Nødder med kondenseret mælk: en klassisk opskrift. Nødder med kondenseret mælk i hasselnød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den mest foretrukne delikatesse kommer fra barndommen - nødder med kondenseret mælk. De var, er og bliver en skøn dekoration til både festlig og hverdags aften te-drikning. Denne lækre kan selvfølgelig købes i butikken. Men smagen er langt fra dem, hjemmebagte kager har. Derfor foreslår vi, at du koger nødder med kondenseret mælk derhjemme. Den klassiske opskrift, der vil blive diskuteret, er ret enkel. For at bringe det til live er der én forudsætning - tilstedeværelsen af en særlig form. Måske forblev hun fra sovjettiden hos din mor eller bedstemor. Og hvis ikke, så kan sådan en uniform nemt købes i dag.

Ingrediensliste

Dette sæt produkter vil lave en masse nødder. Og det er vigtigt, for sådan en delikatesse er aldrig nok.

Tag til testen:

• to æg;
• 250 gsmør (eller margarine);
• en halv kop sukker;
• 600-650 g mel;
• halv teskefuld (uden top) sodavand;
• en halv teskefuld æblecidereddike (citronsaft, bordeddike);
• et knivspids s alt.

Til fyld:

• en dåse kondenseret mælk;
• 100 g smør.

Tilberedning af kondenseret mælk

Hvis du beslutter dig for at koge nødder med kondenseret mælk i hasselnød, bør du tage højde for, at det første skridt er at forberede fyldet. Vi tager en krukke med kondenseret mælk, lægger den i en gryde, hælder kogende vand over den og koger i cirka tre timer. I løbet af denne tid skal den kondenserede mælk blive mørk i farven og smage som karamel. Også lang tilberedning gør den tyk. Det er nødvendigt at lade den kondenserede mælk køle af, så den ikke er varm. For at spare tid anbefales det at koge den kondenserede mælk dagen før kagerne laves. Du kan stadig overlade denne virksomhed til en multicooker. På samme måde som den foregående metode hældes kondenseret mælk med kogende vand. Den brygges i 3-4 timer på programmet "Stew".

Nødder med kondenseret mælk: dej

Opskriften, vi tilbyder dig, er meget enkel. Vi tager smørret, smelter det i et vandbad (du kan over en meget lav varme). For hurtigere smeltning af smør anbefales det at forskære det i små stykker. Når olien bliver flydende, tilsæt sukker og s alt, bland alt grundigt for at undgå dannelse af klumper.

Næste, mens du forbereder dejen til nødder med kondenseret mælk, tilsæt den brakkedesodavandseddike. Og bland igen blandingen grundigt.

Pisk nu æggene i en separat skål med en røremaskine (blender), indtil der dannes skum. Hæld forsigtigt æggene i dejen under konstant omrøring.

Tilsæt nu mel i små portioner, og rør konstant i dejen, så der ikke er klumper i den. Dejen til nødder med kondenseret mælk skal æltes ordentligt. Som et resultat vil det vise sig at være en homogen, tyktflydende og tyk konsistens.

Form til nødder

Siden det blev besluttet at tilberede denne småkage, så har du en form til nødder med kondenseret mælk, som også kaldes hasselnød. Hvis du lige er begyndt at stifte bekendtskab med denne opskrift, så er denne information noget for dig. Alle ved, at hasselnødder er forskellige. Der er støbejern, der varmes på komfuret. Og der er mere moderne - elektriske, der arbejder fra netværket. Men det er lige meget hvilken form du bruger, det vigtigste er ikke at glemme, at cellerne i nøddernes halvdele skal smøres med olie.

Nødderbage

Vi tager den færdige dej, river små stykker af og lægger dem i fordybningerne. Det er vigtigt at huske, at dejen skal fylde fordybningen med 2/3. Nu lukker vi hasselen. Hvis den overskydende dej pludselig kom ud af formen, fjerner vi dem forsigtigt med en kniv. Hvis dette ikke gøres, så brænder den dej ud, der kommer ud under bagningen. Bag cookies, indtil de er gennemstegte. Vi åbner formen og lægger halvdelene af nødder ud for at køle ned.

