Tærte til diabetikere: enkle og lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der lider af diabetes, skal konstant overvåge deres kost. Kosten for sådanne mennesker bør være lav i kulhydrater og intet sukker. Men betyder det, at de er fuldstændig forbudt at bage? Faktisk er der masser af tærter til diabetikere, som er nemme at lave derhjemme. Hvad er disse opskrifter?

Først og fremmest bør du tage ansvar for udvælgelsen af ingredienser til fremstilling af dejen. Usødet mad er ideelt som fyld - nødder, græskar, blåbær, hytteost, æbler og så videre.

Grundlæggende diætopskrift

For det første er det vigtigt at lave den rigtige tærtedej til diabetikere. Patienter med denne tilstand bør undgå almindelige bagværk, da de ofte indeholder for mange raffinerede kulhydrater såsom hvidt mel og sukker.

For eksempel indeholder mørdej omkring 19-20 gram kulhydrater pr. skive, ikke medregnet eventuelle tilsatte toppings. I andre typerbagning, kan dette tal variere, startende fra 10 gram pr. styk og derover. Derudover indeholder en sådan dej ofte få eller ingen fibre, hvilket ikke reducerer mængden af raffinerede kulhydrater, hvis nogen, i høj grad.

Derudover skal du være meget forsigtig, når du vælger fyldet. For eksempel kan bagværk fyldt med tørrede abrikoser og rosiner øge blodsukkeret dramatisk.

Der er dog en række diabetiske tærter, som du har råd til. Hovedreglen for sådanne opskrifter er, at mængden af skadelige kulhydrater ikke bør være mere end 9 gram pr. portion.

Tilberedning af bunden af den lave kulhydrat-tærte

Denne diabetiske tærteopskrift bruger en kombination af lavkulhydratmel: kokos og mandel. Det betyder, at sådan en dej også bliver glutenfri. Hvis du er allergisk over for nødder, kan du prøve hørfrømel i stedet for. Men resultatet bliver måske ikke så velsmagende og smuldrende.

Det er vigtigt at forberede den rigtige dej. Den kan bruges både til et stort produkt og til flere portioner. Bunden til tærten bages bedst på bagepapir. I øvrigt kan du opbevare denne kage i fryseren og senere bruge den til at lave desserter uden at bage.

Den mest foretrukne sukkererstatning i dejen er flydende steviaekstrakt. Andre egnede muligheder omfatter tagatose, erythritol, xylitol eller en blanding deraf. Alt du behøver er følgende:

• mandelmel - omkring en kop;
• kokosmel –cirka en halv kop;
• 4 æg;
• 1/4 kop olivenolie (ca. 4 spiseskefulde);
• kvart tsk s alt;
• 10-15 dråber flydende steviaekstrakt (mere, hvis du vil);
• pergament (bage) papir.

Hvordan gøres det?

Forvarm ovnen til 175°C. Kom alle ingredienser i skålen på en foodprocessor (ved hjælp af mixerelementet) og blend i et til to minutter for at kombinere det hele. Når alle ingredienserne er blandet, vil de ligne en flydende blanding. Men da melet optager væsken, svulmer det op, og dejen begynder langsomt at tykne. Hvis blandingen klæber til siderne af skålen, skal du fjerne låget og bruge en spatel til at skrabe den af. Når alle ingredienserne er godt blandet, skal du have en tyk, klistret dej.

Beklæd et 26 cm bradefad med bagepapir. Fjern den klæbrige dej fra køkkenmaskinens skål og læg den i den forberedte gryde. Fugt dine hænder med vand for at forhindre, at dejen klæber, og brug derefter håndfladen og fingrene til at fordele den jævnt ud over bunden af gryden og rundt om kanterne. Dette er en lidt besværlig proces, så bare tag dig god tid og fordel blandingen jævnt. Når du er sikker på, at bunden er nogenlunde plan, skal du bruge en gaffel til at stikke et par huller over det hele.

Sæt formen i ovnen på midterste rille i 25 minutter. Produktet vil være klar, når dets kanter bliver gyldne. Tag ud afovn og lad afkøle, inden du fjerner bagepapiret. Dette vil give dig en færdig diabetisk tærtebund.

Denne opskrift kan holde sig i køleskabet i op til 7 dage, så du kan lave den i forvejen og lægge den på køl. Derudover kan den ligge i fryseren i op til tre måneder. Du behøver ikke engang at tø den op. Bare tilsæt toppings og sæt i ovnen til det rigtige tidspunkt.

