Royal gelé: opskrift med billeder, ingredienser, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Solbær giver norm alt en rigelig høst. Ofte har husmødre et spørgsmål om, hvad de skal gøre med et overskud af bær. Du kan male dem med sukker eller koge den sædvanlige marmelade, men du kan vise originalitet og tilberede noget nyt, for eksempel royal gelé. Vi tilbyder detaljerede instruktioner til at tilberede denne ret i forskellige variationer.

Hvad du skal bruge for at lave en ret

Det er nemt at lave solbærgele, men processen tager noget tid. Du kan koge det om aftenen og lade det stå natten over. Det viser sig meget mere mørt end solbærsyltetøj.

Royal gelé har en rig vitaminsammensætning, så du kan bruge den til at styrke immunforsvaret. Det viser sig meget duftende, gennemsigtig, rød farve. Til madlavning skal du bruge:

• solbær (2 kg);
• 1,5 liter vand;
• 500 gram granuleret sukker for hver 500 ml sort juiceribs.

Tilberedningsproces

Vælg og skyl de solbærende ribs grundigt, tør dem, kom dem i en stor tykbundet gryde. Tilsæt vand og kog indtil bærrene er bløde. Dette vil tage cirka 20 minutter.

Sig væsken gennem et mælkefilter. Dette vil kræve meget af din tid: mindst tre timer. Du kan lade bærrene stå hele natten.

Royal Ribs Jelly kan plette arbejdsområdet på dette stadium af madlavningen. Bærsaft vaskes meget dårligt, så vær forsigtig. Placer beholderen med ribs væk fra lyse overflader. Når saften holder op med at dryppe fra filteret, skal du måle mængden.

Beregn det nødvendige antal bær til din juice. Kom saften og sukkeret i en marmeladegryde og rør, indtil kornene er opløst.

Bring i kog og kog i cirka 9 minutter, og tag derefter en kort pause i fem minutter. Kog royal geléen yderligere i fraktioneret kog i 7 og 9 minutter. Den færdige gelé skal straks sætte sig på underkoppen, så test dette med et par dråber.

Du kan også bruge koldplademetoden. For at gøre dette skal du sætte 2-3 underkopper i fryseren, mens du koger saft og sukker. Når du tester geléer, skal du fjerne en af dem og hælde en teskefuld af den varme blanding over den. Vent et par minutter og kør fingeren over geléen. Hvis overfladen rynker, er syltetøjet klar.

Hæld geléen i steriliserede glas, forsegl ogfølg den normale konserveringsprocedure.

mulighed for hele bær

Royal gelé kan også laves med hele bær. Til denne mulighed skal du bruge:

• 1 kg friske solbær, vaskede, stængler og grene fjernet.
• 1 kg granuleret sukker.
• 125 ml vand.
• Spiseske med vegetabilsk olie.

Tilberedning af marmelade med hele bær

Vask solbærene i koldt rindende vand for at fjerne snavs eller grus. Fjern stilke og eventuelle umodne bær. Kom ribsene i en stor gryde, tilsæt sukker, vand og olie.

Hvis du først putter bærrene i gryden og derefter alt det andet, vil marmeladen ikke koge. Bring den tilberedte blanding i kog og rør forsigtigt. Kog i fem minutter, hold pauser for samme mængde. Du kan ikke blande blandingen igen, så bærrene ikke revner. Så du får en kongelig madgele med hele bær.

Steriliser glassene og hæld det tilberedte produkt i dem, luk lågene og stil dem på køl.

ribs- og jordbærvariant

Nogle husmødre hælder solbærsyltetøj i glas. Royal gelé ser særligt imponerende ud, når den opbevares på denne måde, da dens gennemsigtige røde farve er tydeligst synlig. For at få nye noter i smagen og for en mere mættet farve på produktet, kan du tilføje jordbær til ribs.

Du skal bruge:

• 1,5 kg jordbær (vaskede og afstilkede).
• 1,5 kg solbær.
• 2 glas vand.
• Saft af 1 citron.
• 2, 5 kg granuleret sukker.

Tilberedning af ribs- og jordbærgele

Kom alle ingredienser i en gryde og bring det i kog ved svag varme. Fortsæt med at koge over ret høj varme, mens du rører forsigtigt. Før derefter blandingen gennem en metalsigte for at adskille siruppen. Kom det i en gryde, sæt det på komfuret og steg videre i cirka ti minutter. Tjek, om det er færdigt ved hjælp af metoden med kold underkop.

Når du er sikker på, at royal geléen er klar, hældes den i rene, steriliserede glas og straks lukkes med metallåg. Marmeladen holder sig i mindst et år, hvis du placerer den et køligt, tørt og mørkt sted.

Hindbærvariant

Ovenstående er en opskrift på at lave marmelade med jordbær, som giver dig mulighed for at få en smuk delikatesse. Du kan også gøre dette med hindbær. På denne måde vil du tilberede den smukkeste, rødlig-lyserøde gelé, der vil være duftende, velsmagende og meget sund.

