Kage med fløde "Plombir": ingredienser, opskrifter, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cream "Plombir" har længe vundet popularitet i vores land på grund af dens lette tilberedning, delikate og stabile cremede tekstur og smagen af en ægte sovjetisk is. Bemærkelsesværdigt nok behøver is ikke at blive brugt i tilberedning af Plombir-cremen - den er lavet af simple ingredienser, der kan findes i det offentlige domæne.

Typer af creme "Plombir"

Cream "Plombir" kan tilberedes på mange måder. Opskriften afhænger af hvilke ingredienser du ønsker og kan bruge, og hvilken slags kage eller islagkage du vil lave. Du kan putte creme fraiche eller mælk i basis af fløden. Du skal også eksperimentere med æg, tilføje hele æg eller bare blommerne. I stedet for æg tilsættes nogle gange kondenseret mælk. Som en fed base forstyrrer enten smør eller flødeskum isen. Som et alternativ til fede ingredienser bruger nogle ostemasse. Nedenfor er flere forskellige opskrifter på is.

Cream "Plombir" med mælk

Det er godt at bruge fløde "Plombir" i mælk til en kage med kiks, puff, vanillecreme. Napoleonskage laves ofte med denne creme. Madlavningsingredienser:

• Mælk - glas (250 ml).
• 2 æg.
• sukker - 140 g
• Mel - 2 spsk. l.
• Smør 82 % - 250 g
• Vanillin - 10 g (pakke).

Sådan laver du mad:

1. Få olien i forvejen, og vent, indtil den når stuetemperatur.
2. I en skål piskes 2 æg, 100 ml mælk og mel sammen.
3. Bring separat 150 ml mælk i kog og hæld i en tynd stråle i den tilberedte blanding af mælk med æg og mel.
4. Sæt fløden på bålet og kog under konstant omrøring, indtil den tykner. Vanillecremen skal minde om budding i konsistensen. Afkøl det helt.
5. Pisk smør og vanilje indtil hvidt i et par minutter. Rør derefter lidt efter lidt den afkølede fløde i smørret, fortsæt med at piske.
6. Cream "Plombir" skulle blive frodig, snehvid og holde sin form. Du kan kombinere kagelag med "Plombir"-creme med det samme.

Cream "Plombir" på creme fraiche

Til fløde i stedet for mælk kan du bruge creme fraiche. Det giver den originale syrlighed til cremen, som dens smag kun nyder godt af. Til fløde "Plombir" på cremefraiche skal du bruge:

• creme fraiche - 400 g (det er bedre at tage fed creme fraiche eller, hvis muligt, rustik)
• 1 æg.
• Mel - 3 spsk. l.
• Sukker –140 g.
• Smør – 200 g
• Vanillin - 10 g (pakke).

Sådan laver du mad:

1. Få olien ud af køleskabet på forhånd.
2. Kom creme fraiche i en gryde, tilsæt sukker, æg og mel. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil sukkeret er opløst.
3. Sæt den resulterende homogene blanding på lav varme og kog indtil den er tyknet.
4. Køl cremen af ved at dække med husholdningsfilm eller røre fra tid til anden, så der ikke dannes en ubehagelig hinde på overfladen.
5. Pisk smør separat. Tilsæt derefter cremecremen en spiseskefuld ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
6. Hæld vanillin i den færdige creme og pisk i yderligere to minutter.

Cream "Plombir" til cremefraichekage kan bruges i cremefraiche og andre kager.

Kage "Smetannik" med creme "Plombir"

Smetannik er lækker i sig selv, men "Plombir"-creme vil give den en uforglemmelig smag af is. Til cremefraiche-kiksen skal du bruge:

• creme fraiche – 600 g
• Sukker - 190 g.
• mel - 350 g
• Kakao - 2 spsk. l.
• Vanillin - 1 tsk
• 1 æg.
• Sodavand - 1 tsk

trinvis madlavning:

1. Æg og sukker blandes i en skål. Pisk til et tykt skum.
2. Tilføj creme fraiche og pisk igen.
3. Bland det sigtede mel med sodavand i små portioner i blandingen af cremefraiche, sukker og æg.
4. Dejen skal være klistret. Du skal dele den i to halvdele.
5. Tilføj 2 spiseskefulde kakao til den ene halvdel.
6. Bhæld den lyse halvdel af cremefraichedejen i en smurt form og sæt i ovnen ved 180⁰ i 30 minutter.
7. Fjern den færdige kage fra formen og hæld dejen med kakao i. Lad den første kage køle af.
8. Gør det samme med anden halvdel af dejen.

