Æggedesserter: madlavningsopskrifter, ingredienser. Mogul, kage, fløde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Slik er den mest glædelige del af den menneskelige menu. Uden dem bliver livet mere kedeligt og mere trist. Så næsten alle husmødre er engageret i tilberedning af forskellige delikatesser. Og blandt alle opskrifterne er æggedesserter de mest populære. De er af stor variation. Der er delikatesser, der tilberedes meget hurtigt, der er delikatesser, der kræver flid og tålmodighed. Det samlende træk ved opskrifterne er det lækre resultat. I denne artikel har vi samlet de bedste muligheder, godkendt af mange generationer af søde tænder.

Den hurtigste cookie

De mest almindelige desserter er æg og mel. Der er rigtig mange af dem, og blandt denne mangfoldighed er det svært at give fortrinsret til noget bestemt. Men en af opskrifterne vækker opsigt ved, at den kræver meget lidt tid at implementere – og den mangler altid i vores liv. En halv pakke skal blødgøres for at lave denne cookie.olier (ikke opvarme, ikke drukne - naturligt). To æg køres ned i olien, mel hældes (en og en halv kop), en halv ske sodavand og en hel ske kanel. Ingefærelskere kan pifte kager op med dette krydderi. En tynd dej æltes, lægges ud med en ske på en bageplade beklædt med bagepapir - og i ovnen, i ti minutter, til en smuk skorpe. Fjern fra arket skal være varmt.

Marengs

Dette er den mest berømte æg- og sukkerdessert. Det er nemt at tilberede, hvis du følger reglerne for piskning af proteiner. Der er kun to af dem:

1. Æg og piskeris skal begge afkøles.
2. Skålene skal være helt tørre.

Fem proteiner adskilles meget omhyggeligt fra æggeblommerne og behandles med en mixer til stabile, tætte toppe. Derefter, uden at stoppe piskningen, tilsættes sukker (et glas) i et par skeer. Her skal du være tålmodig og tilkalde hjælp udholdenhed. Processen bør tage mindst 10 minutter. Massen lægges ud i små objektglas på et ark, komfuret opvarmes til 1000 Celsius, og marengsene fjernes i den i cirka en time.

honningkugler

Æggedesserter kan indeholde en række ekstra ingredienser. Denne opskrift inviterer dig til at eksperimentere med honning. Et par skeer af dette produkt varmes lidt op og blandes med to æg, hundrede gram sukker og en halv skefuld sodavand. Efter grundig æltning tilsættes kanel og halvandet glas mel. Dejen er tæt, men ikke hård. Af det vådekugler rulles i hånden, lægges på en bageplade - og i ovnen et kvarters tid ved standardtemperatur (180 grader).

Fuglemælk

Det er sagtens muligt at lave sin egen dessert lavet af æg og chokolade, som næsten er den mest foretrukne dessert for børn. Og det vil være meget lækrere end købt i butikken. Halvanden spiseskefuld gelatine lægges i blød i et halvt glas varmt vand. Efter en tredjedel af en time, når gelatinen svulmer, opvarmes den til endelig opløsning ved hjælp af et vandbad. Fire egern slås godt; når de fordobles i volumen, hældes der gradvist et glas sukker i. Piskningen fortsætter, indtil toppene bliver stabile. På dette tidspunkt, uden at stoppe mixeren, hældes afkølet gelatine i. Den resulterende masse hældes i en form og jævnes. Retten gemmes i køleskabet indtil massen stivner. Derefter smeltes en chokoladebar (igen i vandbad), og hældes på Fuglens Mælk. Desserten er igen gemt for at køle af; skær den med en varm kniv - på denne måde smuldrer chokoladeskorpen ikke.

St. Teresas æggeblommer

Æggedesserter er populære over hele verden. Opskriften beskrevet nedenfor kom fra Spanien, eller rettere fra Ávila, så æggeblommerne kaldes nogle gange også Ávila. Hvor Sankt Teresa er her, var det i øvrigt ikke muligt at fastslå. Det eneste, som desserten har til fælles med hende, er byen, som helgenen var virkelig tæt forbundet med.

Til tilberedning af en spansk delikatesse 20 ml naturlig citronsaft (presuafhængigt) fortyndes med et dobbelt volumen vand. Sukker hældes i væsken (110 gram, det er cirka et halvt glas), og siruppen koges ned, indtil trådene begynder at slæbe bag skeen. Væsken afkøles til en tilstand, hvor den kan røres uden forbrændinger. Seks æggeblommer, rørt til glatte, hældes i siruppen. En tynd stråle, når man arbejder med et piskeris. På samme stadie hældes en knivspids kanel i, du kan tilføje skal. På en stille, men ikke minimal ild, under omrøring bringes massen til en fortykkelse. Når den er afkølet, plukkes stykker af den med to skeer og rulles i sukker eller pulver. Derefter rulles de ud til kugler og lægges ud på slikmanchetter.