Skær derefter forsigtigt den overskydende dej af rundt om kanterne - for et smukt udseende. Sådan bager vi vores kageemner, indtil vi har brugt al dejen.

Forberedelse af fyldet

Så vi forbereder nødder med kondenseret mælk. Den klassiske opskrift antyder, at fyldet nødvendigvis skal bestå af kondenseret mælk og smør. Da den kondenserede mælk var kogt på forhånd, åbner vi den nu og blander den grundigt i en separat skål med smør. Dette er nødvendigt for at smagen bliver mere delikat, og selve fyldet bliver større på grund af olien.

Danning af nødder

Hvordan laver man nødder med kondenseret mælk? Kom farsen i de bagte nøddeskaller. Fyld hver halvdel med cirka en teskefuld smør kondenseret mælk. Så tilføjer vi to halvdele, og dermed får vi en hel nød.

Formkager kan drysses med pulveriseret sukker. Dette vil få det til at se endnu mere appetitligt ud. Vi lægger nødderne på bordet og behandler vores pårørende!

Forskellige toppings

Hvis du koger almindelige nødder med kondenseret mælk, tyder den klassiske opskrift på, at fyldet vil bestå af kondenseret mælk og smør. Men du kan drømme dig lidt frem og lave nogle justeringer. Her er nogle flere toppings til denne vidunderlige småkage.

Den første mulighed er at forbedre påfyldningen af kondenseret mælk. Du kan fx tilføje mandler eller hasselnødder. Selv valnødder er gode. Hvad angår hasselnødder og mandler, deresdet anbefales at male og tilføje til kogt kondenseret mælk. Du kan også putte en hel nødd i midten af småkagen. Hvis du foretrækker at bruge valnødder, er det bedre at riste dem lidt i ovnen først, som frø. Efter stegning fjernes skallerne meget let fra dem, og smagen bliver simpelthen uforlignelig. Kom de ristede valnødder i hele stykker i fyldet. Ikke kun et barn, men også en voksen vil blive glad for sådan noget lækkert.

Den anden mulighed er velegnet til dem, der ikke havde kondenseret mælk ved hånden, men ønsket om at lave småkager er meget stærkt. Fortvivl ikke, der er en vej ud af situationen. Fyldet kan være hvilket som helst, lav det efter din smag. Denne opskrift er perfekt til mødre med små børn. For eksempel kan du tilberede en lækker creme, der vil bestå af kakaopulver, sukker, smør, modermælkserstatning og mælk. Det tilberedes meget enkelt - du skal blot blande alle de anførte ingredienser i en emalje skål. Vi sætter det på ilden og bringer blandingen i kog. Den eneste advarsel: modermælkserstatning tilsættes cremen til sidst. Og du skal tilføje det så meget, at cremen tykner.

Den tredje mulighed er at lave chokoladecreme. Og det tilberedes nemt, og vigtigst af alt - hurtigt. Samtidig er smagen ikke værre end kondenseret mælk. Til en sådan creme skal du bruge: mælk, æg, smør, mel, sukker, et stykke chokolade. Pisk først æg og sukker. Tilsæt melet under konstant omrøring. Kog mælken, og hæld den derefter i blandingen af æg, sukker og mel. Kog indtilmel fortykkelse. Til sidst tilsættes chokolade, lad det smelte. Når cremen er kølet lidt af, piskes smørret og tilsættes fløden, mens der blandes grundigt. Nu er den lækre chokoladecreme klar - du kan fylde nødderne.

Som du kan se, er det ikke nødvendigt at koge nødder med kondenseret mælk. En klassisk opskrift kan altid ændres, så den passer til de tilgængelige produkter, eller blot forbedres lidt under hensyntagen til din smag eller din families præferencer. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere!