Hvad man laver af hvidkål: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvidkål er en af de foretrukne grøntsager i vores land og ikke kun. Den laver en masse retter til både daglige og festlige menuer. Hvidkålsopskrifter er meget enkle, og nogle kræver visse kulinariske færdigheder.

Klassisk borscht

Utroligt almindelig i Ukraine og betragtes som traditionel. I andre lande kan husmødre også gerne tilberede det med nogle modifikationer. Hvidkål er en integreret del af denne ret. Uden det vil madlavningsopskriften være umulig.

For 3,5 l borsch skal du tage:

• 4-5 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 bue;
• 1 rødbeder;
• 1/4 stort kålhoved;
• 1 kyllingekød;
• 1 spsk l. rød pasta;
• 2 tomater;
• greens.

Kom først kødet på bouillonen. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne og skæres i mellemstore tern. Efter at kyllingen er kogt i 30 minutter, sendes kartoflerne til gryden.

Alle andre grøntsager skrælles og vaskes godt. Gulerødder og rødbeder gnides på en fin dyse. Løget skæres i små tern. Vegetabilsk olie bruges til stegning.

Først bringes løget til gennemsigtighed i en gryde. Så tilsættes gulerødder og rødbeder der. Massen sygner i 15 minutter ved svag varme. Tomatpasta og flåede tomater tilsættes her.

Lidt vand hældes i bradepanden og efterlades på bålet til at simre. Jo længere den sygner ud, jo rigere bliver farven på borsjtsj. På dette tidspunkt skal du hakke kålen og lægge den i gryden og tage kødet ud.

Fileten skæres i mellemstore stykker og tilsættes borsch sammen med stegningen. Lad det simre ved svag varme i endnu et kvarter. Før du slukker for ilden, skal du sende det hakkede grønt og laurbærblad. Hvis borschten smager for sødt, kan du tilføje 10 ml eddike eller en lille mængde surkål til den.

Kålruller

Retten kan serveres som hovedret eller som tilbehør. Til denne hvidkålsopskrift skal du vælge den rigtige grøntsag. Hovedet skal være mellemstort og ikke stramt.

Først skal du skære en trekant fra bunden med en kniv. Dette vil gøre det nemmere for bladene at skille. Sæt en stor gryde vand på ilden og kog.

Kål er placeret der. Efter 10 minutter skal den fjernes og forsigtigt fjernes de øverste blade. Vi gør dette flere gange, indtil vi får nok af dem.

Kød er ved at blive tilberedt på dette tidspunkt. Du kan bruge kylling eller magert svinekød til det. Kød i mængden af 0,5 kg vrides 2 gange i en kødhakker. ind i det200 g ris tilsættes (kog i forvejen) og løg hakkes i små tern. Hertil sendes også revne gulerødder og 1 æg.

Krydderier tilsættes det hakkede kød efter smag, ælt godt. En spiseskefuld af denne blanding lægges ud på hvert kålblad og snoes. Fyldte kålruller foldes forsigtigt sammen i en gryde.

Nu skal du forberede stegningen. For hende, på samme måde som i hakket kød, er grøntsager hakket og stuvet i en gryde. Dette tilføjer 1-2 spsk. l. rød pasta og lidt vand. Stegen koges i 20 minutter. Den lægges i en gryde med kålruller, der tilsættes den nødvendige mængde vand, så hele massen er dækket.

Kog et fad hvidkål (foto ovenfor) i 30 minutter. Hvis svinekød blev brugt til hakket kød, øges tiden til en time. Kålruller kan serveres med creme fraiche.

Kålkoteletter

Denne enkle ret er fantastisk til faste og til folk, der kan lide grøntsager. For at forberede koteletter skal du tage:

• 500 g kål;
• 500-600 ml mælk;
• 1 æg;
• gryngryn 1-2 spsk. l.;
• kiks til panering.

Først skal du behandle grøntsagerne. Kål skæres i store stykker og lægges i en gryde. Det hældes med mælk og sættes i brand. Lad massen koge i 25-30 minutter.

