Glykæmisk indeks for boghvede: tabel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sund livsstil er ved at blive utrolig populær. Hundredvis af billeder bliver lagt på sociale netværk, hvor piger spiser den rigtige mad og dyrker sport. Og hvordan ved du, hvilke produkter der er rigtige, og hvilke der vil ødelægge figuren? Oftest beregnes kalorieindholdet i en skål til dette formål, men som det viste sig, er disse data ikke nok til korrekt at sammensætte en daglig menu. På det seneste er det blevet almindeligt at beregne det glykæmiske indeks for fødevarer og ud fra det opbygge din kost. I dag er vores heltinde blevet almindelig boghvede, som mange betragter som et diætprodukt. Vi vil se på det glykæmiske indeks for boghvede i forskellige tilberedningsmuligheder, hvilket er meget vigtigt for dem, der følger deres diæt.

Hvad er det glykæmiske indeks for fødevarer?

Ganske ofte plager problemet med overvægt de mennesker, derspise mange af de forkerte kulhydrater. Det ser ud til, at de begrænser sig betydeligt i mad, men samtidig får de ikke det ønskede resultat. Og roden til problemet ligger i produkternes glykæmiske indeks (eller GI, som det også kaldes).

GI er den hastighed, hvormed kulhydrater fra en fødevare absorberes af kroppen. Jo hurtigere de absorberes, jo højere stiger blodsukkeret. Og det sker meget brat, krampagtigt. Med den hyppige brug af fødevarer med et højt glykæmisk indeks i kroppen forstyrres alle metaboliske processer, hvilket fører til overvægt og i nogle tilfælde til udvikling af diabetes.

Hvordan påvirker GI de metaboliske processer i den menneskelige krop?

Hvis du holder øje med din figur, bør du klart forstå sammenhængen mellem det glykæmiske indeks og dit helbred. Al mad, der kommer ind i kroppen, omdannes til energi. Det meste af det fås fra kulhydrater, ernæringseksperter deler dem op i:

• hurtigt;
• langsom.

Hurtige kulhydrater har bare et højt glykæmisk indeks, langsomt - lavt. Derfor får du ved at indtage hurtige kulhydrater enormt meget energi ved ét måltid, som kroppen skal bruge til sit eget behov. Der er kun tre scenarier her:

• energi forbruges med det samme, hvis der er fysiske og psykiske belastninger;
• overført til glykolenproduktion;
• sendt til reservelager,omdannes til fedt.

Hvis du ikke går direkte i fitnesscenteret efter at have spist fødevarer med højt GI, så kan du være sikker på, at du får et par ekstra fedtfolder på din krop. Jo oftere du spiser hurtige kulhydrater (og mange mennesker synder med konstante snacks med slik og småkager), jo højere er sukkerniveauet i dit blod. Som følge heraf forstyrres metaboliske processer i kroppen, og den holder op med at producere insulin i de rigtige mængder alene. I en sådan situation er overskydende vægt kun begyndelsen på et andet frygteligt problem - diabetes. Og som du ved, er det umuligt at helbrede det.

Glykæmisk indeks og kalorier: hvad skal man tælle?

Antag ikke lavglykæmiske fødevarer er lavt kalorieindhold. Dette udsagn er ikke altid sandt. Under alle omstændigheder, hvis du er på diæt, skal du samtidig tælle kalorier og spise langsomme kulhydrater. Denne tilgang til din daglige kost vil spare dig for ekstra kilo og fremtidige sundhedsproblemer.

Alle produkter efter GI-niveau er opdelt i tre kategorier:

• low;
• medium;
• høj.

Fødevarer med et lavt niveau bør indtages hver dag, det gennemsnitlige GI vil heller ikke skade din krop, hvis det indtages to til tre gange om ugen. Men kulhydrater med et højt glykæmisk indeks bør ikke være til stede på dit bord mere end et par gange om måneden.

Glykæmisk indeks for boghvede og ris: tabel over produkter med en gennemsnitlig GI

Piger, der oftest beslutter sig for at tabe ekstra kilo, vælger diæter, hvor du skal spise boghvede eller ris. Disse produkter har en masse nyttige egenskaber og kan forbedre din krop markant. Men de rejser også en masse spørgsmål. Hvad er det glykæmiske indeks for boghvede? Skriver de sandheden om mirakuløse ris- og boghvedediæter? Kan du tabe dig med dem?

Ernæringseksperter siger, at du kan. Det vigtigste er at følge anbefalingerne og ikke øge portionerne. I dette tilfælde kan du regne med et fremragende resultat, der overgår alle forventninger. Ud over boghvede skal du spise fødevarer med et lavt eller medium glykæmisk indeks. Vi har givet en kort tabel over dem nedenfor.

