2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Lammekød er meget mørt, men det har også en meget pikant smag. Retter fra dette kød kan findes i opskrifterne på næsten ethvert køkken i verden. Kødet af et meget ungt lam, ikke mere end tre måneder gammelt, er særligt værdsat. Den har ikke en udt alt lugt (i modsætning til lam), har en blødere og mere delikat tekstur. Lær, hvordan du tilbereder lammekød med opskrifterne nedenfor.
Lam i vin
Ingredienser:
- lammekød - 1,5 - 2 kilogram;
- løg - 3 hoveder;
- zucchini - 1 stykke mellemstørrelse;
- hvidløgshoved;
- rosmarin - teske;
- peber og s alt;
- saft af en citron;
- vegetabilsk olie - et par spiseskefulde;
- tør rødvin - 400 ml.
Trin til madlavning
Oplysninger om, hvordan man tilbereder lammesteg er utrolige. Sammensætningen af grøntsager og krydderier kan være helt anderledes, men tilberedningsprocessen i mange opskrifter vil være ens. Hvis du mestrer det, vil du skabe alt ved at ændre krydderier og andre ingrediensernye og nye retter.
Først skal du forberede lammekødet. Det skal skylles under vandhanen og tørres godt med servietter eller køkkenrulle. Det er ikke nødvendigt at skære det, bare læg det hel i en stor gryde, drys med malede rosmarinblade og tilsæt et par hakkede fed hvidløg.
Forberedelse af marinaden. Det er bedst at forberede det på forhånd. Vi blander vin, olie og citronsaft, hæld kød med denne marinade. Sæt lammekødet i køleskabet i mindst 12 timer (du kan holde dagen).
Vi forbereder enhver grøntsagsbouillon på forhånd.
Efter marinering tages kødet ud, tørres, smages til med peber og s alt. Du kan gnide med krydderier efter smag. Nu lægger vi kødet på en bageplade og sender det til ovnen, opvarmet på forhånd til 180 grader. Kødet skal være der i mindst 45-50 minutter. Hvad var bouillonen til? Lige nu skal du bruge den til at vande kødet med, så det ikke tørrer ud og bliver for sejt.
Vend kødet efter 45 minutter og lad det simre i samme mængde, og glem ikke at hælde bouillonen på. I løbet af denne tid kan du tilberede en sideskål. Skær zucchinien i cirkler, og løget i ikke særlig store tern. Steg løget i olie og tilsæt zucchinien. Vi laver ikke mere end ti minutter.
Kødet er klar. Vi tager det ud, og dræner væsken, der er dannet fra fedt og bouillon, og filtrerer det. Vi pakker kødet i folie og vender tilbage til sved i ovnen i femten minutter. Vi forbereder saucen fra den drænede væske - du skal koge den, drys med peber og s alt. Vi tager kødet ud af folien, skærer det i portioner, lægger det på tallerkener,tilføjer pynt. Server saucen separat.
Lammesteg
Vi skal bruge:
- kilogram lammekød;
- 30 gram ingefær;
- 4 fed hvidløg;
- et par rosmaringrene;
- spiseskefuld honning;
- 100 ml sojasauce;
- 3 spiseskefulde (spsk) vegetabilsk olie;
- en teskefuld kværnet peber (sort).
Hvordan laver man mad?
Hak lammekødet i stykker, skær lidt mellem knoglerne.
Hæld sojasovs i en dyb gryde, kom honning og skrællet ingefær, formalet i en blender. Tilsæt rosmarin og bland godt. Hvis du vil, kan du tilføje mere eller vineddike, sennep eller rødvin. Læg kødstykkerne i denne marinade. Bland med hænderne og lad marinere i fem til tolv timer på et koldt sted.
Hæld olie i en stegepande og varm godt op. Når olien er varm, lægges kødstykkerne heri og steges i cirka fire minutter ved svag varme. Drys med peber. Pil hvidløgsfeddene og halver dem.
Vend kødet. Tilsæt hvidløg i gryden og svits kødet i yderligere fire minutter. Hvor meget tid til at stege? Det er op til dig: Hvis du kan lide det gennemstegt, kan du øge tilberedningstiden.
Tilberedning af lammesauce. Tilsæt lidt olie (oliven) og hakket løg i kødmarinade (inddampet). Hold i brand i fem minutter.
Læg kødet på en tallerken og server med saucen. Garniture kan være hvad som helst.
Anbefalede:
Hvordan tilbereder man pollock i en gryde? Lækre opskrifter på sej
Fiskeretter er meget sunde. De kan serveres til både frokost og aftensmad. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder pollock i en gryde. Ved første øjekast er alt enkelt, men her er der et par kulinariske hemmeligheder. For at tilføje saftighed til retten for eksempel rulles stykker af sej i mel, dyppes derefter i æg og derefter i panering. Skorpen vil ikke tillade sej at blive overtørret
Hvordan tilbereder man blæksprutte? Opskrifter på lækre blæksprutteretter
Hvordan man laver blæksprutte, alle nybegyndere husmødre er interesserede, fordi dette er en almindelig skaldyrsret, som mange mennesker kan lide at lave til en festlig aften og til en familiemiddag. Der er et stort antal variationer, så det er simpelthen nødvendigt at mestre dem
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Hvordan man renser blæksprutter, og hvordan man tilbereder dem
Blæksprutte er en velsmagende, kaloriefattig og nærende mad. De kan tilføjes til mange opskrifter, såvel som serveret som en selvstændig ret. Smagen vil afhænge af, hvordan man renser blæksprutter, og hvordan man tilbereder dem. I artiklen vil vi dvæle ved dette mere detaljeret
Hvad skal man lave mad med gulerødder? Hvordan laver man gulerødder til vinteren? Hvordan tilbereder man gulerodskoteletter?
Gulerod er en værdifuld grøntsag i enhver henseende, nærende og har en helbredende effekt på den menneskelige krop, øger immuniteten og fjerner toksiner, og den har ingen sidestykke med hensyn til carotenindhold. Dette er en gave fra gud til kendere af sund mad og diæt