Kålen overføres til et dørslag og placeres på en beholder for at dræne al væsken. Derefter afbrydes det af en blender indtil en homogen konsistens. Et æg, semulje og krydderier tilsættes til denne masse. Sæt blandingen til side for at svulme op.

Efter et stykke tid kan du danne koteletter med våde hænder i den ønskede størrelse og form. De smuldres på alle sider i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Der er forskellige varianter af opskrifter på hvidkålskoteletter. Hos nogle forbliver bunden den samme, kun de steges indtil en let gylden nuance vises, og sammen med hakkede løg og gulerødder bringes de i ovnen.

Frisk grøntsagssalat

Meget enkel hvidkålsopskrift. Retten bliver en favorit snack til hver dag. Til en salat har du brug for et minimum af ingredienser. Først skal du hakke kålen i tynde stave. Det anbringes i en beholder og s altes.

Hænderne skal ælte det godt, indtil der opnås en lille mængde juice. Her skæres 2 friske agurker og tilsættes hakket grønt. Salaten er pyntet med vegetabilsk olie med tilsætning af en lille mængde eddike.

Du kan bruge rå revne gulerødder og friske tomater i denne opskrift. Hvis salaten skal serveres til børn, kan eddike udelades. En fremragende ekstra ingrediens vil være sød peber. Således vil salaten indeholde den maksimale mængde vitaminer.

Snack til alle lejligheder

Hvad skal man lave mad af hvidkål for at diversificere julemenuen? Der er en original forretteropskrift, som enhver gæst vil elske. Syltet kål i store stykker er meget nemt at tilberede, det har en frisk og rig smag.smag.

Til opskriften skal du bruge:

• kål - 1 kg;
• stor gulerod - 1 stk.;
• hvidløg - 2 - 3 fed;
• krydderier.

Til syltning skal du forberede:

• 3 spsk. l. eddike;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 70 g sukker;
• 40g s alt;
• 750 ml vand.

Fra kålen skal du skille de øverste blade ad og kassere dem. Derefter skæres hovedet i 4 dele og hovedet fjernes. De resulterende dele skæres i store stykker.

Gulerødder skal skrælles og rives på dysen for at lave koreansk salat. Læg grøntsagerne i en beholder, tilsæt presset hvidløg der. For krydret kan du fint hakke et lille stykke chilipeber uden kerner. 2-3 laurbærblade lægges ovenpå.

Nu kan du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette sættes vand på ild for at koge. S alt og sukker tilsættes der. Du kan lægge et par ærter mere duftende peber. Efter at de tørre ingredienser er opløst, tages gryden af varmen, eddike hældes i den.

Kål lægges i en krukke og vædres godt i hånden. Indholdet fyldes med s altlage. Det er nødvendigt at afkøle snacken helt. Derefter sendes glasset i køleskabet i et døgn. Server retten, drys den med hakkede krydderurter på toppen.

Dampet hvidkål

Denne opskrift er nyttig for enhver husmor til at diversificere menuen til hver dag. Det er ret nemt at tilberede, kræver ikke et stort antal ingredienser.

Først skal du bruge 400-500 g svinekød eller kylling,skæres i små tern, steges i vegetabilsk olie. På dette tidspunkt skæres kålen i små strimler med en speciel dyse eller manuelt.

Den steges, indtil den bliver gul. På dette tidspunkt er 1 stort løg finthakket. Gulerod gnides på et rivejern. Disse grøntsager sendes til gryden med kålen.

Efter stegning af alle ingredienser, kombineres de i en pande, krydderier tilsættes, s altet. Det er også nødvendigt at hælde vand med 2 spsk fortyndet i det. l. tomatpuré. Kål sættes til stuvning på en langsom ild under omrøring af og til. Retten skal trække i cirka en halv time.