Cream "Plombir" til kage på creme fraiche til at forberede i henhold til opskriften præsenteret ovenfor. I dette tilfælde kan ikke hele cremen, men kun en del af den, blandes i olien. Du kan smøre kagen skiftevis med creme "Plombir" og "Plombir" med smør. Skær hver afkølet kage i to dele og saml kagen, skiftevis mørke og lyse kager. Top med smør "Plombir" og pynt som ønsket (nødder, frugter, chokolade, småkagekrummer osv.)

Kage "Smetannik" med creme "Plombir" på creme fraiche skal ligge i blød i mindst 4 timer.

Cream "Plombir" på creme

I stedet for smør kan der tilsættes flødeskum til isen. En sådan creme vil have en mere delikat og luftig tekstur. Den bruges bedst til at dekorere desserter eller til et lag lette kager. Til smørcreme "Plombir" til kagen skal du bruge følgende produkter:

• Mælk - 250 ml.
• Creme 35 % - 250 ml.
• Sukker - 90 -100 g.
• Vanillin - 10 g (pakke).
• Smør - 90 g
• Æggeblommer - 4 stk.
• Majsstivelse - 2 spsk. l.

I stedet for hele æg er der kun brug for blommerne i denne opskrift. Eliminering af proteiner i vanillecreme hjælper med at slippe af med proteinsmag, derødelægger ofte cremens originale smag.

Sådan:

1. Skil blommerne fra hviderne i en separat beholder. Det er okay, hvis der kommer noget protein i skålen med blommer.
2. Hæld majsstivelse og sukker i blommerne. Pisk indtil sukkeret er opløst og blommerne er hvide.
3. Hæld mælk i æggeblommerne og bryg fløden til den er tyk ved svag varme. Pas på ikke at brænde på.
4. Afkøl cremen under husholdningsfilm.
5. Pisk stuetemperatur smør.
6. Afkølet fløde piskes også separat, indtil det er luftigt.
7. Rør cremecremen gradvist i smørret, pisk med en røremaskine.
8. Med en ske eller spatel blandes forsigtigt cremen med fløde, indtil den er glat. Cremen er klar.

Honningkage med Plombir-creme

Honingkager er den type kager, som du kan eksperimentere med, som du vil. Og under alle omstændigheder vil du være tilfreds med resultatet. I denne opskrift inviterer vi dig til at kombinere honningaromaen fra vanillecremekager og den vidunderlige smag af naturlig is. Til kager af honningkage med creme "Plombir" skal du bruge:

• mel - 500-600 g
• 3 æg.
• Sukker - 250 g
• Honning - 3-4 spsk. l.
• Sodavand - 1 tsk
• Smør - 150 g
• Klip s alt.

Madlavning:

1. I en gryde piskes æg med s alt og sukker, indtil det er glat.
2. Tilsæt honning og olie til blandingen. Lad blandingen simre ved lav varme, indtil den koger.
3. Når duftmassen er kogt, tages den af varmenog tilsæt sodavand.
4. Indsæt 500 g mel i dele, ælt dejen godt. Stil den tildækkede dej i køleskabet i en time.
5. Drænk bordet med mel og læg dejen på. Ælt dejen, indtil den er elastisk, og tilsæt de resterende 100 g mel efter behov.
6. Rul honningdejen ud til en pølse og del den i 12-14 lige store dele.
7. Rul hvert stykke tyndt ud og skær kager ud med en diameter på 22 cm.
8. Lad kagerne køle af, og stable dem derefter oven på hinanden. Kagerne afkøles hurtigt, bliver tørre og sprøde.
9. Beslut hvordan du laver is til kagen. Enhver opskrift duer.
10. Smør honningkagerne med den færdige creme "Plombir", dæk overfladen af kagen og lad trække i cirka en time, først ved stuetemperatur, og læg derefter på køl.

