Gærdej til boller med sukker: en detaljeret opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os elsker hjemmebagte kager. Uanset hvor højt kalorieindhold det er, er det simpelthen umuligt at modstå duftende boller. Boller er de mest populære blandt husmødre. Deres smag er kendt for os fra barndommen. I enhver butik kan du købe sådan en bolle. Men hjemmebagte kager er meget mere velsmagende. Artiklen indeholder information om, hvordan man laver søde boller med sukker af gærdej. Boller kan få forskellige former, kanel og andre ingredienser kan tilsættes.

Bageingredienser

For lækre boller med sukker er gærdej uundværlig. På dets grundlag opnås utroligt velsmagende og storslåede kager. Hjemmelavet delikatesse er ingenting sammenlignet med butikskøbte modstykker.

For boller med sukker kan gærdej værefå baseret på svampen. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

1. Tre kunst. l. sukker.
2. Samme mængde mel.
3. Mælk - 240 ml.
4. Gær (vær opmærksom på datoen for deres fremstilling, jo senere det er, jo bedre bliver dejen) - 25 g.

Andre produkter til fremstilling af dej:

1. Æg (en æggeblomme skal bruges til smøring) - 2 stk.
2. Tøm olie. (du kan margarine) - 90 g.
3. Tre kunst. mel (dette er ca. 390-400 g).
4. Olie rast. til smøring af hænder, når du arbejder med klæbrig dej.

Det er meget vigtigt at lave en god gærdej til boller med sukker. Men ikke mindre vigtigt er det lækre fyld. Sukker til boller er et must. Bagning er dog meget lækrere, hvis du tilføjer kanel. Mange søde tand er fans af dette duftende krydderi. Selv en lille mængde kanel gør enhver bolle til en rigtig lækkerbisken.

Sukkerfyld:

1. Sugar - 0,5 stakke.
2. Cinnamon - 1,5 tsk
3. vegetabilsk olie.

Med hensyn til fyldet kan antallet af ingredienser til det variere. Der er intet overskydende sukker (selvfølgelig inden for rimelighedens grænser), og du kan tilføje mere kanel, hvis du kan lide dens fantastiske smag.

Magningsopskrift

Der er ikke noget kompliceret i at lave gærdej til boller med sukker. Og alligevel er mange husmødre bange for at rode med ham. Det kan være værd at prøve det en gang for at aflive alle myter. Den eneste ulempe ved denne test er tilberedningstiden. Men resultatet er din indsats værd.

Forberedelse af en pragtfuld gærdej til boller med sukker baseret på dej. Til dette er det bedst at bruge ikke vand, men mælk. Så bliver bagningen mere luftig og blød. Mælk skal opvarmes til 35-40 grader, tilsæt derefter gær, lidt sukker og mel. Efter dejen skal du lægge den i 30 minutter på et varmt sted uden træk, hvor ingen vil gå. Den angivne tid skulle være nok til, at gæren begynder at virke. Efter en halv time skal der komme en "hætte" på dejen. Efter et stykke tid begynder den at falde af, og der kommer bobler frem, som indikerer, at dejen er klar.

Næste, i en separat beholder, bland alle de produkter, der bliver grundlaget for dejen - mel, smør og æg. Bland ingredienserne og hæld dejen i. Bland massen igen. Glem ikke at sigte melet før tilberedning. Nogle gange foretrækker husmødre at hælde dejen i tørre ingredienser. Dette er deres ret. Du kan prøve forskellige måder og finde den perfekte til dig.

Når det ikke længere er muligt at blande dejen i kummen, kan den lægges ud på en bordplade med mel og derefter æltes med hænderne. For at lette brugen skal overfladen af hænderne smøres med vegetabilsk olie, så massen ikke klæber. Efter grundig æltning af dejen sendes den tilbage til kummen. Dæk toppen af fadet med et rent bomuldshåndklæde og sæt massen til at komme op et lunt sted, isoleret fra træk. Efter et par timer skal dejen æltes, mens den skal øges i volumen.

Når du skal ælte dejen igen, må du ikke tilføje mel til den. De nøjagtige proportioner er angivet i opskriften. Overskydende mel gør massen tungere, hvilket gør den mindre frodig og elastisk. Du kan kun opnå den ønskede konsistens ved forsigtigt at ælte med hænderne. Her skal du selvfølgelig arbejde hårdt for at få en pragtfuld gærdej til boller med sukker.

Når massen er klar, kan du begynde at forme boller. Dejen skal deles i lige store dele. Hver del er en bolle. Og hvilken størrelse dine produkter skal have, bestemmer du selv. Dette påvirker ikke smagen. Store boller er dog mere behagelige at spise.

Hjerteboller

Det er ingen hemmelighed, at hjemmelavede boller med sukker fra gærdej kan laves i forskellige former. Oftest dannes boller i form af et hjerte. For at gøre dette skal hver del af dejen rulles til en kage med en diameter på en tallerken (22-24 cm i diameter). Smør de resulterende kager med vegetabilsk olie, og drys generøst med en masse revet sukker og kanel på toppen. En bolle har norm alt en spiseskefuld fyld. Men dens mængde kan ændres. Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Bollen skal være sød, så spar ikke på fyldet. Hvis du ikke kan lide kanel, så kan du ikke bruge det. Fyldet kan trykkes let med en kagerulle ind i dejens overflade. Dette forhindrer, at sukkeret spilder ud af bollen, når den skæres.

