Lipipidæmisk diæt: ernæringsregler, opskrifter og madliste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den lipidsænkende diæt er en terapeutisk diæt udviklet af ernæringseksperter. Diæten sørger for udelukkelse fra kosten af animalsk fedt og letfordøjelige kulhydrater. Det er ordineret til højt kolesteroltal og anbefales til folk, der ønsker at slippe af med overskydende vægt.

Hvorfor kolesterol er farligt

Kolesterol er vigtigt for hele organismens normale funktion. Men hvis der er for meget af det i blodet, kan det føre til negative konsekvenser. Der opstår ekstra aflejringer, omkring hvilke der dannes arvæv. Aterosklerotiske plaques opstår, kar indsnævres, og blodudstrømningen falder.

Når en arterie er helt lukket, stopper blodgennemstrømningen. På grund af dette begynder vævet, der modtog de nødvendige stoffer fra det allerede lukkede kar, at dø. Hvis plak samler sig på hjertet, kan det føre til angina og andre problemer.

Grundlæggende kostprincipper

Rationel ernæring er grundprincippet efterfulgt af en lipidsænkende diæt. Ernæringsregler og opskrifterudviklet af professionelle ernæringseksperter. Alle fødevarer, der spises, skal have lavt kalorieindhold og nærende. Animalsk fedtindtag bør holdes på et minimum. Flerumættede fedtstoffer, der findes i fisk og skaldyr og vegetabilske fødevarer, bør på den anden side bruges oftere i fødevarer.

Proteiner spiller en vigtig rolle i kosten. Så når du vælger kød, bør du foretrække et, der indeholder et minimum af fedt. Huden på kødprodukter bør ikke bruges til mad. Stegning i olie er også forbudt. Det er bedre at foretrække kalkun eller kylling. Det ideelle valg ville være fiskekød, som anbefales at blive kogt eller dampet, serveret med grøntsagsretter.

Daglig kost bør indeholde komplekse kulhydrater. Det kan være frugt, grøntsager og korn. Det anbefales at indtage klid eller rugbrød. Konfekture og rige produkter bør også udelukkes fra kosten, hvis en lipidsænkende diæt er ordineret. Menuen omfatter heller ikke brugen af smør, mayonnaise og andre fuldfede mejeriprodukter.

Frekvensen af måltider er af stor betydning. Det bør indtages i små portioner i hele den tid, hvor den lipidsænkende diæt overholdes. Madreglerne giver heller ikke mulighed for måltider om aftenen, efter kl. 18.00. Men hvis sultfølelsen gør sig gældende, kan du drikke noget yoghurt eller spise et æble.

Indikationer og kontraindikationer

Den lipidsænkende diæt er primært designet til personer med diagnoser:

• Hypertension.
• Angina.
• Myokardieinfarkt.
• Stroke.

Det er ordineret til højt kolesteroltal og karsygdomme. Den er også velegnet til ældre og overvægtige.

Hvilke fødevarer bør begrænses

Hvis en lipidsænkende diæt følges, bør fødevarer fra denne liste udelukkes fra diæten, eller deres forbrug bør være så begrænset som muligt:

• drikke og alkohol med højt sukkerindhold;
• konfekture: kager, kiks;
• hvidt brød;
• pasta;
• fiskekaviar og lever;
• indmad;
• pølser, bacon, kogt svinekød, koteletter, pølser, diverse røget kød, lam og svinekød;
• bouillon på kød;
• kokos- og palmeolier;
• svinefedt, smørepålæg, margarine.

Tilladte fødevarer

Fødevarer og drikkevarer, der kan bruges i den daglige kost uden begrænsninger:

• grøntsager;
• frugt og bær;
• urter og krydderier;
• fisk og skaldyr;
• vegetabilske olier;
• te, frisk juice, frugtdrikke, gelé.

Når du bruger disse fødevarer og drikkevarer, skal du følge de regler, som den lipidsænkende diæt giver. Reglerne er enkle: Krydderier skal være milde, og frugtdrikke og gelé skal være uden sukker. Glem heller ikke den korrekte varmebehandling af mad - stegningforbudt.