Hvis du har tænkt dig at bruge et fyld, der kræver en lang varmebehandling, skal du reducere bagetiden for bunden til ti minutter. Så kan du om nødvendigt bage den igen i yderligere tredive minutter.

æbletærte

Denne diabetiske æbletærte er perfekt til alle med blodsukkerkontrol. Derudover er det en god løsning til dem, der leder efter et kaloriefrit sødemiddel uden alle de kunstige ingredienser. Denne kage er simpelthen fantastisk og lækker. At dømme efter anmeldelserne er det umuligt at fastslå, at det er lavet uden sukker, hvilket er velkendt for mange. Selv flødeskum lavet med stevia smager og ser meget godt ud.

Derudover har stevia ingen kunstige ingredienser, konserveringsmidler eller smagsstoffer i sammensætningen. Det indeholder ingen kalorier, har intet glykæmisk indeks og er helt sikkert for personer med diabetes.

For at lave diabetisk æbletærte skal du bruge en eller to portioner rå dej tilberedt i henhold til instruktionerne ovenfor:

• 8 æbler, skrællet og skåret i tern;
• en og en halv st. skeervaniljeekstrakt;
• 4 l. Kunst. us altet smør;
• 6 dråber flydende steviaekstrakt;
• 1 l. Kunst. mel;
• 2 l. h. kanel.

Hvordan laver man denne æbletærte?

Smelt smørret i en bradepande. Tilsæt vaniljeekstrakt, mel og kanel og bland godt. Læg æbleskiver samme sted, rør godt rundt, så de er dækket af en blanding af smør og vanilje. Hæld den flydende steviaekstrakt over blandingen. Rør igen, tilsæt lidt vand og kog æblerne ved svag varme i fem minutter. Tag gryden af varmen.

Placer den første omgang dej i bunden af bageformen. Tryk den til bunden og kanterne. Hvis du bruger en forudformet base, kan du springe dette trin over. Kom noget fyld i det. Beslut, om du vil tilføje endnu et parti dej ovenpå eller bage en åben diabetisk diætkage.

Hvis du vil, læg et andet lag dej ovenpå. Klem kanterne for at forsegle fyldet inde i produktet. Sørg for at skære et par slidser i toppen for at tillade luft at strømme ind i fyldet, samt damp at slippe ud under tilberedningen.

For at dekorere en kage kan du gøre følgende. Rul det andet stykke dej ud til et tyndt lag. Sæt den lidt i fryseren direkte på en bageplade eller en plade med bagepapir, så den ikke længere er blød og klistret. Brug derefter kageudstikkere til at skære forskellige former ud og læg dem oven på fyldet. For at gøre dem godtsidder fast og falder ikke af, smør dem med vand på tangentsiden. Deres kanter skal røre hinanden lidt. En anden interessant mulighed er at skære dejen i strimler og lægge den ud i form af et gitter.

Dæk tærtens sider med folie, så de ikke brænder på. Placer produktet i den forvarmede ovn. Det bedste er at bage ved en temperatur på 200 grader i 25 minutter. Mængden af tid kan variere afhængigt af dine ovnindstillinger. Forberedelse af æblerne i det foregående trin gør, at produktet kan bages i kortere tid, da frugten allerede er blødgjort.

Tag kagen ud af ovnen, når den er færdig. Lad produktet køle helt af, skær i skiver og top med flødeskum tilberedt med stevia.

græskartærte

Dette er en god tærteopskrift til type 2 diabetikere. Græskarfyld sødet med stevia er meget mørt. Du kan servere et sådant produkt kun til te og også tilbyde det ved det festlige bord. Du kan bruge denne opskrift til dem, der undgår sukker af en eller anden grund. For at lave denne godbid skal du bruge følgende:

• 4 store æg;
• 840 gram græskarpuré;
• en halv kop granuleret stevia;
• 2 l. tsk stødt kanel;
• halv l. h. malet kardemomme;
• kvart l. tsk stødt muskatnød;
• one l. h. havs alt;
• glas sødmælk;
• flere halve pekannøddertil dekoration;
• 2 portioner dej tilberedt i henhold til ovenstående opskrift.

Hvordan laver man diabetisk græskartærte?

Forvarm ovnen til 200°C og beklæd en bradepande med bagepapir. Kom den frosne dej heri. Stil på køl, mens du laver fyldet.

Pisk æg og sukker med en røremaskine i et minut, indtil de er lyse og luftige. Tilsæt græskarpuré, kanel, kardemomme, muskatnød og s alt og pisk videre i endnu et minut. Hæld mælken i og rør kraftigt, indtil der opnås en helt homogen masse. Dette vil tage omkring tredive sekunder. Hæld blandingen i den afkølede tærtebund.