Cream "Plombir" med proteiner

I denne opskrift tilsættes piskede æggehvider til cremen i stedet for smør eller fløde. Den bliver meget luftig, samtidig med at den smager af is. Denne creme er velegnet til dekoration af kager og kager. Skal have:

• Æg - 3 stk.
• Mælk - 200 ml.
• Vand - 50 ml.
• Majsstivelse - 1 spsk. l.
• Mel - 1 spsk. l.
• Sukker - 300 g
• Vanillin - 10 g

Tilberedningsmetode:

1. Skil hviderne fra blommerne. Sæt proteinerne i køleskabet.
2. Bland blommerne i en gryde med 150 g sukker, indtil de er jævne.
3. Hæld det sigtede mel i blommerne.
4. Tilsæt stivelse og bland grundigt.
5. Bring mælken i kog separat og hæld i blandingen i gryden.
6. Kog fløden, og afkøl derefter helt.
7. Hæld den anden halvdel af sukkeret med vand og kog siruppen indtil store bobler.
8. Pisk æggehvider med vaniljesukker, indtil de er stive.
9. Hæld derefter varm sirup i hviderne i en tynd stråle.
10. Introducér cremecremen i proteinet i portioner.
11. Færdiglavet creme kan bruges til en let kage med is eller som selvstændig ret.

Kort sandkage med "Plombir"-creme

Til sandkagekager er det bedre at tilberede en let creme, så creme "Plombir" på proteiner er perfekt. Men også til en sandkage kan du lave "Plombir" efter andre opskrifter. Til mørdej:

• mel - 200 g
• Smør – 70 g
• Stort æg - 1 stk.
• Sukker - 70 g.
• Klip s alt.

Sådan laver man mad: instruktioner:

1. For at tilberede en lækker kage med is, bland mel med sukker og s alt. Bland.
2. Hæld melet på bordet og læg terninger af frosset smør på det. Skær smørret med en kniv til små krummer, uden at røre det med hænderne. Smørret må ikke smelte, ellers mister dejen sin form under bagningen.
3. Knæk et æg ned i hullet i midten af krummerne og bland hurtigt dejen med hænderne, indtil den er glat.
4. Dejen deles i to dele, pakket ind i folie ogsæt på køl i 1 time.
5. Rul dejen tyndt ud på pergament eller silikone, prik med en gaffel og send til ovnen, forvarmet til 180⁰ i 10-15 minutter.
6. Forbered creme "Plombir" på proteiner eller creme. Fra wienerbrødsposen, klem tårnene ud af den på de afkølede sandkagekager.
7. Pynt med frugt, nødder, chokolade osv.

Cream "Plombir" med citron

Citroncreme "Plombir" er bedre at bruge som en selvstændig dessert for at føle al charmen ved dens smag. Men den vil også være god i en kage med is og frugt. Til citroncreme skal du bruge:

• creme fraiche – 400 g
• Citron - 1 stk.
• Smør – 150 g
• sukker - 140 g
• 1 æg.
• Vanillin - 10 g
• Mel - 3 spsk. l.

Trin til madlavning:

1. Tag smørret ud af køleskabet for at blive blødt på forhånd.
2. Fjern skallen fra en hel citron, og pres saften fra halvdelen af den.
3. Æg, creme fraiche og sukker puttes i en gryde og blandes grundigt.
4. Drys mel og bland igen.
5. Kog fløden og afkøl godt.
6. Pisk smørret.
7. Rør skal og saft af en halv citron i den færdigafkølede creme.
8. Kombiner cremecremen gradvist med smørret, og tilsæt fløden til smørret med en spiseskefuld.

Hvad serverer man is med?

Som med is er enhver frugt og bær velegnet til is:bananer, appelsiner, pærer, kiwi, hindbær, blåbær, kirsebær osv. Du kan lave chokoladeis, eller du kan blande den med chokoladechips. Desuden er både bitter, mælk og hvid chokolade velegnede. "Plombir" passer godt til alle slags nødder: jordnødder, hasselnødder, pinjekerner, mandler og andre. Også creme "Plombir" kan dekoreres med marmelade, skumfiduser og andre slik. Det vigtigste er ikke at afbryde smagen af is med tilsætningsstoffer, som denne creme tilberedes til. Du kan prøve at fryse cremen, så vil den bestemt ikke adskille sig fra is.