Opskrifter på kalvekød med grøntsager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kalvekød med grøntsager er en god idé til aftensmad. Kødet er mørt og meget saftigt, og du skal ikke bøvle med yderligere pynt. Du kan tilberede en ret på hundrede forskellige måder, så din familie bliver ikke hurtigt træt af den. Vores opskrifter med billeder til kalvekød med grøntsager hjælper dig med at navigere i overfloden af muligheder og vælge, hvad du skal bygge først. Du kan dog gradvist prøve alle forslagene. Hver af dem er værd at opmærksomhed fra selv den kræsneste gourmet.

Opskrift på kalvekød med grøntsager i Provence

Til denne ret tager vi en tredjedel af et kilo kalvekød og skærer det ret stort. Gulerødder med løg, tre fed hvidløg og et par selleristængler skæres meget fint. Kog et par kartofler i skindet.

I slutningen af det forberedende arbejde skal kalvegryden med grøntsager sættes sammen. Først i en gryde med solsikkeoliesteg kødet til det er sprødt. Tilføj derefter forberedte grøntsager til det (undtagen kartofler). Når de er gyldenbrune, hældes halvandet glas bouillon i. Når det koger tilsættes grofthakkede knolde og to tomater. Smag retten til med timian, peber og s alt. Lad det simre, indtil det er færdigt, spis med fornøjelse!

krydret gryderet

For at tilberede kalvekød med grøntsager i en gryde efter følgende opskrift skal kødet skæres enten i små tern eller ret tynde strimler. Vi tager aubergine i dobbelt mængde sammenlignet med kalvekød, groft skåret, s alter og lad det stå i en halv time for at dræne den bitre saft. Så skal de vaskes, presses, steges og tørres med et håndklæde.

Skær løget i halve ringe, to gulerødder i cirkler, sød peber i firkanter. Vi renser den friske chili fra frø og hakker, knuser tre fed hvidløg. Steg først løget, tilsæt derefter kødet med hvidløg. På samme trin introducerer vi krydderier (kanel, en blanding af peberfrugt, karry, spidskommen) og s alt. Efter 5-7 minutter tilsættes gulerødder, efter et par minutter - peberfrugt. Hæld næsten straks to kopper tomatpure og lidt vand i. Efter kogning lægger vi de forberedte "blå", og efter fem minutter er kalvekødet med grøntsager klar. Ved servering anbefales det at drysse med koriander eller persille.

kinesisk

Forberedende arbejde omfatter opskæring af kalvekød (600 gram, tynde strimler) og grøntsager (gulerødder, zucchini, sød peber -også striber). Hak hvidløgsfed og frisk ingefær fint. Til saucen blandes tre spiseskefulde sojasovs, et halvt glas kyllingebouillon, en skefuld sukker og en skefuld majsstivelse.

Steg kødet hurtigt ved høj varme og læg det til side på en tallerken. I dens juice behandler vi også grøntsager termisk, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg med ingefær; efter et minut, kom kalvekødet tilbage i gryden og hæld saucen over. Sæt ild i retten, indtil sovsen tykner. Efter at have lagt ud på tallerkener, drys kalvekødet med grøntsager med sesamfrø. Du kan supplere retten med ris.

Ragout i vinsauce

Et halvt kilo kalvekød skåret i tern, steg let og s alt. Hæld et halvt glas ubesat hvidvin og sojasauce (efter eget valg) i. Lad det simre en halv time under låg. I en anden pande steges tern af to auberginer, et grofthakket løg, gulerødder og to peberfrugter. Du kan tilføje små majshoveder, som på billedet nedenfor. Ved slutningen af stegningen tilsættes hakket hvidløg, peber og s alt. Kombiner grøntsager med kalvekød allerede på tallerkener og drys med hakket persille og dild.

Kalvekød og grøntsager med hvid sauce

Hak et kilo kød i små skiver, gulerødder - i tern, vask små svampe, og skær små løg i halve eller kvarte.

Vi lægger kalvekødet tæt i en gryde, men uden at stampe, tilsæt laurbær, duftende urter og timian, hæld kogende vand (så det knapt er dækket) og kog medregelmæssig fjernelse af skum i cirka en halv time. Læg guleroden midt i processen.

Varm vandet op i en anden gryde, hvori vi presser citronsaften, putter et stykke smør og tilsætter svampene. Efter kogning skal du have dem tildækket i et par minutter.

Fang kødet, si bouillonen. I en stor gryde blandes 100 gram smør og tre spiseskefulde mel. Varm blandingen op ved lav varme i tre minutter. Hæld derefter lidt efter lidt under flittig omrøring en liter bouillon i, kom kalvekød med gulerødder, svampe og løg, s alt, peber - og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter.

Kombiner fire æggeblommer og et halvt glas tung fløde i en skål. Smag blandingen til med muskatnød og peber. Efter at have fjernet gryden fra varmen, introducerer vi den i den og blander forsigtigt den resulterende masse. Vi sætter beholderen tilbage på komfuret og efterlader den på den, indtil saucen tykner. Til sidst tilsættes citronsaft til kalvekødet med grøntsager. Server med ris, drysset med hakkede krydderurter.

