2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvad passer til bønner? Hvilke produkter er bedst at kombinere med det? Hvilke retter kan tilberedes af det? I hvilke lande og hvordan bruges det? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i vores artikel.
Description
Før vi taler om, hvad bønner passer til, lad os beskrive dette produkt lidt. Bønner er en værdifuld proteinafgrøde, urteagtig, for det meste enårig, klatrende eller busket plante af bælgplante-slægten, almindelig på varme breddegrader på begge jordens halvkugler. Der er omkring 97 arter. Frugterne af bønner og bælge bruges hovedsageligt til konsum, men der er også et dekorativt look med røde blomster. Bønner findes på grund af deres brede geografiske udbredelse i køkkenet hos mange folkeslag i verden. Har længe betragtet de fattiges mad.
Typer og vanskeligheder ved brug
Der er mange typer bønner afhængigt af bønnernes størrelse, farve og form: almindelig bønne, sort bønne, rød bønne, moon bean, lilla bønne, plettet bønne, lille bønne og andre.
Det er meget brugt i madlavning på grund af dets smag, næringsværdi og sundhedsmæssige fordele. i bønnerindeholder B-vitaminer, calcium, jern, magnesium og zink. Bælgene indeholder vitamin A og C, calcium. Ifølge optagelsen af protein sidestilles bønner med kød og fisk. Det er vigtigt at vide, at nogle bønner er giftige, når de er rå!
Produktet er meget udbredt i folkemedicinen. Så et afkog af bælg og blomster drikkes med hjertesvigt og ødem, med nyresten. Kulturen bruges også i kosmetologi, da den har en helbredende, foryngende, rensende og regenererende effekt.
De største vanskeligheder ved brug af produktet er en lang tilberedningstid (for modne bønner) og øget gasdannelse. For at undgå konsekvenserne og fremskynde tilberedningsprocessen anbefales det at lægge bønnerne i blød fra flere timer til en halv dag. Samtidig ødelægges sukkerarter, der ikke optages i menneskekroppen, oligosaccharider. Efter kogning eller konservering bevarer frugterne deres gavnlige egenskaber, vitaminer, aminosyrer og mineraler.
Nytteværdi og udbredelse
Bønner er mildt vanddrivende og lavt i kalorier. På grund af dette bruges det ofte i diæter til vægttab og er ideel til folk, der fører en sund livsstil. Aminosyrerne indeholdt i frugterne styrker kroppen, bekæmper åreforkalkning, sænker blodtrykket, forhindrer dannelsen af kræftsvulster, forhindrer anæmi og styrker tænder og knogler på grund af magnesium og calcium i sammensætningen. Bønnebaserede masker bruges i kosmetologi. I det gamle Rom blev hvid og pulver lavet af bønnepulver.
Bønner er almindelige i køkkenet i mange lande i verden: Georgien, Armenien,Mexico, Italien, Spanien, Indien, Japan, Kina, Korea, Ukraine, Polen. Supper, tilbehør, salater, varme og kolde forretter tilberedes af dette produkt. De tilføjer det til gryderetter og bruger det endda til bagning.
Hvad passer til bønner?
Dette produkt er perfekt i en duet med svinekød, lam, svampe og krydderier. Hvad passer til vegetabilske bønner? Med tomater, gulerødder, løg, hvidløg og næsten alle andre grøntsager. Med hensyn til mad er "venskab" bælgfrugter et universelt produkt. De passer til alt og er både grundlaget for retten og tilsætningen. Men det er ikke sædvanligt at kombinere forskellige varianter i en ret, på grund af den forskellige tid, der kræves til madlavning. Bønner kombineres med produkter som smør (grøntsager og smør) og creme fraiche. Disse produkter laver en enkel, hurtig og velsmagende puré.
I østen, i Kina og Japan, betragtes bønner, svinekød og grøntsager som en fremragende kombination. Men det er også tilsat gelé, marmelade og slik, og bruges også som base til nudler. I Asien, især Thailand, er wokkogte grønne bønner populære. Lokale gourmeter ved, at grønne bønner passer godt sammen med næsten alle grøntsager.
Indien er bønnernes universelt anerkendte hjemland. Her er det kogt til en vegetarisk karry, kombineret med krydrede krydderier.
