2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvad er Shambhala? Krydderi? Krydderi? Te? Denne årlige bælgplante på latin lyder som Trigonella foenum-graecum. De sidste to ord gav det europæiske navn til Shambhala - bukkehorn. Det betyder "græsk hø". I Europa bruges bukkehorn ikke som krydderi, men som husdyrfoder og lægeplante. Den bryggede vælling fra bladene påføres sparsomt hår for at styrke dem. Behandl bukkehorn og skaldethed. Men fra Indien til Kaukasus bruges shamballa som krydderi. Det er en del af karry og suneli humle. Men i det gamle Egypten blev de døde mumificeret med hjælp fra Shambhala. Men nu her i landet er formålet med anlægget ændret. Hvis en europæisk turist har fordøjelsesbesvær fra usædvanlig mad, bliver han tilbudt "gul te". Dette er intet andet end den samme Shambhala. Hvad er denne alsidige plante? Hvordan anvender man det, og hvordan laver man mad? Er det virkelig så nyttigt, som de siger? Denne artikel, også baseret på feedback fra folk, der har prøvet bukkehorn, vil besvare disse spørgsmål.
Plantenavne
Trigonella foenum-graecum er hjemmehørende i Indien. Men bælgplantens fantastiske tilpasningsevne tillod den at sprede sig over alle områder, hvorsubtropisk klima hersker. Og dette skete ved civilisationens begyndelse. I det gamle Egypten var planten en del af sammensætningen af salver til mumificering. I det gamle Europa blev "græsk halm" fodret til husdyr. I middelalderen fik bukkehorn status som lægeplante. I den arabiske verden blev det brugt af kvinder til at give en attraktiv rundhed til figuren. I Pakistan blev planten kaldt abish, kamelgræs. I Armenien er planten kendt som chaman-krydderi. I Ukraine og Moldova, i det sydlige Rusland, vokser en nær slægtning til Shambhala - blå bukkehorn. Dette er en lav plante med blade som en kløver. Men Shambhala-krydderi med en intens lugt på det tidligere Sovjetunionens territorium findes kun i republikkerne i Centralasien - der kaldes det "svampegræs". Denne art kaldes "bukkehornshø". Sådan en plante på en halv meter høj og med blade som kløver bruges i medicin, madlavning og kosmetologi.
Hvad bruges i anlægget
Det velkendte Shambhala-krydderi er tørrede bukkehornsfrø. De ligner små flade bønner. Men ikke kun frugter værdsættes i planten. I Indien, hvor shamballa bruges meget bredt, spises unge skud og friske blade. Og selvfølgelig frugter. De er indeholdt i bælg, der udvikler sig fra blomster. Frøene er som små gule bønner. Uden dem er det umuligt at tilberede kronretter af indisk køkken, såsom chutneysauce, karry, dale. Duften af bukkehorn kan sammenlignes med duften af brændt sukker: sød, med en let bitterhed. Og smagen af bønnerne er nøddeagtig. Hvis du laver maden ret i opskriften, hvor shamballa er angivet blandt ingredienserne, kan du erstatte den med hasselnødder let ristet i en tør stegepande. Smagen vil dog stadig ikke være den samme. Anmeldelser råder stadig til at købe ægte krydderier.
Bukkehornskrydderi (Shambhala): nyttige egenskaber
I madlavning værdsættes stoffet galactomannan, som er indeholdt i planten. Det blev kaldt "bukkehornsgummi". Stoffet bruges som et sikkert til sundhedstilsætningsstoffet E-417. Anvendelsesområdet for planten i medicin er ret bredt. Det er både et slimløsende og et styrkende hjerte og stimulerer arbejdet i fordøjelseskanalen. Shamballa vil også sænke blodtrykket og berige blodet med jern. Krydderiet, hvis egenskaber blev højt værdsat af Hippokrates, er uvurderligt for kvinders sundhed. Det lindrer smerter under menstruation, udjævner virkningerne af overgangsalderen. Indiske kvinder spiser bukkehornsfrugt med brunt palmesukker efter fødslen for at øge deres mælkeforsyning. Bønnete hjælper med at lindre mavekramper og tarmkolik. I Kina bruges planten også som et middel til at lindre mavesmerter. Og nyere undersøgelser af bukkehorn har vist, at det regulerer blodsukkeret, hvilket betyder, at det er nyttigt for diabetikere.
Shambhala i kosmetologi
Gush fra frø og blade bruges til for tidlig skaldethed. Planten fremmer vækst og styrkelse af hår og negle. Frøene knuses til en pasta og bringes i kog. Anmeldelser hævder, at denne salve også har en gavnlig effekt på sår ogsår. Shamballa-krydderiet, der ofte spises, forstørrer brysterne og giver de kvindelige former en charmerende rundhed. Bukkehornsfrø er rige på calcium, fosfor, kalium, jern, magnesium, folinsyre og vitaminer (B1, B2, C, PP). Saften af planten lindrer hudirritation. Og helba, eller "gul te", smager ikke kun godt. Det lindrer også sved og dårlig ånde.
