Irsk kartoffelmos med løg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et utvivlsomt hit blandt tilbehør til kød, fisk, frikadeller - kartoffelmos med løg. Det vil dog også glæde som selvstændig ret. I den irske version kaldes det "champ". Forskellen ligger i den tykke cremede smag opnået ved at tilføje fløde i stedet for mælk og en masse smør.

Påkrævede ingredienser

For at lave kartoffelmos med stegte løg har du brug for produkter, der altid er ved hånden:

• kartofler - 800 gram;
• løg - et eller to små løg;
• creme 10 % - 100 ml;
• smør - 2 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk;
• s alt efter smag.

Vellykket smagskombination giver friske løg og dild samt agurker.

madlavningsordre

At forberede kartoffelmos med løg er ikke svært: bare skræl knolde og løg, skyl grundigt under rindende vand. Kog kartoflerne i vand tilsat s alt til de er fuldeberedskab. Nå, hvis knoldene er kogt. Mos med en hammer, tilsæt fløde, smør, bland grundigt.

Kalorieindholdet i kartofler kan reduceres ved at vaske overskydende stivelse ud. For at gøre dette skal du holde de pillede knolde i koldt vand i mindst en halv time.

Skær løget i halve ringe eller fint, alt efter hvad du foretrækker.

Opvarm olie over høj varme, tilsæt løg, reducer varmen til medium, steg indtil gyldenbrun. Server enten separat fra kartoffelmosen, eller bland alt (i det andet tilfælde vil smagen af stegte løg tilføje en speciel pikanthed til kartoffelmosen).

Hjælpsomme tip

Du kan variere den sædvanlige opskrift på kartoffelmos med løg med enkle manipulationer:

1. Puréen bliver luftig og smelter i munden, når den piskes med en røremaskine eller blender.
2. En interessant tekstur til kartoffelmos med løg gives ved at piske med et råt æg. Hvis du er i tvivl om den manglende varmebehandling, bør du bage den i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.
3. De karamelliserede løg vil tilføje en lækker smag. Til karamellisering skal du blot tilføje en halv teskefuld sukker, mens du steger løgene.
4. I stedet for de sædvanlige stegte løg kan du servere sprøde ringe til den færdige kartoffelmos: skær løget i ringe, dyp i pisket s altet protein, derefter i rasp og steg.
5. Et vigtigt aspekt er den effektive servering af retten. For at gøre dette skal du blot lægge den færdige puré i en kulinarisk pose og klemme ud i form af en lillereder. Bag i ovnen og læg derefter det sprøde løg i midten.

Disse tips hjælper med at gøre en almindelig ret til en ret, der er værdig til et festligt bord. Du kan servere den sammen med friske grøntsager i skiver, mens kun personlig fantasi bestemmer rettens udseende. Takket være puréens plastiske tekstur kan du skabe spændende fantasitilbehør til børneretter: i form af smilende ansigter eller søde dyr.

En mulighed er moset hane. For at gøre dette skal du lægge en let buet krop ud med en ske, bruge et kogt vagtelæg som hoved, bruge strimler af grøn og rød sød peber til at skabe en hale, vedhæfte en kam med en fjerdedel af en cherrytomat. Og lav en kvist dild med en vinge. Barnet vil helt sikkert kunne lide en sjov og smuk ret. Og balancemæssigt vil den konkurrere med ethvert fuld måltid. Det eneste punkt er, at det ikke er værd at stege løg til børnemenuen. Og sørg for at tage højde for den lille gourmets alder: denne ret er velegnet til børn fra to år og opefter.