Fantastisk salat "Purple Miracle" - aubergine med æg og syltede løg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Aubergine er højt værdsat af kokke og almindelige husmødre for dens ekstraordinære smag og delikate tekstur. Du kan dyrke denne blå-lilla grøntsag i dit sommerhus. Auberginer bruges aktivt af alle verdens køkkener. Den mest delikate repræsentant for denne grøntsag er dens hvide variant, som er blottet for krydret smag.

Lilla grøntsag er et fantastisk gourmetfund

Den kan steges, stuves, bages i ovnen. Mange mennesker elsker auberginekaviar som et alternativ til squash. Når den kombineres med aubergine, bliver dens gastronomiske kvaliteter mere interessante. Hvis en sådan ret er krydret med syltede løg, vil den modtage en del af behagelig pikanthed. Lad os prøve denne salat!

Purple Miracle Salat

Den kan serveres som en varm eller kold forret til ethvert kød. Løg kan tilsættes hvis det ønskes. Opskriften er meget enkel og hurtig at tilberede.

Salat vil godt komplementere det festlige bord og forkæle husstanden på almindelige tidspunkter. Retten viser sig at være meget mættende, så den kan trygt værebruges som pynt. Grundlaget for salaten er en aubergine med et æg, og andre komponenter kan varieres for at tilfredsstille hver gourmet på deres egen måde. Så creme fraiche kan være en glimrende erstatning for mayonnaise, og sojasovs kan erstatte s alt.

Før madlavning skal du vælge fast aubergine, så salaten bliver meget mere velsmagende. Overmodne grøntsager må under ingen omstændigheder bruges.

Det påkrævede sæt produkter ser sådan ud:

• aubergine - 1 stk;
• kogte æg - 2 stk.;
• løg - 1 hoved;
• sort peber - 2 knivspidser (valgfrit);
• svag opløsning af eddike - 1 spsk. l.;
• grønt - en lille flok (valgfrit);
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie til stegning af aubergine og salatdressing.
• mayonnaise - 3 spsk. l;
• sukker og s alt (sojasovs).

Tilberedningsproces

Lad os begynde at lave mad. For at gøre dette skal du koge hårdkogte æg på forhånd og lave en løgmarinade:

• Præl løget fra skallen og skær det i ringe.
• I en dyb tallerken, hæld løg med eddike og drys med sukker og s alt (2 knivspidser). Eddikeopløsningen bør ikke være for stærk. Den ideelle procentdel er 9%. Hvis dette ikke er tilgængeligt, kan eddiken fortyndes med lidt vand.
• Dæk med husholdningsfilm og lad løget trække i 15 minutter.

Forberedelse af aubergine:

• Vask, skær i store tern, drys med s alt og lad det stå i 10minutter. Denne procedure er nødvendig for at fjerne bitterheden i den lilla grøntsag.
• Når tiden er gået, vask auberginerne under koldt vand, dræn overskydende fugt af.
• Hæld vegetabilsk olie i gryden, og kom grøntsagerne, når den er varm.
• Steg indtil de er gyldne.
• Kom den stegte aubergine i en salatskål. Det anbefales at komme af med overskydende fedt før dette ved at lægge grøntsagerne på papirservietter efter stegning.
• Gnid derefter hvidløget på et fint rivejern og bland. Du kan bruge en hvidløgspresser, der fås i byggemarkeder eller redskabscentre.

Vi beskæftiger os med æg: afkøl, skræl og hak groft (om hvordan de skærer en aubergine). Hak derefter grøntsagerne fint.

I en skål flytter vi det syltede løg, men uden marinaden. Tilsæt æg og drys med peber. Vi smager det hele til med mayonnaise og krydderurter. Vi blander alt godt. Varm salat af aubergine og æg med løg er ifølge anmeldelser meget mere velsmagende.

Læg salaten i et smukt fad, pynt med en lille kvist persille. Server som hovedret eller som tilbehør til kogte kartofler eller grillet kød.

Måltider serveres

Restauranter dekorerer auberginer med syltede løg og æg ved hjælp af specielle runde forme. Det ser meget flot og appetitligt ud.

Auberginesalat kan ikke forkæles af andre grøntsager: tomater, agurker. Dåse champignoner og oliven kan tilføje en interessant smag. Aubergine med æg passer perfekt til osten, som gnides ovenpå en varm salat.