Panstegt sølvkarpe: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sølvkarpe er en ferskvandsfisk fra karpefamilien. Med en meget ejendommelig lugt og et stort antal knogler er det ikke den mest populære ret på bordet. Ikke desto mindre er sølvkarpen ret budgetmæssig, såvel som en meget nyttig fisk. Det indeholder en stor mængde protein, aminosyrer. Derudover er det den eneste af alle ferskvandsfisk, der indeholder kolesterolsænkende fedt. En sådan effekt er mulig ved brug af kun marine fisk og skaldyr. Dets kød er også nyttigt, hvis du tidligere har haft diabetes eller hypertension.

På grund af dets lave kalorieindhold og høje proteinindhold er denne fisk med rette anerkendt som et diætprodukt. 100 gram sølvkarpe indeholder 86 kcal. Desuden er det muligt at tilberede det på absolut enhver måde. Du kan koge, stege, tørre, koge supper og også ryge. Forresten, når du koger eller koger, er kalorieindholdet en smule reduceret.

Overvej nærmere, hvordan du vælger en fisk, tips omtilberedning af stegt sølvkarpe på en pande.

Hvordan vælger man en sølvkarpe?

Når du vælger, skal du være opmærksom på store prøver, der vejer fra 2 kg. Mængden af ben og fedt i fisken afhænger af størrelsen. Jo mindre prøven er, jo flere knogler indeholder den og mindre sundt fedt. Ideelt set kan du købe en filet. Og for at slippe af med den specifikke lugt, anbefales det at marinere sølvkarpen i citronsaft i nogen tid. Du kan også slippe af med lugten af flodmudder ved at dække fisken med laurbærblade, skære i små stykker og hælde varmt vand på. Lad stå i en time.

Sælges sølvkarper for det meste kølet. Men hvis fisken alligevel var frosset, skal den optøs korrekt. Sølvkarpen optøs i koldt vand (2 liter vand - 1 kilo fisk) eller ved stuetemperatur. Filet kan tilberedes uden optøning.

Lad os overveje nærmere, hvordan man steger fisk korrekt på en pande.

Opskrift 1. Sådan steger du en sølvkarpe i et æg på 20 minutter

Ingredienser:

• filet, 300 g;
• én kyllingeæg;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spsk. skeer mel;
• s alt og krydderier.

madlavning

Ingredienserne angiver præcis sølvkarpefileten, men du kan tage en hel fisk. I dette tilfælde skal det tilberedes: skrællet, skåret, lad hovedet være til suppe. Fisken vaskes og tørres af med køkkenrulle. Stykker på 3-4 cm i størrelse forberedes. Drys fisken på begge sider med s alt og peber. Hvornårhvis der bruges krydderier, skal du være forsigtig med s alt, da s alt allerede findes i færdiglavede krydderier. Et hønseæg piskes med et piskeris, derefter dyppes fiskestykker skiftevis i æg og mel. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg stykkerne på begge sider. Stegt sølvkarpe i en pande er klar. God appetit!

Opskrift 2. Stegt sølvkarpe med løg og Provence-urter

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• mel - 3-5 spiseskefulde;
• løg - 120 gram;
• vegetabilsk olie (raffineret) - 50 gram;
• en halv citron;
• s alt;
• peber, krydderurter fra Provence.

Tilberedning af fisk

Lad os se på, hvor velsmagende det er at tilberede sølvkarper efter denne opskrift.

Løg skal pilles og skæres i halve ringe. Steg indtil kogt i vegetabilsk olie, fors alt og peber. Fisken renses for skæl, indvolde og hoved, skåret i portioner. Provencalske urter, peber, s alt, citronsaft tilsættes til retter med stykker af sølvkarpe. Marineret i 15 minutter. Derefter rulles hvert stykke i mel og steges, indtil det er gennemstegt ved middel varme, indtil det er gyldent brunt.

Opskrift 3. Pandestegt sølvkarpe

Ingredienser:

• 1 kg fisk (sølvkarpe);
• en halv citron;
• hvedemel eller andre 3-5spiseskefulde;
• vegetabilsk olie;
• s alt, krydderier.

