Opskrifter til en diabetiker. Kage til diabetikere: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når mange hører en diagnose som "diabetes mellitus" fra en læge, falder mange i panik og fortvivlelse, idet de tror, at deres sædvanlige levevis er fuldstændig ødelagt, og nu bliver de nødt til at spise meget beskedent og uden delikatesser. Denne fremstilling er imidlertid ikke sand. Der er et tilstrækkeligt antal velsmagende og samtidig overkommelige retter til en syg person. Når man sammensætter en menu til en patient med en sådan diagnose, bør man naturligvis tage højde for en masse restriktioner, men ikke desto mindre er der passende opskrifter til en diabetiker, og der er mange af dem.

Først og fremmest skal en person forstå, at korrekt udvalgte ingredienser kan normalisere stofskiftet. Nogle fødevarer bør helt udelukkes fra kosten. Opskrifter til diabetikere involverer ikke brug af fedt kød. Du bliver nødt til at opgive røget kød og konfekture, krydrede retter generøst smagt til med sennep og peber. Forbuddet er også pålagt brug af honning, slik, alkoholholdigedrikkevarer. I betragtning af disse begrænsninger har ernæringseksperter udviklet et tilstrækkeligt antal opskrifter til at tilberede forskellige retter. Samtidig findes der også en kage til en diabetiker (du får en opskrift lidt lavere). Og det vil vise sig at være ikke mindre velsmagende end de forbudte søde desserter.

Ernæring til type 1- og type 2-diabetikere

Særlig opmærksomhed på patienten bør gives til tilrettelæggelsen af diæten. Opskrifter til diabetikere vil fortælle dig, hvordan du tilbereder forskellige retter, inklusive supper tilberedt ved hjælp af en speciel teknologi.

Nærende bønnesuppeopskrift

1. Udblød 70 gram bønner i 4 timer. Kog to liter bouillon på kød, kom bønner i det.
2. 10 minutter efter kogning, tilsæt 500 gram hakket kål, og efter yderligere fem minutter - 200 gram kartofler.
3. Efter et par minutter, efter kontrol af kartoflernes klarhed, tilsættes stegte gulerødder, løg, tomater (5 stykker) til suppen.
4. Fem minutter senere er suppen slukket, insisteret under låget i lidt mere end et kvarter.

Svampesuppe med kødbouillon

1. Velvaskede champignoner (flere stykker) knuses, s altes let og steges.
2. En halv liter mager kødbouillon bringes i kog, svampe dyppes i det, koges i 20 minutter.
3. Pisket æggeblomme tilsættes til kogende suppe, kog i yderligere fem minutter under konstant omrøring.
4. Serveres med finthakket grønt.

Kylling blomkålssuppe til diabetikere

1. Hæld vand over en lille kylling skåret i stykker. Tilsæt s alt, sæt på et lille bål.
2. Kom et pillet løg i kogende bouillon, tilsæt to spiseskefulde smeltet smør, lidt persille.
3. Kog indtil kødet er kogt, læg derefter et lille hoved af blomkål, kog indtil grøntsagerne er bløde.

Som du kan se, er opskrifter til diabetikere praktisk t alt ikke forskellige fra den sædvanlige kost. Anden retter tilberedes også efter specielle opskrifter. Ingredienser til madlavning er udvalgt under hensyntagen til eksisterende forbud. Patientens menu skal indeholde grøntsager, fisk og magert kød.

Opskrift på fiskekage

1. Fra 200 gram sandart tilbered hakket kød, tilsæt 50 gram hvidt brød gennemblødt i mælk.
2. Æg, s alt efter smag, 10 gram smør tilsættes godt blandet hakket kød.
3. Koteletter dannes af det blandede hakkekød, tilberedt i en dobbelt kedel.

Grøn salat

1. Agurk skåret i cirkler.
2. 300 gram salat, lidt dild, persille vasket, finthakket.
3. Bland grønt og agurker, smag til med creme fraiche (ca. 70 gram), tilsæt s alt efter smag.

krydret salat "Din sundhed"

1. Et blad rød salat skåret i små stykker, bland med hakket brøndkarse.
2. Et rødløg i tynde skiver.
3. Lav en salatdressing med to spiseskefulde vineddike, appelsinjuice og olivenolie, tilsæt lidt s alt og peber.
4. Hæld dressing over grønt og løg, drys tern med gedeost på toppen.

