Hvordan laver man Baileys derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Real Baileys-likør produceres kun i Irland. Ifølge eksperter er der mere end én opskrift på denne alkoholiske drik. Hvordan laver man Baileys derhjemme? Dette er af interesse for elskere af stærk drikke. Hvis du har de rigtige ingredienser, kan du klare denne opgave derhjemme. Lær, hvordan du laver Baileys derhjemme i denne artikel.

Introduktion til alkoholproduktet

Baileys formel blev skabt i 1970 af David Dand. Han inviterede Gilbeys of Ireland til at fremstille en blid og blød spiritus, som udelukkende vil være baseret på naturlige ingredienser. Alkohol i sammensætningen af spiritus er 17%. Der er 20 g sukker pr. 100 ml. Takket være den cremede karamelsmag og behagelige aroma blev mange elskere af fin alkohol forelsket i Baileys. I første omgang blev cognac tilføjet til spiritus. Drinken viste sig at være ret velsmagende, men havde en ustabil kombination. Medarbejderne tog fat på oprettelsen af en ny formelDet irske firma R. A Bailey & Co. I 1974 blev der præsenteret en ny likør, baseret på whiskycreme. Karamel, sukker, vanilje og chokolade bruges som tilsætningsstoffer.

Visninger

Indtil 2005 blev Baileys præsenteret på fødevaremarkedet i to versioner. Flødelikør betragtes som en klassiker. De, der ønsker det, kan også få kaffe Baileys, som er domineret af aromaen af hasselnødder. I dag er sortimentet af disse produkter blevet udvidet. Fløde, karamel, mynte og chokolade tilsættes alkohol. Det er bemærkelsesværdigt, at kunstige tilsætningsstoffer, farvestoffer og forskellige komponenter til Baileys ikke leveres. Ifølge eksperter er alle finesser i den teknologiske proces af mærkevaredrik klassificeret. Ikke desto mindre kan alle eksperimentere eller bruge en færdig opskrift. Hvordan laver man Baileys derhjemme? Mere om dette senere.

Klassisk opskrift

Baileys er lavet hjemme i to trin. Først tilberedes alkoholbasen, og derefter selve spiritussen. Basen er lavet af følgende ingredienser:

• Kværnet ingefær. Du skal bruge 1/3 tsk.
• Sukker (ikke mere end 4 spiseskefulde).
• Vanillin (6 g). Det er vigtigt at bruge vanillin, ikke vaniljesukker.
• En teskefuld egetræsbark.
• 400 ml 6 % alkohol. I stedet for 200 g alkohol kan du forsyne drinken med samme mængde whisky.

Start

Hvordan laver man Baileys derhjemme? Hvor skal man begynde? Lav først brun karamel. For at gøre dette skal sukkeret opvarmes i en beholder. Der tilsættes også vanillin, barkeg, kanel, ingefær og honning. Efter ovenstående komponenter hældes alkohol eller cognac-alkoholblanding i beholderen. Nu skal indholdet infunderes i en uge. Det er tilrådeligt at ryste beholderen dagligt. Efter denne periode filtreres blandingen med gaze.

Andet trin

På dette stadium af forberedelsen af Baileys bliver selve spiritussen allerede fremstillet derhjemme. For at få en original eller klassisk alkoholisk drik skal du bruge følgende produkter:

• Creme. Det tager 1 liter. Fedtindholdet skal være 10%.
• Æggeblommer fra to hjemmelavede kyllingeæg.
• En dåse kondenseret mælk.
• Instant kaffe. For en teskefuld vand skal du tage to skeer af dette produkt.

For at lave Baileys-likør derhjemme skal du lægge blommerne i en separat skål. Fløde tilsættes derefter til denne beholder og piskes grundigt. Derefter smages blandingen til med kaffe, kondenseret mælk og den ubrugte del af fløden. Efter at indholdet af skålen blandes igen. Du skal få en homogen masse. Nu kan blandingen smages til med sprit og piskes for sidste gang. Efter at have afsluttet denne handling forsynes drikken med vanillin og lægges i kulden i tre dage. Dette er nødvendigt for at fedtet i drikken stiger fra bunden til toppen. Det skal så fjernes, og selve spiritussen skal køres gennem et gaze- eller bomuldsfilter. Nu kan denne alkoholiske drik aftappes. Hvis denne opskrift er for kompliceret for nogen, kan du tilberede Baileys derhjemme på en anden måde.