Madlavning:

Vask og skær fisken af, fjern hoved, finner, indvolde og skæl. Skær i mundrette stykker og kom i en skål eller skål. Hæld citronsaft over, tilsæt krydderier og s alt, lad det trække i 15 minutter. Derefter rulles stykkerne på begge sider i mel og sendes til en stegepande, forvarmet med vegetabilsk olie. Hvert stykke steges gyldenbrunt ved moderat varme for ikke at få stegt fisk udenpå og rå indeni. Stegt sølvkarpe kan serveres både varm og afkølet.

Opskrift 4. Sølvkarpe stegt med tomater

For at forberede denne opskrift på stegt sølvkarpe i en pande skal du bruge følgende ingredienser:

• sølvkarpe - 500 g;
• tomater - 2 stykker;
• olivenolie (kan være vegetabilsk) - 3-4 spiseskefulde;
• kværnet rød peber;
• persille - lille flok;
• salat;
• s alt, krydderier.

Tilberedning af en ret

Lad os se på, hvordan man pandestegerer en sølvkarpe i henhold til denne opskrift.

Den rensede og rensede fiskekroppe vaskes i koldt vand og tørres godt. Den skæres i bøffer og foldes i en skål. Olie (oliven eller grøntsag) blandes med rødkværnet peber og s alt. I denne blanding skal fisken marinere i 10-15 minutter. Efter at fiskestykkerne er marineret,de skal steges i en godt opvarmet pande. Denne opskrift er også velegnet til grillet fisk. Velvaskede tomater skal skæres, fjern halerne. For en smuk præsentation anbefales det at tage tomater i forskellige farver, såsom gul og rød. Ved servering lægges sammen med fisken salatblade, persillekviste og tomater, skåret i skiver, ud på en tallerken. Alt dette er krydret med en spiseskefuld s altet olivenolie eller vegetabilsk olie.

Opskrift 5. Stegt sølvkarpe med tomatpuré, gulerødder og løg

Ingredienser:

• 500 gram fisk;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk;
• s alt, krydderier;
• tomatpasta 1 spsk;
• 2 spsk. skeer mel;
• 2 spsk. skeer solsikkeolie.

Madlavning:

Prællet sølvkarpe, skåret i portioner, s alt og rul i mel på begge sider. Steg derefter fisken på en godt opvarmet pande, til den er gennemstegt. Skræl grøntsager. På et rivejern, gerne stort, riv gulerødderne, hak løget fint. Tag en anden pande, send grøntsager ind i den, tilsæt tomatpasta og steg. Kom den stegte fisk i en form, top med en blanding af grøntsager og tomatpure. Send alt til den forvarmede ovn i 15 minutter. Stegt sølvkarpe i en pande er klar.

Opskrift 6. Stegt sølvkarpe med orange

Ingredienser:

• sølvkarper - to bøffer;
• en halv appelsin;
• en knivspids safran;
• s alt;
• en spiseskefuld honning;
• peberblandingærter;
• smør - 50 gram.

Madlavning:

Sølvkarper stegt på pande tilberedes som følger. For et ideelt resultat skal bøfferne være omkring 1,5 cm tykke Blandingen af peberfrugt skal hakkes, blandes med safran og s alt, hvorefter fiskebøfferne skal gnides med denne tørre blanding og lægges i blød. Smelt 50 gram smør i en stegepande og steg bøfferne heri. Hæld derefter den stegte fisk med appelsinjuice og fortsæt med at simre.

Beklæd yderligere den ene side af bøfferne med honning, vend stykkerne og på den anden side beklæd også med honning. Bag noget mere. Den mest almindelige pynt til en stegt fiskeret er en citron. Det kan bruges ikke kun som et element af indretning. De kan krydre et stykke fisk, dens smag bliver kun bedre. Salatblade, grøntsager, krydderurter er også velegnede til dekoration. I stedet for citron kan du bruge lime- og mynteblade. I princippet kan alt, hvad der er i køkkenet, bruges til at dekorere et fad med stegt fisk, men det vigtigste i det er stadig lækkert tilberedt fisk.