Tyrkiske kager. Opskrifter på tyrkisk køkken

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tyrkisk køkken har et stort antal af alle slags slik, og baklava er i det et særligt sted. Det tilberedes ikke kun i Tyrkiet, men også i mange andre lande. Mange mennesker laver baklava derhjemme. Vi tilbyder en opskrift på hjemmelavet tyrkisk baklava.

Baklava-opskrift

Du skal bruge følgende ingredienser:

• mel - ni hundrede gram;
• en kvart liter vand;
• kartoffelstivelse - tre hundrede gram;
• fire friske æg;
• smør - fire hundrede gram;
• et knivspids s alt;
• vegetabilsk olie.

Fyld:

• sukker - hundrede gram;
• valnødder - hundrede og halvtreds gram;
• pistacienødder - hundrede gram.

sirup:

• vand - fire hundrede milliliter;
• sukker - otte hundrede gram;
• malet kanel - halv teskefuld;
• presset citronsaft - to teskefulde.

madlavning

Kombiner vand, æg, vegetabilsk olie, s alt i en skål og bland alt. Tilsæt gradvist mel og begynd at formedej. Ælt i femten minutter, pak i en pose og lad stå i en time.

Til fyldet: bland valnødder, pistacienødder og sukker. Del dejen i stykker og rul til kugler. Rul syv kugler ud til cirkler, der ikke er mere end tre millimeter tykke, og læg dem oven på hinanden. Rul denne stak til en cirkel to millimeter tyk. Læg lagen på en godt smurt bageplade og drys med hakkede valnødder og sukker. Resten af dejen rulles også ud og lægges på en bageplade, hvert lag pensles med smør og drysses med nødder. Det sidste toplag skal ikke smøres. Skær lagene i diamanter, hæld olie i og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter.

Laver sirup. Hæld vand i en kedel, tilsæt kanel og sukker og sæt i brand. Kog indtil det er tyknet, og hæld derefter saften af en citron i, bland og fjern fra varmen. Tag den bagte baklava ud og hæld sirup over. Drys pistacienødder ovenpå. Saftig og mør tyrkisk baklava er klar.

Blandt det brede udvalg af kulinariske konfektureprodukter omtales tyrkiske boller som vartegn i Istanbul.

Sesambolleopskrift

Behov for at forberede mad. Dette er:

• mel - seks kopper;
• to friske æg;
• fire flade skeer pulveriseret sukker;
• smør;
• tre knivspids s alt;
• to dyngede skefulde tørgær;
• vand - en halv liter;
• sesam.

Kogeboller

I et glas, fortynd gæren med vand,hæld olie og æg i. Bland alt sammen. Rens melet for urenheder gennem en sigte, hæld s alt og sukker i en stor skål og hæld indholdet af glasset. Ælt dejen.

Sæt den godt æltede dej et tørt og køligt sted i cirka en time for at lade den hæve. Derefter skæres det i lige store dele og rulles i strimler. Sammenflette de to strimler og forbind. Dann en cirkel. Pensl med æg og drys rigeligt med sesamfrø. Læg sesambollerne på pladen. Sæt i ovnen ved 200 grader i femogtyve minutter.

Tyrkiske kager kan uden overdrivelse tilskrives konfektkunstens mesterværker. Brugen af orientalske krydderier i madlavningen giver en speciel aroma og unik smag. Overvej opskriften på donut-donuts.

Tyrkisk donut-opskrift

Saml ingredienserne. Dette er:

• fire hundrede gram mel;
• en femtedel af en liter mælk;
• tre spiseskefulde pulveriseret sukker;
• en skefuld gær;
• et knivspids s alt;
• to æg;
• en tredjedel af en pakke margarine.

Sådan laver man donuts

Opløs gæren i varm mælk med sukker og lad den stå i ti minutter. Hæld melet i en rude, lav en brønd i midten og hæld dejen i, tilsæt resten af ingredienserne. Ælt dejen og lad den stå i tres minutter et lunt og tørt sted. Dernæst skærer du små stykker dej af og laver kugler af dem. Flad hver kugle og fjern midten med en rund form.

Lad de resulterende donuts stå i femogtredive minutter. Steg derefter i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Dyp de afkølede donuts i æggehvider pisket med flormelis og drys med hakkede mandler. Sprøde og duftende doughnuts er klar.

Det tyrkiske køkken er rigt på opskrifter, og der lægges stor vægt på kvaliteten af de anvendte produkter. En af de traditionelle og almindelige orientalske retter er tyrkisk pizza. Ud over at være velsmagende er den også ret tilfredsstillende.

