Æbleostekage - trin for trin opskrift, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver af jer har sikkert prøvet duftende æblecheesecake mindst én gang. Shokoladnitsa og andre lignende etablissementer tilbyder et bredt udvalg af sådanne desserter. Men for at smage denne delikatesse af frugt og ostemasse er det slet ikke nødvendigt at gå på cafe, fordi du kan tilberede det i dit eget køkken. Hvordan du præcist gør dette, vil du lære af dagens artikel.

Grundlæggende principper

Æbleostkage er en tærte lavet på en sprød muldbund, toppet med et fyld bestående af hytteost eller blød flødeost. Det kan tilberedes med eller uden varmebehandling. I det første tilfælde bages kagen først, og først derefter fordeles fyldstoffet over dens overflade. Dessert, der har været i ovnen, har en udt alt aroma og en tættere tekstur. Cheesecaken, hvis opskrift udelukker varmebehandling, tilsætter ikke kyllingeæg, men gelatine tilsættes derudover.

Alle produkter, der bruges til at tilberede disse desserter, skal opvarmes til stuetemperatur.temperatur. For at gøre dette tages de først ud af køleskabet og efterlades kort på bordet. Det er ønskeligt at piske ostemassen med en blander, der arbejder ved medium hastighed. Samtidig er det vigtigt ikke at overdrive det med varigheden af denne proces, ellers vil fyldet blive overmættet med ilt og revne, hvilket mister sit æstetiske udseende.

Hvad angår æbler, er det tilrådeligt at købe modne frugter af søde og sure varianter for at lave cheesecakes. Det er disse frugter, der bedst understreger den delikate smag af det cremede ostemassefyld og ikke giver det overdreven klumpning.

Citronvariant

Denne æblecheesecake med hytteost vil helt sikkert appellere til elskere af lette søde og sure desserter. Den er tilberedt på en tynd smuldrende bund og har en mærkbar citrussmag. For at lave sådan en godbid skal du bruge:

• 300 gram sandkage.
• ½ en standard stang smør.

For at lave en skånsom ostemassecreme skal du tilføje til ovenstående liste:

• 4 æg.
• 600 gram 3 % finkornet hytteost.
• ½ teskefuld citronskal.
• 80 gram naturlig honning.

Desuden burde du helt sikkert have:

• 3 grønne æbler.
• Stor skefuld sukker.
• En halv citron.
• En teskefuld stødt kanel.

Handlingsalgoritme

Trin 1. De smuldrede kiks blandes med smeltet smør, fordeles over bunden af en ildfast form og bages kl.160 grader i ti minutter.

Trin 2. Fordel fyldet lavet af pisket hytteost, honning, citrusskal og æg på den brunede kage, og jævn den forsigtigt.

Trin 3. Læg tynde æbleskiver og citronskiver ovenpå. Alt dette drysses med sukker blandet med stødt kanel og sættes i ovnen. Bag æblecheesecake ved 160 grader i højst 45 minutter.

Trin 4. Den færdige dessert er helt afkølet, taget ud af formen og serveret.

Valmuevariant

Delikatessen, der er lavet i overensstemmelse med teknologien beskrevet nedenfor, har en let og delikat struktur. Det vil være en fantastisk tilføjelse til et familie-teselskab og vil ikke efterlade nogen stor eller lille sød tand ligeglade. For at forberede denne dessert skal du bruge:

• Et par glas kiks.
• 2 store skeer sukker.
• ½ en standard stang smør.
• Et par teskefulde citronsaft.
• vegetabilsk olie.

Fordi denne opskrift på æblecheesecake indeholder toppings, skal du indtaste på ovenstående liste:

• 200 gram flødeost.
• Et halvt kilo fedtfattig hytteost.
• En teskefuld vaniljesukker.
• 3 æg.
• 200 gram sukker.
• 7 modne æbler.
• 50 gram valmue.
• En knivspids s alt.

Kogningsteknologi

Trin 1. Cracker krummer males med sukker, og derefterblandet med citronsaft og smør.

Trin 2. Den resulterende dej fordeles langs bunden af en rund aftagelig form og sendes et kvarters tid i køleskabet.

Trin 3. Den fremtidige kage sættes i en varm ovn og bages ved 180 grader i 10 minutter.

Trin 4. Mens den brunede bund afkøles, kan du tage dig tid til at fylde. Revet hytteost kombineres med flødeost, æg, s alt, almindelig og vaniljesukker. Alt dette piskes med en mixer og deles derefter i tre lige store dele. To af dem tilføjer forkogte valmuefrø, den sidste efterlades som den er.

Trin 5. En masse uden valmuefrø lægges ud i midten af den afkølede kage, og et fyldstof med denne komponent fordeles langs kanterne. Læg æbleskiver jævnt ovenpå.

