Shangi med ost: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Eksperter anbefaler opskriften på dette vidunderlige og originale wienerbrød til dem, der sætter pris på ikke kun smag i mad, men også tilstedeværelsen af traditionelle nationale farver i det. Mange moderne husmødre drømmer om at lære at bage shangi med ost, kartofler, hytteost, kød og andet fyld. Hvad er denne ret? Hvad er måderne at forberede det på? Hvordan bager man den mest populære af alle eksisterende muligheder - shangi med ost? Vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i vores artikel.

Hvad er shanga?

Eksperter omtaler denne ret som et traditionelt russisk wienerbrød. Nogle kilder indikerer, at tatarer og finner også rangerer Shangi som deres nationale køkken. Produktet er en lille åben kage i form af et fladbrød med en bred vifte af fyld, bagt af rug eller hvede-rugmel. Dejen æltes norm alt med gær, tilsat okse- og fårefedt. Serveret medfisk, suppe, mælk, koaguleret mælk eller te.

Hvordan adskiller shanga sig fra cheesecake?

Shanga (eller shanezhka) minder meget om cheesecake, mange anser navnene på disse retter for at være synonyme. Men det er det ikke. Den største forskel mellem shaneg og cheesecake er, at de aldrig bliver lavet søde. Selvom shangi er lavet med hytteost, kommer der hverken sukker eller tilsætningsstoffer i dem. En anden vigtig forskel er, at der i midten af kagen til cheesecakes nødvendigvis laves en fordybning, hvori fyldet lægges. Shang er blot smurt med fyld ovenfra, uden nogen specialfremstillede fordybninger. Den tredje forskel er, at indholdet af cheesecaken norm alt er placeret i midten. Shang er fuldstændig smurt til randen.

Hvordan bages shangi?

Denne gamle russiske ret er lavet af rug- eller hvedemel. Dejen bruges usyret gær eller usyret. Fladbrød rulles ud af det, omkring en finger tykt og på størrelse med en underkop (i nogle regioner når størrelsen af shaneg størrelsen af en stegepande). Den rullede kage lægges i en bradepande, der tidligere er smurt med olie. Som fyld bruges hytteost, kål (stuvet), kød, skinke, kartoffelmos (med knitring og overstegte løg), gulerødder eller rødbeder osv. Shangi med ost er meget populære. Fyldet fordeles jævnt på dejen, overfladen af kagen er smurt med blomme. Bag en delikatesse i ovnen eller ovnen. Færdigvarer smøres igen med olie. De spiser shanezhki varm, med yoghurt, mælk, te, samt med fisk (s altet) og kålsuppe.

Nemmeste opskrift

Dette wienerbrød anses af mange husmødre for at være så lækkert, at de gerne vil gøre det hver dag. Shangi er virkelig vidunderlig - frodig, meget porøs og velsmagende. Det tager cirka 3 timer og 30 minutter at forberede. Du skal bruge:

• tre kopper mel;
• to kopper sukker;
• en halv teskefuld granuleret sukker;
• halv teskefuld tørgær;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et glas vand;
• 70 gram hård ost.

Om madlavning

De fungerer sådan her:

1. Bland gær, mel, s alt og sukker i en skål. Hæld vand i det og bland sammensætningen. Tilsæt vegetabilsk olie. Ælt dejen. Dæk skålen med et låg, og stil den et lunt sted for at skilles i en time.
2. Fire koloboks rulles af den færdige dej.
3. Flad hver af dem ud til en meget tyk 1 cm.
4. Temnerne lægges ud på en bageplade og drysses med ost (revet). Dæk til med et håndklæde og lad stå i 40-50 minutter.
5. Shangi bages, indtil den er brunet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

Shanga med ost: opskrift med foto

Særligt velsmagende er kager, hvis opskrift indebærer tilsætning af blandede varianter af ost - blød og hård.

En almindelig måde er at lave shangi med ost af gærdej, men hvis du ikke har tid til at ælte det, kan du også bruge frisk dej.

Needed:

• 350 gram mel;
• 10 gram tørgær;
• s alt;
• 20 gram sukker;
• 150 ml mælk;
• 70 gram smør;
• 1 æg;
• 250 gram blød ost;
• 80 gram hård ost.

madlavning

De fungerer sådan her:

1. Hård ost gnides, og blød ost æltes. Gær, sukker og s alt tilsættes melet.
2. I en anden beholder kombineres mælk (varm), smør (smeltet) og et æg. Alle ingredienser blandes grundigt.
3. Ælt derefter dejen og lad den hæve i halvanden time.
4. Kager dannes af den færdige dej, ost fordeles ovenpå (blød i starten og hård på den). Før bagning skal ostemnerne stå i ca. 20 minutter.
5. Ovnen opvarmes til 220 grader. Shanezhki bages i 20 minutter.

Shanga med ost og æg

For at forberede dejen til 10 portioner af retten skal du bruge:

• 320 gram mel;
• 7, 5 gram gær (tør);
• 7, 5 gram s alt;
• 20 gram sukker;
• 150 ml mælk;
• 70 gram smør (smør);
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 1 æg.

