Moselvine: beskrivelse, druesorter, historie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moselle er et berømt vinområde. Hans berømmelse spreder sig over hele verden. Moselvine er velkendte, de nævnes ofte i europæisk skønlitteratur fra det 18. og 19. århundrede. Og i øjeblikket har disse alkoholiske drikke mange beundrere.

Tyskland er selvfølgelig ikke førende inden for vinfremstilling, og med hensyn til antallet af vindyrkende regioner kan det ikke konkurrere med lande som Frankrig og Italien. Der er kun tretten af dem, og i øvrigt er Mosel ikke den største. Lederne er Baden-Wuerttemberg og Reinhessen. Moselvin udgør kun otte til ti procent.

Funktioner i regionen

Mosel-vinmarker adskiller sig ikke kun fra andre tyske, men også fra franske og italienske. Først og fremmest det faktum, at de ikke er placeret på sletten, men på bjergskråningerne. Den stejleste vingård i Europa, med en hældning på cirka halvfjerds grader, ligger i denne region.

Detteden unikke beliggenhed komplicerer livet for Mosel-vinbønderne betydeligt. For at passe på vinstokkene skal de bestige bjerget hver gang. Men deres lidelse er fuldt ud berettiget. Det er trods alt denne egenskab, der gør Mosel-vine unikke.

Solens stråler, der reflekteres fra flodens vand, falder direkte på vinmarkerne på skråningerne. Takket være dette får bærrene en dobbelt portion lys og varme. Og bjergene er fremragende beskyttere mod kulde og vind.

Næsten altid plukkes bærene i hånden, for selv med et stærkt ønske er det umuligt at hæve udstyret til pisterne.

Vigtigste druesorter

Omkring 24 druesorter dyrkes i regionen, men mere end halvdelen af den samlede høst (60%) kommer fra Riesling. Mosel er verdens førende inden for produktion af vin fra denne sort.

Müller-Thurgau (Rivaner) er nummer to med 14 %. Dernæst kommer sorten Elbling, som var populær i middelalderen - 6%. Bag ham Kerner - 4%. Denne sort er populær i Pfalz og Hessen. Og på sidstepladsen ligger de røde sorter Spätburgunder og Dornfelder - henholdsvis 4 % og 3,6 %.

Franske druesorter såsom Chardonnay, Merlot og Sauvignon Blanc dyrkes også her. Men deres andel er for lille. Det er værd at bemærke, at 91 % af den samlede mængde druer falder på hvide sorter.

Funktioner ved vinpleje

Uanset druesort, laves Moselvin ikke af høsten, men fra forberedelsen af jorden om foråret. Hver busk er bundet til en pind fratræ. Sørg for at fjerne de ekstra unge skud, ellers vokser vinstokken forkert og får ikke en bestemt form.

Ifølge eksperter bør du slippe af med overskydende vækst mindst 3-4 gange om sommeren. Det vil sige, at mens vinmageren bearbejder hele sit parcel, skal han allerede i gang med at komme af med væksten igen. Og i betragtning af at alt dette skal gøres på stejle skråninger, bliver det klart, at dette arbejde ikke er let.

Druehøst

Druerne til Moselvine høstes fra september til december. Et sådant løb skyldes forskelle mellem varianter og forskellig kvalitet af drikkevarer. Inden processens start afholdes en stor fest i regionen til ære for høstens start. Desuden er dette en international begivenhed. Alle kan komme til festivalen. Først nu skal du bestille et hotelværelse næsten et år før arrangementet.

Størstedelen af afgrøden høstes før frost. Men der er en særlig slags vin - isvin. Druer til ham er lige høstet efter begyndelsen af koldt vejr, når lufttemperaturen er syv grader under nul. Til denne type vin er de bedste bær tilbage. Isvin tilberedes kun i meget frugtbare år. Der er en anden speciel type vin - dette er trokenbierenauslese, som er lavet af tørrede bær.

Produktionsfunktioner

Så snart de første druer er høstet, begynder tilberedningen af vin med det samme. Produktionsprocesserne for hvide og røde drikke har visse forskelle.

Lette druer sendes undertryk og få saften, som derefter går igennem gæringsprocessen. Med røde varianter er tingene lidt mere komplicerede. For at få en vin med en smuk rød farve, skal ikke kun saften, men også skindet deltage i gæringsprocessen. Skyggen afhænger af det.