Kalvekød bagt med grøntsager

Det menes, at retter tilberedt i ovnen er mere diætetiske. Derudover kræver de mindre opmærksomhed og besvær fra kokkens side. Opskrifter på kalvekød med grøntsager i ovnen er meget forskellige. Overvej en af dem.

Et stykke kød, der vejer omkring halvandet kilogram, er fyldt med hvidløgsskiver, s alt, drys med peber og smør med vegetabilsk olie. Den skal marinere i 3-4 timer. Så lægger vi kalvekødet i ærmet og supplerer det med skiver af fem kartofler, en aubergine, to søde peberfrugter og tre tomater. Dryp grøntsagerne med olie og smag til med s alt. Vi binder ærmet og sætter det i ovnen tiltime. Et tegn på rettens klarhed er klar kødsaft. Hvis du vil have rødmosset kalvekød, skal ærmet skæres over og lægges under grillen i ti minutter.

Savory opskrift

Hvis du kombinerer to tilberedningsmetoder, kan du få en helt fantastisk ret. Først et halvt kilo kød, skåret i små skiver, steg til gyldent i en stegepande. Når rødmen dækker kalvekødet på alle sider, s alt det og lad det simre i 10 minutter med tilsætning af en lille mængde vand. Vi skærer to kødfulde peberfrugter i strimler, fire tomater i skiver, et stort løg i halve ringe. Steg grøntsagerne let i den anden pande og bland med kødet i en varmebestandig beholder. Fra oven, drys alt dette først med revet smelteost og derefter med revet hård ost og send det til ovnen. Opbevar kalvekødet med grøntsager i ovnen i 15 til 20 minutter, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Grøntsagsrigdom

De, der elsker forskellige grøntsager, vil helt sikkert sætte pris på den foreslåede opskrift. Til ham skal du bruge et halvt kilo kalvekød; foretrækker du "garvet" kød, kan du forstege det på en pande. Hvis dette spørgsmål ikke er grundlæggende, skal du straks lægge kalvekødet i en ovnfast fad.

Udover kød skal du bruge fem kartofler i skiver, snittet kål (ca. 300 gram), auberginetern, hvidløgsskiver efter smag og lidt grønne bønner. Før du lægger i formen, bland grøntsagerne, peber, s alt og hæld creme fraiche. Du kan tilføje nogle ekstra krydderier.

Bland grøntsager med kød ogniveau. Dæk formen med folie og sæt den i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Tilberedning af kalvekød med grøntsager vil tage omkring en time, måske lidt mere. Hjertelig, velsmagende og smuk!

Slow cooker til hjælp

Ingen gård kan undvære denne køkkenhjælper. Du kan tilberede, hvad du vil i den, og den bliver velsmagende og med mindre indsats og tid end at bruge noget andet udstyr. Kalvekød med grøntsager i en slow cooker bliver også fantastisk. Trin-for-trin processen vil se sådan ud.

500-600 gram kød, vask og skær i små stykker. Hæld et par spiseskefulde solsikkeolie i skålen, tænd for enheden i bagetilstand. Steg kun kalvekødet i 20-30 minutter, glem ikke at vende det med jævne mellemrum.

Den anden fase af tilberedningen udføres parallelt. Vi renser løg, gulerod, sød peber og hvidløg. Vi skærer løget i tern, hakker hvidløget fint (det er uønsket at presse), skærer peberfrugten i strimler og gulerødder i cirkler eller deres halvdele, hvis rodafgrøden er stor. Hæld emnerne til kalvekødet og steg med det i yderligere ti minutter.

På tredje fase introduceres zucchini. Det skal renses og hakkes i tern.

Fjerde fase er æglægning. Denne grøntsag har brug for forbehandling: s alt dens terninger, og lad dem "dræne" i et stykke tid, så overskydende bitterhed kommer ud. Kom aubergine i en langsom komfur efter skylning med rindende vand.

Det femte trin er at tilføje tomaterne. Hvis du ikke er for glad for tomatskind i retter, inden du spiser demhak, skold og skræl grøntsagerne.

Nå, den sidste handling er installationen af et køkkenapparat til slukning. Før dette skal kalvekød med grøntsager s altes og krydres med krydderier. Deres sortiment er valgt i henhold til familiens personlige smagspræferencer (de krydderier, som du bruger konstant, kan du bruge en færdiglavet blanding). Du kan begrænse dig til peber og krydderurter, italiensk eller Provence, eller du kan lave et eksklusivt sæt. Hvis der ikke er nok juice fra grøntsager, tilsættes et multi-glas kogende vand til skålen. Den endelige efterbehandling af retten afhænger af din multicooker-model og kan tage fra 20 til 40 minutter. Hvis du endnu ikke har fundet ud af din hjælpers funktioner, skal du bare tjekke ingrediensernes blødhed hvert 10. minut.

Forresten kan sættet af grøntsager i denne opskrift også varieres (og endda nødvendigt!). Bare følg den rigtige rækkefølge af bogmærket: produkterne tilberedes trods alt på forskellige tidspunkter. God appetit alle sammen!