Menu for ugen

Diæterens daglige menu består af enkle opskrifter og snacks. Det vil tage meget kort tid at lave mad, og små portioner, der bør spises, vil give en følelse af lethed og mæthed. Den præsenterede menu er omtrentlig og kan ændres, det er hvad en lipidsænkende diæt er god til. Listen over produkter kan nemt justeres afhængigt af præferencer.

mandag

• Morgenmad: Havregrynvand og grøn te.
• Første snack: Frugt- og bærsalat.
• Frokost: Peberfrugt med ris og et glas frisk juice.
• Anden snack: Et par kornprodukter og en pære.
• Aftensmad: Borsjtj tilberedt i grøntsagsbouillon med creme fraiche med lavt fedtindhold.

tirsdag

• Morgenmad: Grøntsagssalat og sort te.
• Første snack: Grapefrugt.
• Frokost: Kogt kylling med boghvede og et glas juice.
• Anden snack: Tørrede frugter.
• Aftensmad: Grøntsagssalat med bagt fisk.

onsdag

• Morgenmad: Kaffebønner uden sukker og fedtfri hytteost.
• Første snack: Mango.
• Frokost: Grøntsagssuppe med to skiver rugbrød.
• Anden snack: Græsk salat.
• Aftensmad: Stuvede grøntsager og (bagt) kalkunbryst.

torsdag

• Morgenmad: Brune ris med honning og grøn te.
• Første snack: Appelsin og lidt knækbrød.
• Frokost: Borsjtj tilberedt i grøntsagsbouillon, sort te.
• Anden snack: Tangsalat.
• Aftensmad:Havregrød med vand og et glas juice.

fredag

• Morgenmad: Müsli med naturlig yoghurt.
• Første snack: Ananas
• Frokost: Kyllingefrikadellersuppe, tørret frugtkompot.
• Anden snack: Pære.
• Aftensmad: Græskargrød og et glas yoghurt.

lørdag

• Morgenmad: Cottage Cheese Casserole
• Første snack: Omelet med et par æg og grøn te.
• Frokost: Boghvede og kogt kyllingebryst, friskpresset juice.
• Anden snack: Fedtfri hytteost med tørret frugt.
• Aftensmad: Grøntsagssalat og fisk.

søndag

• Morgenmad: Boghvedegrød med rosiner og kaffe.
• Første snack: Yoghurt med bær.
• Frokost: Linsesuppe med bønner, knækbrød og frisk juice.
• Anden snack: Et par bagte æbler.
• Aftensmad: Dampet flodfisk, fig.

En vigtig tilføjelse: Det anbefales ikke helt at opgive vegetabilsk fedt. Dette kan føre til dårlige konsekvenser. Som sød kan du også bruge marmelade, der ikke er drysset med sukker, frugtgele og gelé. Den lipidsænkende diæt i en uge kan justeres. Det hele afhænger af de tilgængelige produkter.

Sådan kommer du væk fra diæten

Fra diæten skal gå glat. Dette kan lettes ved brug af mejeriprodukter. Det anbefales at starte med hytteost, hvoraf hundrede gram skal indgå i et dagligt måltid. Hytteost indtages bedst til morgenmad eller under en eftermiddagssnack. Gradvist kan du begynde at tilføje mælk til dine morgenkorn.

Rødt kød kan tilsættes supper. Det skal dog tilberedes separat fra suppen, hvis bouillon skal forblive vegetabilsk, i overensstemmelse med reglen, som den lipidsænkende diæt giver. Ugens menu bør regelmæssigt suppleres med nye produkter, der gradvist vender tilbage til den tidligere kost.

Opskrifter

At gå på slankekur betyder ikke, at du fratager dig selv muligheden for at nyde lækker mad. Nedenfor er opskrifter på flere retter, der vil hjælpe med at diversificere menuen, hvis en lipidsænkende diæt følges. Opskrifter designet specielt til klinisk ernæring.

Semolinabudding med æbler

Liste over nødvendige ingredienser:

• mellemstort æble;
• et halvt glas mælk;
• æggehvide - 2 stk.;
• æggeblomme - 1 stk.;
• semulje - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• bords alt - efter smag;
• smør - 1 tsk.

Semulje koges i mælk. Når den kogte grød er afkølet, skal du tilføje revet æble til den. Derefter tilsættes smør, blomme og sukker. Til sidst tilsættes proteiner, pisket med s alt, indtil der er dannet et homogent skum.

