Fordele og typer af greens

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med begyndelsen af sommersæsonen bliver grønt en integreret del af mange retter, herunder lette grøntsagssalater. De mest populære blandt alle sorten er løg, persille og dild. Men faktisk er der en del typer af det, og hver af dem har sin egen smag og nyttige egenskaber. Alle typer greens og navne vil blive præsenteret for din opmærksomhed i artiklen.

Fordelene ved greens for menneskekroppen

På grund af den omfattende vitaminsammensætning har alle typer friske urter en eller anden gavnlig effekt på kroppen:

• sænke ældningsprocessen på grund af det høje indhold af antioxidanter;
• lindre eller lindre betændelse;
• hjælp med luft i maven;
• deltag i kampen mod toksiner og kræftfremkaldende stoffer;
• normaliser fordøjelsen;
• reparer leveren;
• fremme væksten af hår, negle og også opfriske huden.

Typer af grønt til mad: navne og deresfeature

Som allerede nævnt har greens en hel del nyttige egenskaber. Lad os se nærmere på flere populære og eftertragtede arter og finde ud af, hvilke egenskaber de har.

Persille

Ingredienser:

• indeholder masser af vitamin C og A;
• rig på jern, magnesium, calcium og zink.

Nyttige egenskaber:

• reducerer højt blodtryk;
• sænker blodsukkeret;
• har anti-aging egenskaber;
• beskytter mod dannelsen af kræftsvulster;
• diuretikum;
• bruges til at lindre hævelse;
• forbedrer synet.

Brug: Persille tilsættes til mange retter, både varme og kolde forretter. Velegnet til forskellige supper. Mister ikke sin smag under varmebehandling, giver en behagelig aroma.

Cilantro

Ingredienser:

• fra vitamin A, C og E er til stede;
• mineraler omfatter kalium, magnesium, calcium.

Nyttige egenskaber:

• vedligeholde hjertets arbejde;
• styrkelse af væggene i blodkar;
• lindrer smerter ved patologier i mave-tarmkanalen;
• afgifter kroppen.

Brug: tilsæt koriander til supper, kød og fisk. Frø (koriander) bruges som krydderi til syltning af grøntsager og salater.

Dild

Ingredienser:

• har vitamin A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• fra mineraler - natrium, kalium, jern.

Nyttigegenskaber:

• bidrager til behandling af hypertension;
• understøtter hjertets og blodkarrenes arbejde;
• genopretter leveren;
• renser tarmene;
• bekæmper søvnløshed;
• fjerner overskydende s alt fra kroppen;
• stimulerer mælk hos ammende kvinder.

Brug: bred vifte af anvendelser i mange retter. Tilføjer smag og pikanthed til kød, fisk, grøntsager, supper, salater, svampe, kolde og varme forretter. Det vigtigste tilsætningsstof til konservering.

Purløg

Ingredienser:

• rig på vitaminer C, A, E.
• indeholder meget kalium, fosfor og calcium.

Nyttige egenskaber:

• forebyggelse af forkølelse og influenza;
• immunitetsforøgelse;
• appetitforbedring;
• styrker tænder.

Brug: Løg indtages bedst friske, tilsættes til udskårne grøntsager, salater eller hakkes før servering i supper eller andre retter, hvor det er relevant.

Grønt til salater. Hovedtyperne og deres egenskaber

Der er et stort antal salatopskrifter, og grønt spiller en vigtig rolle i dem. Det er en uundværlig ingrediens, da den giver retten friskhed, lys smag, og gør den sprød. Lad os se nærmere på de mest almindeligt anvendte typer grønt til salater i madlavningen.

Arugula

Ingredienser:

• masser af vitamin C;
• rig på jod.

Nyttige egenskaber:

• betragtes som et naturligt afrodisiakum, der tiltrækkermænd;
• understøtter immunitet;
• opliver;
• beroliger nervesystemet;

Anvendelse: Denne type grøn salat er en god tilføjelse til mange kulinariske mesterværker, der indeholder ost, skaldyr, fisk, kød, grøntsager. Tilføjet til supper, okroshka.

