Indiske nødder: beskrivelse, kalorier, fordele og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nødder betragtes som fremtidens mad, og det er ingen tilfældighed. De er meget nærende og rige på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at holde kroppen i god form.

Hovedleverandøren af cashewnødder til vores land er Indien. Derfra bringes også de såkaldte indiske sæbenødder til os, men de er uspiselige og bruges kun til fremstilling af hygiejneprodukter, så hvis indiske nødder er angivet i opskriften på en salat eller anden ret, så er cashewnødder mente. Vores artikel handler om dem.

sammensætning af cashewnødder

På trods af det faktum, at nødder indeholder meget kalorier, anbefaler ernæringseksperter at inkludere dem i et kompleks af produkter, der fremmer vægttab. Af alle de indiske nødder til vægttab anses for at være den mest egnede. Fedtstoffer i det er noget mindre end i andre nødder. Det er umættede fedtsyrer omega 3, 6 og 9. Derudover er cashewnødder rige på B-vitaminer (niacin, riboflavin, folacin, thiamin, pyrodixin og pantothensyre), vitamin A og C. Indiske nødder er leverandører af kulhydrater, proteiner, fedt og sukker.

Biometaller zink, fosfor, jern, calcium, natrium, magnesium ogkalium er indeholdt i dem i et optim alt forhold og i en let fordøjelig form.

Fordele ved cashewnødder

Før vi fortæller dig, hvordan du bruger cashewnødder til vægttab, vil vi fortælle dig, i hvilke andre tilfælde disse nødder hjælper, og hvorfor de er elsket i de lande, hvor de vokser.

Indisk valnød (foto af den foran dig) er en forvokset beholder af en frugt, der ligner en kvæde eller en pære.

Dette er en beholder, som betragtes som en nød, som indianerne bruger til at behandle forkølelse og også som et antiseptisk middel. Cashewnødder er et velkendt afrodisiakum og aktiverer libido hos både mænd og kvinder.

Regelmæssig tilsætning af indiske nødder til mad hjælper med at øge elasticiteten i blodkarrene, opløse kolesterol med lav tæthed, øge hjerneaktiviteten og styrke den generelle immunitet.

For ikke så længe siden opdagede videnskabsmænd en anden unik egenskab ved cashewnødder - evnen til at ødelægge kræftceller. Dette er et yderligere argument for at inkludere indiske nødder på listen over produkter, der er til stede på bordet hver dag.

Cashew Harm

Det er vigtigt at overveje, at kun friske indiske valnødder, uden tegn på råd eller mug, kan bruges til mad. Hvad er duften af godartede cashewnødder? Delikat, sød-frugtagtig og meget behagelig. Hvis du føler dig muggen, så er sådan en nød ikke egnet til mad, fordi der er risiko for at fremkalde allergier, dysbakterier og endda rus.

God indisk valnød (billedet erillustrerer tydeligt) har en jævn mælkehvid farve uden gulhed og uvedkommende pletter.

Cashewnødder, som næsten alle nødder, kan forårsage afstødning, så for personer, der er tilbøjelige til somatiske reaktioner på mad, kan det kun anbefales efter en blodprøve for tilstedeværelsen af antistoffer.

Cashewnødder i madlavning

Indiske nødder er elsket af kokke, ikke kun for deres behagelige smag. Cashewnødder leveres til detailkæden klar til at spise. De skal ikke skrælles eller ristes. De passer godt sammen med en bred vifte af produkter. De tilsættes både søde og s alte retter. Nøddernes indviklede form tyder på deres brug som dekoration på kager, is, kager og salater. Indiske nødder vil ikke ødelægge nogen ret. Jordnødder indgår i saucer og alle ovenstående retter.

Når du kompilerer fastelavnsmenuen, vil indiske nødder også være nyttige. Malede cashewnødder bruges til at lave mælk, hytteost, flødeskum og gourmetost.

Cashewnødder i diætmad

I 100 gram cashewnødder - 600 kcal, men for dem, der hurtigt vil af med overskydende vægt, er indiske nødder inkluderet i menuen. Til vægttab (anmeldelser bekræfter dette) er cashewnødder uundværlige. Årsagen er, at nødder hurtigt giver en følelse af mæthed og bidrager til produktionen af hormoner, der forbedrer humør og tonus. Men det er ikke en hemmelighed for nogen, at de, der taber sig intensivt på grund af en akut sultfølelse, er irritable og sløve. indiske nødder,de nyttige egenskaber, som vi har nævnt ovenfor, skal du spise i meget små mængder, ikke mere end 30 gram om dagen, det vil sige 8-16 stykker, og en ad gangen, tygge grundigt og i lang tid. Kun med en sådan brug af et så energikrævende produkt vil effekten af at tabe sig sikkert og hurtigt komme, og stemningen forbliver jævn og positiv.