Blandingen skal blandes grundigt og hældes i et ovnfast fad. Bag i 30-40 minutter i ovnen ved 180°C.

grøntsager i italiensk stil

Ingredienser:

• selleri;
• gulerod;
• savojkål;
• svampe;
• zucchini;
• olivenolie;
• fed hvidløg;
• tomater;
• ost;
• krydderier.

Gulerødder, svampe, selleri, zucchini og savoykål skal hakkes og steges i lidt olivenolie. Derefter tilsættes hakket hvidløgsfed og tomater til gryderet. Krydrede urter kan tilsættes efter smag.

Det er nødvendigt at fylde alt med grøntsagsbouillon og simre ved svag varme i 20 minutter. Drys den færdige ret med revet ost.

Diætsyrniki

Påkrævede ingredienser:

• fedtfattig hytteost 3/4 pakke;
• æggehvide;
• gulerod - 1 stk;
• mælk - 1 spsk. l;
• mel - 1 spsk. l;
• sukker - 1 tsk;
• semulje - 1,5 spsk. l;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• et knivspids s alt.

Hytteosten æltes med en gaffel. Gulerødder rives og kommes i en gryde. Mælk tilsættes til det, to spsk. vand og olie. Blandingen skal sættes i brand og omrøres, bring i kog. Kog i 5 minutter ved lav varme.

Den færdige masse skal afkøles og tilsættes hytteost og protein. Sukker og s alt tilsættes også på dette stadium. Når massen er blandet, dannes der frikadeller af den. De skal lægges på en bageplade og sættes i ovnen, opvarmet til 180 grader. Ostekager bages i 20 minutter.

Serveres med fedtfattig creme fraiche.

Tips og tricks

Den lipidsænkende diæt får patienten til at afvise de fleste måltider. I første omgang virker restriktionerne hårde. Men du skal huske, at kosten er rettet mod at forbedre sundheden og holde dig til den.der vil ikke være mere end tre måneder.

Drikkur er også vigtig. Det er bedre at drikke væsken 30-15 minutter før et måltid og efter samme tidsrum efter et måltid. Det anbefales at drikke otte glas vand om dagen.

Hvis der er stærk sult om aftenen, kan du spise en frisk agurk, æble eller gulerod. Det anbefales at spise tranebær og hvidløg dagligt. Det er ønskeligt at bruge frisk hvidløg i supper og salater.

Det er umuligt helt at afvise kød. Det er kroppens vigtigste kilde til jern. Sult er også udelukket, hvis en lipidsænkende diæt følges. Ernæringsregler og opskrifter bør ikke ændres uden at konsultere en ernæringsekspert eller behandlende læge. Måltider bør laves strengt i henhold til tidsplanen. Måltider bør have tilstrækkeligt kalorieindhold, for på grund af mangel på kalorier vil kroppen begynde at lagre fedt. Antallet af forbrugte kalorier bør ikke overstige 1200 om dagen.

Diæt hjælper ikke: hvad skal man gøre?

Effekten af diæten vil begynde at vise sig efter 8-12 uger. På den tredje måned er det nødvendigt at kontrollere niveauet af kolesterol. I tilfælde af at han ikke har ændret sig meget, bør du ikke gå i panik. Selv det mindste fald betyder, at den terapeutiske diæt virker.

For små ændringer skal du vurdere, hvor godt de etablerede retningslinjer følges. Og hvis der er små forbedringer, kan dette allerede være et stort incitament til fortsat at holde sig til diæten og "stramme" den endnu mere.

Husk: måleter at sænke kolesterol og dets normalisering. Hvis en ny diæt ikke giver resultater, selv efter dens korrektion, bør du konsultere en læge. De kan få en medicinbehandling.

Fordele og ulemper

Den lipidsænkende diæt er udviklet af professionelle ernæringseksperter, så den har ingen kontraindikationer. Kosten er afbalanceret og kan observeres i lang tid. Hvis de fastsatte krav er opfyldt, vil sundhedstilstanden forbedres.

Desværre er det ikke alle, der er klar til helt at opgive skadelige produkter. På grund af dette opstår der ofte sammenbrud. Måske er dette den eneste ulempe, som en lipidsænkende diæt har. Listen over produkter, der bruges i den daglige kost, kan være skræmmende for nogle mennesker. Men glem ikke, at sundhedsvittigheder er dårlige.