Apple strudel: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten enhver husmor kender opskriften på æblestrudel. Denne østrigske delikatesse har trods alt vundet popularitet over hele verden. Den er tilberedt af tynd dej med tilsætning af en stor mængde fyld. I Østrig bestemmer tykkelsen af dejen kokkens professionalisme. Så lad os se på æblestrudelopskrifter trin for trin og med et billede.

Klassisk bagning

For at tilberede æblestrudel efter denne opskrift skal du forberede dejen:

• 60 g smør;
• 20 ml 6 % eddike;
• 225g mel;
• 1 æg;
• 60 ml ikke-kloreret vand.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• 90 g brødkrummer;
• 6 til 8 sure æbler;
• 110 g hvidt sukker;
• 110 g nødder, helst valnødder;
• 3 knivspids kanel;
• citronsaft;
• ca. 130 g smør;
• op til 40 g pulveriseret sukker.

Æltedej

Selvfølgelig er opskriften på æblestrudel af færdiglavet dej meget enklere. Processen med at ælte dejen tager dog lidt tid. For at gøre dette, sigt mel i en dyb beholder. Separat, pisk ægget, forkølet, tilsæt vand til detog eddike. Bland ingredienserne med en gaffel. Smelt smørret og tilsæt til den samlede masse. Ælt dejen i hånden. Forbered en arbejdsflade, drys lidt mel på den og læg den resulterende masse ud. Slå dejen flere gange på overfladen af arbejdsområdet. Massen skal blive luftig, men uden luftbobler.

Dæk den færdige masse og lad den stå ved stuetemperatur i 45 minutter. Dette vil tillade testen at nå den ønskede tilstand. Dens smidighed og elasticitet afhænger af dette.

Forbered fyldet

Ifølge den trinvise opskrift på æblestrudel, kan du forberede fyldet, indtil dejen når den ønskede tilstand. Vask og tør æbler grundigt. Rengør dem ved at fjerne kernen. Skær frugten i to dele, og hak derefter fint i tynde skiver. Dryp æblerne med citronsaft til slut.

Smelt smørret i en bradepande. Kom forberedt frugt, hvidt sukker og stødt kanel i det. Dæk beholderen med et låg, og lad maden simre ved lav temperatur i 3 minutter.

Ifølge opskriften tilberedes æblestrudel med valnødder. Skræl dem og hak dem med en køkkenkniv. Læg dem i gryden med æblerne. Lad fyldet simre til frugten er blød. Sluk til sidst for komfuret og lad æblerne køle af. Dræn fyldet i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Nu kan du begynde at forme bagningen.

Hvordan danner man en strudel?

Som du kan se, er opskriften på æblestrudel, hvis foto er præsenteret ovenfor,simpelt nok. Det vigtigste er at følge rækkefølgen. Når overskydende væske dræner fra fyldet, kan du fortsætte til dannelsen af bagning. For at gøre dette, smør arbejdsområdet med vegetabilsk olie, læg dejen på og ælt igen.

For at rulle laget ud, læg dejen på bordet. Du kan dække overfladen med husholdningsfilm. Inden du ruller med en kagerulle, smøres dejen med olie. Rul et tyndt lag ud, så der opnås et rektangel af det. Stræk dejen let. For at gøre dette skal du placere dine håndflader i midten af laget og forsigtigt trække det til siderne.

Drænk emnet med brødkrummer. Takket være denne komponent er bagningen sprød. Når alt kommer til alt, absorberer brødkrummer perfekt fugt fra fyldet, som frigives under bagningsprocessen. Læg fyldet i midten af laget, gå lidt tilbage fra kanterne. Bøj enderne af emnet indad. Brug husholdningsfilm til at rulle dejen sammen.

Sådan bager man

For at gøre kager duftende og velsmagende skal du bage dem korrekt. For at gøre dette skal du beklæde en bageplade med bagepapir eller bagepapir. Overfør forsigtigt emnet til det. Smelt lidt smør og pensl det derefter på æblestrudel.

Dæk emnet med kanterne af folie eller papir og sæt det i ovnen, der er forvarmet til 190 ˚С. Bag desserten i 20 minutter, og fjern derefter folien eller pergamentet fra den. Kog godbidden i ovnen i yderligere 15-20 minutter. Klar strudel afkøles lidt og dryssespulveriseret sukker.

Server denne delikatesse med is. Nu kender du opskriften på æblestrudel. Dejen til sådan bagning kan være anderledes. Gærbaseret butterdejsdessert er lækker.

Apple strudel med kirsebær

Opskriften på æblestrudel af færdiglavet butterdej er meget enklere end den forrige. For en mere interessant smag kan du dog tilføje kirsebær til fyldet. For at tilberede godbidden skal du bruge:

• 500 g frossen butterdej;
• 200 g frosne udstenede kirsebær;
• 2 æbler;
• 2 tsk hvidt sukker;
• 50 g sandkage;
• 30 g kanel;
• 30 g pulveriseret sukker;
• sirup til imprægnering fra bær;
• 1 spsk l. madolie;
• 1 æg.