Sammen med universelle opskrifter designet til diabetikere af begge typer tilbyder ernæringseksperter patienterne en differentieret tilgang til menuplanlægning. Til dette formål er en række opskrifter blevet udviklet og testet med succes. Menuen for diabetikere kan derfor sammensættes afhængigt af sygdomstypen. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med nogle opskrifter.

Ernæring til type 1-diabetikere

Opskrifter til type 1-diabetikere indeholder ingredienser, der er mest nyttige til at sænke blodsukkerniveauet. De anvendte produkter bør også normalisere stofskiftet.

Grøntsagssuppe

1. To gulerødder og nogle kartofler, skrællet og skåret i tern.
2. 200 gram kål skåret i strimler.
3. Tilberedte grøntsager tilsættes kogende vand, tilsæt et hakket løg, krydderurter, kog indtil de er møre.

Suppepuré

1. Bring us altet kyllingebouillon i kog, tilsæt nogle kartofler.
2. To løg, gulerødder, 400 gram græskar sauteres i olie.
3. Grøntsager tilsættes bouillonen med kartofler, kogt til de er møre.
4. Suppen moses med en blender.

Opskrifter til type 1-diabetikere inkluderer også anden retter.

Zucchini med svampe og boghvede

1. 150 gram boghvede kogt over bål med ét løg i 20 minutter.
2. 300 gram champignon er overkogt i vegetabilsk olie medet revet fed hvidløg. Tilsæt derefter færdiglavet boghvede med løg.
3. Vasket zucchini renses med en båd og fyldes med boghvedeblanding.
4. Pulp af zucchini gnides på et rivejern, tilsæt cremefraiche og mel, steg i vegetabilsk olie i 7 minutter.
5. Den resulterende sauce hældes over zucchini, sendes til ovnen, bages i en halv time.

Der er opskrifter til diabetikere, der er mest gavnlige for type 1-sygdom. En af dem er en opskrift på tilberedning af grøntsager.

Ærter med bønner og løg

1. Steg 500 gram bønner og ærter i smør, læg låg på og kog indtil de er møre.
2. 400 gram løg steges i smør, derefter tilsættes tre spiseskefulde mel, hele blandingen steges i yderligere tre minutter.
3. 2 spsk fortyndet med vand, hældt i en skål med løg og mel, tilsæt en spiseskefuld citronsaft, lad det simre i tre minutter.
4. Bønner og ærter blandes med tomatblanding, drysses med hakket hvidløg. Hele blandingen simrer i yderligere 10 minutter.

Fisk stuvet med kartofler

1. Skræl og vask 500 gram kartofler, en gulerod, løg, skåret i tern.
2. Steg lidt sellerirod med løg i vegetabilsk olie, tilsæt grøntsager og et halvt glas mælk, lad det simre i ca. 20 minutter.
3. 500 gram fiskefilet skåret i stykker, tilsæt til grøntsagsblandingen, lad det simre i yderligere 20 minutter.

Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ikke kunne lide slik. Også diabetikere ikke føler sig dårligt stillet i denne henseende, er der udviklet mange søde opskrifter. Desserter er ikke kun velsmagende, men også harmløse.

Bær-is

1. 150 gram af alle bær males gennem en sigte med et glas fedtfri yoghurt og en skefuld citronsaft.
2. Den resulterende blanding hældes i en isform, frosset i fryseren.

Ernæring til type 2-diabetikere

Opskrifter til type 2-diabetikere er en smule anderledes med hensyn til valget af ingredienser og madlavningsteknologi. Oftest er patienter med denne type sygdom overvægtige, så måltider indeholder færre kalorier.

Borsch med bønner

1. Bønner er gennemblødt i vand. Kyllingefilet, skåret i stykker, kogt med bønner, indtil halvt kogt.
2. En revet rødbede tilsættes til bouillonen.
3. 200 gram kål hakkes i strimler, en gulerod rives, tilsættes bouillonen sammen med tre spiseskefulde tomatpuré.
4. Tilføj til sidst tre hakkede fed hvidløg og et løg. Grønt tilsættes ved slutningen af tilberedningen.