Efter en vis tid fjernes mosten fra frugtkødet. Yderligere sendes både hvid- og rødvin på fade. Da den første er meget større, har beholderen til den brug for en imponerende størrelse. Norm alt opbevares denne drik i store metalbeholdere. Men trætønder bruges til at opbevare rødt.

I løbet af vinteren hældes vinen på flere gange, hvorved den frigøres for bundfald. Så selv om vinteren er vinbønder konstant på arbejde. Om foråret begynder aftapningen. Nogle efterlades dog til modning et par måneder mere på egetræsfade.

Alsace-flaske

Til aftapning af Moselvin skal du bruge en bestemt flaske. Generelt er der 12 hovedtyper af vinflasker. Dette er uden at tage højde for dem, som producenter finder på for at øge salget.

Mosel- eller Alsace-flasken er særlig elegant. Det er en høj, "slank" beholder med lang hals og norm alt flad bund. Oftest er disse flasker lavet af lysegrønt glas.

Tyske vinproducenter bruger ofte sådanne beholdere til aftapning af Riesling, Müller Thurgau og flere andre varianter. Vintypen er ligegyldig. Der kan være tørt og halvsødt og sødt og nogle gange endda mousserende. Men i landene i den nye verden i sådan en flaskekun dessertvine aftappes. Den kaldes i øvrigt også den alsaciske fløjte for sin form.

Features of Mosel-vine

Næsten alle restauranters vinkort indeholder drinks fra Mosel, da de er meget populære over hele verden. Deres vigtigste kendetegn er en duftende buket med muskatnødtoner eller noter af hyldeblomst.

Fire floder løber gennem dette vinområde: Mosel, Ara, Nahe og Rhinen. Derfor sammenlignes hvidvin fra Mosel oftest med andre Rhin-drikke. På deres baggrund skiller Mosel sig ud med en utrolig lys aroma.

Der er en lille hemmelighed: denne effekt opnås hovedsageligt kunstigt. Særlige tilsætningsstoffer tilsættes under fremstillingsprocessen. Efter en sådan procedure har vinen en lys muskatnødaroma, takket være hvilken ingen rigtig kender vil forveksle den med en anden. Moselvine har en usædvanlig farve. De er helt gennemsigtige og meget lette. De er også kendetegnet ved en behagelig astringerende smag.

Vin fra Mosel vil perfekt komplementere forretter eller fiskeretter. Oftest overstiger deres styrke ikke ni grader, så de er en fremragende tonic.

Holdbarhed

Mange vil tilskrive denne egenskab ved Mosel-vine ulemper - de har en kort holdbarhed. Disse drikkevarer bliver ikke bedre med tiden, som mange andre vine, og restsukkeret er skylden. Det forekommer på grund af produktionens ejendommeligheder, eller rettere, på grund af den kunstige afbrydelse af gæringsprocessen. Sombiokemiske processer kan forekomme selv med en lukket korkprop, Moselvine bør opbevares på et køligt sted og kun i liggende stilling. Og alligevel holder de ikke længe. Og en åben flaske bør heller ikke opbevares i køleskabet.

Riesling-navne

Denne vin har ikke kun fremragende smag, men også forskellige navne, der minder om meget interessante steder. Faktum er, at Moselle Riesling-vine altid tildeles yderligere personnavne.

Drikken, der stammer fra de terrasserede vinmarker, kaldes "Erden Stairs". Men den klassiske Riesling fik navnet "Sundur". Navnet kommer fra det gamle solur, som er hugget direkte ind i klippen. En af de traditionelle rieslinger af højeste kvalitet kaldes Leuvener Monastery Garden.

Fra den herlige by Trittenheim udkom to typer af denne vin. En af dem er spatlese-kategorien og kaldes Trittenheim- alteret. Dens styrke er 10 grader. Men den anden søde drik med en styrke på 19 grader hedder Trittenheim Pharmacy.

Vinen med navnet Rosenberg (rød bakke) har sin egen fantastiske historie. I 1890 blev det meste af den legendariske vingård Nackenheim-bankmand Karl Gunderlochs ejendom. I øjeblikket er Nackenheim Rosenberg verdens mest berømte mærke.

Også er Black Cat-vin, som også er lavet af Riesling-druer, berømt over hele verden. Du kan ikke forveksle det med noget på grund af det saftigejordagtig smag.

Du kan tale om Moselvin i timevis. Men ingen ord kan måle sig med en slurk af den guddommelige drik. Derfor skal man ikke tale, men prøve.