Limeblade: egenskaber, anvendelse, høst og opbevaringsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Thailandsk mad bruger ofte en bred vifte af krydderier. Limeblade er især populære på grund af deres unikke, uforlignelige smag og rige vitaminkompleks. Kaffirlime er et citrustræ fra rue-familien. Dens frugter, selvom de ligner lime, bruges praktisk t alt ikke til mad, da de har en meget syrlig smag.

Generelle karakteristika

Indien betragtes som træets fødested, men det er mest udbredt i andre asiatiske lande. Små, ujævne, mørkegrønne frugter indeholder praktisk t alt ingen juice; i sjældne tilfælde bruges deres skræl til at forberede marinader. Limeblade er især værdsat for deres intense grønne farve med en glat, blank overflade.

Anlægget bevarer sine gavnlige egenskaber ikke kun friske, men også efter tørring, varmebehandling, frysning. Kaffir limeblade har en syrlig, krydret smag ogfantastisk citrus duft. De er meget brugt til madlavning af thailandske, indonesiske, asiatiske, malaysiske retter.

Anvendelsesomfang

Limeblade har for det meste fundet deres anvendelse i madlavning. Alle slags saucer, krydderier, marinader tilberedes på deres grundlag. Nyttige blade fremhæver og afslører perfekt smagen af fisk og skaldyr, derfor bruges de ofte til at tilberede supper, andre retter med rejer, blækspruttetentakler, muslinger, kammuslinger.

Sammen med madlavning bruges duftende blade i vid udstrækning i kosmetologi til fremstilling af skrubbepræparater. Det rigeste kompleks af mineraler, vitaminer og sporstoffer tillader brugen af kaffirlimeblade til medicinske formål.

Nyttige egenskaber

Et produkt med et højt indhold af værdifulde komponenter har udover fremragende smag mange nyttige egenskaber. Følgende skiller sig ud blandt dem:

• Normalisering af fordøjelsesprocesser. Bladene indeholder en stor mængde organiske og fedtsyrer, som især er nødvendige for personer med lav syre.
• Styrker immuniteten. Vitamin A, B, C, E, PP gruppe, indeholdt i et sundt produkt, forhindrer virus- og infektionssygdomme, reducerer sandsynligheden for komplikationer fra forkølelse.
• Anæstesi. Æteriske olier, sporstoffer og værdifulde stoffer indeholdt i friske blade lindrer effektivt smertesyndromer.
• Reduktion af glukoseniveauer. Mennesker med forskellige grader af diabetes kan have gavn af at inkludere limeblade i deres daglige kost.
• beroligende effekt. Regelmæssig indtagelse af drikkevarer med tilsætning af aromatiske krydderier har en beroligende effekt på kroppen, normaliserer nervesystemets funktion.

Det høje indhold af kalium, fosfor og andre gavnlige stoffer i citrusblade har en antibakteriel, helbredende effekt.

Hvad kan gøre ondt

På trods af de ubestridelige positive egenskaber, som ethvert produkt, kan friske limeblade være sundhedsskadelige. Citrusplanten er kontraindiceret til personer med allergiske manifestationer, børn under 12 år. Barnets krop er svær at fordøje et eksotisk produkt på grund af det høje syreindhold. Eksperter anbefaler heller ikke at spise retter indeholdende limeblade til gravide og ammende kvinder.

Komponenter i sammensætningen af et nyttigt produkt øger sekretionen i fordøjelsesprocessen. Personer, der lider af mavesår, pancreatitis, colitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, bør nøje overveje brugen af retter og medicin med kaffirlimeblade.

korrekt indkøb af råvarer

En vigtig rolle i bevarelsen af produktets nyttige egenskaber spilles af opbevaringsforhold og korrekt tilberedning af produktet. Bladene bevarer deres værdifulde egenskaber, når de er tørre og frosne. De opsamles fra unge træer, vaskes grundigt under rindende vand og tørres.i direkte sollys, på steder med god luftcirkulation. Dette gør det muligt at bevare den fantastiske citrussmag.

Som du kan se på billedet, bevarer limeblade deres naturlige farve, selv når de tørres. Fuldstændig tørring sker efter 7-10 dage fra starten af processen. Opbevar det færdige produkt i en papirpose i højst 1 år. Ofte fryses friske blade. I denne form bruges de i madlavning, medicin og kosmetologi. Med de korrekte temperaturopbevaringsforhold bevarer de værdifulde egenskaber i op til 6 måneder. Selv friske citrustræblade kan opbevares i op til 30 dage uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Limeblade til behandling

Traditionel medicin bruger ikke det krydrede produkt til terapeutiske formål. Men i folkebehandlingen er limeblade blevet brugt til at bekæmpe feber, infektionssygdomme i strubehovedet og forkølelse. Frugterne bruges til at forberede tinkturer, afkog, der forbedrer nervesystemets funktion. Forberedelser fra skal og blade af en nyttig plante er effektive mod søvnløshed, angst og hyppig stress. Afkog fra et krydret produkt er meget brugt til kompresser, lotioner, gnidning som smertestillende middel mod gigt, radiculitis, ledsygdomme.

Tinkturer til intern brug ordineres af traditionelle medicinspecialister til smertefulde menstruationscyklusser, anæmi og fordøjelsesproblemer. Kalkblade præparater kan bruges til at behandle hudsygdomme, som en forebyggende foranst altning tilstyrker og forbedrer hår, negle.