Trin-for-trin-opskrift: Kiev-koteletter (flere tilberedningsmuligheder)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret er meget tidskrævende at tilberede og kræver en masse kræfter og tid. Men tro mig, det er det værd. Hvordan man tilbereder denne ret, vil vise en trin-for-trin opskrift. Kiev koteletter bliver saftige, og hvilken smag kommer fra dem! Så lad os komme i gang.

Bone cutlets (klassisk)

Hovedingredienser:

- smør (to hundrede gram);

- to kyllinger;

- mælk (to hundrede milliliter);

- mel (fire spiseskefulde);

- tre kyllingeæg;

- brødkrummer (to hundrede gram);

- sort peber (en teskefuld);

- persille (bundt);

- vegetabilsk olie (to hundrede gram).

Køkkenredskaber:

-board;

- piskeris;

- hammer;

- skål;

- to spiseskefulde;

- cellofanfilm;

- tallerkener (fem stykker);

- en gryde med kraftig bund.

Skæring af kylling

For at tilberede koteletter behøver du kun fileter. Resten kan du bruge efter eget skøn. Så,vask kyllingen grundigt. Tør med et køkkenrulle. Fjern huden. Tag et skærebræt og læg fuglen på den med ryggen nedad. Skær først skinkerne af på begge sider. Skær derefter rygsøjlen af med nakken. Skær forsigtigt brystbenet ud. Gør dig nu klar: smykkearbejde venter på dig. Trim kødet på vingerne, så det "nøgne" ben bliver tilbage. Det skal være filet på benet. Skil derefter de såkaldte store fileter fra de små. Du kan klare dette uden kniv, det kommer nemt af. Det blev til to stykker bryst.

Pak en stor filet ind i husholdningsfilm. Slå forsigtigt med en hammer, det er bedst at starte fra midten og gradvist bevæge sig til kanterne. Sørg for at bruge tape. Det er nødvendigt, så kødet ikke klæber til hammeren. Slå ikke det sted, hvor vingestubben er placeret, ellers vil knoglen falde af fileten. Men du bør ikke lade det være helt ubrudt, da du ikke vil være i stand til at pakke koteletten tæt ind. Så vær forsigtig med dette sted. Læg derefter den store filet på en tallerken og fortsæt til den lille. Pak den også ind i en film og slå den af.

Begynd nu at lave kylling Kiev.

Magningsopskrift

Læg de bankede bryster på et fladt fad. Drys med peber efter smag og lidt s alt. Lad kyllingen stå indtil videre, og begynd at forberede fyldet.

Hak persillen. Tag smørret ud af køleskabet for at blive blødt. Tag derefter en skål. Bland persille med s alt og smeltet smør deri. Tag to spiseskefulde og form små ovaler med dem. Pak ind i foliefyld og sæt i fryseren i fem minutter. Dette er nødvendigt for at olien hærder og ikke smelter før tid. Pisk i mellemtiden æggene med mælk med et piskeris. Hæld de tilberedte brødkrummer i en flad tallerken. Du kan lave dem selv. For at gøre dette skal du bage hvidt brød i ovnen. Lad det derefter køle af. Læg i en tæt pose og knus med en hammer til tilstanden af krummer eller kværn i en kaffekværn. Tag en anden tallerken og tilsæt mel til den. Fjern olien og begynd at koge koteletter.

Læg det frosne fyld i midten af den store filet.

Dæk derefter alt med små. Ret dens kanter ud, så olien er helt dækket af fileten. Rul pattyen stramt sammen. Dyp derefter i æg, rul på alle sider i mel og igen i æg, og til allersidst - i panering. Forbered resten af koteletterne som beskrevet ovenfor. Hæld derefter vegetabilsk olie i en kedel eller pande. Steg frikadellerne ved høj varme i cirka fem minutter. Sørg for at olien dækker bøfferne, ellers steger du dem ikke helt. Læg herefter koteletterne på en bageplade og sæt dem i ovnen ved 200 grader. Tag den ud efter ti minutter. Alt er klar!

Sådan ser en Kiev-kotelet ud.

Billedet kan selvfølgelig ikke formidle den duftende lugt. Fileten i sådan en ret bliver saftig og mør - den smelter bare i munden.

Kiev koteletter (forenklet version)

Hovedingredienser:

- kyllingeæg (to stykker);

-brødkrummer (et hundrede gram);

- kyllingebryst (fire stykker);

- smør (et hundrede gram);

- mel (en halv kop);

- dild;

- hvidløg (to fed);

- peber;

- vegetabilsk olie (to hundrede gram).

Trin for trin opskrift

Tilbered Kiev-koteletter fra en købt filet, allerede hakket. Vask brysterne, dæk med plastfolie. Slå godt. S alt og peber. Hak hvidløg og dild fint. Bland det blødgjorte smør med de foregående ingredienser i en skål. Kom farsen på den piskede filet. Pak kødet ind og form til bøffer. Forbered tre plader. Hæld mel i den første, hæld to sammenpiskede æg i den anden, og hæld kiks i den tredje. Rul koteletter godt i mel, derefter i æg og rasp. Steg dem i dybt fedtstof eller i en dyb stegepande, tilsæt en stor mængde olie. Det er ønskeligt, at panden var dyb og med en tyk bund. Olien skal være godt opvarmet. Steg koteletterne på hver side i fem minutter. Sørg for at prøve denne version af retten ved at bruge den angivne forenklede trin-for-trin opskrift. Samtidig viser Kiev-koteletter sig ikke mindre velsmagende.

Sådan spiser man denne ret

Vær forsigtig, når du skærer bøfferne, da de indeholder varm flydende olie indeni. Når du forsøger at skære koteletten, kan den sprøjte på dugen eller, værst af alt, på dit tøj. For at forhindre en sådan hændelse skal du sørge for at tage en gaffel og gennembore koteletten, så olien flyder ud. Derefter kan du roligt spise denne ret.

Hvilken tilbehør kan serveres med kylling Kiev? For eksempel kartoffelmos, friske grøntsager i skiver, pasta, boghvede, ris. Du behøver ikke være professionel kok for at lave denne ret. Bare køb de nødvendige produkter, studer omhyggeligt opskriften trin-for-trin.

Kiev-koteletter - en af de retter, som alle vil kunne lide, glæde deres familie og venner. God appetit!