Så lad os komme i gang…

Denne æblestrudelopskrift tager ikke mere end 1 time at tilberede. Det tager kun 30 minutter at bage. Resultatet er en ekstraordinær dessert med en let syrlighed, som gives til den af bær, men krydret takket være kanel. Så lad os begynde at lave mad.

Forbered alle ingredienser. Tag dejen ud af fryseren og lad den hvile i cirka 15 minutter. Det skal løsne lidt op. Dejen til sådan en dessert kan være gærfri eller gærfri. I det første tilfælde er kagerne tynde og sprøde, og i det andet - luftige og frodige. Det er værd at bemærke, at desserten lavet af gærfri dej er mere som en klassisk strudel.

Hæld frosne kirsebær med vand (100 g). Tilføj te til bæren skefuld sukker. Stil beholderen på komfuret og lad det simre ved laveste varme i 5 minutter.

Æblers skræl og kernehus. Skær frugten i små tern. Deres tykkelse bør ikke overstige 1 cm. Hæld æbler med en lille mængde vand, tilsæt sukker til dem og sæt dem på komfuret. Svits på samme måde som kirsebær. Hæld ikke den resulterende sirup fra bær og frugter. Den kan bruges til at sætte en allerede forberedt dessert i blød.

Placer sandkager i en plastikpose og knus med en kagerulle til krummer.

Dessertformning

Fordel et lag dej på arbejdsfladen. Læg knuste sandkager på det. Tilsæt en lille mængde pulveriseret sukker. Læg bær ovenpå cookies. De skal placeres strengt i midten. Ellers vil det være ubelejligt at rulle kager til en rulle.

Fold den ene kant af laget og læg æbler i midten, drys med kanel og melis. Dæk det hele til med den anden kant af dejen, så fyldet er helt dækket. Resultatet skulle være noget i retning af en cheburek.

I en separat skål blandes ægget og sukkeret. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Beklæd arbejdsemnet med den resulterende masse på alle sider. Dette vil gøre bagværket sprødt og gyldent. Brug en gaffel til at lave flere huller i emnet.

Læg strudelen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag desserten i forvarmet til 150 ˚Сovn i en halv time. Læg den færdige godbid i blød med sirup fra bær og æbler, og pynt derefter. Dessert bør serveres med is.

Dessert med marmelade

Selvfølgelig er butterdejs-æblestrudelopskriften meget populær. Men hvad skal man gøre, hvis en sådan komponent ikke er ved hånden. Så kan dejen koges på creme fraiche. For at lave en lækker dessert skal du bruge:

• 220 g creme fraiche;
• 3g kanel;
• 4 æbler;
• 230 g mel;
• 45 g marmelade;
• 35 g rosiner;
• 1g s alt;
• 110 g sukker;
• 230 g smør;
• 80 g nødder, helst valnødder;
• 10 g vaniljesukker.

Tilberedningsproces

Hold smørret ved stuetemperatur for at tø lidt op. Bland det med creme fraiche, og pisk derefter med en røremaskine. Tilsæt sukker og s alt til den resulterende masse. Sigt melet, og tilsæt derefter gradvist til blandingen. Ælt dejen, læg den i en beholder, pak den ind med folie og stil den på et koldt sted i 1,5 time. I løbet af denne tid vil du have tid til at forberede fyldet.

Æbler vaskes og tørres, skrælles og skæres i små skiver. Sorter rosinerne og hæld kogende vand over dem. Hold produktet i varmt vand i cirka 5 minutter Dræn væsken, tilsæt rosiner til frugten. Skræl og hak nødderne. Tilføj til fyld. Tilsæt sukker, marmelade og kanel her. Bland alt grundigt.

Rul dejen ud i et tyndt lag. Kom alt fyld på det, og rul det derefter forsigtigt til en rulle, efter at have bukket kanterne. Fyldet skal værehelt lukket. Smør en bageplade med olie og læg emnet på den. Bag æblestrudel i en forvarmet ovn til 185 ˚C i en halv time.

Klar dessert bør serveres med is. Sådanne kager vil appellere til alle uden undtagelse.

Tricks of the trade

For at gøre apfelstrudel lækker, bør du følge enkle regler:

• Brug mel, der indeholder meget gluten til at lave dejen.
• Læg dejen med fyldet på bagepladen med sømmen nedad. Ellers vil kagerne falde fra hinanden under tilberedningen.
• Du kan bruge helt andre varianter af nødder og rosiner. Dette vil give bagværket en mere interessant smag. Strudelen med mandler er meget usædvanlig.
• Hvis du bruger en slip-let pande til dessert, drys den med mel.

Når de har smagt sådan en ekstraordinær dessert, prøver mange husmødre at lave den selv. Der er mange opskrifter på æblestrudel. Men i den klassiske version er delikatessen lavet af æbler, kanel, valnødder. Men hvis det ønskes, kan fyldet varieres ved at tilføje kirsebær, marmelade, pærer og andre årstidens bær og frugter.