Amaretto-likør - Italiens perle

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For næsten fem hundrede år siden skabte italienske vinproducenter en sød beriget drik kaldet Amaretto. Der er forskellige legender om fødslen af denne spiritus. Nogle mener, at det var kærlighedshistorien, der fik den smukke italiener til at skabe en guddommelig drink som en gave til sin udkårne på afskedsdagen. Amaretto-likør kom ud med en let bitter eftersmag, der symboliserer uudholdelig tristhed på grund af adskillelse fra en elsker.

Grundlaget for fremstillingen af denne drik er et ekstrakt fra mandelfrø. Nogle gange bruges der udover dem abrikoskerner. Ifølge fremstillingsteknologien skal disse produkter gennemgå en særlig forbehandling. Faktum er, at frugttræernes knogler indeholder blåsyre, som ikke er sikkert for menneskekroppen og kan forårsage alvorlig forgiftning. Under industrielle forhold bruges druesirup eller mandelolie til at nedbryde dette giftige stof under destillationsprocessen. Vanilje, krydderier samt en række forskellige urter og rødder bruges til at give en unik smag.

I begyndelsen blev drikken kun produceret i den lille by Saronno i Lombardiet. Den blev kaldt likøren Amaretto Disaronno. Med tiden begyndte de at gøre det i andre områder af det solrige Italien. I årenes løb er Amaretto-likøren blevet landets stolthed, dets kendetegn. Produktionen i hver region blev udført efter sin egen specielle opskrift. Men den syrlige smag af mandler og en let lugt af vanilje forblev uændret. Gradvist vandt produktet verdensomspændende berømmelse og bred popularitet blandt elskere af dessertdrikke.

Amaretto-likør kan ikke forveksles med noget, selv på butikshylderne. Den er let genkendelig på sin specielle firkantede flaske. Denne originale beholder blev opfundet på et tidspunkt af glaspusterne i den lille by Murano. Nu kan du, selv med lukkede øjne, være helt sikker på, hvad du hælder i dit glas.

Drikkens styrke er fra 21 til 28 %. Dette bestemmer i høj grad, hvad Amaretto er fuld af. For det første, på grund af den store mængde sukker, er det bedre at indtage det efter et måltid, når kroppen er klar til dessert. Amaretto blandes nogle gange med te eller kaffe. Som enhver anden spiritus kan den drikkes pæn, tilføje et par stykker is til glasset for friskhed eller bruges til at lave en række forskellige cocktails. Den enkleste af dem hedder "Amaretto-kaffe". For at forberede det hældes spiritus i bunden af et Hurricane-glas. Derefter tilsættes kaffe, og piskefløde lægges ovenpå og fadet pyntes med et frisk kirsebær.

Hvis spiritussen bruges uden tilsætningsstoffer, så som snackgod at bruge vindruer, æbler eller andre citrusfrugter.

Valg af Amaretto til bordet, hvad du skal drikke til, og hvordan du skal vide på forhånd. Denne likør passer godt til citrusjuice. I denne form kan den tjene som en fremragende tilføjelse til dessert. I varmt vejr kan det tilsættes tonicvand for en vidunderlig forfriskende drink. Amaretto bruges ofte som en af ingredienserne til fremstilling af alkoholiske cocktails. Drikken tilberedes ved at piske i en blender og hældes i afkølede glas. En række forskellige opskrifter giver dig mulighed for at tilfredsstille enhver, selv den mest krævende gourmets ønsker.