Savoiardi cookies: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der engang prøvede tiramisu, vil ikke være i stand til at glemme denne dessert. Den er baseret på savoiardi cookies eller ladyfingers.

Du behøver ikke at rejse til Italien for at prøve denne lækre dessert. Det er nok at gentage tilberedningen af en sød godbid ifølge opskriften.

Savoiardi-kager derhjemme er ikke svære at tilberede. Desuden kræves ingen særlige færdigheder, selv begyndere kan klare det. Og udvalget af produkter er ganske overkommeligt.

Han kaldes ved forskellige navne

Ingen cookie i verden får så mange navne. Uanset hvad det hedder: i England er det "lady fingers", i Indonesien er det "en kats sprog". Som du måske kan gætte, skyldes det dets udseende. Småkagen ligner en aflang kiksestang.

Mange retter, der bliver populære, kan tilberedes forskelligt i hvert land. Den klassiske opskrift ændrer sig over tid. Det er ingen hemmelighed, at der er mange opskrifter på savoiardi-kager til tiramisu, som er blevet tilpasset til indbyggerne i vores land. Lad os tage et kig på nogle af dem nedenfor.

Magningshemmeligheder

Æg skal først tages ud af køleskabet, for du skal bruge stuetemperatur æggeblommer. Skil blommerne fra hviderne. Dette gøres for at gøre kagerne bløde og luftige. Vi adskiller det meget omhyggeligt, hvis selv en dråbe af blommen er tilbage, vil proteinerne ikke piske.

Sørg for at bruge tørre retter og et tørt piskeris. Væsken vil også forhindre proteinerne i at hæve.

Vi sender proteinerne i køleskabet et stykke tid - afkølet pisk meget hurtigere.

Sif melet forsigtigt! Forsøm ikke dette råd, fordi det karakteristiske træk ved savoiardi cookies er dens lethed, som opnås gennem denne handling. For at opnå den ideelle tilstand af mel er det nødvendigt at sigte det ca. 3 - 4 gange.

Tøv ikke med at lave cookies! Fra den færdige dej skal du straks danne cookies. Jo længere dejen hviler, jo dårligere hæver den. Og vi ved, at den perfekte savoiardi-småkage skal være let, luftig og let luftig.

Derefter er du velkommen til at sende de færdige produkter til en bageplade og lave mad i en forvarmet ovn. Hvis du følger alle anbefalingerne, bør du have den perfekte tiramisu-småkage!

Forresten, pulveriseret sukker ville være nyttigt. Appetitlige savoiardi-kager med en sprød skorpe vil vise sig, hvis du drysser den med pulveriseret sukker på toppen. Desuden skal du gøre dette, før du sender delikatessen i ovnen.

Du bliver nødt til det"få en hånd." Til at begynde med vil det ikke være så let at lave savoiardi-kager derhjemme i perfekt form. Det virker bare nemt udefra. Trænger til lidt øvelse. Alternativt kan du bruge en konditorpose og lægge dejen ud i form af aflange tynde strimler eller "fingre".

Savoiardi-kageopskrift med billede

For at forberede en fantastisk dessert skal du bruge følgende produkter:

• 150 gram sukker;
• 3 kyllingeæg;
• 150 gram sigtet hvedemel;
• pulveriseret sukker.

Tilberedningsmetode

Forvarm først ovnen til 200 grader. Dette er de optimale betingelser for at lave dessert.

Pisk derefter hviderne, indtil der dannes stabile toppe, og pisk blommerne, indtil der opnås en hvid konsistens.

Bland derefter æggehvider, æggeblommer med sukker i en skål og send til et vandbad. Hvis det gøres korrekt, skal blandingen fordobles i størrelse. Bring ikke i kog, bare varm op til en temperatur på 45 grader.

Sig derefter melet og kom det ind i blandingen i små portioner, bland forsigtigt indtil glat.

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Tag en kagepose og fyld den med dej. Vi danner tynde striber. Drys savoiardi cookies med pulveriseret sukker på toppen.

Bag i 8 - 9 minutter. Som et resultat bør vi blive rødmosset og tørre at røre ved savoiardi cookies.