Produktnavn	GI
Rugbrød	65
Dåsegrøntsager	65
Pasteuriseret pakket juice	65
Kogte kartofler	65
Ris langkornet	60
Boghvede	60
Bananer	60
Is	60
Spaghetti	55
Cookies (shortbread)	55

Boghvede: nyttige egenskaber

Boghvede kan roligt betragtes som et lager af vitaminer og mineraler. Der er absolut alt, hvad en person har brug for til sundhed og godt humør. For eksempel er lecithin essentiel fornormal funktion af leveren og nervesystemet. Og vitamin E, som findes i store mængder i boghvede, er med til at producere kollagen, som gør hud, hår og negle sunde og smukke. Derudover er boghvede absolut uskadeligt for allergikere og normaliserer kolesterolniveauet i kroppen.

Madlavning: Ændres det glykæmiske indeks for fødevarer?

Som vi kan se fra tabellen, er det glykæmiske indeks for boghvedekerner tres enheder. Derfor kan produktet indtages som en del af en diæt, det vil blive absorberet ret langsomt. Det vil føre til, at du vil opleve en mæthedsfornemmelse i længere tid, og mængden af frigivet energi kan næsten helt bruges på kroppens behov. Det vil ikke tilføje fedtreserver til dig.

Men glem ikke madlavningsmetoden, den kan påvirke det glykæmiske indeks for boghvede markant. Derfor er det værd at overveje separat de mest almindelige boghvederetter. Eller rettere, mulighederne for deres forberedelse.

Glykæmisk indeks for grøn boghvede

Vi er alle vant til brun boghvede siden barndommen. Sådan fodrede vores mødre og bedstemødre os, det forekommer os det mest korrekte og nyttige. Men for nylig har medierne aktivt t alt om fordelene ved grøn boghvede og dens simpelthen mirakuløse virkning på menneskekroppen. Vi har samlet de mest komplette oplysninger om dette ekstraordinære produkt.

Grøn boghvede er praktisk t alt det samme produkt, som vi plejede at se på vores borde. Herkun det går ikke igennem alle de komplekse stadier af behandlingen. Faktum er, at boghvedekorn i industriel produktion i første omgang dampes og derefter tørres i specielle installationer. Under denne proces dræbes alle skadelige mikroorganismer, der kan være indeholdt i kornet. Derefter steges det, hvilket forlænger produktets holdbarhed markant. Som et resultat får vi en smuk brun boghvede, der har en fantastisk aroma og smag.

Men de færreste ved, at i Rusland blev boghvede brugt i grøn form. Den indeholder komplekse kulhydrater, sunde fedtstoffer, protein og rutin. Derudover er det glykæmiske indeks for grøn boghvede ti enheder mindre end det sædvanlige brune korn - 50 enheder. Dette gør det endnu mere nyttigt til diætmad.

Grøn boghvede: spirede korn

Nogle kilder nævner fordelene ved spirede grønne boghvedekorn. Er det virkelig. Ja, kilderne bedrager ikke - grøn boghvede er simpelthen en magisk kilde til sundhed og skønhed. Det er overraskende nemt at spire det købte korn, da det ikke har gennemgået nogen varmebehandling, det har nok fugt til at starte de første spirer.

Du kan pakke kornene ind i en fugtig klud eller klud og lade stå i en dag. Fireogtyve timer senere vil du modtage et usædvanligt nyttigt produkt. Sådanne korn kan koges eller indtages som et kosttilskud ved at dampe dem.

Kogt boghvede: GI

Hvordan tilbereder vi oftest boghvede?Selvfølgelig laver vi mad. Derfor vil det ikke være overflødigt at vide, hvor forskelligt det glykæmiske indeks for kogt boghvede er fra GI af et råprodukt.

Diætister råder ofte til at koge korn i vand. Dette eliminerer indtagelse af overskydende kalorier og fremmer bedre absorption af gavnlige sporstoffer. Derudover er det glykæmiske indeks for boghvede kogt i vand kun halvtreds enheder. Hvilket gør den til den perfekte ret for vægtobservatører.

Hvis du absolut ikke kan forestille dig boghvedegrød uden mælk, så prøv i det mindste ikke at tilføje sukker og smør til den. Ellers vil boghvedegrød blive fra en diætret til en kalorierig diæt. Bemærk venligst, at det glykæmiske indeks for kogt boghvede med mælk når halvfjerds enheder. Og disse beregninger inkluderer ikke sukker. Derfor er ernæringseksperter ikke så glade for sådan en ret som et middel til at tabe sig.