Bag i ti minutter ved 200°C, reducer derefter varmen til 170°C og fortsæt med at bage kagen i en time (eller indtil midten ikke længere er flydende). Hvis kanterne på dejen begynder at brænde, skal du dække dem med folie.

Tag tærten ud af ovnen og dekorer ydersiden med pecan-halvdelene. Skab et enkelt blomsterdesign i midten med disse nødder. Det bliver meget smukt og velsmagende.

Diabetic Peanut Pie

Hvordan laver man tærter til diabetikere, så det ser origin alt ud? For at gøre dette er det nok at bruge en sukkerfri fyldning, som inkluderer interessante komponenter. Til dette formål er pekannødder ideelle. De smager og lugter fint, og det glykæmiske indeks for dette produkt er lille. Alt du behøver er:

• 2 l. Kunst. us altet smør;
• 2 store æg;
• et glas let steviasirup;
• 1/8 l. h. s alt;
• 1 l. Kunst. mel;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• halvanden kop pekannødder;
• 1 ubehandlet tærtebund fra opskriften ovenfor;
• halv l. Kunst. mælk.

Tilberedning af pecantærte til diabetikere: Opskrift med billede

Smelt smør og stil det til side til afkøling let. Tilsæt skiftevis æg, sirup, s alt, mel, vaniljeekstrakt og smør til skålen i en foodprocessor. Pisk blandingen ved lav hastighed, indtil den er jævn.

Tilsæt pekannødder og bland jævnt med en gaffel. Hæld denne blanding i en frossen tærtebund placeret i en oliesmurt form. Pensl kanterne af dejen med mælk. Bages ved 190 grader i 45 minutter til en time.

diabetisk æggetærte

Dette er en meget velsmagende kage til diabetikere med et lidt usædvanligt fyld. Det viser sig meget mørt og blødt. For at forberede den skal du bruge følgende:

• 1 tærteemne tilberedt i henhold til ovenstående opskrift, afkølet;
• 4 æg;
• et glas steviasirup;
• 1 l. h. s alt;
• 2 kopper mælk;
• halv l. h vaniljeekstrakt;
• halv l. h. muskatnød.

Forberedelse af en mør delikatesse

Hvordan bager man en kage til diabetikere? Dette er slet ikke svært at gøre. Placereafkølet dejen i en smurt gryde og stil den på køl, mens du forbereder fyldet.

Bland æg, steviasirup, s alt, vaniljeekstrakt og mælk i en dyb skål, indtil det er helt blandet. Hæld i dejbunden og drys med muskatnød. Pak kanterne af bunden med aluminiumsfolie for at forhindre overbruning. Bages ved 190 grader i cirka 40 minutter, eller indtil fyldet ikke længere er flydende.

Peanut pudding pie

Dette er en unik tærteopskrift til diabetikere, der ikke kræver en dejbund. Desserten viser sig at være meget velsmagende, og den har samtidig et lille glykæmisk indeks. For at forberede den skal du bruge følgende:

• et glas naturligt (uden tilsat sukker) tykt jordnøddesmør;
• 1 l. Kunst. skat;
• halvanden kop usødet ovnstegt riskorn;
• pose gelatine (ingen sukker);
• pakke med karameller til diabetikere (ca. 30 gram);
• 2 kopper skummetmælk;
• kværnet kanel, valgfri.

Hvordan laver man en diabetisk tærte, der ikke skal bages?

Bland 1/4 kop jordnøddesmør og honning i en lille skål, sæt i mikrobølgeovnen. Varm op ved høj effekt i tredive sekunder. Rør for at kombinere disse ingredienser. Tilsæt riskorn og bland igen. Brug vokspapir til at trykke denne blanding ind i bunden af en rund bradepande. Sæt i fryseren under tilberedningfyld.

Udblød gelatinen i et par spiseskefulde mælk. Hæld den resterende mælk i en dyb skål, kom karamellerne heri og smelt dem helt ved at placere blandingen i mikrobølgeovnen i flere trin på 40-50 sekunder. Tilsæt jordnøddesmør, mikroovn igen i 30 sekunder. Hæld gelatine-mælk-blandingen i og bland grundigt. Afkøl til stuetemperatur. Hæld denne blanding i den frostede tærtebund. Stil på køl, indtil den er helt sat.

Før servering skal diabetisk tærte hvile i 15 minutter ved stuetemperatur. Hvis det ønskes, kan du drysse det med stødt kanel og riskorn.