Lahmacun pizzaopskrift

Pizza er tilberedt af simple ingredienser. Dette er:

• mel - tre hundrede gram;
• hakket kød - tre hundrede gram;
• tomater til hakket kød - to stykker;
• grønne løg - en;
• løg - en;
• olivenolie - spiseskefuld;
• s alt - teskefuld;
• sukker - teskefuld;
• hvidløg - to fed;
• persille - flok;
• citron - en;
• vand - hundrede og halvtreds milliliter;
• gær - ti gram;
• bouillon - fem spiseskefulde;
• krydderier;
• salat;
• én tomat til fyld.

Lad os begynde at lave mad

Opløs gær i varmt vand med sukker. Bland mel, dej, s alt og smør og ælt en blød dej. Del den derefter i flere dele og rul kagerne to-tre millimeter tykke ud. Forberedelse af fyldet til tyrkisk pizza. Det er nødvendigt at kombinere hakket kød fra hakket lam og oksekød med hakket hvidløg, tomater, finthakkede krydderurter og krydderier, tilsæt bouillon. Bland det hele grundigt og lad det stå i køleskabet i 90 minutter. Fordel fyldet jævnt på kagen, lad kanterne være fri, og bag i ovnen ved en temperatur på 250 grader i 10-15 minutter. Sæt derefter ud af ovnen og drys med persille, læg den hakkede tomat, dæk med salat og rul til et rør. Sprød og velduftende tyrkisk pizza er klar.

Simite-opskrift

Enhver, der ikke er imod at spise tyrkiske kager, bør kunne lide denne opskrift. Det tager ikke meget tid eller kræfter at forberede det. Den traditionelle morgenmadsmad i Tyrkiet er simita bagels. De serveres med et krus aromatisk kaffe eller te.

Ingredienser:

• mel - et halvt kilo;
• olie - hundrede milliliter;
• vand - tre hundrede milliliter;
• sirup - tre spiseskefulde;
• sesamfrø - hundrede og halvtreds gram;
• gær - fem gram;
• s alt - en halv teskefuld;
• sukker - to spiseskefulde.

Start madlavning simits

Kombiner mel, vegetabilsk olie, gær, sukker, vand, s alt i en stor skål. Ælt grundigt til dejen er blød. Klar til at lægge et varmt sted i fyrre minutter. Derefter opdeles dejen i dele, som hver rulles til en lang tynd tourniquet. Sno to sådanne bundter, og fastgør enderne godt. Dyp derefter den resulterende bagel i sirup og drys generøst på begge sider med sesamfrø. Simits (tyrkiske bagels) skal placerespå en bageplade. Bag i ovnen i cirka femogtyve minutter ved 180 grader. Simits kommer ud med en sprød gylden skorpe, men mør og blød indeni.

Tyrkisk cupcake-opskrift

En hjemmelavet dessert vil altid smage bedre end en købt i en butik. Især når det kommer til tyrkiske kager. Den indeholder unikke aromaer og smag af orientalske krydderier. En sådan dessert er den tyrkiske tekage. Den har en stærk smag og aroma af te. Efter bagning forbliver disse cupcakes bløde og bliver ikke forældede.

Ingredienser:

• mel - to hundrede gram;
• kanel - hundrede gram;
• brunt sukker - hundrede gram;
• lette rosiner - hundrede gram;
• æg - to stykker;
• små mørke rosiner uden kerner - hundrede gram;
• bagepulver - en teskefuld;
• te - to hundrede og halvtreds milliliter;
• krydderier: kardemomme, kanel, muskatnød, nelliker og ingefær.

Tilberedning af en cupcake

Først skal du hælde mørke og lyse rosiner med varm, stærk te, dække og lade svulme op til morgenen. Sigt mel, tilsæt bagepulver og bland med godt sammenpisket æg. Hæld alle krydderierne og bland. Hæld derefter alle rosinerne med den resterende te og ælt den bløde dej. Forbered en bageplade. Den skal smøres med olie og dækkes med bagepapir. Kom dejen i en form og sæt den i en forvarmet ovn til 170 grader. Te-kagen bør tage halvanden time at bage.

Tyrkisk wienerbrød er det ikkekun en del af det eksotiske køkken, men også en stor variation til ethvert bord. Den usædvanlige smag af orientalske slik vil perfekt lyse op både en hyggelig aften i familiekredsen og et støjende møde med venner. En række af slik vil give alle mulighed for at finde noget, de kan lide.

Husmødre kan nemt forkæle deres husstand med gourmet-delikatesser, da det er ret simpelt at tilberede dem, hvis du følger opskrifterne.