er at spise det rigtige brød. Fra hørfrømel, for eksempel.

Hørfrømel er et lager af vitaminer

Den nye generation af mel indeholder et rekordhøjt fiberindhold - op til 30%. Dette sikrer uafbrudt drift af fordøjelseskanalen, kraftfuld rensning af toksiner og toksiner.

Vegetabilsk protein, hvis massefraktion er 50 %, giver hurtigt en mæthedsfornemmelse, let at fordøje, giver ikke en følelse af tyngde i maven.

Omega-3 og Omega-6 - flerumættede fedtsyrer anerkendt som effektiveantioxidanter. Kontroller strengt niveauet af "dårligt" kolesterol og afbalancer fedtstofskiftet.

Den moderne opskrift på hørfrømel, som vil blive præsenteret i artiklen nedenfor, vil fylde hele kroppen med B-vitaminer og folinsyre.

Ikke uden nyttige sporstoffer: magnesium, kalium og zink.

Nyttige kvaliteter

• Til det kardiovaskulære system. Styrker væggene i blodkarrene, forhindrer risikoen for et hjerteanfald.
• Til mave-tarmkanalen. Normaliserer metaboliske processer, aktiverer tarmmotilitet. Fremmer sund optagelse af vitaminer og sporstoffer fra fødevarer.
• Til det reproduktive system. Fytoøstrogener i sammensætningen regulerer den hormonelle baggrund, forlænger en kvindes reproduktionsevne.
• Til forebyggelse af kræft. Lignaner forhindrer dannelsen af tumorer.
• Til vægtkontrol. Opskrifter lavet af hørfrømel er uundværlige i kosten. Dens tætte struktur fordøjes i lang tid i maven, en person føler sig mæt i lang tid.

Hørfrømel - købt eller malet selv?

For at få et produkt af virkelig høj kvalitet anbefales det at høste mel selv. Denne procedure er hurtig, det vil tage en erfaren værtinde 3-5 minutter, men det vil give brød med tilsætning af hørfrømel en behagelig aroma og en delikat nøddesmag.

Friske, grundigt tørrede, skrællede frø af enhver sort bør bruges.

Et nyttigt kvalitetsprodukt kan høstes til fremtidig brug ved lægningpulver i en tør beholder og tæt lukket med låg.

Hvordan laver man mel?

En simpel opskrift på hørfrømåltid er nem at huske. Du kan bruge en blender, kaffekværn eller køkkenmaskine med en krydderikværn. Hæld 5-7 spsk frø i skålen, luk låget tæt. Kværn ved maksimal kraft i halvandet minut indtil pulverets konsistens.

Si den resulterende masse gennem en sigte, mal de resterende store partikler igen.

Opskrift på klassisk hørbrød i en brødmaskine

Følg anbefalingerne og få et ikke særlig højt, duftende, rigt smagende produkt, der vil bringe gastronomisk nydelse til både voksne og børn.

Ingredienser:

1. Høremel - 400 gram.
2. Hørfrø - 2 teskefulde.
3. Renset vand - 250 ml.
4. granuleret sukker - 2 spsk.
5. Koges alt - 1 tsk.
6. vegetabilsk olie - 50 ml.
7. Gær - 2 teskefulde.

Tilberedningsmetode

Si melet gennem en sigte. Dermed bliver den beriget med ilt og giver den færdige ret luftighed.

Hvordan laver man brød derhjemme? Hæld vand i brødmaskinens skål, forvarm til en temperatur på 38-40 grader. Hæld sukker, s alt, hæld vegetabilsk olie i. Tilsæt mel, rør gradvist massen med en træske. Tilsæt gæren til sidst.

Placer forsigtigt skålen i bagemaskinen, indstil den passende tilstand, angiv den foretrukne farve på skorpen. Førbegynd at ælte, tilsæt en teskefuld hørfrø.

I gennemsnit tager hæve- og bageprocessen 3,5 timer. Selve bageprocessen tager 50 minutter, efterfulgt af en halv times afkøling. Når timeren viser 1 time og 20 minutter tilbage, drys toppen af brødet med den resterende teskefuld frø.

Når hørfrøbrødet er færdigt, skal du forsigtigt fjerne det fra formen og lægge det på et træbræt for at køle helt af.

Hørebrød uden gær

En simpel opskrift på et produkt med lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at tilberede det perfekte melprodukt til en smuk figur på 40 minutter.

Grundlæggende komponenter:

1. Høremel - 1 kop.
2. kefir 1% (yoghurt) - 250 milliliter.
3. Sukker - 0,5 tsk.
4. S alt - 1 teskefuld.
5. Natron - 0,5 tsk.