Lachanorizo

Denne hvidkålsopskrift hører til det græske køkken. Den har en original smag og er nem at tilberede. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g kål;
• 1 løg;
• gulerod (3 stk);
• 100 ml tomatjuice;
• 100 g ris;
• oliven (kan være smør) olie 100 ml;
• krydderier.

Til opskriften skal du bruge chilipeber og ærter, koriander, laurbærblad, s alt. Først skal du hakke kålen i mellemstore strimler. Løg skæres i store tern, og gulerødder skæres i tynde skiver.

Alle grøntsager steges i smør i en stegepande. Til sidst tilsættes hakkede grønne løg. Her tilsættes også tomatjuice og alle krydderier. Blandingen skal simre i 15-20 minutter.

1 kop ris og 400 ml vand tilsættes gryden. Ilden reduceres til et minimum. Retten sygner af, indtil risene er færdigkogte. Drys med grofthakket persille inden servering.

på georgisk

Lækre hvidkålsopskrifter findes i forskellige køkkener i verden. I Georgien er denne grøntsag også elsket, og der tilberedes forskellige retter af den. Denne forret er perfekt til en daglig menu og et festligt bord.

Kål skal vælges småt. Det tager 3 kg. Det er også nødvendigt at købe rødbeder, det skal bruge 1,5 kg. Lagen skal forberedes på forhånd, så den når at køle helt af. For at gøre dette opløses 3 spsk i to liter vand. l. s alt. Kål skæres i store stykker, stilken er ikke adskilt.

Roder hakkes i tynde cirkler. Fed af to hvidløgshoveder skæres i tynde skiver. Bitter peberfrugt (2 stk) skæres meget fint uden kerner. Alle ingredienser lægges ud i lag i en stor gryde, startende med kål. Rødbeder bliver den sidste.

Et par kviste basilikum skal også tilføjes her. Alle komponenter er fyldt med s altlage. Panden er dækket med låg, den står i 3 dage. Derefter lægges indholdet ud i krukker og fyldes med samme lage. Banker skal fjernes i køleskabet. Retten er klar.

gryderet

Alles yndlingsret, meget mættende og velsmagende. Hvidkål er en væsentlig ingrediens i det. Opskriften er til 5-6 portioner. Til det skal du skrælle 1 kg kartofler og skære dem i 6 dele.

Kål (500 g) hakkes som på borsch og sendes derefter til stegning på en pande i vegetabilsk olie. Herløg i tern (1 stk.) Og revne gulerødder (1 stk.) tilsættes også.

1 spsk. l. tomatpuré. På dette tidspunkt burde kartofler allerede koge på ilden. Kål med grøntsager hældes her. 1 laurbærblad og s alt tilsættes gryden. Kødelskere kan også tilføje det ved at stege det i stykker på en pande på forhånd.

Sauerkraut

Denne ret bruges som forret alene, men kan også bruges som ingrediens til andre. Det kræver lidt indsats og tålmodighed at lave det.

En 3-liters krukke skal bruge 3 kg kål og 1 stor gulerod. Først snittes alle grøntsagerne fint. Dette tilføjer 3 spsk. spiseskefulde s alt og to sukker. Alle ingredienser blandes godt med hænderne, så kålen starter saften op.

Den tilberedte blanding er meget tæt ramt ind i glasset. Separat s altlage behøver ikke at forberedes. Kål frigiver nok saft af sig selv. Krukken er dækket af gaze og et plastiklåg.

Kål i en beholder efterlades et varmt sted i 3 dage. Flere gange om dagen, helt til bunden, er det nødvendigt at gennembore med en træpind. Derefter lukkes surkålen med et helt låg og sættes i køleskabet.

Vitaminsalat

Denne nemme opskrift vil lyse bordet op med lyse farver og glæde alle med frisk smag. For at forberede den skal du hakke 300 g kål og to friske agurker fint i strimler.

Her er tilføjet skiver af to tomater og en halvdåser grønne ærter (vasket på forhånd). Til dressing blandes saften af en halv citron og 100 ml vegetabilsk olie. Drys salaten med hakkede krydderurter på toppen.