Hvor lækkert at bage karper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan tilbereder man karper lækkert og bevarer alle dens nyttige egenskaber? Det er ikke et nemt spørgsmål, men der er en løsning! Det er nok at bage det ordentligt. Enhver husmor bør vide, hvordan man bager karper, fordi denne ret kan dekorere ethvert feriebord eller blot blive en sund middag for hele familien. Lad os tage et kig på et par opskrifter. Hvordan tilbereder man karper i ovnen?

Opskrift 1

Vi skal bruge:

• en hel karpe;
• to citroner;
• en krukke oliven;
• olivenolie;
• frisk merian og basilikum;
• s alt, peber.

Denne opskrift er typisk for middelhavskøkkenet med dens kærlighed til alt frisk og naturligt. Først skal du skylle karpen grundigt, rense den fra skæl, tarm, skylle igen og duppe med et køkkenrulle, så der ikke forbliver overskydende fugt. Inden karper bages, skal den marineres. For at gøre dette, bland olivenolie, saft af to citroner, finthakket merian og basilikum i en dyb skål. Tilsæt s alt og peber efter smag. Dyp karperne i marinaden og lad retten stå i køleskabet i tre timer. Forvarm derefter ovnen til 200 grader. Marineret karpe fyldt med oliven ogpak ind i folie, men ikke for tæt, men så der bliver lidt luft tilbage indeni. Bag karper i 40-45 minutter og server straks fra ovnen. Det bedste tilbehør til sådan en karpe ville være jakkekartofler eller grov hvedepasta samt en salat af friske grøntsager med olivenolie og fetaost. Lav en fantastisk middag i middelhavsstil!

Opskrift 2

Til denne opskrift har vi brug for:

• en hel karpe;
• én citron;
• bundt persille og dild;
• to fed hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• en krukke creme fraiche 200 gr;
• én gulerod;
• én pære;
• s alt og peber.

Denne opskrift er mere bekendt på vores mellembreddegrader, men den har en usædvanlig smagskombination, og derfor vil den helt sikkert appellere til husmødre, der kan lide at eksperimentere i køkkenet. I dette tilfælde skal du bage karper i ærmet, og marinere igen, inden du starter. Til marinaden blandes vegetabilsk olie, presset hvidløg, finthakkede grøntsager, saft af en citron, s alt og peber, tilsæt efter smag. Vi efterlader karpen i denne marinade i fire timer i køleskabet. Lad os nu forberede en usædvanlig grøntsagssauce til fisken. For at gøre dette skal du hakke løget fint, stege det til det er gyldent brunt i en lille mængde olie. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt de brunede løg. Og tilsæt derefter 200 gram creme fraiche til grøntsagerne, hvorefter vi lader stuve ved lav varme i højst 5 minutter. Marineret karpelæg det i en bagemuffe, hæld creme fraiche sauce der, bind ærmet stramt og ryst indholdet flere gange. Bag karper ved 200 grader i cirka en halv time. Den bedste sideskål til sådan en appetitlig ret ville være ris eller boghvede grød. God appetit!

Og til sidst vil jeg give nogle nyttige tips:

• Når du vælger en karpe, skal du være særlig opmærksom på gællerne (de skal være knaldrøde) og fiskens øjne, som ikke kan være uklare eller hvide. Det er også vigtigt, at skællene er glatte og fri for slim.
• Hvis man koger karper til et barn, så adskil alle knoglerne på forhånd, fordi babyen nemt kan blive kv alt.
• Server aldrig flodfisk halvbagt, da den, i modsætning til havfisk, kan indeholde parasitter.