Cress

Ingredienser:

• vitamin C, PP, gruppe B;
• mineraler - kalium, calcium, jern, fosfor.

Nyttige egenskaber:

• forbedrer fordøjelsen;
• stimulerer appetitten;
• bekæmper slagg;
• normaliserer blodtrykket;

Anvendelse: unge blade tilsættes direkte til salaten. På grund af dens skarphed kan de erstatte peberrod.

Selleri

Ingredienser:

• højt indhold af vitaminer C, A, PP;
• mineraler er meget sparsomme.

Nyttige egenskaber:

• diuretikum;
• kraftig antioxidant, har en foryngende effekt;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• godt for hjertet;
• hjælper med forhøjet blodtryk.

Anvendelse: Blade og stilk bruges i salater. Desuden bruges selleri til fremstilling af juice og saucer.

Isbjerg

Ingredienser:

• rig på vitamin A, C, K, E;
• masser af fibre og mineraler som kalium, jern, fosfor.

Nyttige egenskaber:

• normaliserer stofskiftet;
• hjælper dig med at tabe dig;
• øger immunitet;
• styrker det kardiovaskulære system.

Brug: denne salat bruges som tilsætning til kød-, fiskeretter, kombineret med mange saucer.

Typer af grøntsager og urter

Alle dyrkede grøntsager kan klassificeres i følgende typer: frugter, rødder, bælgfrugter, løg, bladrige.

Til vegetabilske grøntsager omfatter løgformede og bladrige. Det er værd at bemærke, at i modsætning til de andre har disse arter en række funktioner:

• spire tidligt, fuldt modent i forårssæsonen.
• løs problemet med vitaminmangel efter vinterperioden;
• sammensætningen er fuld af en række forskellige mineraler og et højt indhold af vitaminer i dem;
• taber friskhed hurtigt, meget kort holdbarhed.

Egenskaber af grøntsagsgrønt

Lad os se nærmere på egenskaberne ved de mest almindeligt anvendte grøntsagsgrøntsager på gården:

Sorrel

Ingredienser:

• indeholdt i en stor mængde caroten, vitamin B, C, A;
• mineraler - kalium, calcium, magnesium.

Nyttige egenskaber:

• forbedrer fordøjelsen;
• fjerner toksiner;
• hjælper med diabetes;
• lindrer hypertension.

Anvendelse: syresuppe er meget populær, den kan tilføjes til salater, bruges som fyld til tærter eller andre kager. Men når de udsættes for temperatur, går mange gavnlige egenskaber tabt.

spinat

Ingredienser:

• kombination af B-vitaminer, samt A, C, E K;
• meget jern, nokmængden af mangan og kobber, ascorbinsyre.

Nyttige egenskaber:

• kraftig antioxidanteffekt;
• inkluderet i kræftpatienters kost, hjælper med at bekæmpe sygdommen og fremskynde rehabiliteringsperioden;
• beholder calcium i knoglerne;
• returnerer synsstyrken;

Brug: unge blade tilsættes salater. Det er muligt at fryse, og i så fald er spinat velegnet til supper.

porre

Ingredienser:

• vitamin B, C, E;
• magnesium, calcium, fosfor, folinsyre - indeholdt mange gange mere end i løg.

Nyttige egenskaber:

• normaliserer fordøjelsen;
• hjælper med forkølelse;
• reducerer udviklingen af kræftsvulster;
• forbedrer synet;
• reducerer kolesteroltal.

Anvendelse: Kan spises rå eller tilsættes salater og supper.

Kontraindikationer for brug

Grøn er ikke lige nyttig for alle mennesker. I nogle tilfælde kan nogle typer grønt dyrket i haven endda skade menneskers sundhed. Brugen af et sådant produkt anbefales ikke til følgende patologier:

• gastritis - fremkalder problemer med fordøjelsen af mad;
• pancreatitis - det er strengt forbudt at bruge krydret, inklusive sådanne typer grønt som grønne løg, sennep, vilde hvidløg;
• Urolithiasis - du kan forårsage en forværring ved at spise salatblade, som stimulerer dannelsen af sten.