Vi fåren delikatesse fra ovnen og overfør forsigtigt til et fad. Voila! God appetit og søde eksperimenter til dig og din husstand!

Savoiardi-kiks med Cointreau

For at tilberede en delikatesse med et twist, tag følgende ingredienser:

• 4 kyllingeæg;
• 150 gram sukker;
• 100 gram sigtet mel;
• 100 gram stivelse;
• Cointreau-likør;
• citron- og limeskal;
• du kan bruge pulveriseret sukker til at drysse.

Trin for trin tilberedningsmetode

1. Sif mel og stivelse.
2. Skil hviderne fra blommerne. Du kan tilføje en knivspids s alt for at gøre æggehviderne luftige. Pisk dem til du får et kraftigt skum. Tilsæt gradvist tre fjerdedele af sukkeret og pisk, indtil der dannes stive toppe (kræver yderligere 8 minutter).
3. Tag blommerne og pisk dem med resten af sukkeret, indtil der dannes en hvid cremet masse (dette vil tage cirka fem minutter). Det vigtigste her er ikke at overdrive det.
4. Tilsæt en tredjedel af den eksisterende proteinblanding til blommerne, bland alt med en silikonespatel, tilsæt proteinerne igen og bland.
5. Sig melet i dele til æggemassen og bland grundigt efter hver servering.
6. Tilføj 50 ml Cointreau-likør.
7. I slutningen tilsættes citrusskal og bland det hele grundigt. Man skal passe på med skrællen. Tre på et fint rivejern kun den farvede del, rør ikke ved det hvide, det vil give bitterhed.
8. Tilsæt skalden til dejen og bland det hele grundigt.
9. Kom savoiardi-småkagedjen i en sprøjtepose udstyret med en aflang tynd dyse, og pres små strimler af dejen ud på en bageplade.
10. Lad småkagerne "hvile" lidt (ca. 5 minutter), og drys dem derefter med flormelis. Du kan bruge en si til dette.
11. Bag ved 200 grader i ca. 12 minutter, indtil småkagerne er let brunede.
12. Afkøl den på en bageplade i fem minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af.

Savoyardi-kager opbevares bedst i en forseglet beholder. På denne måde bliver det tørt og smuldrende.

Hvis du vil bruge det til tiramisu, behøver du ikke at dække småkagerne efter at have lagt dem på risten.

Lad os nu gå videre til den klassiske Savoyardi-tiramisu-opskrift.

Tiramisu derhjemme - bonusopskrift

For tre portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• 300 gram færdige savoiardi-kiks;
• 250 stærk kaffe tilberedt;
• 2 spsk cognac (rom, amaretto);
• 5 kyllingeæg;
• 400 gram mascarponeost;
• 200 gram pulveriseret sukker.

Tilberedning af tiramisu derhjemme

Lav stærk kaffe, tilsæt cognac til det.

Dernæst skal du skille hviderne fra blommerne. Vi sætter proteinerne i køleskabet. Pisk æggeblommerne med en røremaskine med pulveriseret sukker, indtil der opnås en lys gullig farvetone og en silkeblød tekstur.

Kom mascarponeost i æggemassen og brug en træ- eller silikonemed en spatel blandes alt, indtil der er dannet en homogen masse.

Pisk derefter æggehviderne med en knivspids s alt, indtil de er stive. S alt vil hjælpe med at gøre dette meget hurtigere og bedre. I stedet for s alt kan du tilføje et par dråber citronsaft.

Tilføj forberedte proteiner til massen af blommer og bland langsomt og forsigtigt. Resultatet skal være en blid luftig creme.

Læg et lag færdige savoiardi-kager i en form med sider (du skal bruge halvdelen af den samlede masse).

Vi gennemvæder generøst produkterne med kaffeblanding, så de er helt våde.

Læg et lag cremet masse ovenpå (igen kun halvdelen). Fordel det forsigtigt over hele underlagets overflade.

Så smører vi det næste lag småkager, som vi også bløder med stærk kaffe. Fra oven skal du igen dække alt med en blid creme.

Vi sender tiramisu til infusion i køleskabet i 6-8 timer. Desserten serveres derefter på en tallerken toppet med kakao.