I opskrifterne på det kaukasiske køkken er denne bælgfrugt meget almindelig ved tilberedning af lobakhashu-suppe. Det passer godt sammen med stuvede grøntsager i aizalan, hvilket gør hvide bønner plaka ogtomater, og selvfølgelig i kar og lobio.
I Italien bruges bønner til at lave minestronesuppe, som tilsætning til pasta eller i salater. I Latinamerika er bønner en del af mange retter: burrito med bønner, traditionel ris med bønner, chili con carne suppe og andre. Uden dette produkt er det svært at forestille sig ungarsk bograch, polsk bønnesuppe med pølser, spansk paella.
I Rusland begyndte man at bruge bønner til madlavning i det 18. århundrede. Det blev tilsat kålsuppe, stuvet eller lavet noget som en salat med syltede agurker. I Ukraine tilsættes denne type bælgfrugt til borsjtj, fyldes i tærter eller blot stuves med svinekød.
Rød
Hvad passer til røde bønner? Frugterne af denne bønne er halvmåneformede med en glat, skinnende overflade og en rød nuance. Bønner passer godt til tomater, stegte løg, kød, hvidløg, valnødder og ost. Denne bønnesort er den bedste til konservering.
Silicon
Hvad passer til grønne bønner? Det er umodne bønnefrugter, der spises, de er mere delikate i smagen og koger meget hurtigt. Ligesom modne frugter indeholder grønne bønner giftige stoffer. Men til deres neutralisering er fem minutters madlavning nok. Sådanne bønner sælges rå, frosne eller dåse, passer godt til svampe, hvidløg, fløde, sojasovs. Strygbønner er gode "venner" med grøntsager (kartofler, sød peber, hvidløg, aubergine, tomater, zucchini,), kød (især fjerkræ), medæg, citron, pasta og endda svampe.
Hvilke kerner passer bønner sammen med?
Asparges eller grønne bønner passer godt til ris, boghvede eller quinoa, kombineret med andre grøntsager, disse produkter er et lækkert tilbehør. Bønnerne er perfekte til ris, og sammen med majs, ananas og rød peber får du en traditionel mexicansk snack.
Lille konklusion
Nu ved du, hvad bønner passer godt til, hvordan man bedst tilbereder dem og hvorfor. Vi håber, at disse oplysninger vil hjælpe enhver nybegynder kok med at tilberede lækre bønneretter.
Anbefalede:
Hvad drikker de til sushi og rundstykker? Hvilke drikkevarer passer godt til japansk mad
Det japanske køkken har længe vundet hjerterne hos gourmeter fra hele verden. For nogle mennesker er asiatiske retter hverdagsmad, for andre er de æresgæster på festbordet. Hvad drikker de til sushi og rundstykker? Hvilke drinks passer bedst til dem? Hvordan træffer man det rigtige valg og får ægte fornøjelse?
Hvad skal man lave mad af friske agurker til vinteren, undtagen salater? Hvad kan tilberedes fra friske agurker og tomater til middag: opskrifter
Agurker og tomater er grøntsager, der er meget velkendte for os. Men hvad skal man lave mad fra disse produkter for at glæde og overraske dig selv og dine kære?
Ernæring til atleter: protein-kulhydratblanding. Hvad er det og hvem passer det til?
Professionel sport, og endda amatørsport, er allerede svære at forestille sig uden særlig ernæring og kosttilskud, der hjælper med at opbygge muskelmasse på kort tid. Gainer vinder mere og mere popularitet blandt atleter. Hvad er det og hvad bruges det til?
Friske bønner: opskrifter og anmeldelser. Opskrifter til madlavning af bønner til vinteren
Hvor ofte dukker et så værdifuldt og nærende produkt som bønner op på dit bord? Du kan læse opskrifterne til at tilberede lækre retter fra denne kultur i vores artikel og gøre den sædvanlige menu mere forskelligartet
Bønner med grøntsager. Røde bønner med grøntsager: opskrifter
Historikere siger, at bønneretter var populære i det antikke Grækenland, det antikke Rom og det præcolumbianske Amerika. I dag er dette produkt stadig en favorit blandt alle kategorier af befolkningen. Både læger og ernæringseksperter fremhæver bælgfrugternes gavnlige egenskaber og anbefaler, at alle inkluderer dem i deres kost. Fra denne artikel kan du lære, hvordan du tilbereder bønner med grøntsager lækkert, og hvordan du laver vidunderlige forberedelser til den kommende vinter
