Kage med blonder. Hvordan laver man blonder?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten enhver glamourøs bryllupsfejring er komplet uden store og smukke bryllupskager. Kager, dekoreret med fløde roser, bær og blonder, kan siges at være en af de vigtigste komponenter i denne ferie. Men hvordan kan du lave en kage med blonder derhjemme? Meget simpelt! Du skal bare "handle" i den nærmeste butik og begynde at lave mad.

Hvordan laver man blonder derhjemme?

Norm alt er kageblonde lavet af elastisk glasur. Der er flere måder at lave gennembrudt skønhed til et konfekturemesterværk.

Og den første opskrift hedder bare "Lace for cakes" fra elastisk glasur. Lignende opskrifter er inkluderet i kategorierne: "pynt af fade", "andre dekorationer". Det er meget nemt at lave en blondekage derhjemme, især efter at have læst vores opskrifter, tips og tricks.

Ingredienser til blonder

• Kartoffelstivelse (det anbefales til detgrunden til, at dette er det bedste valg, men du kan også bruge risanalog) - 20 gram.
• Fructose (kan erstattes med sukker, som det vil være i denne opskrift) - 20 gram.
• Pectin - 1 teskefuld.
• melasse - 1 teskefuld.
• Foreløbigt farvestof (det du kan lide).
• Vand - 40 gram.

En simpel opskrift på at lave lækker og delikat elastisk glasurblonde

Først og fremmest skal du tage alle de tørre ingredienser, hælde dem i en lille skål og blande godt med hinanden (granuleret sukker eller fructose, pektin og stivelse). Hvis din madmaling er en tør base, skal du tilføje den til skålen.

Når alle ingredienserne er blevet godt blandet, er det værd at hælde lidt vand på og blande grundigt igen.

I tilfælde af at du har en gel eller vandigt pigment (madfarve), så tilsæt det efter at have blandet de tørre ingredienser med vand. Rør blandingen grundigt med en ske, indtil den er jævn. I vores tilfælde vil der blive tilføjet hvidt farvestof, da det er hvide blonder, vi skal bruge for at lave en kage med blonder.

Efter at have opnået en homogen masse, skal koppen dækkes med en pose eller gaze, så emnet ikke er forvitret. Lad den stå i denne form i 20-30 minutter, så pektinkornene opløses godt.

Efter tyve minutter skal du fjerne posen eller gazen fra koppen. Rør massen igen. Tilsæt melasse og alkohol en teskefuld hver og bland grundigt.

Så vi fik den masse, vi skulle bruge, som du kan lave en bryllupskagepynt med blonder med.

Fordel nu massen over et stykke blondestof. Vi fjerner overskuddet fra alle sider, især ovenfra. Vi sender det til ovnen og lader døren stå åben, indtil vores blonder er helt tør. Ovntemperaturen bør ikke overstige 70 grader Celsius.

Blønder færdig! For at gøre det nemmere at adskille det fra blondestoffet, råder vi dig til at vende stoffet og lægge det på bordet og derefter forsigtigt adskille bunden fra den bagte blonde med trækkende bevægelser.

Anden måde at lave kageblonde på

Sædvanligvis er kager til højtiden pyntet med fløde, nødder eller revet chokolade. Men virkelig sofistikerede kokke går længere og forsøger at bringe til perfektion ikke kun smagen, men også udseendet af deres kager. En af de mest charmerende måder er at danne kageblonde med dine egne hænder. Hvert brødprodukt kan forvandles til en utrolig og luksuriøs kreation!

Men at skabe blonder til kager derhjemme er ikke en nem opgave. Men de, der har mestret kunsten at skabe blonder, forsikrer, at dette er en ret simpel proces, end den umiddelbart ser ud.

Ingredienser til fremstilling af en speciel blanding

Den nemmeste metode til at lave en blondekage er at købe en færdiglavet Marletti- eller SugarVell-blanding for at skabe blandingen. Men deres omkostninger er ret høje. Disse blandinger kan let brugesbegyndere i fremstilling af blonder. Men erfarne kokke ved, hvordan man tilbereder den nødvendige blanding på egen hånd.

Det første skridt er at lave en "særlig batch".

Den består af følgende ingredienser:

• 35 g xanth-gummi (fås i en sæbebutik);
• 30 g stivelse (majsstivelse fungerer bedst);
• 104 g Matodextrin (Ingrediens brugt i fødevareindustrien, den kan købes i en af specialbutikkerne, der sælger molekylærkøkken eller sportsernæringsprodukter).

Når alle komponenterne er samlet, skal de blandes grundigt. Pulveret bliver ret meget, omkring 100+ portioner. Blandingen holder sig meget godt under alle tørre forhold.

Ingredienser til fremstilling af fleksible blonder til kage

Nu er du helt klar til at starte den kreative proces. For at få blonder på kagen skal du blande:

• 1,5 g af vores blanding lavet før (m altodextrin, xanthangummi og stivelse);
• 33 g æggehvide (pas på ikke at lade blommen komme ind i massen, ellers bliver alt ødelagt!);
• 2 g glukose (en vandret kaffeske er tilstrækkelig);
• 42 g sukker (du kan bruge granuleret sukker, men sigtet pulveriseret sukker er den bedste mulighed).

Rør godt rundt og lad massen trække i ti til femten minutter. Derefter skal det opvarmes i vandbad i det omfang, at alle tørre ingredienser er opløst. Du kan bringe massen til en fuldstændig homogen tilstand ved at piske i cirka to til tre minutter.

Nu tager vi den forberedte glasurmåtte og smører olivenolie på den. Herefter kan du trygt smøre tæppet med vores proteinmasse. Videoen nedenfor giver en visuel fremstilling af, hvordan man forbereder sådanne mesterværker.

Dette afslutter vores mesterklasse med en opskrift på kageblonde.