Hvert fyldt emne rulles til en rulle. For at få et smukt hjerte skal du folde dejrøret på midten og klemme kanten med fingrene. Sæt derefter den resulterende løkke på sidenoverflade og skær (ikke helt) på langs med en kniv. Vend derefter dejen ud og form til en hjerteformet bolle. Nu skal du bare bage lækre boller med sukker fra gærdej.

sommerfugleboller

Sommerfugleformede boller er ikke mindre velsmagende. For at få en bolle af denne form skal du folde røret med dejen på midten. Men ikke som i den første mulighed.

I midten af emnet, lav et mærke og bøj kanterne til det. Krydset vil ende i midten. For at opnå sommerfuglevinger er det nødvendigt at lave snit på begge sider, ikke når midten. Fold derefter dejen ud i forskellige retninger. Sommerfuglebolle er klar.

krøller

Boller kan også formes til krøller. Disse boller er også lækre. At få den ønskede form er ret simpelt. På samme måde rulles et lag dej ud, drysses med sukker og kanel og foldes derefter til et rør. Derefter skæres det langs, og når ikke den ene kant.

Rul det resulterende emne i form af en snegl. Formen på bollen er lidt anderledes. Dejlagene er meget tynde og dækket med sødt fyld.

Bagning

Når alle de forberedende trin er gennemført, er det kun tilbage at bage boller af gærdej med sukker. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg bollerne på den. Det anbefales at varme ovnen lidt op. Boller skal stå på hævning, hvorefter de kan værebage. Hvis du vil have smukke kager, kan du smøre dem med æggeblomme på toppen. Ved 170 grader koges boller i cirka 25 minutter. Som du kan se, er opskriften på lækre gærdejsboller ret simpel. Men madlavning kræver tid og tålmodighed.

Mørdejsboller

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at butterdejsboller med sukker også er meget velsmagende. Ikke enhver husmor har mulighed og tid til at lave en dej og gennemgå alle stadier af madlavningen. Hvis du vil tilberede kager på kortest mulig tid, kommer færdiglavet butterdej til undsætning, som kan købes i enhver butik. Samtidig kan du eksperimentere med fyld.

Tilberedning af butterboller med sukker fra færdiglavet gærdej er utrolig enkelt. I dette tilfælde skal du have et minimumssæt af ingredienser:

1. Sukker kan smages, men ikke mindre end 150 gram.
2. Cinnamon - op til dig.
3. Klip s alt.
4. Smør – 140 gram.
5. Kilogram butterdej (gær).

Enhver husmor kan klare tilberedningen af luftboller med sukker fra gærdej. Fordelen ved opskriften er, at den er baseret på brugen af et færdigt halvfabrikat. Og det betyder, at du ikke skal rode med dej og dej i lang tid. Det er trods alt det, der altid skræmmer kvinder. Ikke enhver husmor ved, hvordan man arbejder med dej. Fra det færdige halvfabrikat kan du tilberede boller af enhver form.

Nydpopulariteten af krølleboller. I princippet påvirker produktets form ikke smagen på nogen måde.

Pakken med butterdej skal åbnes og rulles til et tyndt lag (dens tykkelse må ikke være mere end 0,5 cm). Smør overfladen af emnet med blødgjort smør. Drys toppen generøst med kanel og sukker. Rul derefter laget til en rulle, fastgør kanterne. Dernæst skæres det i lige store dele. Du kan åbne kanterne af dejen lidt på den ene side, hvilket giver form som en rose, eller du kan give formen af en krølle. Og ingen forbyder dig at lave boller i form af hjerter.

Det er kun tilbage at bage boller med sukker fra gærdej. Til dette har du brug for en bageplade. Dens overflade skal være dækket af folie eller pergament. Fordel bollerne på en bageplade og sæt den i den forvarmede ovn.

Hvis du har tid, er det tilrådeligt at lade bollerne ligge i en time under et håndklæde. Takket være proofing bliver bollerne meget mere pragtfulde. Ved 180 grader bages rullerne i 25 minutter.

boller med hytteost

Bagning fra butikken er ikke altid en behagelig smag. Det sker ofte, at det viser sig at være for tørt eller usødet. Det er meget svært at finde et bageri, hvis produktkvalitet ville matche dine smagspræferencer. Og der kan ikke købes produkter til at være lækrere end hjemmelavede. Fordelen ved at bage selv er, at du kan eksperimentere med ingredienserne. Du vil blive overrasket, men du kan tilberede vidunderlige Moskva-boller med sukker fra gærdej med tilsætning afhytteost.

For dette skal du bruge:

1. Mel - 2-2,5 kopper mel.
2. Rast. smør - 120 g.
3. Hjemmelavet mælk - 240 ml.
4. Et æg.
5. Klip s alt.
6. Sukker - 110 g
7. Pakke med hytteost (bedre at tage hjemmelavet).
8. Rosiner - 60 g
9. 4 tsk tørgær.