Expressmetode

For dem, der er interesseret i, hvordan man laver Baileys-likør derhjemme, vil eksperter anbefale følgende opskrift med kondenseret mælk og kaffe. På grund af det faktum, at sættet af nødvendige produkter er mindre, tilberedes drikken, at dømme efter de mange anmeldelser, meget hurtigere og lettere. Før du laver Baileys spiritus derhjemme, skal du forberede basen fra alkohol. Nogle mestre bruger medicinsk alkohol, højkvalitets vodka, cognac brandy eller irsk whisky til dette formål. Nogle er begrænset til "sam". For dem, der ikke ved, hvordan man laver Baileys derhjemme, minder eksperter om, at fløde ikke vil gå godt sammen med måneskin. Til drinken skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 ml alkoholbase. Fæstningen bør variere mellem 40 og 45 grader.
• Kondenseret mælk. En 380-grams krukke er nok.

• Fløde (400 ml) med fedtindhold på op til 15%.
• Æggeblommer (4 stk).
• Vaniljesukker (ikke mere end to spiseskefulde).

Sådan laver man Baileys

Derhjemme tilberedes spiritus som følger:

• Først blandes kondenseret mælk med æggeblommer og sukker, hvorefter blandingen blandes med en røremaskine.
• Yderligere hældes kaffe i sammensætningen og blandes igen. At dømme efter anmeldelserne kan kaffegranulat forblive på dette stadium. Du bør dog ikke blive ked af dette, da disse korn vil opløses perfekt efter tilsætning af alkohol.
• Nu er sammensætningen forsynet med creme.
• Hæld alkohol i en beholder med ingredienser, indholdet igenblandes med en røremaskine. Pisk indtil blandingen er fuldstændig homogen.

Når du har gennemført disse trin, kan spiritussen tappes på flaske og forsegles tæt. Nu skal det infunderes i mindst tre dage. At dømme efter anmeldelserne er kondenseret kakao eller kaffe med kondenseret mælk i stedet for kondenseret mælk perfekt. Hvad man skal vælge afhænger af mesterens personlige præferencer.

"Baileys" fra "Sam"

At dømme efter anmeldelserne får man en ret god spiritus fra moonshine. Du skal lave Baileys derhjemme af følgende komponenter:

• 40 graders måneskin. Det vil være nok at tage en halv liter. Hvis du har whisky ved hånden, kan du erstatte "sam" med det.
• 400ml 10 % creme.
• En spiseskefuld instant kaffe.
• En dåse kondenseret mælk.
• Æggeblommer. De skal omhyggeligt adskilles, før de sættes i beholderen med resten af ingredienserne.

Tilberedningsproces

Før du begynder at arbejde, skal du forberede dybe retter. Det vil være mere bekvemt at arbejde med produkter i det. Først fyldes beholderen med fløde, derefter med vaniljesukker og til sidst med æggeblommer. Sammensætningen blandes med en mixer eller blender. Efter at blandingen er blevet helt homogen, kan den fyldes med hjemmelavet alkohol, nemlig moonshine. Produkterne skal infunderes i køleskabet i fem dage. Før du bruger spiritus, anbefaler eksperter at ryste den. Færdige produkter opbevares ikke mere end 4 måneder.

Åhmyntelikør

At dømme efter anmeldelserne vil denne alkoholiske drik have en krydret behagelig smag, som mange kendere af hjemmelavet alkohol vil elske. Som alkoholbase bruges bitter eller whisky. Alkohol skal have mindst 0,5 liter. Derudover er sammensætningen af likøren repræsenteret af følgende ingredienser:

• Kondenseret mælk (1 l).
• Mørk chokolade (150 g).

• Flydende creme (400 ml). Deres fedtindhold bør ikke overstige 28%.
• Tre spiseskefulde sukker.
• Vanillin. Nogle mestre tager det lidt på spidsen af en kniv, mens andre tager to spiseskefulde.
• Myntelikør (50 ml). Hvis denne alkohol ikke er tilgængelig, kan du begrænse dig til friske mynteblade. Erfarne destillatører råder til ikke at overdrive det. En flok vil være nok.

Om madlavning

Først skal myntelikør forsynes med to spiseskefulde sukker. Derefter hældes denne alkohol i en metalgryde og sættes i brand. Alkohol skal koge. Hvis myntelikør ikke var ved hånden, råder mestrene til at erstatte den med frisk mynte. For at få myntesirup snittes grønt først fint på et skærebræt, hvorefter det hældes i en gryde. Hæld lidt vand ovenpå og kog op. At dømme efter anmeldelserne vil det ikke tage mere end et minut. Efter mynten afkøles og trækker i en dag. Nu hældes siruppen på en flaske og placeres igen, så produkterneinsisterede. Efter 24 timer kan det filtreres.

