Frugter i karamel og chokolade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver værtinde stræber efter at sikre, at den tilberedte dessert ikke kun er velsmagende, men også smuk. En af de mest alsidige muligheder for at dekorere desserter anses traditionelt for at være karamel- og chokoladeprodukter. At lave det selv, hvis du ikke er en professionel konditor, er karamel- eller chokoladefigurer meget vanskelige. Du kan dog udføre karamellisering og chokoladeisering af frugter og bær. Denne artikel præsenterer to af de mest enkle og populære frugtopskrifter i karamel og chokolade.

Universal Caramel Dessert

En af de mest almindelige karamelliseringsopskrifter er frugter og bær generøst dækket med varm karamel.

Væsentlige produkter

• 100-150 g sukker;
• 100 ml vand;
• forskellige frugter og bær, afhængigt af personlig præference (f.eks. melon, papaya, pærer, ananas, bananer, jordbær) - 1-2 frugter.

Det skal bemærkes, at det vil tage 15-20 minutter at koge frugt i karamel.

Tilberedningsmetode

1. I den indledende fase skal frugten vaskes grundigt,fjern frø og skræl fra dem, skær i ringe eller halve ringe.
2. Hvis vi taler om at bruge hårde frugter (f.eks. pærer eller meloner), så skal de først steges i en lille mængde smør.

Ned to know! Brug ikke en teflonbelagt pande som et fad til tilberedning af frugter i karamel. Det er bedre at tage den mest almindelige stegepande eller wok.

1. Når frugterne er klar, kan du fortsætte med tilberedning af varm sirup. Til sirup skal du hælde sukker og hælde det med vand, så det lidt dækker det nederste lag.
2. Sukker skal koges, indtil det er brunt.

Bemærk! For at karamellen ikke kunne blive helt tykkere, er det nødvendigt med jævne mellemrum at tilføje vand til den i nogle få dråber.

1. Et af de aspekter, der indikerer siruppens parathed, er erhvervelsen af lugten af let brændt sukker. Hovedindikatoren for karamel af høj kvalitet er den sirupsagtige konsistens.
2. I sidste fase af tilberedning af frugt i karamel skal siruppen kombineres med frugt. Bær og frugter kan dyppes i en beholder med sirup eller hældes over frugtskiver.

Retten kan serveres varm i skåle med et drys hårde mandler eller kokos. Frisk frugt kan erstattes med tørret frugt opblødt i varmt vand.

Uefterlignelig pærechokoladedessert

En anden mulighed for en lækker dessert er pærer i chokolade. Forresten, i stedet for pærer, som iopskrift på frugt i karamel, du kan bruge enhver anden frugt - æbler, appelsiner, bananer og endda bær.

Påkrævede ingredienser

• 100 g af enhver chokolade;
• 2 mellemstore pærer;
• 150 g flødeis uden urenheder;
• ¼ liter vand;
• lidt smør.

madlavningsalgoritme

1. Hæld først vand i gryden (den skal være dyb nok) og tilsæt sukker til den.
2. Frugter skal skrælles og koges i 20 minutter.
3. Når frugtkødet er blevet blødt, skal pærerne tages ud og afkøles lidt.
4. Dernæst skal du hakke chokoladen i så små stykker som muligt.
5. Smid chokoladen i siruppen, hvor pærerne blev kogt, og vent til den er helt opløst.

Vigtigt! For at undgå brænding og bitter smag, kog frugter i karamel og chokolade skal være på den langsomst mulige ild.

1. Når blandingen har kogt i 5 minutter, tilsæt et lille stykke smør og bland alt grundigt.
2. Isen skal deles i to ens dele og lægges i et specielt tilberedt fad.
3. Placer pærernes hale i en skål med is.
4. Hæld hele retten med chokolade og server varm.

Kokosflager, nødder og rosiner kan tjene som tilføjelse til retten. Hvis vi taler om brugen af søde sorter af pærer, efter at de er kogt,blød dem let i citronsaft.