Dernæst tilbyder vi adskillige opskrifter, der indeholder indiske nødder. Anmeldelser siger, at de er ideelle til at inkludere i menuen for mennesker, der lider af overvægt, men tvunget til at føre en aktiv livsstil.

Mælk

Nøddemælk tilberedes umiddelbart før den bruges til mad, fordi den, ligesom almindelig komælk, hurtigt syrnes i et varmt rum. Den maksimale holdbarhed i køleskabet er 24 timer.

Processen med at lave mælk er enkel, men af vane kan det virke tidskrævende. Nødder males i små portioner i en morter. En lille smule varmt vand tilsættes konstant til dem. Resultatet skal være en homogen pasta. Denne pasta fortyndes med vand og filtreres derefter gennem flere lag gaze.

Delikat og velduftende mælk drikkes med honning eller sukker, tilsat kaffe og te, kort sagt, brugt til at tilberede en bred vifte af drikkevarer og andre retter. Nedenfor vil vi give de mest interessante og alsidige opskrifter.

Brugen af nøddemælk svarer til brugen af komælk. I klosterkøkkener på fastedage er mandler, hasselnødder, pistacienødder og indiske nødder meget efterspurgte. Fordelene ved disse nærende og lækre gavernaturen er virkelig uvurderlig.

Ost

Vi vil lære dig at lave en lækker ost af 150 gram cashewnødder, som er behagelig at spise, fordelt på toast, desuden skæres denne ost bekvemt i stykker og puttes i salater i stedet for fetamælksost, og den er også usædvanlig god i toppings, når man fylder grøntsager og frugter.

For at lave ost skal du bruge nødder (150 g), 60 ml naturlig citronsaft, vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde, s alt - 1 tsk, et halvt glas vand og 2 fed hvidløg.

Udblød nødderne i en halv time i kogende vand, tør let og kværn i en blender til en pasta. Riv hvidløget på det mindste rivejern. Bland cashewnødder, hvidløg, olie, citronsaft, vand og s alt og rør rundt. Smag til, og hvis alt passer, pisk blandingen igen, indtil den er jævn.

Kom en si i en dyb skål, så den ikke når bunden. Læg gaze foldet i tre lag i en sigte. Læg ostemassen på osteklæde. Hæv kanterne af gazen, fastgør med et elastikbånd og læg det på et koldt sted i 12 timer for at dræne overskydende vand. Der bliver ikke meget af det.

Tag derefter en varmebestandig skål, smør dens bund og vægge med vegetabilsk olie, og kom den resulterende rå nøddeost i den. Han vil let synke. Forvarm ovnen og sæt osten i den i 40 minutter.. Beredskab bestemmes visuelt. Osten skal brunes og revnes. Dernæst skal det afkøles ved stuetemperatur, dækkes med en fugtig klud og derefter pakkes ind med husholdningsfilm og lægges i yderligere to timer.køleskab. I løbet af denne tid vil osten opnå den ideelle tæthed og konsistens.

Dadler fyldt med valnøddeost

Når du er på diæt, vil du virkelig gerne have, at maden er velsmagende, original og tilfredsstillende, ikke? Cashewnødder vil forbedre smagen af enhver ret. At spise et stort antal dadler fyldt med valnøddeost vil ikke fungere - højst en eller to, da mætning vil komme meget hurtigt, fra den allerførste bid.

Indiske nødder er kun skadelige for figuren i store mængder, og en daddel fyldt med valnøddeost vil hurtigt tilfredsstille sultfølelsen, muntre dig op og vil ikke forårsage anger på grund af den høje energiværdi, fordi disse kalorier vil blive brændt i meget lang tid uden at fremkalde fedtaflejring.

Dadler fyldes således: frugten skæres, stenen fjernes, og i stedet for den sættes nøddeost blandet med knuste nødder.

Tærtepålæg

Cashewnødder er et lækkert fyld til tærter af enhver dej. Det gøres sådan her.

Nødder (et halvt glas) skal passeres gennem en kødhakker eller rives. Tilsæt sukker til nødder - 170 gram (måske lidt mindre) og 1 æg.

