Shortcake-dej: klassisk opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle gange vil du gerne spise kager. Og jo mere vellykket det er, jo større er følelsen af tilfredshed. Hver af os har en favorit delikatesse, som er baseret på mørdej. En klassisk opskrift kan suppleres af en dygtig værtinde med sine yndlingsingredienser, som giver dig mulighed for at skabe et individuelt kulinarisk mesterværk.

Shortbread-dej

Dette er et halvfabrikat, der bruges til fremstilling af melprodukter både i industriel skala og i hjemmet. Det fås ved at blande forskellige ingredienser og er grundlaget for mange opskrifter, så det afhænger i høj grad af, hvor velsmagende den færdige ret bliver. Samtidig skal du vide, hvilken slags dej der er forberedt til hvilket formål, og hvordan du ælter den korrekt.

Dejen kan tilberedes ved hjælp af to forskellige teknologier:

• gær;
• gærfri.

Ved fremstillingen af den første teknologi bruges gær som hævemiddel. To metoder er mulige her: dobbelt (først æltes surdejen, og derefter selve dejen) og uparret (dejen bruges umiddelbart efter æltning).

Gærfridejen deles i kiks, sandkage og puff. Hver af dem er tilberedt i henhold til sin egen teknologi og adskiller sig markant i smag.

Shortbread-dej, en klassisk opskrift baseret på et 3:2:1-forhold (mel/smør/sukker), bruges til at bage småkager og tærter og findes også i nogle opskrifter på kager og kager.

Klassisk mørdej

Den korrekte mørdej er meget velsmagende og mør. Den klassiske opskrift omfatter flere muligheder:

• mel, smør, sukker, vand, æggeblomme;
• mel, smør, sukker, vand;
• mel, smør, sukker, æg, sodavand, vanillin;
• mel, smør, creme fraiche, sukker, sodavand, bagepulver.

Denne dej tilberedes nemt og hurtigt, den bliver meget mør og smuldrende.

Sandkagedej, hvis klassiske opskrift nødvendigvis indeholder smør, æltes på flere måder. Det kommer an på hvilken konsistens olien har. Frosset gnides på et rivejern, fast smør fra køleskabet skæres i terninger med en kniv, blødgøres sættes i mel og blandes med det med en mixer, smeltes hældes og blandes også. Hvis du skal have en mager sandkagedej, så erstattes smør med vegetabilsk olie.

Cookie dough

Frisklavet hjemmelavet sandkage har en unik smag og delikat aroma. Dette er tilfældet, når det enkleste er det bedste. Sådanne småkager, beregnet til søndagsfrokost, bliver det noktager længere tid at forberede end at vise frem på middagsbordet.

Den klassiske cookie-dej-opskrift indeholder ingen dikkedarer, ekstra ingredienser. Sådanne småkager er gode, fordi de serveres varme, nogle gange stadig varme, som man siger, rygende varme. Deri ligger dens charme. Deres form gør også disse småkager særligt attraktive: Du kan skære dyr, blomster og stjerner ud.

Så lad os tage de nødvendige produkter:

• 200 g smør;
• 100 g granuleret sukker;
• 2 æg;
• 2 kopper mel;
• 0,5 tsk sodavand.

Lad os lave mad:

1. Blødgør smørret, pisk æggene i, tilsæt sukker, mel og sodavand ovenpå.
2. Ælt dejen, så den er plastik og ikke klæber til dine hænder.
3. Vi varmer ovnen op, og på dette tidspunkt skærer vi dejen ud: rul den til en kugle, del derefter med fire, igen med fire, det bliver 16 kugler.
4. Hver kugle bliver fladtrykt for at lave en lille kage, som helt sikkert vil revne, når den bages, hvilket vil give lidt skygge til smagen.
5. Bag indtil brunet.

Hvis det ønskes, kan rosiner, kakaopulver, nødder tilsættes til massen før bagning.

Tærtedej

Den klassiske opskrift på tærtedej giver dig mulighed for at holde godt på fugten, som frigives fra frugten under bagningen. Samtidig forbliver kagen sprød udenpå, og for at den ikke skal dryppe, skal du komme lidt stivelse i fyldet.

Minimumsversionen af sådan en test ser sådan ud. Som ingredienser skal du tage:

• 235g mel;
• 115 g smør;
• 115 ml vand.

Madlavning:

1. Lad os lægge al mad og udstyr i køleskabet i ti minutter.
2. Skær smørret i små tern med en kniv og hak det derefter med mel.
3. Tilføj isvand til små smørkrummer og saml dejen i en klump.
4. Indpakket i husholdningsfilm, send dejen i køleskabet i en halv time.
5. Læg den på bordet, rul den ud, tilsæt fyldet og send den i ovnen.

Hvis alt er gjort ved hjælp af denne teknologi, bliver dejen sprød og vil ikke danne bobler, når den bages.

Kagen kan pyntes åben og lukket, på en bageplade og i form. Som fyld til sådan en tærte kan du tage jordbær, kirsebær, vilde bær, æbler. Du kan blot drysse fyldet med sukker, eller du kan hælde bær eller frugter med gelatine opløst i yoghurt. Alle vil sætte pris på sådan en delikatesse.

Fantastisk dessert

Der dannes en smuk rødmosset skorpe under bagning af klassisk mørdej. En opskrift med et foto af det færdige produkt er et glimrende eksempel på dette.

Dejen lavet efter den forrige opskrift egner sig rigtig godt til en tærte med bær. Det eneste, der kan tilsættes ingredienserne, er granuleret sukker. Udover sødme danner den også en behagelig duftende skorpe, som vil give det færdige produkt et smukt udseende.

Denne kage bliver en vidunderlig dessert,det går meget godt med mælk, juice, kompot. Den entusiastiske ros fra de kære vil være en belønning for indsatsen med at lave tærten.

Diverse mørdejsprodukter

Shortcake bagværk er blevet meget populære på det seneste, fordi de er nemme at tilberede og smage hjemmelavede.

Dej lavet rigtigt har en smuldrende tekstur og en sødlig smag. Fra det kan du tilberede lukkede og åbne tærter, kager, kager, bagels, tarteletter. De vil pynte på det festlige bord, og egner sig også til et beskedent aftenteselskab.

Vidunderlig sandkagedej, hvis klassiske opskrift er suppleret med kefir, vil gå til bagels med marmelade. Kefir gør dejen meget elastisk, hvilket giver dig mulighed for at rulle en bagel fyldt med aromatisk fyld.

Mørdej, hvis klassiske opskrift giver dig mulighed for at rulle det meget tyndt ud, vil være en fremragende base til cheesecakes med hytteost. Børn elsker dette wienerbrød, fordi det har en meget delikat cremet smag.