Trin 6. Alt dette dækkes med pergament og sendes til en varm ovn. Bag æblecheesecake ved moderat temperatur i halvtreds minutter. Herefter er den helt afkølet og serveret på bordet. Hvis det ønskes, kan den færdige dessert dekoreres med mynteblade.

Bananvariant

Denne usædvanlige delikatesse er tilberedt på basis af rugkiks. Hans opskrift eliminerer fuldstændig varmebehandlingen af ingredienser, hvilket i høj grad letter kokkens arbejde. For at lave No Bake Banana Apple Cheesecake skal du bruge:

• En teskefuld honning.
• Et glas rugkiks.
• ½ kop hver af tørrede abrikoser, tørrede æbler og rosiner.
• 300 gram blød hytteost med lavt fedtindhold.
• 100 milliliter kvægmælk.
• 100 gram sukker.
• Et glas drikkevand.
• En stor skefuld gelatine.
• Big apple.
• Par modne bananer.
• Kanel (efter smag).

Rækkefølge af handlinger

Trin 1. Gelatine opløses i filtreret vand og efterlades kortvarigt ved stuetemperatur.

Trin 2. Så snart det svulmer op, varmes det op og blandes med æble, mælk, hytteost, banan, sukker og kanel. Alt dette er godt pisket indtil glat.

Trin 3. Rugkiks kombineres med tørrede frugter og males i en blender og blandes derefter med honning og fordeles over bunden af en aftagelig form foret med husholdningsfilm.

Trin 4. Ovenfra udjævnes ostemassen-gelatinemassen jævnt og læg det hele i køleskabet. Når den er helt afkølet, tages æblecheesecaken forsigtigt ud af formen og skæres i skiver med en skarp kniv.

Option med kondenseret mælk

Denne opskrift er interessant, fordi den involverer delvis udskiftning af mel med havregryn. Men som en del af desserten, der er tilberedt i henhold til den, er der en tilstrækkelig mængde af andre højkaloriekomponenter. Derfor kan det næppe betragtes som diæt. For at bage en duftende æble cheesecake skal du bruge:

• Halv kop blødt smør
• ½ teskefuld stødt kanel.
• ¼ kop hver hakkede valnødder, havregryn og brun farin
• En kop brødmel.

Alt dette er en del af den base, hvorfra desserten skal samles. Før du laver din æblefromage, skal du sørge for, at du har alt, hvad du skal bruge til at lave fyldet ved hånden. Du skal bruge:

• 450 gram mascarpone.
• 100 milliliter koncentreret æblejuice.
• 400 gram kondenseret mælk.
• 2 æg.

For et smukt dessertdesign skal du desuden indtaste på ovenstående liste:

• 2 æbler.
• En stor skefuld smør og majsstivelse hver.
• 50 milliliter koncentreret æblejuice.
• ¼ teskefuld malet kanel.

Procesbeskrivelse

Trin 1. Bland smør og farin i en dyb skål. Alt dette piskes med en røremaskine, der gradvist blandes i kanel, hakkede nødder, havregryn og mel.

Trin 2. Den færdige dej fordeles over bunden af en ildfast aftagelig form og sendes til ovnen. Bag den ved 180 grader i cirka ti minutter.

Trin 3. Kombiner mascarpone, kondenseret mælk, æg og æblejuice i en separat beholder. Den resulterende masse fordeles jævnt over overfladen af den afkølede kage. Derefter sættes den fremtidige dessert tilbage i den varme ovn og koges i 45 minutter.

Trin 4. Den bagte cheesecake afkøles og sættes derefter i køleskabet i flere timer.

Trin 5. I en separat stegepande smeltes en spiseskefuld smør og sendes hakkede æbler dertil. Efter fem minutter fjernes alt dette fra varmen og afkøles let og fordeles derefter på overfladen af cheesecaken.

Trin 6. I en lille gryde kombineres koncentreret æblejuice, majsstivelse og stødt kanel. Alt dette bringes i kog og koges over lav varme indtil den ønskede massefylde. Den resulterende sauce hældes på en frugt-dekoreret cheesecake og sættes i køleskabet. Efter cirka en time kan desserten skæres i portioner og serveres.

Komfuranmeldelser

Alle husmødre, der nogensinde har prøvet at lave cheesecake med æbler, siger, at dette er en meget velsmagende og delikat dessert. Ifølge dem er fremstillingsprocessen ekstremt enkel og vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for en nybegynder, der ikke har specifikke kulinariske færdigheder.

De, der har valgt en teknologi, der involverer varmebehandling af komponenter, skal være meget forsigtige med ikke at overtørre produktet. For at gøre dette bages det ved en temperatur på ikke over 180 grader. For ikke at ødelægge desserten skal du huske, at dens beredskab kan bedømmes ud fra en let rystende midte.