2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Den vigtigste og vigtigste regel for tilberedning af piskede proteiner er deres adskillelse fra blommen. De bruges til at tilberede glasuren, hvilket er vigtigt ved tilberedning af mange desserter.
Det er bedre at piske hviderne afkølet, så begynder de at skumme bedre. Sæt dem i køleskabet i en halv time eller i fryseren i 10 minutter.
Du skal tilføje et par spiseskefulde citronsaft eller limesaft til proteinet, eller du kan erstatte alt dette med banal citronsyre, som er nok til blot et par krystaller. Og tilsæt så lidt mere s alt, en lille knivspids er nok. Og derefter kan du fortsætte direkte til madlavning. Begynd at piske ved lav hastighed, og øg den gradvist, indtil konsistensen af blandingen bliver til et luftigt skum. Piskning af æggehvider er mere praktisk med en foodprocessor, men hvis du ikke har en, kan du klare dig med et piskeris.
Hvis du skal piske hviderne, for eksempel til marengs, så skal du tilsætte sukker til dem, som skal være fint nok, du kan endda bruge puddersukker. Begynd at tilføje sukker til proteinerne, rør dem godt. Når du har tilføjet det, skal du helt opløse det, og til dette skal du bruge mindst fem til syv minutter.
Pisk med en røremaskine ved middel hastighed. Du bør ende med tykke, luftige æggehvider, som du kan bruge til at forme marengs eller dekorere bagværk.
Proteincreme laver lækre eclairs og kager. Og her er en opskrift på at lave eclairs. Til testen skal du bruge:
- Mel - 200 gram.
- Margarine - 100-150 gram.
- Æg - 4 stk.
- Vand - 200 milliliter.
- S alt - en knivspids.
Hæld vand i en gryde, tilsæt margarine og s alt, bring vandet i kog. Lad stå i en gryde på komfuret, skru ilden til et minimum. Tilsæt nu mel og bland indtil glat. Lad dejen køle af i 5-10 minutter ved stuetemperatur. Tilsæt derefter æg der og bland, dejen er helt klar.
Bag nu eclairerne på en bageplade, bare husk på, at dejen næsten bliver dobbelt så stor. Det tager kun tyve minutter at bage, ti af dem ved en temperatur på 200 grader, og de resterende ti ved 180 grader.
Mens eclairerne bager, skal du begynde at forberede de piskede æggehvider med sukker til deres fyld. Pisk efter ovenstående opskrift. Når dejen er bagt, kan du fylde den med fløde. En konfekturesprøjte eller -pose er velegnet til dette. Du kan blot skære eclairerne i to og påføre fyldet med en ske. Og lav også en "tunnel" i bagningen, hvorigennem piskede proteiner presses ud.
Du kan også lave skønne rør med proteincreme. Til seks rør skal du bruge eten firkantet plade butterdej, ca. 30 cm lang Skær dejen i strimler 5 cm brede Rul en kegle af kagepapir og vikl dejen rundt om den, send den i ovnen, efter at have penslet dejen med blomme. Bages ved 180 grader i 20 minutter. Brug en kagepose til at fylde rørene med fløde. Du kan piske æggehvider efter opskriften, der blev beskrevet tidligere. Drys med flormelis på toppen. Alt, rør med proteincreme er klar. God appetit!
Anbefalede:
Sød vin: hvordan man vælger og hvor man køber. Rød sød vin. Hvide søde vine
Sød vin - en udsøgt drink, der er perfekt til et godt tidsfordriv. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man vælger de bedste vine
Hvide gulerødder: varianter, smag, nyttige egenskaber. Hvorfor er gulerødder hvide og ikke orange? lilla gulerod
Mange mennesker ved, at hvide gulerødder er en sund grøntsag. Dette skyldes indholdet i den af en utrolig mængde vitaminer og mineraler
Vand til vægttab. Flere måder at tabe sig på med væske
Vand til vægttab er en overkommelig måde at reducere vægten godt på. Artiklen foreslår flere metoder til at tabe sig med denne væske. Du kan vælge det, der passer bedst til dig
Hvide asparges: madlavningsopskrifter. Retter af hvide asparges
Asparges (asparges på latin) er en plante af løgfamilien, en slægtning til løg, hvidløg, liljer. Asparges er blevet brugt som grøntsagsafgrøde i over to tusinde år. Det blev meget brugt i Grækenland, det gamle Egypten og det antikke Rom. Siden slutningen af det 15. århundrede er denne grøntsag blevet dyrket og spist, først i Frankrig og siden i hele Vesteuropa
Sådan slår du kød uden en hammer: måder
Alle ved, at for at tilberede lækkert kød er det nødvendigt ikke kun at vælge de nødvendige krydderier eller marinade til det, men også at slå det ordentligt. For at gøre dette har du brug for en speciel køkkenhammer. Der er dog situationer, hvor den er fraværende. I sådanne tilfælde behøver du ikke blive ked af det med det samme, fordi situationen kan reddes ved at lære at slå kødet uden en hammer med andre improviserede genstande
