Ingredienser af shawarma i pitabrød med kylling

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle har prøvet en ret kaldet "shawarma" mindst én gang i deres liv. Det sælges på gaden, i små spisesteder og caféer. Shawarma kan også tilberedes derhjemme. Det er ikke så svært. Men er denne ret brugbar? Hvad er der i shawarma? Hvilke produkter er de lavet af? Lad os prøve at håndtere disse spørgsmål, og samtidig vil vi lære, hvordan man laver shawarma på egen hånd.

Hvad er shawarma

Mange har prøvet denne ret, men ikke alle har tænkt over, hvad der er inkluderet i shawarmaen. Så hvad er det? Shawarma er en orientalsk ret med kød pakket ind i tyndt pitabrød med krydderier, friske grøntsager og saucer. Traditionelt er kødet til denne snack tilberedt på specialudstyr.

Dette er en grill i form af et lodret spyd, langs hvilket brændere placeres. Efterhånden som kødet steges skæres det i et tyndt lag og bruges i retten. Når den er kogt ordentligt, bliver den mør og velsmagende.

Hvilken slags kød bruges

Der er mange opskrifter på denne ret. Sammensætningen af shawarma kan omfatte ethvert kød. Til madlavning kan du tage lam, svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. I muslimske lande (Tyrkiet, Libyen) bruger de norm altlamme- eller kamelkød. Dette er i overensstemmelse med deres traditioner og kulinariske præferencer.

I Israel foretrækkes kylling eller kalkunkød. I Rusland kan du finde flere dusin madlavningsopskrifter. I vores land bruges forskellige typer og varianter af kød.

Saucer

Shawarmaens sammensætning omfatter ud over hovedkomponenten - kød - også saucer. De giver retten en krydret og original smag. Den enkleste version af saucen er ketchup eller mayonnaise. Men for at gøre shawarmaen mere udtryksfuld, bør du bruge krydderier og krydderier.

Ifølge den klassiske opskrift skal denne ret være meget krydret. Ud over varm peber tilsættes gurkemeje, spidskommen og nogle andre krydderier til saucen, hvis det ønskes. Grønne giver en speciel smag til shawarma. Der skal være meget af det. Disse er persille, dild, koriander og andre krydderurter. Alle disse ingredienser kan kombineres med saucen og tilsættes retten.

Shawarmatyper

Shawarmaens sammensætning i pitabrød kan være anderledes. Du kan tilberede vegetarisk shawarma. I dette tilfælde vil det kun indeholde grøntsager, krydderurter, ost og sauce. Nogle mennesker tilbereder denne ret med halvfabrikata. Hertil bruges pølser eller pølser som hovedingrediens.

De skæres i stykker og sauce og grøntsager tilsættes. Der er muligheder for at tilberede shawarma med dåsefisk, men denne opskrift er meget langt fra originalen. Traditionelt bruges forskellige typer kød som hovedbestanddelen. Men hvis du tilbereder denne ret til dig selv, kan du tilføje alle ingredienser til din smag i sammensætningen af shawarma i pitabrød.

Fordele og skader

Er der nogen fordel ved at spise shawarma? Dette spørgsmål kan ikke besvares entydigt. Det hele afhænger af, hvad der er inkluderet i shawarmaen i pitabrød. Denne mad kan tilskrives fastfood, som ikke anses for sundt. Men hvis du tilbereder shawarma uden kød, ketchup og mayonnaise, kun med grøntsager og krydderurter, så bliver kroppen mættet med en vis dosis vitaminer.

Men selv en klassisk ret med alle ingredienserne ville være at foretrække frem for en hamburger eller en hotdog. Shawarma bør ikke misbruges af dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, og dem, der er overvægtige. Og vi skal altid huske, at sådan mad ikke bør være hverdagskost.

Shawarma-hvidløgssauce

Denne ret kan klassificeres som hurtig. I sådanne tilfælde bruges færdiglavede saucer i form af mayonnaise eller ketchup. Men hvis du vil give retten en pikant, unik smag, så er det bedre at tilberede dem selv. Denne hvidløgssauce kan ikke kun bruges i shawarma. Den serveres med kyllingevinger og grillede køddelikatesser. Tag 4 store skeer creme fraiche, mayonnaise og kefir, 6 mellemstore fed hvidløg, sort og rød kværnet peber og eventuelle krydderier, du ønsker. Processen med at lave saucen er meget enkel. Hvidløg skal knuses på enhver måde (hvidløgspresse eller med rivejern). Derefter blander vi alle ingredienserne, så krydderierne bliver jævnt fordelt i den flydende masse. hvidløgssauce medshawarmaen bliver mere lækker, klar.