Sød omelet

Den næste dessert lavet af mælk og æg kan godt erstatte et barns morgenmad - og vil blive spist med fornøjelse. To æg piskes med et halvt glas mælk, en knivspids s alt og en skefuld sukker. Derefter hældes to skeer uden et glas semulje, og massen efterlades i fem minutter - så kornet svulmer. Omeletten hældes på en varm, smurt pande, tildækkes og opbevares i cirka tre minutter, indtil kanterne tager fat. Derefter lægges et tyndt lag hindbærsyltetøj i midten, og desserten steges, indtil den er kogt. Omeletten foldes to gange, lægges på en tallerken og hældes igen med marmelade. Hjertelig, velsmagende og smuk!

Flydende ø

Meget hurtigt forberede en dessert med æg i mikrobølgeovnen, og det viser sig meget velsmagende. Du skal omhyggeligt adskille de tre proteiner, tilføje fem spiseskefulde sukker og piske alt ved lav mixerhastighed, indtil det er luftigt. Derefter skal du putte to spiseskefulde kakao i massen, øge hastigheden på mixeren og fortsætte med at piske. Det er bedre at fordele kakao lidt efter lidt: det sker, at proteinerne fra den indførte "dynge" sætter sig og ikke længere stiger. Når der opnås stærke, ikke faldende toppe, overføres massen enten til en stor beholder eller i kopper, halvdelen af beholderens højde. Emnet placeres i mikroovnen i et halvt minut med en effektindstilling på 800 watt. Udtaget godter kan hældes med chokoladesirup.

chokoladebrownie

Denne æg- og kakaodessert tilberedes også meget hurtigt. Derudover behøver du ikke lide med proteiner - hele æg bruges. En ufuldstændig pakke smør (150 g) smeltes. For at gøre dette er det nok at modstå produktet i et halvt minut i mikrobølgeovnen. Et glas sukker, en stor pakke kakao (65 g) og en skefuld vaniljeekstrakt tilsættes smørret. Efter blanding køres to æg skiftevis ned i massen. Ind imellem introduktionerne er den fremtidige dessert godt forarbejdet med en mixer. Mel tilsættes sidst, cirka trekvart kop. Dejen fordeles i en form og sættes i mikroovnen i 4-5 minutter, højeffekttilstanden er valgt.

australsk dessert

Den skal bruge to afkølede proteiner. De piskes til et stabilt skum med lidt s alt. Når skummet bliver frodigt, begynder det sigtede pulveriserede sukker at blive hældt. Det introduceres gradvist med en samlet mængde på et halvt glas. Efter tilsætning af alt pulveret fortsætter piskningen i et par minutter mere. Cremen fordeles over smurt papir og stilles i en ovn opvarmet til hundrede grader i et kvarters tid. Marengsen skal være fast udenpå og blød indeni. Den er toppet med flødeskum, skiver af friske jordbær og mynteblade.

Klassisk æggesnaps

Vi kiggede på en række forskellige æggedesserter. Men de er så at sige alle seje. Men der er også en skøn drink, som ikke kun er velsmagende, men også sund. Naturligvis mener vi mogul-mogul. Det er videnskabeligt bevist, at det i den klassiske version er meget nyttigt ved sygdomme i halsen. Der tages to æg pr. portion. De skal deles i hvider og æggeblommer. Førstnævnte gemmer sig i kulden; afkøling vil tage omkring ti minutter. På dette tidspunkt er de andre komponenter godt pisket med sukker og et par s altkorn. Sukker tages med øje for din egen smag. Piskningen fortsætter, indtil massen bliver dobbelt så stor. Afkølede proteiner piskes i en anden skål, også med s alt og sukker. Begge masser er pænt kombineret i et glas, drysset med muskatnød og pyntet med flødeskum.

Kaffeversion

Den originale æggesnaps kan varieres på mange forskellige måder. Gør det for eksempel til en tonic drink. Ægget skilles igen, proteinet piskes med en røremaskine, og blommen males med sukker. Et glas mælk opvarmes let og hældes i et glas. Et par skeer instant kaffe hældes ovenpå, ovenpå - blommen og i midten - pisket protein. Denne struktur drikkes uden omrøring.

Festlig mulighed

Eggnog kan også være en alkoholisk cocktail. Desuden er den meget populær i Amerikasom juledrink. Det er forberedt på følgende måde. Fire glas mælk opvarmes; når væsken bliver varm, tilsættes en halv skefuld vanilje, fem nelliker og en skefuld kanel. Opvarmningen fortsættes lidt mere, men mælken må ikke koge. I en dyb skål piskes et dusin blommer med sukker. Det tager næsten to glas, men mængden kan variere alt efter personlige præferencer. Massen forstyrrer mælken under kraftig omrøring, så æggene ikke stivner. Kasserollen sættes tilbage på komfuret og holdes i brand, indtil konsistensen af bunden minder om creme. Så slipper massen af med nelliker, hældes i en smuk kande og afkøles i et par timer. Rom (tre glas) hældes langsomt i - og beholderen gemmes igen i kulden hele natten. Serveret alkoholisk æggesnaps i glas, dekoreret med chokoladechips. God appetit!