For at oprette fyldet skal du bruge:

• s alt;
• 250 gram hytteost;
• 1 æg;
• 150 gram hård ost;
• 50 gram dild.

Til smøring skal du bruge endnu et æg. Energiog næringsværdi: kalorieindhold i 100 gram produkt - 263 kcal, proteinindhold -12 gram, fedt - 15 gram, kulhydrater - 20 gram.

Om bageteknologi

Tilberedningsprocessen for denne opskrift på shangi med ost er 3 timer og 15 minutter. De opfører sig sådan her:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt gær, sukker og s alt.
2. Hæld mælk (opvarmet), olie (grøntsag og smør) i en separat beholder, knæk et æg og bland forsigtigt med et piskeris.
3. Tilsæt gradvist mel til den resulterende blanding og ælt en fast dej. Saml dejen til en kugle, og lad den hæve i en skål, dækket med et håndklæde eller låg, i cirka halvanden time.
4. Så laver du fyldet: Gnid hytteosten gennem en sigte, og bræk derefter ægget i den purerede blanding. Osten gnides på et rivejern (fint), dilden vaskes, hakkes med en kniv. Bland hytteost med dild og ost, s alt og bland.
5. Del efter halvanden time dejen i 12-15 lige store dele. Hver af dem rulles ud til en cirkel af lille tykkelse, hvorpå det færdige ost- og ostemassefyld fordeles over hele overfladen.
6. Derefter lægges emnerne ud på en bageplade, der er forbeklædt med pergament. Dæk dem med et rent håndklæde og lad dem stå i tyve minutter. Efter at shangs er hævet, smøres hver af dem med et sammenpisket æg.

Send en bageplade med shangs til ovnen og bag i 25 minutter ved 200 grader.

Bagning med ost og hakket æg

Hvis du virkelig vil have noget velsmagende, men kun færdiglavet dej er tilgængelig(smør) købt i en butik, og selv gæster dukkede uventet op, kan du prøve at bage shangi med ost og et æg i henhold til opskriften, der præsenteres senere i artiklen. Som fyld bruges:

• kogte æg (hakket);
• grønt løg (hakket);
• ost (revet);
• for en flok: creme fraiche eller mayonnaise.

Hvordan laver man mad?

Dejen deles i stykker, trilles til kugler og fordeles på en bageplade. Der er ni emner på en standard bageplade. De fordeler fyldet over hele overfladen. Ægget piskes let og produkterne smøres sammen med fyldet fordelt på dem. Bages ved 200 grader i 15-20 minutter. Ifølge anmeldelser viser det sig usædvanligt velsmagende.

Shanga med kartofler, løg og ost

Tilberedningsprocessen tager omkring 40 minutter. Brug:

• frossen dej;
• 1 spsk l. vegetabilsk olie;
• 1 knivspids s alt;
• 4 kartofler;
• 2 pærer;
• 60 gram ost;
• 70 gram creme fraiche;
• efter smag - peber og s alt.

madlavningsfunktioner

De fungerer sådan her:

1. Riv hård ost (grov). Kartoffelmos er godt æltet, blandet med gennemstegte løg, creme fraiche, peber og s alt efter smag.
2. Frossen dej skal først optøs ved stuetemperatur. Del den i 6 dele. Så bliver han knust og efterladt til at skilles i en halv time.
3. Dernæst rulles hvert af stykkerne til runde kagerform, lille størrelse.
4. Kagerne overføres til en bageplade, der er forbeklædt med specielt bagepapir.
5. Derefter fordeles kartoffelmosen med løg over overfladen af kagerne. Fugt fingrene med vand og jævn fyldet på kagerne, mens du trækker dig tilbage 1 cm fra kanterne. Derefter drysses toppen af hvert emne med hård ost (revet).
6. Dernæst skal kagerne stå ved stuetemperatur i cirka 20 minutter. Efter denne gentagne hævning vil dejen i den færdige bagning blive blød og luftig.
7. Ovnen opvarmes til 220 grader. Bag shangi i 12-15 minutter. I løbet af denne tid vil dejen langs kanten af kagen blive appetitligt brunet, og osten vil smelte på overfladen. Færdigvarer tages ud af ovnen, overføres til et fad og serveres varme.

Shanezhki fyldt med skinke og ost

Shanga med skinke og ost tilberedt efter denne opskrift har en usædvanlig delikat smag og ernæring.

Energiværdi på 100 gram produkt: 293 kcal. Proteinindhold - 13,85 gram, fedt -14,49 gram, kulhydrater - 25,91 gram. For at tilberede shangi med skinke og ost, brug:

• 500 gram gærdej;
• 10 gram ketchup;
• 300 gram skinke;
• 300 gram hård ost.

En kage dannes af en dejkugle. Smør den med ketchup, og drys derefter generøst med revet skinke og ost på toppen. Send emner til ovnen i tyve minutter. Shangi skal bages, indtil en gylden appetitlig skorpe vises. Glad for at drikke te!