Steg en spiseskefuld hvedemel let i smør, afkøl og kom i en skål med hakkede nødder, sukker og et æg. Bland det hele godt, og fyldet er klar!

Gelé med kirsebær i nøddemælk

Agar-agar eller gelatine fortyndet ii henhold til instruktionerne på pakken og lav en geleringsopløsning.

Tilbered 0,5 liter nøddemælk. Tilsæt brun farin til mælken, rør rundt og kog op. Bland med geleringsopløsning og vanilje, hæld i forme og stil på køl.

200 g granuleret sukker smeltes i en dyb stegepande, dyp frosne kirsebær (400 g) i sukker, og under forsigtigt omrøring med en silikonespatel bringes bærrene til karamellisering. Læg glaserede kirsebær og cashew-halvdele på den frosne gelé.

Grøn salat med valnøddesauce

Skold 150 gram frisk spinat og syre med kogende vand, riv i små stykker med hænderne og hæld valnøddesauce over.

Til saucen skal du bruge æblecidereddike, vegetabilsk olie, hvidløg (2-3 fed), frisk dild, selleri og persille, grønne løg, s alt og 0,5 kop indiske nødder. Alle ingredienser, med undtagelse af olien af eddike og s alt, stød i en morter og fortynd let med vand. S alt, tilsæt olie og eddike efter smag. Kombiner den færdige sauce med spinat og syre.

Denne sauce anbefales ikke kun at blive serveret sammen med salaten, der er givet her. Det sætter også gang i andre retter, der norm alt tilberedes med mayonnaise.

Fyldte tomater

Skær bunden af med beholderen fra stærke tomater, og skrab frøene ud fra midten med en teske. Til fyldet skal du tage indiske nødder, gulerødder, avocadoer og kartofler. Forholdet mellem produkter har ikke en streng rækkefølge. Det hele afhænger afkokkens smagspræferencer.

Gulerødder og kartofler skal skrælles, koges og skæres i meget små tern. Pund cashewnødder i en morter. Fjern kernen fra avocadoen og skær kødet på samme måde som resten af grøntsagerne. Kombiner alle ingredienserne i en skål, s alt, peber, rør og fyld tomaterne med den resulterende blanding.

På samme måde kan du fylde bagt peberfrugt, bagt aubergine og zucchini.

Grøn sauce

Vores grønne sauce er god til både salater og andre retter med kød, fisk, skaldyr, grøntsager og ris. Den grønne farve skyldes tilstedeværelsen af avocadoer, og den delikate, cremede smag skyldes tilstedeværelsen af indiske nødder. Sammensætningen af saucen er ekstremt enkel – cashewnødder, avocado og limejuice. Men det tager tid at lave mad.

Til at begynde med skal du lave nøddemælk af et glas nødder, som beskrevet ovenfor. Smid ikke presserester ud.

To spiseskefulde mel steges let, indtil de er lys gullige, kombiner med nøddemælk og bring det i kog over bål. Lidt s alt og peber. Resultatet er en tyk og lækker blanding.

Kombiner nøddekage med avocadomasse og pisk med en blender i 10-15 sekunder. Tilsæt saften af den ene lime og den let afkølede nøddeblanding. Rør rundt og brug i et fad.

Cream

Thick Cream of Indian Nuts er en fantastisk dessertret alene. De er også velegnede til at fylde kager, såsom eclairs.

Til madlavningflødehvedemel steges let i vegetabilsk, bedre raffineret olivenolie.

Lav nøddemælk. Kombiner det med mel, et par dråber cognac og honning. Rør og opvarm på komfuret.

Cashewnødder indeholder mindre fedt end andre nødder, og på grund af det faktum, at de kun indeholder langsomme kulhydrater, anbefales de i vægttabsdiæter.

Kissel

Alle kan lide tyk nøddegele. Til det skal du tage 400 g nødder og knuse i en morter eller hakke med en blender. Hæld en liter kogende vand i nøddemassen og lad stå i 20 minutter. Si gennem ostelærred. Hæld endnu et glas kogende vand i presserester, insister og sigt igen. Den resulterende mælk er smagt til med vaniljesukker. Hæld et glas ud, og sæt resten i gang.

Tilføj et glas kartoffelstivelse til et separat glas nøddemælk, rør rundt og hæld det i kogende mandelmælk. Rør straks, så geléen er homogen og uden klumper. Så snart det begynder at h alte bag grydens vægge, tages det af komfuret, hældes i en form og afkøles.