Syltning af løg til salat: lækre marinadeopskrifter. Salater med syltede løg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Langt de fleste forskellige og alle slags salater kræver syltede løg. Med det bliver smagen af retter mere raffineret, og den skarpe lugt af en grøntsag rammer ikke gæsterne i næsen fra tærsklen. Men hvordan sylter vi norm alt løg til salat? Hæld bare eddiken i og lad stå, mens vi skærer de øvrige ingredienser! Fra synspunktet om god madlavning er dette analfabet, ban alt og simpelthen kriminelt! På grund af den generøse brug af eddike ødelægges den mere delikate smag af andre salatingredienser. For at undgå sådanne kulinariske bommerter i fremtiden er her nogle gode og blide måder at bekæmpe de skarpe lugte og bitterhed på.

Den nemmeste måde

Selv hvis vi sylter løg til salat med eddike, bør det ikke gøres så groft. Du kan ikke bare hælde dem på et hakket løg og beslutte, at arbejdet er gjort. I et halvt glas meget varmt, men ikke kogende vandopløs en teskefuld sukker og en knivspids s alt. Eddike tilsættes dem i mængden af tre store skeer, og først efter marinaden er løget hakket efter eget skøn. Hold det i marinaden i højst 10 minutter, ellers får du eddikesyre i stedet for løgbitterhed.

Blød marinade

En meget eksotisk krydderi opnås, når vi sylter løg til salat i granatæblejuice. Der skal ikke så meget til – et halvt glas til fire meget store hoveder. For et vellykket eksperiment overholder vi to forhold: For det første tager vi naturlig, ikke sødet juice, og for det andet holder vi grøntsagerne i den i tre timer.

Citronsaft plus olivenolie

Hvis du mener, at det eksotiske ikke vil passe godt sammen med din rets hovedbaggrund, skal du sylte grøntsagerne i en neutral, men meget blid blanding. Til hende tager vi en spiseskefuld frisk citronsaft og olivenolie, en teskefuld sukker og sojasauce og marinerer løget til salat i denne sammensætning i mindst en halv time. Efter sådan en marinade vil grøntsagerne være i harmoni med næsten alt.

Instant way

Nogle husmødre, for at befri løget for bitterhed og lugt, læg det i blød i kogende vand eller i det mindste skolde det. Men i dette tilfælde viser løget sig at være kogt i stedet for syltet. Hvis du har travlt, så gør dette: overhæld ringene med kogende vand, og læg dem derefter i blød i tre minutter i citronsaft. I princippet er det nok endda at drysse løget med citron - det marinerer alligevel.

Sennepsmarinade

Meget velegnet,når vi marinerer løg til søde varianter af salat. Krydret sennep (3 spiseskefulde) blandes med s alt, merian, peber og samme mængde vegetabilsk olie. Hvis salaten vil være klædt med mayonnaise, så kan du tilføje den til marinaden. Hakkede løg krydres med en blanding og gemmes i kulden i et par timer. Smagen bliver endnu mere raffineret, hvis du tilføjer lidt tør vin til marinaden.

Freckles Salat

Når du har fundet ud af de rigtige måder at sylte løg på, kan du prøve resultatet på retter. Og sætter pris på forskellen! Med en veltilberedt grøntsag behøver du ikke mange ekstra ingredienser. For eksempel kan du forberede en sådan salat: kylling, syltede løg, mandariner. Til det koges brystet i cirka en halv time (til det er blødt), afkøles og skæres fint. Mandariner befries fra huden og hvide lag under den, skilles ad i skiver, som skæres i halve. Alt dette er blandet med løg marineret i henhold til en af opskrifterne og krydret med let mayonnaise.

Hjertesalat

Hvis du lider af indmad, er denne og den næste opskrift til dig. Til at begynde med byder vi på en blid og let salat. Et hjerte med syltede løg suppleres med peberfrugt i det. Et par stykker tages for en tredjedel af et kogt oksehjerte; for større harmoni lægges hakkede peberfrugter i blød i 5-10 minutter (afhængig af den valgte marinade) i en skål med løgringe. Hjertet skæres i mellemstore strimler og blandes med silede grøntsager. Salat drysset med hakketpersille, hvidløg og dild, smagt til med s alt og sort peber og krydret med mayonnaise kombineret med samme mængde sennep.

Leversalat

Ethvert biprodukt tages, men de fleste kokke anbefaler at vælge kylling eller oksekød. Et halvt kilo af leveren koges i s altet vand, indtil klar saft uden blod begynder at skille sig ud, og gnides på et groft rivejern. Løghalvringe syltes, og du kan samle salat: syltede løg med lever kombineres i en beholder, peber og hældes med vegetabilsk olie. Med al den enkle tilberedning og et lille antal komponenter opnås en meget velsmagende ret.

Luksussalat

Blækspruttesalater tilberedes i meget forskellige konfigurationer. Hvis løget er lækkert syltet, kan du helt begrænse dig til havdyr, løgringe og æg. Men hvorfor ikke lave en lækker multi-ingrediens salat med blæksprutte, syltede løg, svampe og krabbestænger? Tro mig, du vil ikke fortryde din indsats og dine udgifter. Et kilo frosset blæksprutte dyppes i koldt s altvand og koges i tre minutter efter kogning. Ikke et sekund længere, hvis du ikke vil have en gummistøvle i stedet for mørt kød. Dernæst vaskes slagtekroppene under koldt vand, renses, hvis de blev solgt uskåret, og skæres i strimler. Syltede champignoner siles; er de hele skæres de i skiver. Fem hårdkogte æg gnider hårdt. Et halvt kilo krabbestænger skæres i tern, et bundt dild hakkes,syltede løg presses. Alle komponenter lægges i en salatskål, peppes, drysses med mayonnaise og blandes.