Desudenbegrænsninger forbundet med sygdomme, bør graviditetsperioden også noteres, hvor det er bedre at nægte persille, da det kan forårsage for tidlig fødsel.

Korrekt opbevaring af greens

For at alle, uanset type, greens (billeder af nogle produkter præsenteres for din opmærksomhed i artiklen) forbliver friske og duftende så længe som muligt, skal du følge opbevaringsreglerne:

• stedet, hvor greens skal være, skal være køligt, det kan være et køleskab;
• det er godt, hvis grøntsager nedsænkes i vand med rødderne, denne metode vil forlænge dets friskhed betydeligt;
• bundtet må ikke indeholde visne blade eller rådnende dele af planten;
• hvis greens lægges i en pose, skal den stå på klem, og der skal laves huller rundt om hele omkredsen;
• Opbevaring i fryseren er velegnet til nogle typer, du kan ikke tilføje sådanne grøntsager til friske salater, men det er ideelt til kogte retter.

Grown greens

De bedste og lækreste grøntsager er selvfølgelig dem, der dyrkes i deres egen have. Dog ikke alt så enkelt. For at få en kvalitetsafgrøde skal du kende finesser og tricks ved at dyrke den, tage højde for årstiden og egenskaberne for hver sort.

Vækstråd

Funktioner ved dyrkning af grønne afgrøder:

• grønt er for det meste frostbestandige afgrøder, så de sås, så snart sneen smelter;
• jorden skal have godfertilitet;
• grønt plantes bedst efter afgrøder fodret med organisk materiale;
• hvis du anvender mineralsk gødning, vil nitrophoska duge;
• afstanden mellem planterne ved plantning skal være 15-20 cm;
• fugt jorden før såning;
• optimal plantedybde for mellemstore frø er to centimeter;
• en uge efter fremkomsten af spirer, påfør nitrogen- og kaliumgødning;
• glem ikke periodisk løsning og udtynding.

Forårsgrønt

I det tidlige forår, så snart sneen smeltede, er det allerede muligt at plante en række afgrøder og nyde friske, sunde grøntsager efter en lang vinterberiberi. Disse planter inkluderer:

• Rabarber - afgrøden vokser efter tre uger, bladstilkene bruges til mad, de renses og forskellige retter tilberedes - syltetøj, drikkevarer, fyld til tærter osv. Supper koges af bladene.
• Sorrel - kan fås efter plantning i juni sidste år. Rig på vitaminer, meget brugt i madlavning.
• Forskellige typer flerårige løg sås i juli, og allerede under sneen spirer det. Du kan samle blade på tre uger, når sneen smelter, og indtil slutningen af august.
• Persille - plantet om vinteren eller foråret, dette bestemmer tidspunktet for spiring. I det første tilfælde kan greens fås umiddelbart efter vinteren, og i det andet skal du vente omkring en måned.

Sommergreen

I sommersæsonen dyrkes en række grøntsager i havenstiger markant. Fra begyndelsen til slutningen dyrkes der mange grønne afgrøder, såsom:

• Asparges - de første unge skud kan fås i begyndelsen af juni. De er de mest værdsatte, da de indeholder mange vitaminer. Asparges koges og spises eller tilsættes salater.
• Estragon - høstet fra sent forår til sent efterår. Takket være sin aroma og krydrede smag er den blevet et uundværligt krydderi til både kød og fisk.
• Salat - først vises blade, og efter et stykke tid og hoved. Men den fulde dannelse af hoveder tager yderligere to måneder.
• Spinat - modner en måned efter spiring. Brugt til mad før blomstringsperioden, så mister den sine gavnlige egenskaber.
• Dild - tidlig forårssåning, Det anbefales at plukke først efter en måned. Hvis du regelmæssigt sår frøene hver anden uge, så kan du nyde denne duftende grønt indtil efteråret.

Så vi kiggede på hovedtyperne af greens og deres navne. Du lærte også om deres fordele, og hvordan du bruger dem i mad. Nu ved du, at grønt faktisk ikke kun er velsmagende, men også meget sundt. Spis rigtigt og forbliv sund!