Salat "Perle" med laks - utrolig velsmagende og meget sund

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rød fisk, kaviar og skaldyr er ufravigelige egenskaber ved det festlige bord. Og salaten "Pearl" kombinerede alle disse hovedingredienser. Der er rigtig mange opskrifter på retten, og du skal ikke være bange for at eksperimentere. Med hvad bare ikke forberede salat "Pearl"! Med laks (s altet eller røget), med rejer, med blæksprutte, krabbepinde, med ørred og endda med tang. På trods af det store udvalg af opskrifter forbliver den "hav" smag af mad uændret. Det vil underholde ikke kun din mave, men også den æstetiske sans. De fleste opskrifter foreskriver trods alt at lægge salaten i lag. Så lad os fylde op med gennemsigtige retter og begynde at lave mad.

Opskrift på klassisk perlesalat (med laks)

Smagen af retten skal være tydeligt filt fisk og rød kaviar. Men disse ingredienser har brug for en hel del. Bør ikke tagesfor s alt fisk. Det udjævner ømheden af kaviar og andre komponenter. Vi starter med at koge tre store (eller 4 små) hønseæg og en vagtel mere. Sidstnævnte vil spille rollen som en perle for os. Laksesalat er meget nem at lave.

I hønseæg adskiller vi hviderne fra blommerne. Gnid dem begge fint i forskellige beholdere. Vi skærer let s altet eller røget laks (150 gram) i små stave, skrællede appelsinen i tern og et dusin store udstenede grønne oliven i ringe. Halvtreds gram hård ost i tre små chips. Bland s alt med sort peber. Det er overflødigt at sige, at alle disse komponenter bør optage separate plader?

Og lad os nu sætte salaten. Læg halvdelen af hviderne på bunden af fadet. Plan, smør med mayonnaise, drys med s alt og peber på spidsen af en kniv. Læg alle blommerne ovenpå. Vi beklæder dem også med mayonnaise med krydderier. Ovenover placerer vi halvdelen af laksen. Læg straks oliven på (der skal stå et par ringe til at dekorere salaten). Dernæst lægges i lag: den resterende laks, ost, mayonnaise, appelsin, den anden del af proteinerne og mayonnaise igen, men med s alt og peber. Vi dekorerer toppen af fadet med rød kaviar (du skal bruge to skeer) og oliven. Læg et pillet vagtelæg i midten.

Sort perlesalat med laks

Kom først et stykke smør på 50 gram i fryseren. Vi rister valnøddekerner i en tør stegepande. Svesker (150 gram) hæld kogende vand i ti minutter. Hvornårtørrede frugter blødgøres, vi tager knoglerne ud. Efter at have udvalgt et par blommer, indsætter vi en fjerdedel af en nød indeni. Hak resten af de tørrede frugter fint. Hårdkog fire æg. Når de er afkølet, skræl dem og gnid dem. Mal 300 gram hård ost på samme måde. Røget laks (ca. 200 g) skåret i små stykker. Vi tager olien og tre meget små chips ud. Sæt skålen tilbage i fryseren med det samme. S alt og peber æggene.

Begynd at lægge salat med laks i lag. Helt nederst vil vi gå æg (halv massen). Vi lægger en fjerdedel af laksen på dem. Fordel dette lag let med mayonnaise. Læg halvdelen af mængden af ost og smør ovenpå. Ovenfor vil vi gå hele massen af hakkede svesker. Kom resten af laksen på. Vi overtrækker med mayonnaise og placerer derefter resterne af ost, smør og æg. Vi pynter salaten med hele svesker. Kan du ikke lide svesker? Et godt alternativ er oliven. Denne ret kan laves hver dag ved at erstatte laks med krabbestænger.

Avocadokurv

Salat "Perle" med laks kan serveres til bordet og i portioner. Og på en meget original måde - i avocadohalvdele. Skær frugten i halve, fjern ben og frugtkød. Klip den sidste. Kværn to kogte hårdkogte æg på et rivejern. Skær laks eller ørred (150 gram) og 40 g hård ost i tern. Grønne udstenede oliven skæres i halve ringe. Vi blander alle ingredienserne. Vi krydrer med mayonnaise. S alt og peber efter smag. Vi fordeler salaten i halvdele af avocadoen. Pynt med rød kaviar eller en skive citron.

Perlesalat med blæksprutte

Kan du ikke lide fisk af en eller anden grund? Så kan du erstatte denne ingrediens med andre marineprodukter. Som anmeldelserne forsikrer, er perlesalaten med laks muligvis ikke overkommelig for alle. Og hvis du vil nyde en havsnack hver dag, så tag blæksprutte i stedet for rød fisk. Hvis du aldrig har kogt denne fisk og skaldyr før, så husk en lille hemmelighed. Jo længere du koger blæksprutten, jo fastere bliver den.

Og så frigøres slagtekroppene fra filmen, sænkes kun i to eller tre minutter i kogende s altvand og trækkes ud. Når de er helt afkølede skærer vi dem i halve ringe til salaten. Hårdkog tre æg. Vi vil også koge 3 kartofler i deres uniformer. Del æggene i blomme og hvid. Gnid i separate skåle. Skræl kartoflerne og hak dem også. Gnid hundrede gram hård ost i en separat beholder.