Magningsregler

Bulkprodukter - mel, s alt og sukker - bland. Sodavand slukkes med kefir. Hvorfor udskyde sodavandet? Kuldioxid, som frigives under vekselvirkningen mellem alkali (sodavand) og et surt miljø (yoghurt), giver bageriproduktet sprødhed og luftighed.

Hæld den sydende væske i. Bland grundigt, ælt forsigtigt dejen. Den skal være blød og klistret. Form til en kugle, drys let med mel, dæk med et bomuldshåndklæde og lad stå i 60 minutter på et mørkt, varmt sted.

Dejen skal hæve med en tredjedel. Læg i en brødform af aluminium.

Forvarm ovnen til en temperatur på 200grader. Bag emnet i 20-25 minutter.

Den færdige ret vil have en sprød skorpe og en blød inderside.

Flerkornsbrød

Et duftende lækkert produkt med en tynd skorpe vil imponere alle, der prøver det.

Ingredienser:

1. Hvedemel af højeste kvalitet - 150 gram.
2. Rugmel - 300 gram.
3. Hørmel - 50 gram.
4. Kefir med minimum fedtindhold – 400 ml.
5. Honey - 1 nattergalske.
6. Gær - 15 gram.
7. S alt - 1 spsk.
8. Sukker - 0,5 spsk.
9. Olivenolie - 1 spsk.
10. Hørfrø - 5 gram.

Trin for trin madlavningsopskrift

Trin 1. Lav en dej. Varm en halv portion kefir til stuetemperatur, tilsæt honning og gær. Bland alle typer mel og tilsæt 1 spiseskefuld af det resulterende produkt til væsken. Rør rundt, sæt i 15-20 minutter på et mørkt sted.

Trin 2. Tilsæt s alt, sukker, olivenolie, halvdelen af den angivne mængde frø i det resterende mel, og bryg.

Trin 3. Ælt dejen. Den mest kritiske del af at lave hørfrøbrød laves i hånden og tager op til 20 minutter. De første 5-7 minutter vil massen være meget klistret til dine hænder. I et forsøg på at redde situationen bør du ikke tilføje ekstra mel - det færdige produkt vil vise sig at være tæt, tilstoppet og smagløst. Det er værd at være tålmodig, og i slutningen af æltningen vil dejen opnå den ideelle tæthed og elasticitet.

Trin 4. Smør en skål af glas eller rustfrit stål med olivenolie, læg dejen ud og stram med husholdningsfilm. Lad stå på et varmt sted i 1,5 time.

Trin 5. Melmassen skal passe godt. Fra det skal du danne et emne af en rektangulær eller rund form. Lad det stå til hævning på bordet i 45-60 minutter. I løbet af denne tid skal brødet fordobles i størrelse.

Trin 6. Drys råbrødet let med mel. Hvis du læser opskrifter fra hørfrømel, vil du bemærke, at kokke anbefaler at bage sådanne bagværk i støbejernsforme tæt lukket med låg. Så den færdige ret vil bevare pragt, luftighed og maksimale nyttige egenskaber.

Trin 7. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. I en tykvægget beholder, dækket med låg, bages i 20 minutter. Fjern, fjern låget, lav et par overfladiske snit med en kniv. Reducer temperaturen til 200 grader og bag i yderligere 20 minutter, men uden låg.

Trin 8. Fjern forsigtigt brødet fra den varme pande, afkøl på en rist eller træoverflade.

Quick Bread

Hørdemelsbrødet, der er tilberedt efter denne opskrift, har en delikat specifik smag, som med garanti vil blive værdsat af rigtige gourmeter!

Påkrævede produkter:

1. Hørfrø malet i en kaffekværn - 100 gram.
2. Komælk - 50 ml.
3. Hønseæg - 1 stk.
4. Sodavand - på spidsen af en teske.
5. Eddike - til at slukke sodavand.
6. S alt - en knivspids.
7. Spidskommen, sesam - til pynt.

Grundlæggende madlavning

I jorden frøtilsæt s alt. Sluk sodavand med eddike. Hvorfor slukke sodavand blev beskrevet i en af de tidligere opskrifter.

Bland alle flydende ingredienser, lad dem stå i 15-20 minutter. Tilsæt gradvist mel, rør forsigtigt. Overfør den resulterende tykke masse til en speciel form, eller form et brød vilkårligt på en bageplade.

Spray toppen med vand, drys med frø.

Bag i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter.

Lørebrød er gavnligt både økonomisk (prisen på produkter til tilberedning er overkommelig for den gennemsnitlige indbygger i vores land) og fysisk (lidt mere end en time, og et sundt produkt er klar).

Det vil være et glimrende grundlag for morgensandwich, i form af sprøde croutoner vil det pynte en grøntsagssalat, i selskab med ost eller skinke vil det tjene som en solid snack. Og vigtigst af alt - med fordele for kroppen og et minimumsindhold af kulhydrater.