Grøntsagssuppe

1. 50 gram perlebyg opblødt i vand i tre timer.
2. Hønsebouillon er tilberedt af ét kyllingebryst.
3. En tomat, gulerod og løg hakkes fint, hældes med bouillon, dækkes, koges i fem minutter.
4. Kødet tages ud af bouillonen, byg lægges ud og koges i cirka en halv time.
5. 100 gram hverhak broccoli, blomkål, almindelig kål, jordskok, kom i kogende bouillon, s alt efter smag, kog indtil færdig.

Diætister har også udviklet specielle opskrifter til type 2 diabetikere til at forberede anden retter. Det anbefales at tilberede dem til et par eller stuve i deres egen juice.

frikadeller i tomat-grøntsagssauce

1. 500 gram kyllingefilet og jordskok hakkes i hakket kød, hakket grønt, et æg, to spiseskefulde tomatsauce, s alt tilsættes.
2. Kødboller dannes af hakket kød, sættes i en dobbeltkoger, efterlades indtil de er kogte.
3. Saucen er lavet af finthakket 200 gram zucchini, aubergine, en peberfrugt, to æbler, som er stegt i vegetabilsk olie. Tilsæt tomatsauce, lidt vand til blandingen, lad det simre i 20 minutter. Tilsæt s alt, krydderier, krydderurter, kog i yderligere 5 minutter, mal derefter blandingen med en blender.
4. Færdiglavede frikadeller hældes med sauce før servering.

Desserter vil være en lækker tilføjelse til menuen, på trods af at en sådan sygdom fuldstændig udelukker brugen af slik og konfekture. Opskrifter til diabetikere (med et billede ser de endnu mere attraktive ud) på slik kan indeholde mange frugter.

Æble- og græskardessert

1. Et tilfældigt antal æbler og græskar knuses, pakkes ind i bagepapir og sendes i ovnen.
2. Fardige frugter moses, drysses med kanel.

Den mest nyttige og nemme at forberededer vil være gryderetter. Korn kan tilsættes til sådanne desserter. De bruges ikke kun som desserter, men også som selvstændige retter til morgenmad eller aftensmad. De fleste gryderetter er lavet af hytteost, da dette produkt er en velkommen gæst i patientens daglige kost.

Sød ostemassegryde

1. En pakke hytteost blandes med et æg og tre spiseskefulde fruktose.
2. Ostemasseblandingen blandes med en skefuld klid og havregryn, vanilje og kanel.
3. Æblet gnides på et rivejern, tilsættes ostemassen, blandingen blandes, bages i ovnen.

cremecreme med hytteost og boghvede

1. En pakke hytteost blandes med et æg, revne gulerødder, et halvt glas creme fraiche, 200 gram kogt og afkølet boghvede.
2. Blandingen kommes i en form, drysses med hakkede valnødder ovenpå, bages i ovnen.

Til julemenuen er der opskrifter på kager og småkager. Og her er den lovede diabetikerkage. Opskriften er ekstremt enkel, men det påvirker ikke smagen af retten.

flødeskumskage

1. Tre æg brækkes i et glas mel, og der tilsættes lidt mere end et halvt glas sødemiddel.
2. Tilsæt en halv teskefuld sodavand til et glas kefir, bland med mel og æg, ælt dejen.
3. Kagerne er bagt, smurt med creme lavet af creme fraiche og sødemiddel.

Brød til diabetikere (opskrifter er også mange og varierede) adskiller sig praktisk t alt ikke i smag fra almindelige boller.

Curdekspresboller

1. En pakke hytteost, et æg, en skefuld sødemiddel, s alt, en halv teskefuld sodavand blandes.
2. 250 gram mel tilsættes i små portioner. Boller dannes af den resulterende dej og bages.

Som du kan se, er der opskrifter til diabetikere, der kan gøre maden velsmagende og komplet. Vi håber, at du finder vores udvalg nyttigt. Hold dig sund!