Snacks til et buffetbord: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når det kommer til at organisere et buffetbord, skal du omhyggeligt planlægge menuen. Samtidig skal du vælge retter, der ikke kræver levering af bestik. Norm alt kan du på sådanne borde se burgere, små sandwich, mini-kager og frugttærter. Snacks til et buffetbord skal være "en bid" og ikke beskidte hænderne. Nedenfor er de mest interessante ideer til sådanne retter.

Sandwich med agurker og laks

Sandwich med røget laks er udbredt på alle ferieborde. Du skal blot lægge et stykke fisk og skivede agurker på brødskiver, skære skorperne af og skære dem i firkantede, rektangulære eller trekantede former. Du kan også gøre dem til rigtige kunstværker. Til denne nemme buffetforretter skal du bruge:

• 250 gram smør;
• 250 gram blødgjort flødeost;
• 3 små agurker;
• 1 brød hvedebrød;
• 150 gram røget laks, skåret i tynde strimler;
• 1 lille dåse kapers.

Hvordan gør man det?

Sæt 2 spiseskefulde blød ost til side. Bland resten af det med smørret i en skål mediumstørrelse. Pisk indtil en homogen luftig masse. Stil på køl i 30 minutter.

Skær agurker i tynde skiver med en grøntsagsskræller. Pensl brødskiverne med flødeostblandingen. Læg agurkestrimler på halvdelen af dem. Brug en rund kageudstikker til at skære så mange cirkler ud af brødet, som du kan.

Agurkecirkler er bunden af din sandwich. Læg resten af skiverne ovenpå dem, kun penslet med ost-smørblandingen. Så lagdelingen af sandwichen fra bund til top skal være: brød, ost, agurk, ost, brød.

Skær de resterende agurkestrimler i halve på langs. Pak dem rundt om sandwich. Brug eventuelt to snit til at overlappe hinanden. Læg røgede lakseskiver ovenpå, pynt med reserverede ostedråber og kapers. Som du kan se på billedet, er buffetforretten meget smuk.

Du kan bruge enhver form for agurk. Men husk, at nogle varianter har for hårdt skind og store frø, som bør fjernes.

Anden version af fiskesandwich

Rød fisk kan også serveres på smørrebrød. Til den anden buffetforretter skal du bruge:

• 1 brød toastbrød;
• 2 agurker;
• 150 gram røget laks;
• 2 spsk finthakket grønne løg;
• 1 lille bundt mynteblade;
• 2 spiseskefulde flødeost, blød;.
• 4 spiseskefulde spiseolie ved stuetemperatur.

Hvordan laver man dem?

Vask agurkerne. Skær dem i skiver i samme længde som brødskiver. Bland smør med løg, fordel denne blanding på brød. Læg forsigtigt agurkeskiver ovenpå. Skær alle 4 sider af skorpen af, og skær derefter sandwichene i 4 firkanter, 2 rektangler eller trekanter, alt efter hvad du foretrækker. Læg en lille smule blød ost på hver sandwich som "lim" til den røgede laks. Rul små stykker fisk sammen til rosetter og læg ovenpå osten. Dekorer den færdige forret med mynteblade.

Æggesalat med dild og løg

Antjente salater er også en god idé til forretter. De serveres norm alt på toast eller i tarteletter. Til denne nemme forret skal du bruge:

• 8 hårdkogte æg;
• 1/2 kop mayonnaise;
• 1 spsk dijonsennep;
• 1 spsk finthakket dild;
• s alt og peber;
• grønt løg, finthakket;
• 1 lille dåse oliven, hakket;
• 1 brød skåret hvidt brød.

Tilberedning af æg- og løgsalat

Knus æggene med en gaffel eller riv dem. Tilsæt mayonnaise, dijonsennep og dild. Bland godt. Smag til med s alt og peber. Brug en rund kageudstikker til at skære cirkler ud af det let ristede brød. Top med æggesalat og pynt med løg og olivenskiver.

Grapefrugt- og avocadosalat

Nem buffetopskrifter er de mest almindelige. Det er en god idé hurtigt at dække bord til gæster. For at gøre sådan en forret smuk og bekvem, server den i tarteletter. Bland blot skrællede grapefrugtskiver og avocadokød og server en spiseskefuld pr. portion.

Minipizza

Lav pizza efter din yndlingsopskrift i portioner. For at gøre dette, i færd med at forberede dejen, skær den i cirkler med en kageudstikker eller væggene i et glas, fyld den derefter med fyld og bag. Det er tilrådeligt at bruge halvdele af cherrytomater i stedet for almindelige tomater.

Chokoladeovertrukne jordbær

Denne opskrift med et billede af buffetsnacks tilbydes ofte af professionelle kokke. Hvid chokolade ser meget flot ud, men under smeltningsprocessen kan den blive for blød. Hvis dette sker, er det nok at blande det med tung fløde og gøre det til ganache. Du kan også bruge en blanding af forskellige typer chokolade ved at dyppe forskellige dele af jordbæret i den.