Nu hvor alle ingredienserne er klar, lad os begynde at lægge salaten ud. Vi belægger hvert lag med mayonnaise. Vi skaber vores mesterværk i følgende rækkefølge: kartofler, blæksprutte, proteiner, ost, æggeblomme. Beklæd den øverste overflade af salaten med mayonnaise. Klip krøllede bånd ud af tynde skiver ost. Pynt forretten med rød kaviar.

Perle med blæksprutte og rejer

Dette er en mere diætvariant af den tidligere opskrift. Her vil vi opgive kartofler og ost, men vi vil øge mængden af fisk og skaldyr. Ja, og vi skal bruge en hel krukke rød kaviar. Lad os begynde at tilberede salaten "Pearl"med rejer og blæksprutte fra det faktum, at vi koger indtil kogt fem kylling og et vagtelæg. Vi forlader den sidste for nu. Det bliver vores "perle".

I hønseæg skal du adskille blommer og hvider, som vi gnider fint ind i separate beholdere. Kog 240 g blæksprutte. Vi skærer halm. Vi koger tre hundrede gram rejer. Vi renser dem fra skaller. Vi begynder at lægge vores salat i lag. Læg blæksprutten på bunden. Lad os s alte og peber dem. Drys med blomme. Smør dette lag med mayonnaise. Læg halvdelen af rejekødet ud, og oven på det - proteiner. Ovenfor er det dyreste lag - rød kaviar. Læg resten af rejerne på. Vi dekorerer med udstenede sorte oliven, mayonnaise og selvfølgelig "perlen" - et vagtelæg. Hvis du i øvrigt vil have "perlen" til at være sort, så brug en hel oliven i stedet for et vagtelæg. Ser også godt ud!

Med tang og mango

Denne eksotiske ret, der kombinerer sådanne usædvanlige ingredienser, bliver ikke mindre en dekoration af det festlige bord end perlesalaten med laks og rød kaviar. Vi begynder at lave mad ved at koge tre hønseæg. Vi gnider dem sammen uden at adskille dem i æggeblommer og proteiner. Tilsæt hundrede gram hård ost i samme skål. Fjern kernen fra mangoen og skær kødet i små tern. På samme måde renser og hakker vi en stor agurk (eller to små). Denne salat er ikke lagdelt. Bare bland alle ingredienserne ved at tilføje 150 gram tang. Det anbefales at fylde salaten med mayonnaise. Du kan også lægge en skefuld kaviar i midten af salaten. Dekorerretten kan enten være kogt vagtelæg eller sort oliven.

Med asparges, rød fisk og rejer

Dette er en variant af perlesalaten med laks og appelsin. I stedet for fed hård ost dukker gulerødder op her. Kog rodfrugten af mellemstørrelse og hak den fint. Laks (ca. hundrede gram) hakkes i små stave. Vi renser det samme antal kogte rejer fra skaller. Tilberedning af et hårdkogt æg. Bland en spiseskefuld creme fraiche og mayonnaise i en skål, tilsæt s alt, smag til med krydderier. Den sværeste del af at tilberede denne ret er den korrekte kogning af aspargesene. Et hundrede gram af denne grøntsag skal installeres lodret, knopper op, så kogende vand ikke rører de ømme knopper. Og afkøl derefter i koldt vand for at forhindre den indre varme i at overkoge. Skær aspargesene i små stykker. Vi blander alle ingredienserne. Salat "Perle" med laks og rejer dresset med creme fraiche og mayonnaisesauce.

Meget budget og tilfredsstillende "Pearl"

Kog ris for at få hundrede gram færdiglavet grød. Vi skal også have rejer - 200 g. De skal koges og pilles. Vi vil også koge to hårdkogte æg. Og kog to gulerødder. Dette sæt kan begrænses. Men hvis du vil have en festlig salat "Perle" med rejer, så skal du tilføje 200 gram krabbepinde, to agurker, en dåse majs på dåse, rød kaviar, hård ost (50 g) og frisk grønt til listen over ingredienser.

Tre alle ingredienser i separate skåle (æggehvider skal adskilles fra æggeblommer). Hak agurkerne fint. Vi lægger alle komponenterne, som en klassisk salat med laks, i lag. Det nederste lag er halvdelen af risengrød. Herefter følger et lag mayonnaise, krabbestænger, sauce igen, agurker, æggeblommer, mayonnaise igen, resten af kornene, rejer, majs, mayonnaise, ost og proteiner. Pynt retten med rød kaviar og hele rejer.

Flere serveringsidéer

Perlesalat med laks og rød kaviar eller rejer og blæksprutte, de fleste opskrifter anbefaler at servere puff. Men dette er ikke et dogme, og du kan nærme dig designet af fadet med al mulig fantasi. Læg for eksempel en salat i en portionsvis "skal" lavet af et kålblad, hvis kanter er farvet med rødbedejuice. Du kan varme en kagedåse og lægge en tynd skive ost i den. Det vil tage form af en korrugeret kurv, som vil være de originale (og spiselige!) Retter til vores salat. Hvis du vil lave en puff snack, så kan du bruge gennemsigtige portions isskåle.