Rør tørgær i varmt vand. Varm mælken lidt op og hæld den i skålen. Tilsæt s alt og sukker til det, samt fortyndet gær. Sæt skålen med den resulterende masse i et vandbad. Efter tre minutter tages den af varmen, tilsættes mel og dejen æltes. Når den er færdig, skal den være blød. Overfør derefter dejen til en gryde, luk den med låg og sæt den på varmen i 1,5 time. Det er nødvendigt at blande massen hvert 30. minut, så den hæver endnu bedre.

Mens dejen hæver, kan du begynde at forberede fyldet. Overfør hytteosten til en skål, tilsæt rosiner, et æg, sukker og lidt vegetabilsk olie. Bland massen grundigt, så den er homogen.

Når dejen er hævet, skal den tages ud af skålen og deles i lige store dele. Rul hver portion til kager. Lav en fordybning i midten af dejen og læg fyldet heri. Overfør bollerne til en bageplade, der er smurt med olie, og send dem derefter til ovnen. Opskriften på gærdejsboller er ret simpel. Tilstedeværelsen af hytteost i bollerne gør dem endnu mere lækre.

Honningboller

Honey er en fantastisk tilføjelse tillækre boller. Kombinationen af kanel, sukker og honning er fantastisk.

Ingredienser:

1. Æg.
2. mel - 490 g
3. Mælk (nogle bruger kefir) - 110 ml.
4. Sukker - fire spsk. l.
5. Vanilla.
6. S alt.
7. Gær (denne opskrift bruger tør) - 1,5 tsk
8. Tøm olie. – 50 g.
9. Vand - 110 g
10. vegetabilsk olie

Til fyldet: honning, sukker, kanel.

Vand skal opvarmes til 40 grader og fortynde gær i det, tilsæt derefter sukker og et par spiseskefulde mel. Bland massen og dæk med et håndklæde på toppen. For at gæren kan aktiveres, skal du vente 15 minutter. Denne gang vil være nok.

Efter fremkomsten af skummet kan du tilføje resten af sukkeret, ægget, s alt, vanilje, smør, varm kefir eller mælk. Bland alle komponenterne aktivt, tilsæt derefter halvdelen af det sigtede mel og ælt dejen. Smeltet smør tilsættes dejen, og lad derefter massen trække på et lunt sted. Om to timer bør den stige mindst to gange.

Del den færdige dej i lige store dele. Rul hver af dem i et lag. Smør toppen af kagerne med smør (men du kan også bruge vegetabilsk olie), drys med kanel og sukker. Rul hvert stykke til en rulle og fold på midten. Lav derefter et snit og giv kagen den ønskede form (sommerfugle, hjerte eller andet).

Fordel bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir på lang afstand. Lad emnerne stå i femten minutter, og dæk toppen med et håndklæde. Boller for denne gangskal fordobles. Bag bollerne i ovnen ved 180 grader. Varme boller skal smøres rigeligt med flydende honning. Hvis honningen er for tyk, kan du smelte den i et vandbad.

kefirboller

Ingredienser:

1. Smør – 70 gram.
2. Glas yoghurt.
3. S alt.
4. Sukker - 90 g
5. mel - 290 g
6. Æg.
7. Frisk gær - 25g
8. Vanilla.

Du kan bruge kefir til at lave gærdej. Det skal varmes lidt op, og tilsæt derefter en skefuld (spsk) sukker. Tilsæt også gær (frisk eller tør) til blandingen. Bland massen og lad stå i 15 minutter. Så snart gæren begynder at virke, skal der komme en skumhætte. Hvis det ikke er til stede, tyder det på, at gæren viste sig at være dårlig. Hæld også smeltet smør, sukkerrester, æg, vanilje i emnet. Bland massen igen. Indfør gradvist det sigtede mel i små portioner.

Dernæst skal du ælte dejen godt med hænderne. Overfør det til en skål og dæk med et håndklæde. Efter 30 minutter vil massen stige i volumen. Det skal æltes, og så efterhæve igen. Dejen skal bestemt i et varmt rum. Hvis dit køkken er koldt, kan du sætte en beholder med varmt vand under bassinet og skifte det med jævne mellemrum. Dette vil hjælpe med at opretholde den nødvendige temperatur. Nogle gange efterlader husmødre dejen i nærheden af den fungerende ovn.

Den færdige masse deles i dele, hvorefter vi ruller dem indkager. Smør hvert emne med olie, drys med sukker og kanel. Rul derefter dejen til en rulle og fold den på midten, skær snit og form et hjerte.

Læg de tilberedte boller på en bageplade, og giv dem tid til at hæve. Pensl dem derefter med smeltet smør og bag dem i ovnen.

Som du kan se, er der mange muligheder for at lave boller. Simple opskrifter giver dig mulighed for at lave duftende kager, der er slående i deres blødhed og smag. Detaljerede opskrifter hjælper dig med at forberede dig.