For den originale opskrift skal du bruge:

• 2 spiseskefulde sukker;
• 1/2 tsk fintrevet appelsinskal;
• 1/2 tsk fintrevet citronskal;
• hvid chokolade - 170 gram, skåret i skiver;
• 16 store modne jordbær.

Tilberedning af chokoladeovertrukne jordbær

Beklæd en stor bageplade med folie. Bland sukker og citrusskal i en lille skål. Vent, indtil sukkeret bliver vådt.

Kom chokoladen i en lilleskål sat over en gryde med kogende vand. Smelt til en flydende tilstand, fjern fra komfuret. Hold i kanten af jordbærrene, dyp 2/3 af jordbærrene i chokoladen, ryst det overskydende af tilbage i skålen. Drys med citrussukker på alle sider, læg på den forberedte bageplade. Gentag processen med de resterende bær, chokolade og sukker. Lad stivne i 30 minutter.

Hvis du roder hvid chokolade til, skal du bare opvarme noget tung fløde til kog, rør chokolade i, lad det sidde i et minut, og pisk derefter indtil glat. Sådan en blanding vil ikke være hård, som glasur, men den bliver lækker.

Flødetærte med hindbær og bananer

Søde buffetsnacks er også relevante. Norm alt serveres portionerede tærter på sådanne borde. Kombinationen af vanillecreme og bananer er en win-win. En dessert med tilsætning af friske hindbær eller jordbær er særligt velsmagende. Til dette skal du bruge:

• 3 store æggeblommer;
• 1 stort æg;
• 140 gram granuleret sukker opdelt i 2 portioner;
• 50 gram majsstivelse;
• et knivspids s alt;
• 450 ml sødmælk;
• 50 gram us altet smør, i tern;
• 3 meget modne bananer;
• 170 ml flødeskum med en spiseskefuld sukker.

Valgfrit:

• 1 stor kiks eller shortcrust kage;
• 3 kopper hindbær;
• 1/2 kop bærsyltetøj efter eget valg;
• saft og skal af encitron.

Hvordan laver man denne dessert?

Pisk blommer og æg i en mellemstor skål, indtil de er glatte. I en separat skål blandes 70 gram sukker, majsstivelse og s alt. Tilsæt blandingen til æggene og pisk indtil glat.

Opvarm mælken, smøret og det resterende sukker i en mellemstor gryde, bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Hæld mælkeblandingen i en langsom stråle i æggeblandingen under konstant pisk. Hæld denne masse i en gryde og kog, under omrøring hele tiden, indtil den tykner og begynder at koge. Kog i 30 sekunder, pisk konstant og hurtigt med en ske for at bryde eventuelle klumper og fjerne stivelsessmag. Fjern fra varmen og si cremen i en mellemstor skål, læg den i en stor skål med isvand og rør grundigt. Når massen er afkølet, skrælles bananerne og passeres gennem en sigte. Bland puré med vanillecreme.

Pisk tung fløde med en spiseskefuld sukker, indtil der dannes bløde toppe. Kom dem i cremen og rør rundt. Stræk plastikfilmen over overfladen af cremen. Stil på køl i mindst 1 time.

Hvordan samler man denne lækre buffetforretter?

Bland marmelade, citronsaft og skal. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt vand til den.

Skær kagen i lige firkanter. Fordel desserten i følgende lag: kage, marmelade, creme, hindbær. Du bør have nok ingredienser til at gentage denne sekvens to gange.

Lavendel cupcakes

Dette er endnu en interessant opskrift på forretter til buffet. Dette er en original dessert, der vil appellere til alle, der elsker smagen og duften af lavendel. Hvis du ikke kan finde sådan en sirup, kan du tage en hvilken som helst anden. Det vigtigste er, at den har en stærk aroma.

Til en portionsdessert skal du bruge:

• 9 spiseskefulde us altet smør, plus nogle til forme;
• 4 store æggehvider;
• 1 1/3 kop pulveriseret sukker;
• 6 spiseskefulde helmel;
• 1/4 kop mandelmel;
• 1 spiseskefuld lavendelsirup.

Sådan laver man en duftende dessert

Forvarm ovnen til 180 grader. Smelt smør i en stegepande ved moderat varme, indtil det er gyldenbrunt, under jævnlig omrøring. Dette vil tage 3-4 minutter. Sæt til side.

Pisk æggehvider, sukker, almindeligt mel og mandelmel med en elektrisk røremaskine i en mellemstor skål, indtil det er glat og ensartet. Hæld siruppen i blandingen. Tilsæt brunt smør, pisk indtil det er helt blandet.

Kom dejen i hver tilberedt gryde. Bages indtil toppene er tørre. Dette vil tage omkring 12 minutter. Lad afkøle i 5 minutter og bank forsigtigt i formene. Placer cupcakes på en rist til afkøling.