For at smelte chokoladen skal du bruge en mikrobølgeovn eller et vandbad. Vanilje og fløde piskes med blender og smages til med kondenseret mælk. Nu skal blandingen hakkes igen og stå i 5 minutter. Det er vigtigt, at det ikke bliver for koldt. Når chokoladen er smeltet, skal den hældes i gradvist. Dernæst krydres blandingen med tilberedt myntesirup eller myntelikør. At dømme efter de talrige anmeldelser er mintwhisky også velegnet. Til sidst tappes alkoholholdige produkter på flaske. De proppes tæt og sættes i køleskabet et par dage. Ryst dem godt fra tid til anden.

Med vodka og kondenseret mælk

Ifølge eksperter vil det tage en halv time at tilberede spiritus. Hvis du følger opskriften, skal en hjemmedestilleri bruge en halv liter bitter og en dåse kondenseret mælk. Drikken vil have en behagelig smag og en blød cremet farve. Creme du skal tage 400 ml. Deres fedtindhold er fra 10 til 15%. Drikken vil blive genopfyldt med en spiseskefuld instant kaffe. Du kan heller ikke undvære vaniljesukker. Dette produkt har brug for to skeer. Proceduren til fremstilling af hjemmelavet spiritus udføres i etaper. Først blandes fire æggeblommer med kondenseret mælk og vaniljesukker i en dyb beholder, pisk med en blender eller mixer for at få en homogen masse. Nogle mestre slår blandingen med et piskeris. Derefter fyldes sammensætningen med kaffe og bitter, hvorefter den blandes igen. Produkterne skal infunderes i en tætlukket glasbeholder i køleskabet i seks dage. hvordaneksperter siger, at dette alkoholholdige produkt anses for at være klar til at drikke tre måneder efter dets tilberedning.

Drik uden æg

Ifølge eksperter er der ikke sørget for æg i produktionen af denne spiritus i Irland. Derfor vil de, der beslutter sig for at lave Baileys efter denne opskrift, modtage alkohol, der er så tæt som muligt på originalen. For at arbejde skal du have følgende produkter:

• Cognac-brandy (200 ml).
• En liter fløde med et fedtindhold på op til 20%.

• 400 grams dåse kondenseret mælk.
• Vaniljesukker (1 tsk).
• Instant kaffe (to skeer).

Fremstillingsproceduren er praktisk t alt den samme som de tidligere metoder. En blanding af alkohol, kaffe og sukker piskes grundigt, indtil den er glat, og hældes derefter på flaske. Produkterne vil blive infunderet på et koldt sted i to dage.

Hvad rådgiver eksperter?

Som vi kan se, kan Baileys tilberedes hjemme fra en række forskellige produkter. I hvilken sammensætning og mængde ingredienserne vil være, bestemmer mesteren selv. Der er dog et par retningslinjer, du skal følge, når du tilbereder denne alkoholiske drik:

• Uanset hvilken opskrift der vælges, bør hjemmelavede Baileys gennemvædes i mindst tre timer. Nogle elskere af hjemmelavet alkohol forlænger denne periode til fem dage.
• Hvis du sammenligner hjemmelavet spiritus med branded Irish, vil mange bemærke, at en hjemmelavet drink opnås med mindremassefylde. For dem, der ikke er tilfredse med dette, kan det anbefales at forsyne spiritus med æggeblomme. Til en halv liter skal du kun bruge et par hønseæg. At dømme efter anmeldelserne vil drikken herefter blive meget tykkere.
• Hvis der er dannet bundfald i bunden af flasken, indikerer dette, at der blev brugt creme af lav kvalitet under tilberedning. I dette tilfælde skal spiritusflasken rystes lidt før den drikkes.
• Det er bedre kun at bruge god alkohol som alkoholbase. Det kan både være bitter og whisky af høj kvalitet. Ellers vil spiritussen smage dårligt.

Afslutningsvis

Ifølge eksperter er det særlige ved den irske spiritus, at den udelukkende er lavet af naturlige produkter, der ikke indeholder konserveringsmidler. Både det originale og det hjemmelavede produkt er meget sødt og stærkt. Som forret til Baileys er frugtsalater, skumfiduser, småkager, jordnødder og is velegnede.