For at lave denne delikatesse skal du bruge:

• 5 glas friske hindbær.
• 2, 5 kopper solbær.
• 2 glas koldt vand.
• 1 kop kogende vand.
• 7 kopper sukker.
• 1 pakke flydende pektin.

Tilberedning af ribs- og hindbærgele

Placer hindbær, ribs og 2 kopper vand i en stor gryde for at lave gelésaft. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 15-20 minutter, rør af og til med en træske og gnid bærrene over siderne af gryden for at presse saften ud.

Tag gryden af komfuret, så snart bærrene er bløde. Læg en si over en dyb skål. Dæk den med ostelærred og si blandingen af bær igennem den. Du skal have 3 kopper bærjuice. Du skal bruge fire af dem til geléen, så tag noget kogende vand og hæld det langsomt i den pressede frugtpuré for at trække noget mere saft ud af det.

Mens bærrene presses, fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Steriliser et par små glas. Læg lågene i en lille gryde med vand og bring det i kog.

Hæld 4 kopper af den pressede juice i den vaskede gryde. Tilsæt sukker og bring det i kog under konstant omrøring. Kog i cirka ti minutter. Fjern fra varmen og tilsæt langsomt flydende pektin under konstant omrøring. Hæld geléen i glassene, og lad lidt fri plads på toppen. Dæk med låg. Steriliser i 10 minutter.

Ifølge anmeldelser kan kongelige ribs og hindbærgelé opbevares uden køleskab i mere end et år. Også mange husmødre bemærker, at det er i denne kombination af bær, at det er muligt at opnå en lys rød farve og gennemsigtighed. Derudover komplementerer duften af hindbær på fin vis surheden af ribs.

Mintvariant

Kombinationen af solbær og frisk mynte giver dig mulighed for at bruge marmeladen ikke kun som dessert, men også isom sauce til kød, fisk. Derudover kan du lave creme af sådan royal gelé, som perfekt vil komplementere enhver sød ret.

Du skal bruge følgende elementer:

• 500 gram solbær.
• Flok mynte.
• 500 gram granuleret sukker.
• En halv citron.
• 5-10 mynteblade, finthakket.

Tilberedning af myntegele

Vask ribsene og kom dem sammen med et bundt mynte i en gryde med vand. Bring langsomt i kog. Rør og pres bærrene med en ske for at knuse dem.

Tag gryden af komfuret og afkøl let. Hæld forsigtigt blandingen i en ren bomuldspose, sæt den over en stor gryde, og lad den stå natten over. Klem ikke posen eller rør i indholdet, væsken skal flyde ud af sig selv.

Når al saften er afdryppet, bland den med sukker og saft presset fra en halv citron. Stil gryden med blandingen over svag varme og lad det simre, indtil sukkeret er opløst.

Bring derefter i kraftig kog og lad det simre i 10-15 minutter. Tjek for færdighed ved hjælp af den kolde tallerken metode. Fjern fra varmen og rør finthakkede mynteblade i.

Køl den kongelige gelé. Hæld det derefter i steriliserede krukker. Opbevares i køleskab.

En variant af to typer ribs

Som nævnt ovenfor kan forskellige dessertcremer tilberedes af bærgelé med en syrlig smag. Ofte blandes solbær med andre klare bær for at lave marmelade.smukkere. Mange glemmer dog ufortjent den røde ribs, som har en behagelig farve og udt alt surhed. Samtidig er anmeldelser af royal gelécreme, brygget af to typer ribs, meget positive. Hvordan tilbereder man denne delikatesse?

Det kræver følgende:

• Lige mængder solbær og ribs.
• granuleret sukker - 500 ml for hver 500 ml juice.

Kog marmelade fra forskellige ribs

Placer blandingen af solbær og ribs i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække bærrene. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 1-2 timer under omrøring i cirkulære bevægelser. Tag gryden af komfuret og hæld blandingen i en ren stofpose med en stor ske. Læg den på en metalsigte over en gryde, og rør den ikke i flere timer.

Vask og steriliser krukker.

Så snart al bærsaften flyder ud, mål dens mængde. Beregn, hvor meget sukker du skal bruge, og tilsæt det til din juice. Sæt ild i, bring i kog og kog til geléen bliver tyk. Fjern skummet fra overfladen og hæld marmeladen i forberedte glas. Luk glassene tæt med låg og lad geléen køle helt af. Stil derefter på et køligt sted til opbevaring. Denne gelé kan opbevares i mindst et år.

Anmeldelser

Alle husmødre kan lide denne gelé. I deres anmeldelser tilbyder de en bred vifte af madlavningsopskrifter.sådan en solbærdessert, fordi hver husmor har sine egne hemmeligheder. Men samtidig er alle enige om, at gelé er meget mere mørt end marmelade, da solbærbærene i sidstnævnte viser sig at være hårde. Gelé indeholder dem ikke, så den er velegnet selv til babyer.

Som en ulempe er det angivet, at der under tilberedningen bevares færre vitaminer i gelé end i solbær revet med sukker.