Hvor kan man købe bukkehorn
Shambhala er et krydderi, der tidligere kun var tilgængeligt for os i den georgiske blanding af krydderier humle-suneli. Men bukkehorn er nu tilgængelig i forskellige asiatiske købmandsforretninger. Krydderiet er produceret af mange producenter. Det ligner bønner med en gullig eller lysebrun nuance. Det er ren og naturlig råvare. Duftende krydderier koster i gennemsnit fyrre rubler per hundrede grams pakke. Andre dele af planten kan købes på apoteker for alternativ medicin, da de er meget udbredt i ayurvedisk praksis.
Helba
Shambhala er et krydderi, hvis brug i madlavningen næppe kan overvurderes. Men før du giver opskrifter på retter med denne krydderi, lad os lære at tilberede "gul te" eller helba. Det er ikke kun lækkert, men også en sund drink. En dessertske med en top af bukkehornsfrø skal først vaskes. Brygg derefter et glas kogende vand, som almindelig te. Men helba bliver lækrest, hvis den koges lidt (fem minutter). I sådan te, som i almindelig te, kan du tilføje citron, honning, ingefær, mælk. Drikkens medicinske egenskaber er isærkvinder føler. Te hjælper med at lindre smerter under menstruation. Og drikken behandler tarmlidelser forbundet med dysbakteriose. Helba-te har en slimløsende egenskab, så det er godt at drikke den mod bronkitis, forkølelse og lungebetændelse.
indisk grøntsagssuppe
Shambhala er et universelt krydderi. Du kan lave te af det eller tilføje det til suppen. For at små Shambhala bønner fuldt ud kan afsløre deres smag, bør de underkastes varmebehandling. Men du skal omhyggeligt stege krydderiet: overdriv - i stedet for aroma og nøddesmag får du bitterhed. Fire kartofler og et lille blomkålshoved skåret i stykker, hæld vand ved og sæt det i kog. Tilsæt 200 ml mælk til bouillonen. Vi fortsætter med at lave mad ved lav varme. Hæld lidt vegetabilsk olie i en lille stegepande og steg en skefuld Shambhala frugter og en knivspids koriander, asafoetida, gurkemeje, chili. Efter et minut tilsættes fire hakkede tomater. Bland, lad koge. Hæld dressingen i suppen. Lad os s alte det. Steg to spiseskefulde semulje. Tilsæt det til suppen, når kål og kartofler er bløde. Lad os koge i yderligere fem minutter. Suppen er klar!
krydret kartoffel
Vi sætter omkring ti mellemstore knolde til at bage i ovnen. Separat tilbereder vi krydret pasta. Den består af Shambhala-krydderi (to teskefulde), s alt, sort peber og en knivspids hakket dild eller persille. Disse krydderier skal males med et glas creme fraiche og 50 g ost, indtil de er glatte. Server den resulterende saucekartofler.
Anbefalede:
Den bedste krydderi til lam: nyttige egenskaber, anbefalinger og tilberedningsfunktioner
Mange mennesker er på vagt over for lam og undgår at tilberede retter fra det. Alt sammen på grund af det faktum, at der er en opfattelse af, at denne kategori af kød er meget fed og lugter dårligt. Men det orientalske køkken omfatter traditionelt mange retter fra det. Korrekt tilberedt lammekød vil glæde enhver gourmet med en delikat og saftig smag. Hvilke retter tilberedes traditionelt, og hvilke krydderier bruges til lam?
Merian (krydderi): nyttige egenskaber og brug i madlavning
Merian er et af de mest populære krydderier i verden, men ikke alle ved, hvordan man bruger det i madlavningen. Den uforlignelige aroma og delikate krydret-krydrede smag af denne urt kan komplementere næsten enhver ret
Berberis (bær). Berberis: nyttige egenskaber, anvendelse, opskrifter
Berberisbusk kan tilfældigt findes i den sydlige del af Rusland. Bær med lys rød farve vises i begyndelsen af efteråret. Den ret behagelige smag af bær af denne plante giver dig mulighed for at tilberede kompotter og frugtdrikke fra dem. Berberisbærekstrakt bruges i konfekture. Sandsynligvis ikke at møde sådan en person, der ikke ville huske smagen af "berberier" fra barndommen
Hvordan er feijoa nyttig og til hvilke sygdomme? Feijoa frugt: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fotos og opskrifter. Feijoa marmelade: nyttige egenskaber
Da bær, der ligner stikkelsbær, dukkede op på butikshylderne for et par år siden, tøvede folk med at købe dem i lang tid. Men efter at have fundet ud af det og prøvet det en gang, begyndte de at betragte dem som en almindelig frugt, hvis navn er feijoa. Med tiden blev det kendt, at feijoa er nyttig
Ingefær: nyttige egenskaber og kontraindikationer for kvinder. Syltet ingefær: nyttige egenskaber
Hvert land har sin egen tradition for at bruge ingefær. Så den hornede rod i Asien, der betragtes som plantens fødested, er et universelt middel mod mange sygdomme. I Kina og Indien menes det at spise ingefær fremme et langt og sundt liv