kyllingshawarma

Ingen vil argumentere for, at hjemmelavet mad er sikrere og mere velsmagende. Derudover tilberedes mange retter meget enkelt. Sammensætningen af kylling shawarma er minimumssættet af tilgængelige produkter. Du skal bruge: tyndt pitabrød, 400 gram kyllingefilet, en stor gulerod, 200 gram frisk kål (du kan tage Pekingkål), 200 milliliter mayonnaise, 200 milliliter ketchup og lidt sennep (valgfrit). Lad os starte med tilberedning af kyllingekød. Det skal koges og skæres i tynde strimler. Tre gulerødder på et fint rivejern og tilsæt s alt, krydderier, vegetabilsk olie og hvidløg.

Riv kålen og krydr den med citronsaft eller eddike og vegetabilsk olie. Alle ingredienserne er klar, det er kun tilbage at skære pitabrødet i portioner, så det er praktisk at pakke fyldet ind i det. Vi lægger arket på bordet og smører det let med ketchup og mayonnaise. Så lægger vi kålen, og ovenpå kødet. Tilsæt derefter gulerødder og hæld lidt mayonnaise på. Vi vender pitabrødet med fyldet i form af en kuvert. Shawarma er klar. Det er kun tilbage at stege det på hver side i en pande eller varme det i ovnen.

Shawarma med svinekød

Som allerede nævnt kan enhver type kød bruges til at tilberede denne ret. Vi tilbyder en opskrift på shawarma med svinekød. Tag tyndt pitabrød, to friske tomater, 300 gram svinekød, som først skal steges eller bages i ovnen, to agurker, 100 gram ost (valgfrit), et lille hoved af Peking eller hvidkål, 3 pilledefed hvidløg, 3 spiseskefulde naturlig yoghurt, tre spiseskefulde creme fraiche, tre spiseskefulde mayonnaise, krydders alt, urter. Lad os lave saucen først.

For at gøre dette skal du blande alle de flydende ingredienser (creme fraiche, mayonnaise og yoghurt). Tilsæt derefter hakket hvidløg, hakkede krydderurter, s alt og krydderier til denne masse. Du kan bruge de urter og krydderier, du ønsker. Skær kød og grøntsager i strimler eller en hvilken som helst form. Tre ost på et rivejern og bland det med kød. Lad os nu gå videre til dannelsen af shawarma. Smør pitabrød med sauce og fordel fyldet herpå. Tilsæt derefter mere sauce efter eget skøn og fold pitabrødet i form af en konvolut. Så steger vi shawarmaen på en pande, bager i ovnen, varmer den i mikroovnen eller på luftgrillen. Du kan vælge enhver behandlingsmulighed. Serveres bedst varm eller varm.

Et par tips

Traditionelt er fyldet til shawarma pakket ind i pita, men det er med succes erstattet af armensk tynd lavash, som skal være frisk. For at forbedre smagen af retten skal du tilberede kødet korrekt. Den skæres i fileter og slås let af. Så er det bedre at marinere kødet. Svinekød er marineret i hvidvin, æble eller vineddike. Krydderier tilsættes også (peberkorn, laurbærblad). Rødvin, citroneddike, løg og krydderier bruges til at tilberede oksekød. Kyllingekød marineres bedst i mayonnaise. Det er bedre at stege kød til shawarma på åben ild, men derhjemme kan du bruge en tør stegepande eller luftgrill.

Shawarmafyld kan være anderledes. For at fremskynde processen kan du bruge færdiglavedekoreansk gulerod. Syltet agurk, skåret i tynde strimler, giver en usædvanlig smag til retten. Sauce er speciel. Du kan bruge færdiglavet: georgisk "tkemali" eller sød og sur kinesisk. Overdriv ikke saucen, da den kan lække, når den genopvarmes.

Shawarmas sammensætning i gram kan ikke bestemmes nøjagtigt. Alt foregår med øjet og afhænger af personlige præferencer. For elskere af mere krydret mad, kan du tilføje mere sauce og varme krydderier. Nogen kan lide flere grøntsager og krydderurter, mens nogen giver håndfladen til kødprodukter. Grønt spiller i øvrigt en stor rolle i denne ret og det skal der være meget af. Lav mad med fornøjelse og glæd dine kære med lækre og sunde retter!